Мундариҷа
Ҳамин тавр, ноаён моҳи аввали тобистон - июн гузашт. Моҳи июл мулоқот кунед!
Ин шояд яке аз моҳҳои пешгӯинашавандаи сол бошад. Аз замонҳои қадим мардум ӯро ба сабае мехонданд ва «Страндник"(Барои гармии аз ҳад зиёд ва офтоби сӯзон, ки дар зери он кор кардан лозим буд) ва" Г.Қассоб»(Барои раъду барқҳои ногаҳонӣ).
Аммо, маҳз дар моҳи июл шумо метавонед аз неъмати табиат, рангҳои тобистони тобистон ва бӯи ҷаззоби меваю буттамева пухта расед.
Дар баробари ин, табибон мегӯянд, ки дар ин давра ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон аксар вақт ба бемориҳои рӯда гирифтор мешаванд. Ва гуноҳ ҳама дар он аст - сарфи назар кардан ё ҳатто надонистани қоидаҳои оддии ташкили хӯрокҳои шумо.
Ҳама медонанд, ки дар тобистон ба шумо лозим аст, ки барои нигоҳ доштани тавозуни об на камтар аз 2.5 литр об (илова бар чой, қаҳва ва нӯшокиҳо) нӯшед. Аммо на ҳама нӯшидани оби ошро афзал медонанд, ки он метавонад талафоти минералҳоеро, ки бо арақ мераванд, ҷуброн кунад ва моро ҳамеша ҳисси хастагӣ ва ноумедӣ гузорад.
Онҳо мегӯянд, ки ҳеҷ чизро харидан беҳтар нест, аз он ки мӯҳлати истифодааш гузаштааст. Ва, аз ҷумла, ин ба шир, тухм, гӯшт ва маҳсулоти қаннодӣ, ки моҳи июл харидорӣ шудааст, дахл дорад. Дар онҳо, бинобар нигаҳдории нодуруст, бактерияҳои хатарнок метавонанд инкишоф ёбанд. Барои роҳ надодан ба таҳдиди заҳролудшавӣ, шумо бояд ба санаи истеҳсол ва намуди зоҳирии он диққати махсус диҳед. Ва агар хурдтарин шубҳа дар бораи сифати он вуҷуд дошта бошад, беҳтар аст, ки хариди онро комилан рад кунед.
Ҳангоми харидории ғизои зудвайроншаванда, шумо бояд аз бастаҳои термикӣ истифода баред, то "вақт дошта бошед", то онҳоро ба хона баргардонед. Гӯшт ва тухмро ҳатман ҷӯшонед ё бирён кунед ва сипас пухтаи тоза пухта бихӯред. Ҳангоми шустани буттамева, шумо бояд аввал онҳоро аз баргҳо ва "думҳо" тоза кунед ва сипас дар colander камаш 5 дақиқа дар зери оби об шуста кунед.
Ва дар бораи porridge ва mussli фаромӯш накунед. Дар ин давра, онҳо метавонанд баданро беш аз ҳарвақта бидуни изофабор сер кунанд.
Тобистон вақти аҷиб аст! Аз он лаззат баред! Аз зиндагӣ самимона лаззат баред! Ва ҳамеша маҳбубтарин ва муқовиматнопазир боқӣ мемонад!
Брокколӣ
Сабзавоте, ки ба гулкарам шабоҳат дорад ва аз он танҳо бо ранг фарқ мекунад. Ҳангоми харидани брокколи беҳтар аст, ки растаниҳои ҷавон ва тару тоза бо навдаи хурдро интихоб кунед.
Ин навъи карам калорияҳои кам дорад, аммо дар таркиби он як қатор витаминҳо ва минералҳои муфид мавҷуданд. Дар байни онҳо: витаминҳои гурӯҳҳои B, A, C, PP, E, K, инчунин магний, оҳан, калий, фосфор, руҳ, калтсий ва бисёр микроэлементҳои дигар.
Табибон истифодаи брокколиро барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои дилу раг ва онкологӣ, бемориҳои рӯдаи меъда ва системаи асаб, ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва подагр маслиҳат медиҳанд.
Инчунин, брокколи аксар вақт барои бемории радиатсионӣ таъин карда мешавад, зеро он қодир аст намакҳои металлҳои вазнинро тоза кунад. Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки онро ба парҳези одамони иммунии суст, диабети қанд, тамоюли атеросклероз, инчунин занони ҳомила, кӯдакон ва одамони синну сол дохил кунанд, зеро он баданро комилан ғизо медиҳад.
Одатан, брокколиро хом, бухорӣ, судак ё пухта мехӯранд. Он аксар вақт ба шӯрбоҳо, пирогҳо, соусҳо ё омлетҳо илова карда мешавад.
каду
Сабзавоти болаззат ва солим, ки дар асри 16 ба Аврупо омадааст.
Ҷолиби диққат аст, ки селлюлозаи он аз ҷониби бадан ба таври комил ҷаббида мешавад, бе асабонияти деворҳои луобпардаҳо, балки ҳавасмандкунии рӯдаҳо. Зукчини барои витаминҳои А, В ва С, инчунин микроэлементҳо ба монанди калсий, оҳан, магний ва калий муфид аст.
Ҳамин тариқ, он барои пӯст, нохунҳо ва мӯйҳои солим, биниши хуб, инчунин фаъолияти мӯътадили дил, ҷигар, майна ва мушакҳо ҳатмӣ аст.
Ғайр аз он, зукчини метавонад об ва холестерини зиёдатиро аз бадан хориҷ кунад, инчунин моддаҳои заҳролудро adsorb кунад. Истифодаи онҳо ба кори рӯдаю меъда ва системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад. Инчунин, кабак барои бемориҳои ҷигар ва гурда муфид аст.
Табибони халқӣ маслиҳат медиҳанд, ки кабакро ҳамчун диуретикӣ барои омос ва роҳибони тибетиро ҳамчун тоник барои бемориҳои гуногун истифода баранд.
Цукчини камкалория дорад. Онҳоро ҷӯшонида, бирён мекунанд, аз онҳо пухта ва пуддингҳо тайёр мекунанд ва инчунин дар ғизои кӯдакон васеъ истифода мешаванд.
Гузашта аз ин, zucchini яке аз он сабзавотҳост, ки тамоми ғизоҳои худро ҳатто бо нигоҳдории тӯлонӣ нигоҳ медорад.
Қаламфури булғор
Қаламфури ширин аз витаминҳои C, B, P, PP бой аст ва аз ин рӯ барои диабет, аз даст додани нерӯ, бехобӣ ва депрессия ивазнашаванда аст. Он инчунин дорои як қатор маводи ғизоӣ, аз ҷумла калий, натрий, фосфор, оҳан, калтсий, мис, магний, руҳ ва ғ.
Табибон маслиҳат медиҳанд, ки қаламрав ба хӯроки худ барои бемориҳои системаи дилу рагҳо ва рӯдаи gastrointestinal дохил карда шавад. Гузашта аз ин, он ба милки дандон таъсири мусбат мерасонад, асабҳоро ором мекунад ва ҳатто бо сулфа мубориза мебарад.
Ғайр аз ин, қаламфури булғорӣ барои гастрит, спазм, камхунӣ, колик, қабз ва арақи аз ҳад зиёд фоидаовар аст. Ғайр аз он, он моддаҳоеро дар бар мегирад, ки рушди саратонро пешгирӣ мекунанд. Афшураи қаламфури ширин тавсия дода мешавад, ки бо диабети қанд, инчунин афзоиши мӯи нохун ва нохун нӯшад.
Бештари вақт, қаламфури хом хӯрда, бодиринг, пухта, судак ва бирён карда мешавад. Он аксар вақт ба хӯришҳо, соусҳо, хӯришҳо, макаронҳо, хӯрокҳои якум ва дуюм илова карда мешавад.
помидор
Ин яке аз машҳуртарин сабзавот дар ҷаҳон аст. Помидор бо шакл, ранг ва мазза фарқ мекунад ва ба инсоният аз замонҳои қадим маълум аст.
Онҳо дорои як қатор витаминҳо мебошанд, аз ҷумла: A, B, C, E, K, PP, инчунин фосфор, магний, калий, натрий, йод, оҳан, руҳ ва ғ. Ғайр аз ин, помидор дорои қандҳо, алахусус глюкоза мебошад ва фруктоза, кислотаҳои органикӣ ва яке аз антиоксидантҳои пуриқтидортарин, ликопен. Пеш аз ҳама, он хусусиятҳои терапевтии қавӣ дорад. Ғайр аз он, он ба рушди саратон ва бемориҳои дилу раг монеъ мешавад.
Илова бар ин, помидор дорои серотонин ё ҳормони хушбахтӣ низ мебошад. Аз ин рӯ, истифодаи мунтазами онҳо кайфиятро беҳтар мекунад ва ба мубориза бо самаранок кӯмак мекунад.
Табибон барои пошидани помидор барои бемориҳои мубодилаи моддаҳо, мушкилоти рӯдаи меъда ва инчунин норасоии витамини А маслиҳат медиҳанд.
Аксар вақт, помидор хом дар салатҳои хӯрда мешаванд. Дар омади гап, беҳтар аст, ки онҳоро бо равғани растанӣ пур кунед, зеро чунин табақ ба бадан фоидаи бештар меорад. Ҳарчанд помидор судак ва хамираи помидор камтар фоидаовар нестанд.
ьафари
Ин гиёҳ яке аз паҳншудатарин дар ҷаҳон аст. Ҷаъфарӣ дар Аврупо, Канада, ИМА, Осиё ва Шарқи Дур парвариш карда мешавад. Ин мавсимро бо мазза ва бӯи аҷиби худ дӯст медоранд.
Бо вуҷуди ин, чанд нафар медонанд, ки он низ хеле муфид аст.
Он дорои витаминҳои A, B, C, E, K, PP, инчунин фосфор, натрий, оҳан, мис, йод, марганец, калтсий ва ғ.
Хӯрдани петрушк иштиҳои шуморо зиёд мекунад. Гузашта аз ин, ин гиёҳ барои мубориза бо камхунӣ, анорексия, депрессия, тарбод ва ихтилоли рудаи меъда мусоидат мекунад. Гузашта аз ин, ҷаъфарӣ ба танзим даровардани кори гурда ва ҷигар, ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо, тақвияти милки дандон ва сафед кардани дандонҳо мусоидат мекунад.
Табибони халқӣ маслиҳат медиҳанд, ки петрушкро бо фишори баланди хун, иммунитети заиф ва сатҳи баланди қанди хун бихӯред. Афшураи ҷаъфар барои ба эътидол овардани ғадуди болои гурда, тақвияти рагҳои хунгард, инчунин барои табобати бемориҳои узвҳои носигӣ, бемориҳои чашм муфид аст.
Дар баробари ин, петрушка аз ҷониби косметологҳо фаъолона истифода мешавад, зеро дар таркибаш витамини А мавҷуд аст, ки ба тонус шудани пӯст ва муҳофизат аз узвҳо мусоидат мекунад.
Parsley калорияҳои паст дорад. Онро тару тоза, яхкарда, хушк ва намак истеъмол карда, ба хӯрокҳои гуногун илова мекунанд. Он бо моҳӣ, гӯшт, салатҳо, картошка ва биринҷ хуб меравад. Он инчунин дар шӯрбоҳо ва соусҳо истифода мешавад.
Гӯшаи сиёҳ
Буттамеваҳои сиёҳ дар Русия, кишвари мо ва ҳатто Осиёи Марказӣ хеле маъмуланд.
Он бо миқдори ками калория, инчунин як қатор маводи ғизоӣ фарқ мекунад. Дар байни онҳо: витаминҳои C, B, D, E, K, A, P, инчунин фосфор, оҳан, калий, кислотаи органикӣ ва шакар. Ин имкон медиҳад, ки барои аз норасоии витамин ва ихтилоли рӯдаҳо васеъ истифода бурдани карагатҳо.
Гузашта аз ин, буттамева currant дорои хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ, тоникӣ, гемопоэтик, диуретик, диафоретик ва вазодилатсия мебошад.
Табибон маслиҳат медиҳанд, ки бо истифодаи currants барои ба эътидол овардани системаи дилу рагҳо, баланд бардоштани масуният, паст кардани сатҳи қанди хун, мубориза бо гипертония, камхунӣ ва таъсири радиатсионӣ.
Табибони халқӣ тавсия медиҳанд, ки ҳам мева ва ҳам барги карақат барои бемориҳои пӯст ва чашм, барои дарди гулу, дарди сар, вайроншавии хоб, тарбод, бемориҳои гурда, инчунин барои шамолкашӣ, бронхит ва сулфаи кабуд.
Аксар вақт, карақатро хом ё компот мехӯранд, аз он консерва ва мураббо мепазанд.
дарахти тут
Меваи тут дар замонҳои қадим истифода мешуд. Илм тақрибан 16 намуди тутро, ки асосан дар Русия, Озарбойҷон, мамлакати мо, Арманистон, Руминия, Булғористон ва инчунин дар Африқо ва Амрикои Шимолӣ паҳн шудаанд, фарқ мекунад.
Он дорои як қатор витаминҳо, аз қабили A, B, C, E, K, инчунин моддаҳои муфид, аз ҷумла калий, калтсий, оҳан, мис, селен, натрий, фосфор, магний ва ғ.
Табибон маслиҳат медиҳанд, ки тутҳо барои ихтилоли мубодилаи моддаҳо, бемориҳои дил ва гурда, омос, камхунӣ ва простатит истифода баранд.
Афшураи тут дар бемориҳои стоматит ва гулӯ ва сукути тут дар хастагӣ ва бехобӣ кӯмак мекунад.
Тут дорои миқдори ками калория аст, он дар тайёр кардани мураббо, компот, желе, шириниҳо, пирогҳо, инчунин шароб ва арақ васеъ истифода мешавад.
шафтолу
Меваи дӯстдоштаи ҳама, ки то нимаи моҳи июл пухта мерасад. Чин зодгоҳи шафтолу ҳисобида мешавад. Аз он ҷо ба Италия расид ва сипас дар тамоми Аврупо паҳн шуд.
Шафтолу дорои витаминҳои A, B, C, инчунин калтсий, оҳан, калий, мис, шакар ва кислотаҳои органикӣ мебошад.
Ин имкон дорад, ки пешобкунанда ва исҳоловар аст. Хӯрдани шафтолу рагҳои меъда ва рударо афзоиш медиҳад, иштиҳоро зиёд мекунад ва бо мубориза бо камхунӣ ва гастрит мусоидат мекунад.
Шарбати шафтолу тавсия дода мешавад, ки барои бемориҳои системаи дилу раг ва қабз истифода баред.
Ғайр аз он, истифодаи шафтолу ба пешгирии бемориҳои сироятӣ ва норасоии витамин мусоидат мекунад.
Азбаски калориянокии баланд дорад, ин мева барои фарбеҳӣ ва диабет тавсия дода намешавад.
Аксар вақт, шафтолуро хом мехӯранд ё аз афшураҳо, компотҳо, мураббоҳо, консервҳо, меваҳои хушк ва ғ.
Сурх
Имрӯз, догвард дар Аврупо, Ҷопон, Чин, Қафқоз ва Амрикои Шимолӣ мерӯяд. Аммо, таърихшиносон мегӯянд, ки он беш аз 5 ҳазор сол пеш истифода шудааст.
Корнел дорои витаминҳои A, C ва P, инчунин оҳан, калтсий, магний, калий, кислотаҳои органикӣ ва равғани эфир мебошад.
Меваи корнел барои мубориза бо подагра, камхунӣ, дизентерия, домана, артрит, бемориҳои пӯст ва рӯдаю руда истифода мешавад. Ғайр аз ин, онҳо ҳамчун бактерисид, зиддиилтиҳоб, antipyretic, холеретик ва диуретик истифода мешаванд.
Ғайр аз ин, доги дард фишори хунро ба эътидол меорад, дарди сарро таскин медиҳад, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, бо варамҳо мубориза мебарад, иштиҳо меафзояд, метаболизмро ба эътидол меорад ва ҳаракатнокии рӯдаҳоро беҳтар мекунад.
Табибони халқӣ маслиҳат медиҳанд, ки меваи доғдор барои дарунравӣ ва бемориҳои пӯст, ва сукути он - барои ихтилоли меъда, хунравӣ ва бемориҳои даҳон.
Киссел ва ҷӯшоби догвуд ба дарунравӣ кӯмак мекунад, ва решакан аз буттамеваҳои тару тоза - барои захмҳои чирк.
Мазмуни калорияи Dogwood хеле паст аст. Он тару тоза ва яхкардашуда истеъмол карда мешавад, инчунин ба афшураҳо ва компотҳо илова карда мешавад.
загир
Зирк дар тӯли асрҳо дар мамлакати мо хеле маъмул буд.
Онҳо хеле муфиданд, зеро дар таркибашон витаминҳои А, В, С, минералҳо, кислотаҳои органикӣ, инчунин калтсий, магний, оҳан, марганец, руҳ, мис, кобальт, фосфор ва витамини В (дар меваҳои тира) мавҷуданд.
Истифодаи буттамева барои гипертония, атеросклероз, бемориҳои гурда, ҷигар ва масона муфид аст. Афшураи зайтунро барои камхунӣ, бемориҳои пӯст ва ҷӯшон барои қабзияти музмин ва хунравии менопаузалӣ истифода мебаранд.
Гузашта аз ин, зирк бо гиповитаминоз, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, бемориҳои рӯдаи gastrointestinal мубориза мебарад.
Мазмуни калорияи калбаки кабк кам аст. Онро тару тоза, мармелад, шарбатҳо, консерваҳо, мураббоҳо ва компотҳо мехӯранд.
Семолина
Кашмаки ярмарка дар сурати дуруст омода шуданаш метавонад лазизтарин хӯроки фарзанди шумо бошад. Ҳамзамон, он ягонаест, ки дар рӯдаи поёнӣ ҳазм шуда, баданро аз луоб ва чарбҳо тоза мекунад.
Надлина хуб ҷаббида мешавад, аз ин рӯ, он аксар вақт ба парҳез барои бемориҳои рӯдаи gastrointestinal ва пас аз амалиёт дохил карда мешавад.
Бисёриҳо мутмаинанд, ки дар он ҳеҷ гуна моддаҳои муфид мавҷуд нестанд, гарчанде ки дар таркиби худ ярмаи витаминҳои E, B, PP, оҳан, алюминий ва кобалт мавҷуд аст.
Истифодаи мӯътадили ярма ба организм фоида меорад ва истифодаи зуд-зуд (зиёда аз 2 порсия дар як рӯз) зарари калон дорад, зеро компонентҳое, ки онро ташкил медиҳанд, калсийро аз бадан хориҷ мекунанд. Ва ин, дар навбати худ, метавонад боиси рахит ё спазмофилия гардад.
Кашмаки тайёри тайёр бо равған, мураббо, консерва ва ғайра таҷриба карда мешавад.
Ҷуворимакка тару тоза
Яке аз хӯрокҳои маъмултарин барои бисёр калонсолон ва кӯдакон. Аз замонҳои қадим, вай ҳамчун "маликаи саҳроҳо" маъруф аст, зеро ҷуворимакка ҳангоми парвариш хеле оддӣ аст. Илова бар ин, он дорои як қатор моддаҳои муфид аст. Ин витаминҳои B, C, K, PP, D, инчунин калий, магний, фосфор, мис, никел мебошанд.
Хӯрдани ҷуворимакка хатари гирифторӣ ба диабети қанд ва бемориҳои системаи дилу рагро коҳиш медиҳад, иммунитетро беҳтар мекунад ва вазъи умумии бадани одамро беҳтар мекунад. Диетологҳо барои беҳтар кардани биноӣ ва ба эътидол овардани метаболизм маслиҳат медиҳанд, ки дар пиронсолӣ ҷуворимакка бихӯранд. Хӯроки асосии он аст, ки ба косаҳои ҷавон бо донаҳои нозук афзалият диҳед.
Инчунин дар ҷуворимакка антиоксидантҳо ва моддаҳо мавҷуданд, ки ба некӯаҳволии инсон таъсири судманд мерасонанд.
Бештари вақт, ҷуворимакка судак ва консервшуда истеъмол карда мешавад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки он дорои калорияҳои зиёд аст, бинобар ин барои нигоҳ доштани қиёфаи худ ҷуворимаккаро ба меъёр хӯрдан лозим аст.
Гурбамоҳӣ
Он бузургтарин даррандаи оби ширин ба ҳисоб меравад. Ғайр аз ин, олимон баҳс мекунанд, ки баъзе намояндагони ин намуди моҳӣ то 100 сол умр дида, то 300 кг вазн дошта метавонанд, гарчанде ки аксар вақт шахсоне ҳастанд, ки вазнашон тақрибан 10-20 кг мебошад.
Коршиносони пухтупаз гӯшти моҳиро барои набудани устухонҳо, миқдори кофии равған, мулоимӣ ва таъми ширин қадр мекунанд. Ғайр аз он, он дорои як қатор витаминҳо, аз ҷумла A, B, C, E, PP, инчунин микроэлементҳо ба монанди калий, натрий, магний, оҳан, йод, кобалт, никел, калсий ва ғайра мебошад.
Диетологҳо мегӯянд, ки гӯшти моҳӣ серғизо ва сафедаи зиёд дорад. Ҳамзамон, он дорои як қисми ками бофтаҳои пайвастшавӣ мебошад, ки ба туфайли ин моҳӣ хуб ва ба осонӣ азхуд карда мешавад. Ин омил барои одамоне, ки тарзи ҳаёти нишаста доранд, фавқулодда муҳим аст.
Хӯрдани гӯшти моҳӣ ба ҳолати умумии пӯст, луобпардаҳо, системаи асаб ва узвҳои ҳозима таъсири мусбат мерасонад. Ғайр аз он, ин як танзимкунандаи табиии шакар дар хун аст.
Аксар вақт, гӯшти моҳӣ судак карда мешавад, ҷӯшон ё пухта мешавад. Ҳангоми ба меъёр истеъмол кардан он боиси фарбеҳӣ намешавад.
Озодмоҳӣ
Моҳӣ, ки ба оилаи лососӣ тааллуқ дорад ва вазнаш на бештар аз 40 кг. Гузашта аз ин, он на танҳо болаззат, балки хеле муфид ҳисобида мешавад. Он дорои витаминҳои A, B, D, инчунин руҳ, фосфор, калтсий, йод, натрий, фтор ва миқдори зиёди протеин мебошад. Илова бар ин, гӯшти лососӣ аз ҷониби бадан хуб ҷаббида мешавад.
Гузашта аз ин, он кислотаҳои муҳимтарини Омега-3 -ро дар бар мегирад, ки ба системаи дилу раг таъсири хуб мерасонанд ва хавфи пайдоиши бемориҳои маъмултаринро пешгирӣ мекунанд.
Тавсия дода мешавад, ки Салмӯн ҳангоми ҳомиладорӣ, инчунин дар давраи афзоиши фаъоли бадан дар кӯдакӣ истеъмол карда шавад. Маълум аст, ки одамоне, ки мунтазам гӯшти лососро мехӯранд, биноӣ, гардиши хун, фаъолияти узвҳои меъдаю рӯда, кори ҷигар ва мағзи сарро беҳтар месозанд, инчунин иммунитетро зиёд ва сатҳи холестерини хунро коҳиш медиҳанд.
Олимон даъво доранд, ки лосос бо сабаби мавҷудияти кислотаҳои чарб метавонад шуморо аз нафастангӣ наҷот диҳад. Ғайр аз он, истеъмоли мунтазами гӯшти лососӣ кайфиятро беҳтар мекунад, дар мубориза бо депрессия, фаъолияти зеҳниро беҳтар мекунад ва инчунин саратон, артрит ва дигар бемориҳои хатарнокро пешгирӣ мекунад.
Чун қоида, Салмӯнро дуд мекунанд, бирён мекунанд, дар гӯшзад ё дар танӯр мепазанд, намак мезананд ё буғ медиҳанд.
Ҷобӣ
Яке аз маъмултарин моҳӣ дар Баҳри Сиёҳ. Гӯшти он, дуруст аст, на танҳо хеле болаззат, балки солим низ ҳисобида мешавад. Он дорои витаминҳои A, B, C, E, D, PP, руҳ, хром, молибден, фтор, сулфур, хлор ва никел мебошад. Дар айни замон, дар гобиҳои ҷонкоҳ, ки тақрибан 80% моеъро аз даст медиҳанд, консентратсияи микроэлементҳо хеле баландтар аст. Аммо, қайд кардан бамаврид аст, ки табибон ба одамоне, ки мубталои подагрӣ, уролития ва гипертония мебошанд, тавсия намедиҳанд, ки аз сабаби зиёд будани намак аз чунин моҳӣ сӯиистифода кунанд.
Бештар аз ҳама, гӯшти барзагов бо таркиби кислотаҳои чарбии омега-3 ва омега-6, ки метаболизмро беҳтар месозад, раванди пиршавии баданро суст мекунад ва инчунин хатари пайдоиши бемориҳои дилу рагро қадр мекунад.
Дар пухтупаз, гӯшти говҳо, одатан, аз он намак, пухта, пухта, судак, котлет ва консерва тайёр карда мешаванд.
Болетус
Онҳо наздиктарин наздикони занбӯруғи порчинӣ ба ҳисоб мераванд. Аксар вақт, boletus дар ҷангалҳо ё дар канори роҳҳои ҷангал мерӯяд. Одатан, онҳо сарпӯши нимкурагӣ ва пой доранд, ки аз 15 см зиёд нест.
Boletus барои таркиби витамини PP, инчунин B, C, E, D арзёбӣ мешавад. Ғайр аз ин, он дорои як қатор микроэлементҳои муфид, аз қабили калтсий, натрий, фосфор, оҳан, марганец ва ғайра мебошад.
Олимон даъво доранд, ки ин занбурӯғҳо сафедаҳои пурра доранд, ки бо мавҷудияти ҳамаи аминокислотаҳои муҳим ва ба осонӣ ҳазмшаванда тавсиф карда мешаванд.
Табибони халқӣ аксар вақт boletusро дар табобати гурда истифода мебаранд. Ва мутахассисони кулинарӣ маслиҳат медиҳанд, ки танҳо барои занбурӯғҳои ҷавон барои пухтупаз интихоб кунанд ва онҳоро бо навъҳои дигар илова кунанд, зеро худи болетус дорои маззаи ифоданопазир аст.
Бештари вақт онҳо судак, пухта, бодиринг, хушк ё ҷӯшонида мешаванд. Инчунин қайд кардан бамаврид аст, ки ин занбӯруц ҳангоми тайёр кардани хӯрок торик мешавад.
Йогурт
Ин нӯшокӣ яке аз маъмултарин дар байни ҳама маҳсулоти ширӣ ҳисобида мешавад. Дар баробари ин, он на танҳо бо хосиятҳои баланди таъми худ, балки инчунин бо фоидаи бузурге, ки ба бадан меорад, фарқ мекунад.
Мувофиқи маълумоти олимон, аввалин йогурт дар Фракияи Қадим (қаламрави Булғористони муосир) пайдо шудааст, гарчанде ки баъзеи онҳо баҳс мекунанд, ки онҳо хеле пештар аз мавҷудияти йогурт дар Ҳиндустон огоҳӣ доштанд.
Имрӯз, дар баъзе кишварҳо намудҳои муайяни йогурт, ки аз ҷониби ширкатҳои маъруф истеҳсол мешаванд, манъ карда шудааст, зеро онҳо бо нӯшокии қадимӣ умумияте надоранд. Ва аз ҳама муфид онҳое ҳастанд, ки дар хона омода карда шуданд.
Маҳз онҳо кори рӯдаю рӯдаҳоро беҳтар мекунанд, бар зидди пайдоиши бактерияҳои пӯсида мубориза мебаранд, иштиҳоро зиёд мекунанд ва ба равандҳои ҳозима таъсири мусбат мерасонанд.
Инчунин муайян карда шуд, ки истеъмоли мунтазами йогурт на танҳо ба нигоҳ доштани саломатӣ мусоидат мекунад, балки ба умри инсон низ бевосита таъсир мерасонад.
Дар байни чизҳои дигар, йогурт муҳофизати баданро дастгирӣ мекунад, иммунитетро баланд мебардорад ва маводи ғизоии гуногун медиҳад.
Косметологҳо йогуртро ба ниқобҳои гуногун илова мекунанд. Ва диетологҳо маслиҳат медиҳанд, ки онро ҳамарӯза ҳангоми наҳорӣ ҳамчун як табақи алоҳида истифода баред, хусусан азбаски он дорои калорияаш кам аст.
қоз
Гӯшти хоси ҷавон торик ва мӯътадил мулоим аст. Он бо мазза ва мундариҷаи аълои витаминҳо (A, B, C, PP) ва минералҳо, аз ҷумла калтсий, магний, натрий, фосфор, руҳ, селен, мис, оҳан ва ғайра фарқ мекунад.
Гӯшти гов хеле фарбеҳ аст, дар ҳоле ки он нисбат ба гӯшти мурғ камтар ҳазмшаванда аст. Аммо, он дорои миқдори зиёди аминокислотаҳо мебошад, ки баданро тоза мекунанд ва инчунин ҳолати умумии онро беҳтар мекунанд.
Духтурон маслиҳат медиҳанд, ки онро барои камхунӣ фаъолона истифода баред, зеро он дорои бисёр моддаҳои муфид мебошад, ки ба густариши равандҳои гемопоэз мусоидат мекунанд. Табибони халқӣ, дар навбати худ, тавсия медиҳанд, ки гусро ба парҳези худ илова кунед, то иммунитетро баланд бардорад ва кори узвҳои меъдаю рударо беҳтар созад.
Ғайр аз ин, дар тибби халқӣ гӯшти гоз дар ҳолати стресс ва заҳролудшавии бадан бо заҳрҳо фаъолона истифода мешавад, зеро он барои тоза кардани он мусоидат мекунад.
Дар пухтупаз, гӯшти гозро аксар вақт ҷӯшон, пухта, дам карда ё мепазанд. Бояд қайд кард, ки ин намуди гӯшт миқдори зиёди калория дорад, аз ин рӯ онро ба таври мӯътадил хӯрдан беҳтар аст.
Линден
Дарахте, ки накҳати гуворо ва нозук дорад. Илова бар ин, аз замонҳои қадим он доруи аъло ҳисобида мешуд.
Аксар вақт, чойи хушбӯйро аз гулчаҳо ва баргҳои линден дам мекунанд, ки барои хосиятҳои зидди пиршавӣ баҳои баланд медиҳад. Гарчанде ки он аксар вақт аз он равғанҳои эфирӣ, ҷорӯбҳо барои истифода дар ванна, инфузияҳо ва ҳатто ангиштсанг (аз чӯби хушк) сохта мешаванд.
Линден дорои витамини С, каротин, сафеда ва микроэлементҳои муфид мебошад. Чойи Линден системаи асабро ором мекунад, асали линден бошад дар мубориза бо зуком ва зуком кумак мекунад. Илова бар ин, линден спазмҳои аълост, ки бо мушкилоти гурда ва масона самаранок мубориза мебарад.
Ҳангоми истифодаи мунтазами маҳсулоти линден, равандҳои ташаккули ҳозима ва сафро ба эътидол меоянд ва диурез меафзояд.
Табибони халқӣ маслиҳат медиҳанд, ки линденро барои табобати подагра, бавосир, захмҳо, сӯхтанӣ ва сурхрӯ ва косметологҳо - барои баланд бардоштани қобилияти пӯст истифода баред.
Фисташки
Яке аз намудҳои маъмултарини чормағз. Он на танҳо бо миқдори зиёди калория, балки бо мавҷудияти як қатор моддаҳои муфид тавсиф карда мешавад. Писта дорои миқдори зиёди витамини Е мебошад, ки антиоксидантест барои ҷавонон кардани организм. Ғайр аз ин, онҳо дорои мис, марганец, фосфор, витаминҳои В, сафедаҳо ва тиамин мебошанд.
Истеъмоли мунтазами писта сатҳи хун ва холестерини хунро паст мекунад ва инчунин хатари саратонро пешгирӣ мекунад. Табибон маслиҳат медиҳанд, ки пистаҳо дар парҳези шумо барои гипертония, сил ва камхунӣ, бемориҳои ҷигар ва меъда, стресс ва безурётӣ, инчунин пас аз бемориҳои сироятӣ.
Писта танҳо ё ҳамчун як қисми шириниҳо, соусҳо ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад.