Чӣ тавр қатраҳои сулфаро тайёр кардан мумкин аст
 

Сулфаи шадид ҳамеша нохушоянд аст. Онҳо боиси дарди гулӯ мешаванд, нафаскаширо душвор мегардонанд ва шабона ба хоби муқаррарӣ халал мерасонанд. Шумо метавонед бо онҳо бо ёрии доруҳо ё усулҳои алтернативии табобат мубориза баред. Яке аз онҳо қатраҳои сулфаи худсохт мебошанд, ки онро дар муддати чанд дақиқа мустақилона сохтан осон аст.

Озуқаворӣ ва кайфият шуморо даъват мекунад, ки аз рӯи дастури муаллиф лолиппҳо созанд Елена Габайдулина, мутахассиси ошпаз, созандаи сехи бадеии карамели «Карамелена»

Компонентҳо:

Омода:

 

1. Ба зарфи аз пӯлоди зангногир ҳаҷмаш то 1,5 литр. рехт шакар. Ин матлуб аст, ки зарф паҳлӯҳои баландии миёна ё миёна дошта бошад. Ва ба тавре ки он дар поёни он чандон васеъ нест, зеро шакар метавонад сӯхт. Диаметри аз 16 см зиёдтарро нагиред.

2. Оҳиста шакарро бо оби хунуки нӯшокӣ ё шўрбои себи қаблан омодашуда рехтед (принсипи пухтупаз compote - карамел хушбӯйтар хоҳад буд). Ҳама шакар бояд тар шавад ва оби боқимонда дар болои он бояд 1 см бошад.

3. Боварӣ ҳосил кунед, ки шакарро хуб омехта кунед ва онро бо чӯби чӯбӣ аз қаъри он гирифта (чӯб барои суши комил аст) ва дар оташи гармӣ қарор диҳед.

4. То ҷӯшон пазед, сипас сирко илова кунед.

5. Пас аз сирко, мо ҳанутҳои муайяншударо илова мекунем (ҳама ё интихобан). Илтимос дар хотир гиред, ки баъзе ҳанутҳо барои кӯдакони то 3-сола хилофи он мебошанд, бодиққат муқобили нишондодҳои компонентҳоро хонед. Шумо метавонед ранги хӯрокворӣ, беҳтараш гелро илова кунед, на хушк, зеро ранги хушк метавонад комилан пароканда нашавад. Аммо бе ранг, аз сабаби ҳанут, карамел ранги бойи щаҳрабо хоҳад дошт.

6. Афшураи занҷабил ё лимӯ илова кунед, он ба карамели сулфа таъми ҷолиб медиҳад.

7. Карамель то пайдо шудани кафки ғафси ғафс, аз 15 то 20 дақиқа бо ҳаҷми 300 грамм шакар пухта мешавад. Тайёриро бо чӯби чӯбӣ месанҷанд: карамелро бо чӯб омехта карда, зуд ба як стакан оби хунук андохтан лозим аст. Агар карамели чӯб сахт бошад ва ба шиша напӯшад, он тайёр аст.

8. Метавонад ба қолаби силикон рехта шавад, ки ба ҳарорати аз 165 дараҷа тоб оварда тавонад. Ё - дар доираҳои хурд дар пергаменти сафед резед. Шумо инчунин метавонед шакари яхбастаро ба ҳошия пошед нонпазӣ варақ, ҳамвор кунед ва бо ангушт ё чӯб сӯрохиҳои хурд созед. Пас карамелро мустақиман ба ин сӯрохиҳо резед.

9. Мехоҳед карамелро дар чӯб созед? Пас аз он, ки шумо онро ба қолаби силикон ё ба пергамент рехтед ва он каме ба даст мегирад, чӯбро дар карамел гузоред.

Шумо метавонед карамелро дар яхдон ё дар ҷои салқин ва салқин дар баста ё дар қуттии пӯшида нигоҳ доред, агар карамел бо шакари ориз пошида шавад.

 

Дин ва мазҳаб