Мундариҷа
Барои воқеан шинос шудан бо ягон кишвар ба шумо лозим аст, ки пеш аз ҳама ошхонаи онро ба таври муфассал омӯзед. Таомҳои Ҳиндустон бо бурро будани худ машҳуранд: дар он ҷо ҳанут ва гиёҳҳо дареғ надоранд. Ва гап дар он нест, ки ғизо ба шарофати онҳо таъми хос ва накҳати бемисл пайдо мекунад. Хӯрокҳо инчунин ғизоро дезинфексия мекунанд, ки бо назардошти иқлими ин кишвар муҳим аст.
Хӯрокҳои анъанавӣ, ки ҳар рӯз дар ҷадвалҳои Ҳиндустон пайдо мешаванд, биринҷ ва гандум, лӯбиё, мурғ, сабзавот ва меваҳои гуногун мебошанд. Барои пайравони ҳиндуизм, гов ҳайвони муқаддас аст, аз ин рӯ гӯшти онро намехӯранд.
Хонаводаҳои ҳиндӣ асосан ду усули коркарди гармии сабзавот ва гӯштро истифода мебаранд: ё маҳсулоти пухта ва ё пухта муддати тӯлонӣ дар миқдори зиёди равғани растанӣ ва ҳанут ё дар танӯрҳои гилӣ, ки тандурӣ ном доранд, мепазанд. Варианти дуюм идона ҳисобида мешавад, на ҳамарӯза.
Ҳиндуҳо аксар вақт баргҳои бананро ба ҷои табақ истифода мебаранд, аммо дар мавридҳои махсус хӯрок дар косаҳои металлӣ (катори) дар табақи калон бо номи тали гузошта мешавад.
Калимаи thali на танҳо ба худи табақча, балки ба тамоми маҷмӯи хӯрокҳое, ки дар болои он оварда мешаванд, низ дахл дорад. Одатан, биринҷ, авокадори лӯбиё ва карри бояд ҳузур дошта бошанд. Қисматҳои дигар метавонанд аз ҳар минтақа фарқ кунанд.
Хӯроки анъанавии ҳиндӣ масала мебошад. Ин пораҳои мурғ мебошанд, ки дар карри ва чошнии ҳанут бирён карда мешаванд.
Чапатиҳоро ба ҷои нон мепазанд. Ин пирожни ҳамвор аст, ки хамире, ки барои он аз орди ғафс омода карда мешавад.
Ҷавҳаре, ки гӣ ном дорад, барои ҳиндуҳо муқаддас аст.
Пирогҳои самасӣ дар Ҳиндустон одатан бо соусҳои гуногуни гарм истеъмол карда мешаванд. Пуркунии онҳо метавонад хеле гуногун бошад.
Хӯроки дигари мурғ, ки дар Ҳиндустон хеле маъмул аст, мурғи тандырӣ мебошад. Пеш аз нонпазӣ, гӯшт барои муддати дароз дар йогурт ва ҳанут мариновани карда мешавад.
Хӯрокро, ки аз панири мулоим, спанак ва қаймоқ тайёр карда мешавад, палак панир меноманд.
Аналоги shawarma, ки мо ба он одат кардаем, масала доза аст. Ин pancake калон аст, ки бо пур кардани гуногуни тунд пухта мешавад. Он ҳамчунин бо соусҳои тунд хизмат мекунад.
Хӯроки дигари пухта малай кофта аст. Картошка ва панир чуқур пухта мешавад. Одат аст, ки ба онҳо дар сари суфра дар чошнии қаймоқдор пошида, бо гиёҳҳо ва ҳанутҳои гарм пошед.
Тӯбчаҳои тозаи пурпечутоб бо пуркардашуда гуногун ва албатта, тунд хӯрокхӯрии осон ба ҳисоб мераванд.
Ба нӯшокиҳои чой илова кардани ҳанут низ маъмул аст. Масалан, чойи анъанавии масала дорои худи чой, ҳанутҳои гуногун ва шир мебошад.
Нимбу пани бо шарбати лимӯ дар байни нӯшокиҳои мулоим маъмул аст.
Яке аз шириниҳои дӯстдоштаи мардуми Ҳиндустон Ҷалеби аст. Инҳо спиралҳое мебошанд, ки аз орди биринҷ сохта шуда, бо шарбатҳои гуногун пошида шудаанд.
Хусусиятҳои муфиди хӯрокҳои ҳиндӣ
Таомҳои Ҳиндустон, сарфи назар аз фаровонии хӯрокҳои чарб ва бирён солим ҳисобида мешаванд. Сирри он аст, ки ҳар яке аз он ҳанутҳо, ки ҳатто баъзе шириниҳо бо онҳо ба қадри кофӣ мазза доранд, таъсири табобатии худро дорад. Масалан, кардамон барои системаи ҳозимаи бадан хеле муфид аст ва дорчин барои халос шудани сулфаи хушк кӯмак мекунад.
Хусусиятҳои хатарноки хӯрокҳои ҳиндӣ
Хатари асосие, ки метавонад дар таомҳои Ҳиндустон пинҳон шавад, агар шумо қарор кунед, ки онҳоро дар Ҳиндустон бисанҷед, бактерияҳои гуногун мебошанд, ки дар иқлими гарм хеле зуд афзоиш меёбанд. Аммо, фаровонии ҳанут хавфи сироятёбии ҳама гуна сироятро коҳиш медиҳад. Инчунин, одамоне, ки бо меъда ва рӯдаи ҳозима баъзе мушкилот доранд, бояд нисбати миқдори ҳанутҳое, ки барои хӯрокхӯрӣ истифода мешаванд, хеле эҳтиёткор бошанд.
Дар асоси маводҳо Суратҳои Super Cool