Занбурӯғи порчиниро чӣ қадар пухтан лозим аст?

Занбӯруғҳои порсинӣ барои 35-40 дақиқа ҷӯшонида мешаванд, агар шумо дертар пухтан мехоҳед, пас 20 дақиқа кофӣ аст. Пеш аз гузоштани занбурўѓњои porcini дар як деги, пӯст ва дањонро њаматарафа. Ҳангоми пухтан, кафкро мунтазам тоза кардан лозим аст.

Занбурӯғҳои хушккардашудаи порчиниро 2-3 соат тар кунед, сипас 20 дақиқа пазед. Занбурўѓњои яхкардашудаи порчиниро баъди об шудан 20 даќиќа бе об накарда пазед.

Занбурўѓњои тару тозаи порчиниро дар як танӯр оҳиста 40 дақиқа дар реҷаи "Пухтупаз" пухтан.

Занбурўѓњои порчиниро дар дегхонаи дукарата 40 даќиќа пазед.

Чӣ тавр занбӯруцҳои порчиниро пухтан мумкин аст

Ба шумо лозим аст - занбурўѓњои porcini, оби пухта, намак

1. Занбурӯғҳои порчиниро аз ифлосӣ ва хошокҳои ҷангал тоза кунед, пояи пойро каме буред, то боқимондаҳои реша ба табақ наафтанд.

2. Занбурӯғҳои порчиниро бо роҳи тоза кардани занбурӯғҳои кирмдор ва буридани қисмҳои кирми занбурӯғҳо буред.

2. Занбурӯғҳои пӯстро ба дегча андозед.

3. Ба болои занбурӯғҳо оби хунук резед, то ки он занбурӯғҳоро комилан пӯшонад: агар занбурӯғҳои порчиниро барои шӯрбо ҷӯшонанд, пас миқдори обро мувофиқи ҳаҷми шӯрбо интихоб кардан лозим аст ва агар занбурӯғҳои порчини судакшударо пас аз пухтан истифода баранд , пас об хеле кам лозим аст.

4. Намак илова кунед.

5. Интизор шавед, ки об ҷӯшад, кафкро тоза кунед.

6. Занбурӯғи порчиниро дар оташи миёна 35-40 дақиқа пазед, ҳатман кафкро тоза кунед.

Занбурўѓи порчини шумо пухта шудааст!

Чӣ тавр занбурӯғҳои порчиниро дар як дегдони суст пухтан мумкин аст 1. Занбурӯғҳои тарошида ва шусташударо ба пази оҳиста андозед ва дар он ҷо оби хунук резед, то занбурӯғҳо пурра бо об пӯшанд.

2. Агар занбурўѓњо аз нисфи коса зиёд бошанд, онњоро ба якчанд даври љўшон таќсим кунед.

3. Реҷаи "Пухтупаз" -ро ба пази суст гузошта, занбурӯғҳои порчиниро 40 дақиқа пазед.

Шӯрбои занбӯруғии порчини қаймоқ

маҳсулот

Занбурўѓи Порчини - ним кило

Пиёз - 2 сар

Картошка - 2 картошкаи калон

Крем 20% - 1 шиша

Бодиён - як хӯшаи хурд

Равғани растанӣ - 2 қошуқ

ҳанут итолиёвӣ, намак ва ќаламфури мечашонем.

Дорухати шӯрбои занбӯруғии порчини қаймоқ дар дег

Пиёзҳои решаканшударо дар равғани растанӣ бирён кунед, ба пиёз дар зарф занбурӯғҳо илова кунед, дар оташи суст 5-7 дақиқа бирён кунед, сипас ба он ҷо қаймоқ рехтед (бодиққат, дар ҷараёни борик), картошкаи пӯсткардашуда ва реза кардашуда илова кунед ва барои 20 пазед дақиқаҳо дар оташи паст ... Натиҷаро ба дегча рехта, дар омехта ё миксер ба массаи якхела биёред, ҳанут пошед ва бо бодиён оро диҳед. Бо хушнудӣ хидмат кунед!.

Дорухат барои крем-шӯрбо аз занбӯруғи порчинӣ дар пази суст

Мулташпазро ба реҷаи "Пухтупаз" таъин кунед. Пиёзи резашударо дар зарфи мултипликер гузоред, онро дар мултипликер 10 дақиқа бирён кунед, картошкаи резашуда, занбурўғро илова кунед, сарпӯши мултипликаро пӯшед ва 40 дақиқа пухтан. Сипас яхмос, намак ва ҳанут илова кунед ва дар ҳамон режим 10 дақиқа пухтанро идома диҳед. Сипас шӯрборо дар картошка пухта реза кунед ва дар реҷаи "Пухтупази буғӣ" 5 дақиқа пухтан кунед. Шӯрбои занбӯруғи porcini хизмат кунед, бо наботот ороиш диҳед.

Занбурӯғи порчиниро чӣ тавр бояд тоза кард?

Занбурӯғи Порчини бояд ба оби хунук андохта, дар он ҷо тақрибан як соат нигоҳ дошта шавад. Дар ин муддат як қисми партовҳо худ аз худ хориҷ мешаванд. Пас ҳар як занбӯруғи порчиниро як-як аз об гиред, ҷойҳои торикро буред ва баргҳо ва заминро пӯст кунед. Пӯстро аз пойҳои занбурӯғҳои кӯҳна, сафедшуда, аз ҷавонон пурра тоза кунед - танҳо ҷойҳои торик ва зарардида. Ҳар як занбӯруғи порчиниро нисф кунед (занбурӯғи порчини калон - қисмҳои бештар), то боварӣ ҳосил кунед, ки тозагии занбурӯғҳо. Ҷойҳои торикро бурида ва тоза кунед. Занбурӯғҳои пӯстро ба зарфе андозед ё, агар шумо занбурӯғҳоро хушк карданӣ бошед, дар colander гузоред. Занбурӯғҳои Порчини ба пухтупаз омодаанд.

Далелҳои лазиз

- Ҷамъоварӣ занбурӯғҳои порчинӣ аз аввали июн то охири тирамоҳ дар ҷангалҳои сӯзанбарг, омехта ё баргҳо. Онҳо дар ҳавои гарму намнок пайдо мешаванд. Онҳо дӯст доранд, ки ин занбурӯғҳоро дар назди санавбар, арча, тӯс, бук, дуб ва ҳатто дар арча парвариш кунанд. Аксар вақт он дар алаф ва дар зери баргҳои афтода пинҳон мешавад. Он дар оилаҳо калон шуданро афзалтар медонад, гарчанде ки шумо метавонед як занбӯруцро ҳам пайдо кунед. Аксаран мӯрчаи сурх ё мӯрчагон ҳамчун ҳамсоя истифода мешавад. Онҳо инчунин метавонанд дар канори ҷангал дар ҷангали камзамин ба воя расанд.

- Занбурӯғи Порчини каме фарқ мекунад пайдоиш, вобаста аз он ки онҳо дар куҷо мерӯянд. Сарпӯши ин занбӯруғ бӯи гуворо дорад, ки ба дасташ махмалист ва метавонад аз ранги қаҳваранг-сафед то қаҳваранги тира бошад. Баъзан шумо инчунин метавонед кулоҳи сурх-қаҳваранг ё қариб зардро пайдо кунед. Диаметри ҳадди аққал метавонад ба диаметри 40 сантиметр расад. Пой тобиши зардии қаҳваранг бо фикрию сафед дорад. Он метавонад ҳамвор ва ё васеъ ба поён бо диаметри то 25 сантиметр бошад.

- Занбӯруғи баркамол дар зери сар зард ё каме сабзранг дорад pore... Дар занбӯруц ҷавон, онҳо сафеданд. Дар ҳавои боронӣ кулоҳ лағжанда мешавад.

- арзиш занбурўѓи хушкшудаи порчини - аз 250 рубл / 50 грамм (маълумот барои Маскав то июни соли 2017) Аз 50 грамм занбурўѓи хушккардашудаи порчини ќариб 300 грамм тар карда мешавад.

- Порчини торик намешавад ҳангоми буридан ва дар ҳама гуна коркард ранги худро нигоҳ медорад. Гӯшти сафеди ин занбӯруғ ҳатто пас аз хушк шудан сафед мемонад. Аз ин рӯ, чунин номида мешавад.

Занбурӯғи хушккардашудаи порчиниро чӣ қадар пухтан лозим аст?

Занбурӯғҳои хушкшударо дар оби хунуки намакин тар кунед (дар ин таносуб - 1 стакан об барои як мушт занбурӯғ) дар давоми 2-3 соат. Сипас, бидуни тағир додани об, оташ гиред ва занбурӯғҳои бурида - 30 дақиқа, занбурӯғҳои пурра - 40 дақиқа пазед.

Пеш аз пухтан занбурӯғи порчиниро ба шумо чӣ қадар пухтан лозим аст?

Занбурӯғҳои Порчини, бинобар ҳолатҳои зуд-зуд заҳролудшавӣ, бояд баъд аз ҷӯшон дар оби намак 20 дақиқа ҷӯшиданд. Он гоҳ шумо метавонед занбӯруцҳои порчиниро бирён кунед.

Пас аз ҷӯшон занбурӯғҳои порчиниро чӣ қадар пухтан лозим аст?

Пас аз пухтупаз, занбурӯғҳои порчиниро ба colander андохта, дегро гарм кунед, занбурӯғҳои порчиниро гузоред ва 15 дақиқа бирён кунед. Занбурӯғи порчиниро чӣ гуна хушк кардан мумкин аст

Дар печи печи: Занбурӯғҳои порчиниро ба табақе андозед, ки қудрати 100-180 Вт ва 20 дақиқа муқаррар карда шавад. Пас микротолқинро 5 дақиқа шамол диҳед ва ҳамон амалро 2-3 маротиба такрор кунед.

Дар танӯр (аз ҷумла танӯрҳои барқӣ): занбурӯғҳои порчиниро ба коғази нонпазӣ андозед, дар 50 дараҷа хушк кунед, дари танӯр бояд кушода бошад. Вақти хушкшавии занбурӯғҳои порчинӣ дар танӯр тақрибан 6-7 соатро ташкил медиҳад.

Фоидаҳои занбурӯғи порчини

Фоидаҳои занбурӯғҳои порчинӣ аз ҳисоби таркиби витаминҳои E (ҳуҷайраҳои солим), кислотаи аскорбин (масуният), кислотаи никотин (равандҳои оксиген), кислотаи фолий (солимии системаи гардиш), тиамин (солимии ҳуҷайраҳои асаб) ва рибофлавин (рӯъё, энергия).

Мазмуни калорияи занбӯруғҳои порчинӣ 30 ккал / 100 грамм.

Чӣ тавр занбӯруғи порчиниро бодиринг кардан лозим аст

маҳсулот

Занбурўѓи тару тозаи порчини - 2 кило,

0,5 литр об

сирко 6% - 120 мл,

лаврушка - 10 варақ,

пиёз - 1 сар,

қаламфури сиёҳ - ним қошуқ,

мурч, дона, 4 қошуқи намак, 2 қошуқи шакар.

Чӣ тавр занбӯруғи порчиниро барои зимистон бодиринг кардан лозим аст

Занбурӯғҳоро пӯст кунед ва бишӯед, занбурӯғҳои калонро пора-пора кунед. Бо барги халиҷ 30 дақиқа дар оташи паст пухтан.

Шӯрборо соф кунед, занбурӯғҳои судаккардашудаи порчиниро ба colander гузоред. Ба шӯрбо намак ва ҳанут илова кунед. Ба шӯрбо ҳанут ва намак илова кунед, онро ба напазед, сирко илова кунед, занбурӯғҳоро баргардонед, занбурӯғҳоро 10 дақиқа пазед ва мунтазам кафкро тоза кунед.

Кӯзаҳо омода кунед - онҳоро бо оби ҷӯшон пошед, ба поёни он ҳалқаҳои пиёз резед, занбурӯғҳо гузоред, маринад резед, сарпӯшро пӯшед. Занбурӯғи порчиниро дар яхдон нигоҳ доред.