Чӣ тавр пухтан tofu болаззат

Асосҳои пухтупаз

Хабари хуш: тофу яке аз осонтарин ва бисёрҷонибатарин хӯрокҳои тайёр кардан аст! маззаи ҳалим он бо ҳама чиз хуб аст, ва мазмуни сафеда он аст, ки дар бисёре аз хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ асосии.

Шумо дар мағозаҳо якчанд зичии гуногуни tofu хоҳед ёфт. Ба гуфтаи Сюзан Вестморленд, директори ошпазии Донишкадаи хуби хонагӣ, tofu мулоим барои шӯрбоҳо хеле хуб аст. "Тофуи миёнавазнаш ва сахт барои пухтан, пухтан ва ҳатто шишабандӣ хуб аст" мегӯяд ӯ.

Барои ба хӯроки шом табдил додани ин хишти сафеди сафедаи холис, донистани чанд ҳила хуб аст.

Тофуро холӣ кунед. Тофу дар об печонида шудааст ва ба исфанҷ монанд аст - агар шумо оби кӯҳнаро нарезед, шумо ба тофу маззаи нав дода наметавонед. Ин хеле осон аст, гарчанде ки он банақшагирии пешакӣ талаб мекунад.

1. Бастаи тофуи сахти пуробро кушоед ва холӣ кунед. Тофуро ба бурида резед. Шумо бояд 4-6 дона гиред.

2. Буридаҳои tofu-ро дар як қабат дар рӯи дастмолҳои коғазӣ гузоред. Тофуро бо дигар дастмолҳои коғазӣ пӯшонед ва ҳама гуна прессро дар болои он ҷойгир кунед: қуттии тунука ё китоби пухтупаз. Аммо ба он вазни зиёд надиҳед, то тофуро майда накунед.

3. Тофуро на камтар аз 30 дақиқа тарк кунед, аммо якчанд соат беҳтар аст. Шумо метавонед онро тамоми рӯз ё шабона тарк кунед, танҳо онро дар яхдон гузоред. Агар шумо саросема бошед, бо дастҳои худ ба қафо зер кунед, то вақтро то 15 дақиқа кам кунед.

Баъд аз ин, шумо метавонед тофуро бо ҳар тарзе, ки мехоҳед, пухтан мумкин аст.

Тофуро маринад кунед. Бе намакчинӣ, tofu мазза нахоҳад дошт. Рецептҳои зиёди маринатсия мавҷуданд ва бисёре аз онҳо равған доранд. Аммо беҳтар аст, ки бе истифодаи равған маринад кунед. Дар таркиби Tofu ҳатто пас аз пахш кардан низ оби зиёд дорад ва равған ва об омехта намешаванд. Истифодаи равған дар маринад воқеан доғи равғанро дар tofu эҷод мекунад ва маззаҳо ҷаббида намешаванд. Аз ин рӯ, равғанро дар маринадҳо бо сирко, чошнии соя ё шарбати ситрусӣ иваз кунед. Барои пайдо кардани маззаи дӯстдоштаи худ бо дастурҳои маринад таҷриба кунед.

Аз крахмаи ҷуворимакка истифода баред. Он ба tofu як ќадре ба таври афсонавӣ қаҳваранг медиҳад ва инчунин ба он кӯмак мекунад, ки ба табақ часпида нашавад.

1. Пеш аз пухтан онро бо ҷуворимакка пошед.

2. Ё тофуи маринованиро дар халтаи калони ziplock гузоред. Сипас ним пиёла крахмали ҷуворимаккаро илова карда, пӯшед ва хуб ҷунбонед. Тофуро дар colander болои танӯр ларзонед, то аз ҳад зиёд ларзонад. Сипас tofu бирён кунед.

Роҳҳои омодагӣ

Табақи tofu метавонад комилан ҳама чиз бошад - ширин, тунд, тунд. Чизи аз ҳама муҳим барои tofu ин ҳанутест, ки ба лӯбиё ҳар гуна мазза ва бӯи хушбӯй медиҳад. Тофуро намак кардан, пухтан, пухтан, дуддода кардан мумкин аст, ҳамчун пур кардани пирожниҳо, маҳсулоти пуршуда, самбӯса ва панкейк истифода мешавад. Онро бо мавиз, шакар ё мураббо омехта кардан мумкин аст, аз он чизкейкҳо, пирожниҳо ва хамирҳои сэндвичӣ тайёр кардан мумкин аст. Он ба хӯрокҳо дар ҳаҷми 40 - 80% маҳсулоти дигар ворид карда мешавад. Онро ба чошнии чили реза кунед - он ба чили монанд мешавад, онро бо какао ва шакар омехта кунед - ва он ба пур кардани торти шоколади қаймоқ табдил меёбад.

Қоидаи асосии тайёр кардани тофу ин аст, ки ҳар қадаре, ки он маринад карда шавад, таъми он бойтар мешавад. Ҳамин тавр, агар шумо онро хуб фишурда, онро барои якчанд соат ё як шаб маринад кунед, табақатон шуморо шод хоҳад кард. Тофуи маринованиро мустақилона ё ҳамчун компонент дар салатҳо, макаронҳо, шӯрбоҳо, угроҳои осиёӣ, шӯрбоҳо ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Дар ин ҷо баъзе аз маъмултарин маринадҳои tofu ҳастанд. 

Tofu мариновани бо занҷабил

Шумо зарур аст:

150 г tofu

3 - 4 tbsp. л. чошнии соя

4 см занҷабил, биносту зављааш

1 ст. л. кунҷит ё ягон равғани растанӣ

Дорухат:

1. Чошнии соя, занҷабил ва tofu омехта кунед. Шабона дар яхдон гузоред.

2. Дар равған бирён кунед ё бо равған бирён кунед. Тайёр!

Tofu мариновани бо шарбати лимӯ

Шумо зарур аст:

200 г tofu

1/4 шиша шарбати лимӯ

3 Моддаи. Л. чошнии соя

2 м. л. равғани зайтун

2 tsp ҳама гуна омехтаи наботот

1/2 соат. Л. ќаламфури сиёҳ

Дорухат:

1. Шарбати лимӯ, ќаламфури, чошнии лубиж, ҳанут ва tofu омехта кунед. Тарк барои маринад як шаб. Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки равғани зайтунро мустақиман ба маринад илова кунед.

2. Дар равған бирён кунед ё бо равған бирён кунед. Ё танҳо адас, агар равған аллакай дар маринад буд.

Тофуи маринованишуда бо шарбати хордор

Шумо зарур аст:

275 г тофу, бурида

1/4 пиёла об

2 қошуқи тамарӣ ё чошнии лубиж

1 қошуқи сиркои себи себ

1 қошуқ шарбати хордор

1/8 қошуқи ќаламфури хоки гарм

1 соат. Л. ҷуворимакка

Дорухат:

1. Об, чошнии лубиё, сирко, шарбат ва ќаламфури омехта кунед. Тофуи буридашударо илова кунед ва онро дар яхдон барои ҳадди аққал 15 дақиқа маринад кунед. Агар шумо онро дарозтар маринад кунед, он маззаи шадидтар хоҳад дошт.

2. Тофуро пошед, аммо моеъро напартоед.

3. Тофуро дар як табақ то қаҳваранг резед. Шумо метавонед каме равғани растанӣ илова кунед.

4. Моеъи маринадро бо ҷуворимакка омехта кунед. Чошниро ба табақ рехт ва то ғафс шуданаш пазед. Сипас чошнии тайёр ва тофуро омехта кунед.

5. Бо кабудї, салат ё ѓалладона мувофиќи хоњиш хизмат кунед. Боқимондаҳоро дар як контейнери пӯшида дар яхдон барои 4 то 5 рӯз нигоҳ доред.

Дин ва мазҳаб