Чӣ тавр ба гиёҳхорон бидуни зарар ба саломатии шумо биравед

Системаи хӯрокхӯрии гиёҳхорон дар кишварҳои Шарқ ва Ҳиндустон аз замонҳои дароз бо сабабҳои динӣ татбиқ карда мешавад. Ҳоло ин системаи энергетикӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст.

Бисёриҳо боварӣ доранд, ки гиёҳхорӣ дар Русия як тамоюли нави мӯд аст, аммо кам касон медонанд, ки он дар Русия дар ибтидои асри XNUMX ба шарофати ҷомеаи Санкт -Петербург "На моҳӣ ва на гӯшт" бо сарварии Александр Петрович Зеленков, духтур паҳн шудааст. аз илмҳои тиб.

 

Вегетарианизм ва намудҳои он

Гиёҳхорӣ Системаи ғизоест, ки дар он одамон аз маҳсулоти ҳайвонот ва дар баъзе ҳолатҳо моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ, тухм ва шир даст мекашанд.

Зиёда аз понздаҳ намуди гиёҳхорӣ вуҷуд дорад, ки маъмултаринашон инҳоянд:

  1. Лакто-вегетарианҳо – гӯшт, моҳӣ, тухмро нахӯред, балки маҳсулоти ширӣ ва панирро бидуни илова кардани шир истеъмол кунед.
  2. Тухм-вегетарианӣ – аз ҳама намуди маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ даст кашед, аммо тухм бихӯред.
  3. Вегетарианҳои регдор - моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ бихӯред ва танҳо гӯшти ҳайвонотро рад кунед.
  4. Веганҳо – Ин яке аз навъҳои сахттарини гиёҳхорӣ аст, ки дар он шахс аз ҳама намуди маҳсулоти ҳайвонот даст мекашад.
  5. Ғизоҳои хом – Танҳо маҳсулоти гиёҳии хомро бихӯред.

Чунин тақсимотро ба намудҳои гиёҳхорӣ метавон шартӣ ҳисоб кард, шахс худаш тасмим мегирад, ки кадом маҳсулотро рад кунад ва кадомашро дар парҳези худ тарк кунад.

 

Мушкилоти гузаштан ба вегетарианизм

Вегетарианҷӣ, ба монанди дигар низоми парҳезӣ, метавонад ба бадани шумо ҳам фоида ва ҳам зарар расонад. Пас аз тасмим гирифтан дар ин қадам, аввалин чизе, ки бояд кард, ба духтур муроҷиат кардан аст. Вегетарианизм дар баъзе бемориҳои рӯдаи меъда, камхунӣ ва ҳомиладорӣ мухолиф аст. Ва он гоҳ, агар ягон зиддият набошад, ба мутахассиси ботаҷрибаи ботаҷриба муроҷиат кунед - вай ба шумо дар сохтани менюи мутавозин кӯмак мекунад, то организм ба норасоии витаминҳо ва микроэлементҳо дучор нашавад.

Мушкилоти аввалин ҳангоми гузариш ба гиёҳхорӣ ба назар мерасад, ки парҳези нодуруст аст. Аммо дар ин рӯзҳо чунин хӯрокҳои гуногун мавҷуданд, ки парҳези гиёҳхоронаро кам метавон ном бурд, танҳо саъй кунед ва шумо ҳазорҳо рецептҳои гиёҳхорон хоҳед ёфт. Илова бар ин, ҳанутҳо ба наҷот меоянд, онҳо хӯрокҳоро пурра мекунанд ва дар парҳези гиёҳхорон хеле маъмуланд.

 

Мушкилоти дуюм метавонад афзоиши вазн бошад. Умуман қабул карда шудааст, ки дар байни гиёҳхорон одамони вазни зиёдатӣ каманд, ин аз ҳама ҳолат дур аст. Гӯштро рад карда, одам алтернативаи қаноатбахш меҷӯяд ва бисёр маҳсулоти қаннодӣ мехӯрад, ба хӯрокҳо соусҳои чарбдор илова мекунад. Барои пешгирии ин ҳолат, парҳез бояд бо назардошти тавозуни сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо дуруст таҳия карда шавад.

Мушкилоти сеюм ин норасоии сафеда ва микроэлементҳои фоиданок дар натиҷаи эҳсоси доимии гуруснагӣ мебошад. Агар парҳез нодуруст тартиб дода шуда бошад ва дар он танҳо хӯрокҳои якхела бартарӣ дошта бошанд, бадан камтар маводи ғизоӣ мегирад ва саркашӣ мекунад. Ба гиёҳхорӣ шурӯъкунанда бояд чормағз, лӯбиёгиҳо ва маҳсулоти шириро дар парҳези худ дохил кунад.

 

Аз куҷо сафеда гирифтан мумкин аст

Протеинро аз куҷо мегиред? Ин саволи маъмултарин барои гиёҳхорист. Дар фаҳмиши бисёр одамон, сафеда танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст, аммо ин тавр нест. Миқдори шабонарӯзии сафеда барои калонсолоне, ки ба варзиш машғул нест, ба 1 килограмм вазни бадан 1 грамм аст (аз рӯи маълумоти ТУТ). Ин миқдорро аз лӯбиёгиҳо ба монанди соя, наск, лӯбиё ва нахӯд, инчунин панир, творог, спанак, квиноа ва чормағз ба осонӣ гирифтан мумкин аст. Сифати сафеда низ муҳим аст, аминокислотаҳои муҳимро, тавре ки қаблан фикр мекарданд, танҳо аз маҳсулоти ҳайвонот ба даст овардан мумкин аст, аммо дар айни замон тадқиқот исбот мекунад, ки ин тавр нест. Протеини дар соя ва квиноа мавҷудбуда протеини баландсифат ҳисобида мешавад.

 

Маҳсулоти ивазкунанда

Таъми ҷанбаи муҳим ҳисобида мешавад. Бисёр одамон танҳо ба таъми гӯшт, моҳӣ ва ҳасиб одат кардаанд ва даст кашидан аз хӯрокҳои дӯстдоштаашон душвор аст, ки таъми онҳоро аз кӯдакӣ хуб медонанд. Дар зери куртаи курку вегетариан Оливиер, мимоза ё сихро чӣ тавр пухтан мумкин аст? Дар асл, таъми бисёр хӯрокҳои дӯстдоштаи шуморо тақлид кардан мумкин аст. Масалан, таъми моҳиро бо ёрии варақаҳои норӣ ба даст овардан мумкин аст ва намаки гулобии Ҳимолой таъми тухмро ба ҳар як табақ медиҳад; ба ҷои гӯшт, шумо метавонед ба табақҳо сеитан, панири адиге ва тофу илова кунед. Инчунин, дар бозор истеҳсолкунандагони ба истеҳсоли ҳасибҳои гиёҳхорон ихтисосёфта пайдо шуданд. Он, чун қоида, аз гандум ва сафедаи лубиё бо илова кардани ҳанут тайёр карда мешавад.

Чизи аз ҳама муҳим ҳангоми вегетарианшавӣ ин аз ҳад зиёд рафтан нест. Гузариш бояд ҳамвор, бидуни стресс барои бадан ва равонӣ бошад. Ҳар кас суръати худро барои худ муайян мекунад. Касе дар як моҳ мегузарад, дар ҳоле ки ба касе як сол лозим аст. Ғизои мутавозин калиди саломатӣ мебошад, ин масъаларо сарфи назар накунед ва ба парҳезшинос муроҷиат кунед - ин барои пешгирӣ кардани аксари мушкилот кӯмак мекунад.

 

Дин ва мазҳаб