Чӣ тавр пухтан исфаноҷ
 

Исфаноҷ аз Форс меояд. Дар Аврупо, ин сабзавот дар асрҳои миёна пайдо шуд. Аввалан, баргҳо ҳамчун исҳоловар истифода мешуданд ва сипас маълум шуд, ки спанак маҳсулоти бой аст.

Исфаноҷ дорои провитаминҳои А, витаминҳои В, витаминҳои C, P, PP, D2, намакҳои минералӣ ва сафеда мебошад. Баргҳои исфаноҷ қаҳрамони таркиби йод мебошанд, ки рӯҳро қувват мебахшад ва аз пиршавӣ муҳофизат мекунад. Ҳамаи ин маводи ғизоӣ ба пухтупаз ва консерва тобовар мебошанд.

Чӣ тавр пухтан исфаноҷ

Исфаноҷ бисёр кислотаҳои оксаликӣ дорад, аз ин рӯ шумо бояд истеъмоли онро аз ҷониби кӯдакон, одамони гирифтори бемориҳои гурда, подагра, ҷигар ва масона маҳдуд кунед. Аммо ҳангоми пухтупаз, ин кислота безарар мешавад, шир ва қаймоқ ва баргҳои тару тозаи исфаноҷро илова мекунад ва ин даҳшатовар нест.

Исфаноҷ хӯрдан хуб аст, ба хӯриш илова кунед, соусҳо ва баргҳои кӯҳнаро ҷӯшон, буғӣ карда, бирён карда, дам медиҳанд. Инчунин исфаноҷи тобистона ва зимистона вуҷуд дорад; баргҳои зимистон ториктаранд.

Исфаноҷро дар бозор ё яклухт харед, ғӯзапоя тоза бо баргҳои сабзро интихоб кунед.

Чӣ тавр пухтан исфаноҷ

Барои нигоҳ доштани исфаноҷи ношуста, онро ба матои намӣ печонед ва дар яхдон гузоред. Дар он ҷо он метавонад барои 2 рӯз нигоҳ дошта шавад. Пеш аз истифода исфаноҷро шуста, қисми хушкшударо буридан лозим аст. Барои муддати дароз нигоҳ доштан исфаноҷ бояд ях карда шавад.

Исфаноҷ бисёр хосиятҳои хушбӯйкунандаи мазза дорад, ки аз ҳеҷ гуна табобати гармӣ наметарсанд. Ҳангоми пухтан дар исфаноҷ дар зарф моеъ илова накунед! Пеш аз пухтан исфаноҷи тару тоза, онро шуста, пора кунед ва ба зарфе бо сарпӯш бидуни об андозед. Чанд дақиқа рӯй дода, дар оташ якчанд дақиқа нигоҳ доред. Пас рутубати ҷудошударо якҷоя кунед ва тавассути ҷумбонидан холӣ кунед.

Барои маълумоти бештар дар бораи фоидаҳо ва зарарҳои саломатии исфаноҷ мақолаи калони моро хонед:

Дин ва мазҳаб