Барои як хидмат ба шумо чанд харчанг лозим аст?
Одатан харчанг барои як ширкати калон пухта мешавад ва дар як вақт шумораи зиёди онҳо мавҷуданд. Барои дуруст ҳисоб кардани шумораи саратон, аз 1-1,5 кило барои як нафар, ё 10-15 саратон сар кунед. Дар харчангҳои судак қисми зиёди вазнро садаф, чангол ва сар мегиранд - ошкоро гӯем, дар онҳо чизе нест. Пас маълум мешавад, ки аз 1,5 кило харчанг танҳо 500-600 грамм гӯшти харчанги хӯришӣ аст. Бале, ин як қисми хеле калон аст, аммо бо назардошти он, ки бо харчанг танҳо газакҳои сабук пешкаш карда мешаванд ва дар асл, ин ягона табақ дар зиёфати чандсоата аст, як қисми хеле калон кор намекунад.
Дар ин масъала боз чӣ муҳим аст? - Албатта, 10 кило харчангро дар як ошхонаи хона фавран бе таҷҳизоти пухтупаз пухтан мумкин нест. Аммо ин шарт нест, зеро ҳангоми хӯрдани харчанг онҳо лаззатро дароз карда, шитоб намекунанд. Аввалан, барои як нафар 300 грамм харчанг ҷӯшед ва ҳангоми хӯрокхӯрӣ пухта, қисми дигарашро пофишорӣ кунед. Барои ҷӯшонидани харчанг намакобро иваз кардан лозим нест - он бештар ва бештар мутамарказ хоҳад шуд ва худи харчангҳо бештар ва афшура мебошанд.
/ /