Карами колрабӣ

Карами колрабӣ як намуди ҷолиби оилаи салибҳост. Ин гиёҳи бунёдӣ бо селлюлоза мулоим, боллазату шањдбор ва хушбӯй мебошад. Ин ҳамон касест, ки хӯрд. Гарчанде ки баргҳо на он қадар хушк ва бе зарар, хеле болаззатанд. Вобаста аз шакл ва ранги мева, инчунин вақти пухта расидан, навъҳои карами колрабӣ фарқ карда мешаванд. Навъҳои аз ҳама маъмул сабзранги самандранг бо ядрои сафед, каме камтар - карами колрабии арғувон. Ҳангоми харид кардани сабзавот, пояҳои хурди мустаҳкамро бо сатҳи ҳамвор ва тобнок интихоб кунед.

Мисли дигар аъзоёни оилаи cruciferous, ин сабзавот ҳам фоида ва ҳам зиддиятҳо дорад. Карами колрабӣ токсинҳо ва токсинҳоро аз бадан самаранок хориҷ мекунад, кори ҷигар, гурдаҳо ва масонаи заҳрро ба эътидол меорад. Он ба эътидол овардани фишори хун, мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун мусоидат мекунад ва барои атеросклероз тавсия дода мешавад. Манфиатҳои карам колраби барои аз даст додани вазн назаррасанд. Бо истифодаи мунтазам, он ба шумо имкон медиҳад, ки вазни баданро бомуваффақият кам кунед ва натиҷаҳои бадастовардашударо муддати дароз нигоҳ доред. Он инчунин дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ буда, ҳамчун пешгирии бемориҳои сироятӣ хизмат мекунад. Гузашта аз ин, ин карам барои хӯроки кӯдакон беҳтарин аст. Ҷавоб ба саволе, ки карами колраби барои саломатӣ муфид ё зараровар аст, возеҳ аст. Он танҳо бо кислотаи баланд ва таҳаммулнопазирии инфиродӣ хилофи аст.

Ҳангоми харидани колрабӣ ба пӯсти сабзавот диққат диҳед, он бояд ҳамвор ва зич бошад, бе доғҳо ва зарарҳо. Андоза ҳам муҳим аст - сабзавоти калон метавонад сахт ва нахдор бошад, аз ин рӯ меваҳои хурдро интихоб кунед.

Фоида ва зарари колраби

Kohlrabi як маҳсулоти беҳтарин барои онҳое мебошад, ки вазни худро назорат мекунанд. Он дорои калорияҳо кам аст (дар ҳар 42 грамм ҳамагӣ 100 Ккал), дар ҳоле ки онро бадан ба осонӣ аз худ мекунад ва миқдори зиёди карбогидратҳо ва глюкоза эҳсоси сериро дар муддати тӯлонӣ боқӣ мегузорад.

Инчунин, ин сабзавотро барои беморони гипертония мунтазам истифода бурдан бамаврид аст, колраби фишори хунро паст ва метаболизмро ба эътидол меорад. Колраби инчунин дар илтиҳоби рӯдаи gastrointestinal, бемориҳои гурда ва ҷигар кӯмак хоҳад кард. Колраби мисли ҳамаи сабзавотҳо аз витаминҳо ва минералҳо бой аст (витаминҳои A, C, B, B2, PP, калтсий, фосфор, магний, оҳан).

Ҳамин тавр, колраби ба организм зарар расонида наметавонад. Аммо, шумо бояд колрабиро истифода набаред, агар шумо ба ин маҳсулот аллергия дошта бошед ё таҳаммулнопазирии ғизои шахсӣ.

Таркиб ва арзиши ғизоии колраби

Бо миқдори ками калориянокӣ - ҳамагӣ 41 ккал дар 100 г колраби, ки фоидаи он аз замонҳои Рими Қадим маълум буд, арзиши баланди ғизоӣ дорад. Ин навъи карам манбаи витаминҳо ва моддаҳои пурқимат аст, каламфурҳоро метавонанд то вақти тақсимшуда тоза ва ё яхкардашуда нигоҳ дошта, сифатҳои муфиди худро гум накунанд. Дар маҳсулот миқдори зиёди намакҳои минералӣ ва сафедаҳои растанӣ мавҷуданд.

Дар айни замон, миқдори холестирин ва равғани тофта ҳадди аққал аст - ҳамагӣ 0.1 г. Нахи ҳалнашаванда - целлюлоза, ба зуд бартараф шудани холестирин ва кислотаҳои өт аз бадан мусоидат мекунад, ҷабби карбогидратҳо ва равғанҳоро суст мекунад ва пайдоиши сангҳоро дар пуфак пешгирӣ мекунад. Дар таркиб миқдори зиёди моно- ва дисахаридҳо мавҷуданд: глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза. Миқдори онҳо ба 100 грамм маҳсулот 7.9 г аст, ки нисбат ба Клубничка, сабзӣ ва каду хеле зиёд аст. Маҳз ба шарофати шакар селлюлоза колрабӣ таъми ширин ва гуворо дорад, дар ҳоле ки карами сафед, ки фоидаи он барои бадани инсон низ бебаҳост, таъми талх дорад.

Колраби махсусан аз сабаби мазмуни макро ва микроэлементҳо (калсий, калий, фосфор, магний, инчунин марганец, мис ва руҳ) қадр карда мешавад. Дар мавҷудияти калсий (46 мг) шалғамро бо маҳсулоти монанди панир, шир ва тухм муқоиса кардан мумкин аст ва аз ҷиҳати калий ва магний аз себ, алафҳои баҳрӣ ва ғалладонагиҳо болотар аст. Дар таркиб инчунин витаминҳои В барои бадан зарурӣ (B1, B2, B6 ва B9), инчунин РР, А, К ва Е мавҷуд аст. Аммо карами колраби махсусан аз витамини С бой аст, ба миқдори на камтар аз лимӯ ва афлесун - 50 мг.

Зарари колраби ба бадани инсон

Бо вуҷуди он, ки фоидаи карами колраби барои бадан хеле зиёд аст, дар баъзе ҳолатҳо, табибон хӯрдани онро тавсия намедиҳанд. Маҳсулот дар бемориҳои меъда ва рӯдаҳо, ки бо кислотаи баланд ҳамроҳ мешаванд: гастрит, захмҳо, панкреатитҳо хилофи аст. Бо ин бемориҳо, шумо бояд сабзавотро бо дигар маҳсулоте омехта кунед, ки хосиятҳои кислотаи онро безарар мекунанд, масалан, сабзӣ (дар салатҳо ва афшураҳо).

Ҳангоми истифодаи колраби мағоза хатар эҷод мекунад

Камбудии муҳими «шалғамчаи поя» қобилияти ҷамъ кардани намакҳои кислотаи азот (нитрат) мебошад, ки ба ҳамаи узвҳо, хусусан системаи иммунӣ ва рӯдаи ҳозима таъсири бад мерасонанд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки дар боғи худ зироати пояро бе истифодаи агрокимиёҳо парвариш кунед ё танҳо аз фурӯшандаҳои боэътимод харед.

Афшура барои рафъи илтиҳоби пӯсти сафровӣ бо холесистит

Барои тайёр кардани маҳсулот ба шумо лозим аст: колраби - 2-3 мева, асал - 1 tsp. Карамро пӯст кунед, ба мукаабҳои хурд буред ва аз афшураҷӯй гузаред. Ба массаи ҳосилшуда асал илова кунед ва бодиққат омехта кунед. Шарбатро ҳар рӯз барои 15-20 дақиқа гиред. пеш аз хӯрок, барои 10-14 рӯз.

Хӯриши лоғаркунандаи колраби

компонентњо:

• карам - 2-3 дона,
• шарбати лимӯ - 1 tsp,
• равғани сабзавот ё зайтун - 2 tsp,
• кабудї - parsley, бодиён, парҳоро пиёз, намак - мечашонем.

Меваи пӯстро тоза кунед ва дар grater дацал таҳрир кунед. Намак пошед, кабудии биносту бурида ва шарбати лимӯ илова кунед. Хӯришро бо равған печонед ва омехта кунед. Чунин табақ на танҳо воситаи халос шудан аз фунтҳои иловагӣ хоҳад шуд, балки дар зимистон хӯроки дӯстдоштаи оилаи шумо низ хоҳад шуд.

Шӯрбо витамини Колраби бо картошка

компонентњо:

• карам - 50 г,
• картошка - 30 г,
• сабзӣ ва пиёз - ҳар кадоме 15 г,
• шалғам - 10 г,
• карафс - 5 г
• решаи ҷаъфарӣ - 7 г,
• помидор - 1 дона,
• равғани растанӣ - 10 г,
• сметана - 25 г,
• намак ва ќаламфури мечашонем.

Шалғам, сабзӣ, пиёз ва карафсро пӯст кунед ва бишӯед. Буридаи онро бурида, дар равғани растанӣ равған кунед. Картошка ва карами тоза кардашударо ба мукааб реза кунед. Колрабиро дар оби ҷӯшон 2-3 дақиқа ғӯтонед, дар colander партоед ва сипас дар зарфе бо об ҷойгир кунед. 30 дақиқа напазед, картошка илова кунед. Вақте ки мундариҷа напазад, сабзавоти решаи пухта, гиёҳҳо ва помидорро, ки ба иловаро борик кардашуда дар дегча андозед. Пеш аз хидмат наботот ва сметанаи тару тоза илова кунед.

Натиҷаҳо

Дар байни шаш намуди дигари карам, колрабӣ аз рӯи сифатҳо ва витаминҳо пешсаф аст. Фоидаҳои карами сафед нисбат ба колраби парҳез каме баландтаранд, бинобар кам будани калория - ҳамагӣ 27 Ккал. Аммо шалғами карам арзишмандтарин маҳсулоти парҳезӣ ба ҳисоб меравад ва дорои тамоми моддаҳои барои бадани инсон зарурӣ ба миқдори зиёд аст.