Чаро Ҷейнҳо картошка, пиёз, сир ва дигар сабзавотҳои решаро намехӯранд? Чаро Ҷейнҳо пас аз ғуруби офтоб хӯрок намехӯранд? Чаро онҳо танҳо оби филтршуда менӯшанд?
Инҳо танҳо чанде аз саволҳое ҳастанд, ки ҳангоми сухан дар бораи ҷайнизм ба миён меоянд ва дар ин мақола мо кӯшиш хоҳем кард, ки вижагиҳои зиндагии Ҷайнро равшан кунем.
Вегетарианизми Ҷейн як парҳези аз ҷиҳати динӣ асосёфта дар нимҷазираи Ҳиндустон мебошад.
Саркашии ҷайнҳо аз хӯрдани гӯшт ва моҳӣ ба принсипи зӯроварӣ (ахинса, айнан “ғайри осебпазир”) асос ёфтааст. Ҳар амали инсон, ки мустақиман ё бавосита куштан ё зараррасониро дастгирӣ мекунад, ҳинсо ҳисобида мешавад ва боиси ташаккули кармаи бад мегардад. Мақсади Ахима пешгирӣ кардани зарар ба кармаи шахс аст.
Дараҷаи риояи ин ният дар байни ҳиндуҳо, буддоҳо ва ҷейнҳо фарқ мекунад. Дар байни Ҷайнҳо, принсипи зӯроварӣ муҳимтарин вазифаи умумиҷаҳонии динӣ барои ҳама дониста мешавад - ahinsā paramo dharmaḥ - тавре ки дар маъбадҳои Ҷонӣ навишта шудааст. Ин принцип шарти хатмии озод шудан аз давраи бозеозй мебошад, ки максади нихоии харакати чейнн хамин аст. Ҳиндуҳо ва буддоҳо фалсафаи шабеҳ доранд, аммо равиши Ҷейн махсусан сахтгир ва фарогир аст.
Он чизе, ки Ҷайнизмро фарқ мекунад, ин усулҳои дақиқи истифодаи зӯроварӣ дар фаъолияти ҳаррӯза ва махсусан дар ғизо мебошад. Ин шакли қатъии гиёҳхорӣ дорои таъсири паҳлӯи аскетизм аст, ки Ҷайнҳо ҳамчунон барои рӯҳониён ҳатмӣ мебошанд.
Вегетарианизм барои Ҷейнҳо як чизи ҳатмист. Хӯрокҳое, ки ҳатто зарраҳои хурди ҷисми ҳайвоноти мурда ё тухм доранд, комилан қобили қабул нест. Баъзе фаъолони Ҷейн ба вегетаризм майл доранд, зеро истеҳсоли шир низ зӯроварӣ алайҳи говҳоро дар бар мегирад.
Ҷейнҳо эҳтиёт мекунанд, ки ҳатто ба ҳашароти хурд зарар нарасонанд, зеро зарари аз беэҳтиётӣ расонидашударо маҳкумшуда ва инчунин зарари қасдан медонанд. Барои он ки мичхоро нахуранд, дока мепушанд, саъю кушиш мекунанд, ки дар вакти хурдану нушидан ягон хайвоноти майда зарар набинад.
Чун анъана ба Ҷейнҳо иҷозат намедоданд, ки оби филтрнашуда бинӯшанд. Дар гузашта, вакте ки чоххо манбаи об буданд, барои филтратсия матоъ истифода мешуд ва микроорганизмхоро ба обанбор баргардондан лозим меомад. Имрӯз ин амалия бо номи “ҷиванӣ” ё “билчҳаванӣ” бинобар пайдо шудани шабакаҳои обтаъминкунӣ истифода намешавад.
Ҳатто имрӯз, баъзе Ҷейнҳо обро аз шишаҳои оби минералии харидашуда филтр мекунанд.
Ҷейнҳо кӯшиш мекунанд, ки ба растаниҳо осеб нарасонанд ва барои ин дастурҳои махсус мавҷуданд. Сабзавотҳои реша, аз қабили картошка ва пиёзро набояд бихӯранд, зеро ин ба растанӣ зарар мерасонад ва реша ҳамчун мавҷуди зинда ҳисобида мешавад, ки сабзида метавонад. Танҳо меваҳоеро, ки мавсимӣ аз растанӣ канда мешаванд, хӯрдан мумкин аст.
Истеъмоли асал манъ аст, зеро ҷамъоварӣ кардани он зӯроварӣ нисбати занбӯри асалро дар бар мегирад.
Шумо наметавонед хӯрокеро, ки бад шуданро оғоз кардааст, бихӯред.
Одатан, шабона пухтан манъ аст, зеро ҳашарот ба оташ ҷалб карда мешаванд ва метавонанд бимиранд. Аз ин рӯ, пайравони қатъии ҷайнизм қасд мегиранд, ки пас аз ғуруби офтоб хӯрок нахӯранд.
Ҷайнҳо хӯроки дирӯз пухташударо намехӯранд, зеро дар он як шабонарӯз микроорганизмҳо (бактерияҳо, хамиртурушҳо) инкишоф меёбанд. Онҳо метавонанд танҳо хӯроки тару тоза тайёр хӯранд.
Ҷейнҳо хӯрокҳои ферментшударо (пиво, шароб ва дигар спиртҳо) намехӯранд, то микроорганизмҳои дар раванди ферментатсия иштироккунандаро пешгирӣ кунанд.
Дар давраи рӯзадорӣ дар тақвими динии «Панчанг» шумо наметавонед сабзавоти сабзро (дар таркибаш хлорофилл), аз қабили okra, салатҳои баргдор ва ғайра хӯред.
Дар бисёр қисматҳои Ҳиндустон, гиёҳхорӣ аз ҷайнизм сахт таъсир кардааст:
- Таомҳои гуҷаратӣ
- Таомҳои Марварии Раҷастан
- Таомҳои Ҳиндустони Марказӣ
- Ошхонаи Агравал Деҳлӣ
Дар Ҳиндустон таомҳои гиёҳхорӣ дар ҳама ҷо паҳн мешаванд ва тарабхонаҳои гиёҳхорӣ хеле маъмуланд. Масалан, шириниҳои афсонавии Гантевала дар Деҳлӣ ва Ҷамна Митя дар Сагар аз ҷониби Ҷейнҳо идора карда мешаванд. Як қатор тарабхонаҳои ҳиндӣ версияи махсуси Ҷейни таомро бидуни сабзӣ, картошка, пиёз ва сирпиёз пешниҳод мекунанд. Баъзе ширкатҳои ҳавопаймоӣ бо дархости пешакӣ хӯрокҳои гиёҳхорӣ пешниҳод мекунанд. Истилоҳи "сатвика" аксар вақт ба таомҳои Ҳиндустон бидуни пиёз ва сирпиёз ишора мекунад, гарчанде ки парҳези қатъии Ҷейн дигар сабзавотҳои реша, ба монанди картошка, истисно мекунад.
Баъзе таомҳо, аз қабили Раҷастани гатте ки сабзи, махсус барои фестивалҳо ихтироъ шудаанд, ки дар давоми онҳо аз сабзавоти сабз аз Ҷейнҳои ортодоксӣ худдорӣ мекунанд.