Шӯрбои трипӣ чӣ қадар пухт?

Тайёр кардани шӯрбои шрам 5-6 соат вақтро мегирад, ки 1 соаташро дар ошхона гузаронидан лозим аст.

Тарзи пухтан (шӯрбо шрам)

маҳсулот

Гӯшти гови пӯстнашуда-400-500 грамм

Устухони гов - 300 грамм

Панир - 100 грамм

Сабзӣ - 2 дона миёна

Карафс - 200 грамм поя

Пиёз - 2 сар каллаи миёна

Занҷабил хоки хушк - як рози

Марҷорами хушк - пинҳон

Nutmeg - рози

Равған - 20 грамм

Орд - 30 грамм

Намак - ним қошуқ

Ќаламфури бичашонем

Чӣ гуна пӯстҳоро пухтан мумкин аст

1. Устухонҳои говро бишӯед.

2. Устухонҳоро ба дегча андозед, ба болои об рехтед - тақрибан 4 литр.

3. Кӯзаеро бо тухмиҳо дар оташи миёна гузоред, бигзоред онро ҷӯшонед, 30 дақиқа пазед.

4. Сихи гӯшти говро бишӯед.

5. Бо корди тез истифода бурда, қисми пашмии доғи говро буред, қисми пашмро аз мушак бо дастҳо ҷудо кунед.

6. Қисми мушакии шрамро дубора бишӯед.

7. Ба дегчаи алоҳида 1-1,5 литр об резед, бигзор дар оташи миёна ҷӯшад.

8. Сипарро ба оби ҷӯшон андозед, 5 дақиқа пазед, аз об хориҷ кунед.

9. Устухонҳои говро аз шўрбои бо қошуқи бурида дур кунед.

10. Аз дегча бо шӯрбо, ки дар он устухонҳои гов пухта мешуд, нисфи шӯрборо ба коса рехт.

11. Сипарро бо шӯрбои боқимонда дар дегча андозед, гармиро то ба ҳадди аққал кам кунед ва 3,5 соат дар зери зарф пазед.

12. Пиёз, карафс, сабзӣ, шуста, пӯст, ба ду қисм тақсим кунед.

13. Як қисми сабзавотро боқӣ гузоред, дуюмашро буред: пиёзро ба мукаабҳои хурд буред, карафсро ба ҳалқаҳои ним ғафсиаш 0,5 сантиметр, сабзиро дар тасмаҳои 3 сантиметр дарозӣ ва 0,5 сантиметр паҳн кунед.

14. Сабзавоти томакро бо трипе ба шӯрбо андозед, 30 дақиқа пазед.

15. Нисфи равғани тайёрро ба тобаи тафсон андозед, дар оташи миёна об кунед.

16. Пиёзҳои бурида, карафс, сабзиро дар равған бирён кунед.

17. Сихи говро аз шўрбои дур кунед, каме хунук кунед.

18. Шрами хунукшударо ба тасмаҳои дарозӣ ва паҳнои худсарона буред, то ки хӯрдан бароҳат бошад.

19. Равғани боқимондаро ба дегчаи алоҳида андозед ва дар оташи миёна гарм кунед.

20. Ордро дар равған 3 дақиқа бирён кунед ва баъзан омехта кунед.

21. Шўрбои гови қаблан рехтаро ба дегча бо орд рехт.

22. Сабзавоти бирёншуда, трипи решакан, намак, nutmeg, мурчро ба шӯрбо андозед, омехта кунед, онро ҷӯшонед, 3 дақиқа пазед.

23. Панирро майда реза кунед.

24. Ба косаҳо рехта, бо болояш бо занҷабили заминӣ, марҷорам, панири завҷ пошед.

Далелҳои лазиз

- Флаки шӯрбои полякист, ки аз шрам, яъне шикам сохта шудааст. Одатан, шӯрбо шрамҳои гов, хук ё доғҳои гӯсфандро истифода мебарад. Меъдаҳои говҳо барои версияи парҳезии шӯрбо мувофиқанд.

- Шӯрбо Tripe як хӯроки хеле маъмул аст, зеро меъда тамоюли арзон дорад.

- Шӯрбои доғ дар романи Булгаков «Мастер ва Маргарита» ҳамчун шӯрбо ройгон тавсиф карда мешавад, ки тартиби онро рад кардан қариб ғайриимкон аст.

- Дар шӯрбо шрам муҳим аст, ки табақи тайёр бӯи мушаххас надиҳад. Барои халос шудан аз он тавсия дода мешавад, ки доғҳоро дар оби хунук 12-20 соат тар карда, баъд шуста кунед. Агар ин кӯмак накунад, тавсия дода мешавад, ки обро бо меъда ҷӯшонед ва сипас обро тағир диҳед, ё меъдаҳоро тар кунед n.

- Дар Маскав ва шаҳрҳои бузурги Русия пайдо кардани шикамҳои гов тақрибан номумкин аст. Барои омода кардани шӯрбо ба шумо лозим меояд, ки дар интернет ё дар бозорҳои гӯшт мағозаҳои махсусро ҷустуҷӯ кунед.