Lentils

Тавсифи

Наск на танҳо як гиёҳи оилаи лӯбиёгӣ, балки як ривояти том аст. Дар достони библиявӣ гуфта мешавад, ки як бародар - Эсов - барои як табақ оши лазизи наск, ки ба бародари дигар - Яъқуб фурӯхта мешавад, ҳаққи авлодиаш аст. Дар Исроил мардум онро муқаддас меҳисобанд ва бо ҳиссаи бузурги мерос мегузаранд.

Оё наск воқеан он қадар болаззат аст? Бале, ва ин ҳам муфид аст! Бесабаб нест, ки фаронсавиҳо, донандагони хуби ғизои болаззат ва солим онро ҳамеша ба парҳези худ дохил мекунанд.

Ин зироати лӯбиёгӣ растании солонаест, ки дарозии аз 15 то 70 см мебошад. Лӯбиёи хӯрдани он сиёҳ, қаҳваранг, сабз ва сурх мебошанд (вобаста аз навъашон). Наск хусусияти беназир дорад: онҳо қобилияти ҷамъ кардани нитрат ва радионуклидҳоро надоранд; аз ин рӯ, ҳатто дар минтақаҳои олуда парвариш карда мешаванд, онҳо ҳамеша маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тоза боқӣ мемонанд.

Маликаи зироатҳои лӯбиёгӣ хеле нофармон аст ва ба сардиҳои кӯтоҳмуддат (то -5 ° C) тоб оварда метавонад. Он инчунин ба хушксолии тӯлонӣ аз ҳисоби решаи хеле сершоха, ки барои чунин як растании хурд қудратманд аст, тоб меорад.

Пояи борик ва сершохаи растанӣ бо баргҳои ҷуфт пошида мешавад. Он ба монанди буттаи пушида, қомат афрохта ё нимхазанда, ки қобилияти тавлиди лӯбиёи болаззат ва солимро дорад, ки мо бо хурсандӣ ҳангоми рушди комил мехӯрем. Аз рӯи андозаи лӯбиё, ин зироатҳои лӯбиёгӣ фарқ мекунанд. Насли калонҳаҷм (плитка) ва тухмии хурд мавҷуданд (охиринаш беназмтарин ва ба хушкӣ тобовар аст).

Буттаи наск дар давраи гулкунӣ аз ҷиҳати эстетикӣ ба назар зебо менамояд - ҳама дар як гало аз гулҳои хурди панҷбаргии сояҳои гуногун (вобаста аз навъҳо), ки хоксорона аз меҳварҳои барги сабз чашм мепӯшанд. Бисёр намудҳои наск худ ба худ гардолуд мешаванд; танҳо навъҳои нодир гардолудшавӣ доранд.

Таркиб ва таркиби калория

Наск дорои миқдори зиёди микроэлементҳо мебошад: калсий, магний, калий, фосфор, оҳан, инчунин кислотаҳои равғании Омега-3, Омега-6, ки ба саломатии пӯст ва мӯй ва иммунитет таъсир мерасонанд. Наск миқдори зиёди протеин дорад, ки барои бадан осон ҷаббида мешавад.

• Мазмуни калориянокӣ 352 ккал
• Сафедаҳо 24.63 г.
• Фарбеҳ 1.06 гр
• Карбогидратҳо 52.65 г.

Фоидаҳои наск

Донаҳои наск дору мебошанд; онҳо дар тибби халқӣ хеле маъмуланд. Тарқишҳо ва ҷӯшонҳои наск ба заҳролудшавӣ ва бемориҳои шуш кӯмак мерасонанд. Пире аз он барои колит ва бемориҳои меъда хуб аст. Шӯрбо метавонад токсинҳоро аз бадан хориҷ кунад ва фаъолияти зидди варам дорад.

Ва агар шумо хоҳед, ки вазни худро кам кунед, ҳатман ба парҳези худ зироатҳои лӯбиёгиро дохил кунед! Натиҷа шуморо дер интизор нахоҳад кард, зеро он калориянок аст, аз нахи бой бой аст ва ҳатто қисмҳои хурд метавонанд серравдии зудро ба бор оранд.

Шумо метавонед қариб ҳама чизро аз наск, аз шӯрбоҳои болаззат ва нони солим то палав ва котлет пухта метавонед. Ва мутахассисони кулинарии махсусан тозашуда аз он ҳатто ширинӣ тайёр мекунанд))

Наск бо моҳӣ, тухм, гӯшт, гиёҳҳо хуб ҳамҷоя мешавад ва метавонад ғизои аълосифат бошад. Кашмаки наск лазиз ва аз витаминҳо бой буда, ба мубодилаи моддаҳо ва тақвияти дилу рагҳои хун таъсир мерасонад. Гузашта аз ин, наск ҳатто пас аз табобати гармӣ хусусиятҳои худро нигоҳ медорад.

Наск аз аминокислотаҳо, оҳан, витаминҳои В бой аст. Ин яке аз камтарин хӯрокҳоест, ки бадани мо аз ҷиҳати генетикӣ ба таври комил мутобиқ карда шудааст.

Инҳоянд танҳо якчанд дастурҳои олӣ:

• Шӯрбо яхмос сабзӣ бо наск
• Котлети наск лоғар - Мазкрҳои гиёҳхорон. Менюи лентен
• Шӯрбо наск бо шўрбои гӯштӣ - хӯроки нисфирӯзии гарм

Бо ҳама хусусиятҳои беназири худ, он сазовори ном - маликаи лӯбиё гардид. Хуб, чӣ гуна шумо чунин як гиёҳи муфидро дар кишвар парвариш намекунед? Биёед наск мекорем!

Зарари наск

Шумо наскро хом нахӯред, зеро онҳо метавонанд заҳролудшавӣ кунанд. Маҳсулоти хом дорои моддаҳои заҳролуд аст, ки ба воситаи тар кардани лӯбиё ба об ё ҳангоми коркарди гармӣ ба осонӣ безарар карда мешаванд.

Одамоне, ки подагра доранд ё ба ин беморӣ гирифторанд, бояд зироатҳои лӯбиёгиро маҳдуд кунанд. Он дорои моддаҳое мебошад, ки онро пуринҳо меноманд. Ҳангоми шикастан онҳо кислотаи пешобро хориҷ мекунанд ва сатҳи баланди он метавонад ба подагр оварда расонад. Мо инчунин бояд дар хотир дорем, ки маҳсулот метавонад боиси нороҳатии меъда ва равандҳои fermentation гардад; аз ин рӯ, одамон набояд дар вақти авҷ гирифтани бемориҳои рӯдаи меъда ва шабона наск бихӯранд.

Истифодаи наск дар тиб

зироатҳои лӯбиёӣ метавонанд як қисми муҳими ғизои варзишгарон, гиёҳхорон ва одамони рӯзадор бошанд, зеро онҳо бисёр сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда доранд, ки қариб пурра сафедаҳои гӯштро иваз карда метавонанд.

Наск ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ тасниф карда мешавад. Он метавонад ҷабби карбогидратҳои зудро боздорад ва ба ин васила истеъмоли калорияҳои зиёдатиро боздорад. Миқдори зиёди нах метавонад шуморо дарозтар ҳис кунад ва ҳамлаҳои гуруснагиро боздорад.

Элементҳои гуногуни микроэлементҳо метаболизмро метезонанд, ки ба кам шудани вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд. Барои ғизои парҳезӣ, зироатҳои лӯбиёгӣ бо хӯрокҳои дигар: ғалладонагиҳо, гӯшт, шир, сабзавот ва меваҳо хуб иваз мешаванд, то парҳез гуногун бошад.

Истифодаи наск дар пухтупаз

Хӯрокҳои наск мӯданд; онҳо дар як деги суст, дар танӯр ва дар оташдон пухта мешаванд; онҳо таҷрибаи зиёди хӯрокпазӣ талаб намекунанд.

Шӯрбо наск

Ин хӯроки парҳезӣ ҳам барои хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳам хӯроки нисфирӯзӣ мувофиқ аст.

компонентњо

• Наскҳои сурх (ё дигар навъи зуд судакшуда) - 200 гр
• Пиёз - 1 дона
• Хамираи помидор - 1 қошуқ
• Биринҷи мудаввар - 2 қошуқи
• Равғани зайтун - 1 tsp
• Намак, ҳанут - мечашонем

Пиёзро тоза кунед, реза кунед, то равғани тиллоӣ дар равғани зайтун бирён кунед. Хамираи помидорро илова кунед, омехта кунед. Наск ва биринҷро дар оби ҷӯшон андозед (то ҳадди имкон то ду ангуштро пӯшонед) ва 15 - 20 дақиқа тобед. Иловаи ҳанут, пиёз бо хамираи помидор, ба напазед. Пеш аз хидмат бо набот пошед.

Чӣ тавр наскро пухтан мумкин аст

Ин зироатҳои лӯбиёгӣ то ҳол барои ошпазӣ ва хӯрокҳои канорӣ фоидаоваранд (ошпазҳо аксар вақт онҳоро бо ғалладонагиҳои дигар омехта мекунанд, масалан, бо биринҷ - вақти пухтупазашон ҳамон аст), орди наск барои пухтани нон фоиданок аст; онҳо онро ба ҳакерҳо, кукиҳо ва ҳатто шоколадҳо илова мекунанд.

Наскҳои қаҳваранг маъмултарин мебошанд. Аввалан, мо бояд онро 8 соат тар карда, сипас 30-40 дақиқа пазем, кӯшиш кунем, ки аз ҳад зиёд пухта нашавад. Шӯрбоҳои зимистонӣ бо наскҳои қаҳваранг дар Аврупо ва Амрикои Шимолӣ беҳтар аст, илова кардани сабзавот ва гиёҳҳо.

Наскҳои сабз наскҳои қаҳваранги нопухта ҳастанд, ки онҳоро тар кардан лозим нест ва ба онҳо пухтупази дароз лозим нест.

Роҳи зудтарини пухтупаз ин интихоби наскҳои сурх, ки аз садаф гирифта мешаванд (баъзан наскҳои сурх номида мешаванд) - ҳамагӣ 10-12 дақиқа. Дар пухтупаз, наскҳои сурх (занҷабил) ранги дурахшони худро гум мекунанд ва дар як лаҳза ба ботло табдил меёбанд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро пайравӣ кунед ва каме пухта пазед. Бо вуҷуди ин, ботлоқ низ лазиз аст, хусусан агар шумо онро бо равғани сирпиёз мавсим кунед.

Пу наск (макони фаронсавии сабз) бо номи макони вулқонӣ дар Фаронса, ки он ҷо парвариш ёфтааст, ном дорад, бӯи қавӣ дорад ва таъми ҷолиб дорад. Ғайр аз он, тухмиҳои сиёҳ-сабзаш амалан намесӯзанд ва чандирии худро ҳатто дар шакли тайёр нигоҳ медоранд. Онҳо беҳтарин дар салатҳои истифода бурда мешавад.

Beluga

Наскҳои сиёҳи Белуга хурдтарин мебошанд. Онҳо аз сабаби шабеҳии онҳо ба икра белуга (бо қувваи дурахшон) чунин ном доштанд. Ин болаззат аст ва дар давоми 20 дақиқа бидуни тар кардан омода мешавад. Шумо метавонед аз белуга аз мурғ, пиёз ва тимча як ош тайёр кунед ва онро ба салат хунук кунед.

Вақти пухтупаз на танҳо аз навъҳо, балки аз он вобаста аст, ки шумо наскҳои пӯстдорро истифода мекунед ё не. Масалан, наскҳои бурида ва пӯсткардашуда дар Осиё маъмуланд. Дар Аврупо ва Амрико он бо номи ҳиндии худ - урад дал бештар маъруф аст. Онҳо ба осонӣ дар дақиқаи 10 дақиқа пухта мешаванд. Бе ягон намак пешакӣ.

Наск дар Ҳиндустон, Покистон, Баҳри Миёназамин ва ватани онҳо - Шарқи Наздик хеле маъмул аст. Ин лӯбиёгиҳо аксар вақт бо биринҷ пухта мешаванд, зеро тақрибан ба ҳамон вақти тайёрӣ ниёз доранд. Таомҳои анъанавии арабиро бе муҷаддара - омехтаи биринҷ ва лӯбиё тасаввур кардан душвор аст. Ва дар Миср, як табақи шабеҳ номи "кушари" дорад. Мисриҳо онро миллӣ меҳисобанд. Дар Ҳиндустон наск бо биринҷ номи "кичди" дорад. Шӯрбо наск дар Аврупо ва Амрикои Шимолӣ хеле маъмул аст, ки аксар вақт бо хук ё мурғ омехта карда мешаванд.

Чӣ гуна наскро интихоб ва нигоҳ доштан мумкин аст

Дар мағоза шумо наскҳои хушк ва консерва ва ордро пайдо карда метавонед.

Бисёр навъҳои наск мавҷуданд; маъмултарин навъҳои қаҳваранг, сурх, белуга ва пуи мебошанд. Лӯбиёи қаҳваранг маъмултарин аст ва лӯбиёи сурх нисбат ба дигарон тезтар пухта мешавад. Навъи Белуга дорои тухмиҳои сиёҳи ночизи ба икр монанд аст. Наскҳои хушбӯй бештар пуи мебошанд. Онҳо ба пухтупаз нисбат ба дигарон дарозтар ниёз доранд, аммо онҳо шакли худро нигоҳ медоранд ва ба ҳам хӯришҳои зебо мувофиқат намекунанд. Барои тайёр кардани нон ва пирогҳои гиёҳхорон. шумо инчунин метавонед орди наскро истифода баред.

Ҳангоми интихоби тунукаи консерва, шумо бояд ба мӯҳлати нигоҳдорӣ, таркиб ва намуди зоҳирии он эътибор диҳед. Он набояд вайрон карда шавад. Шумораи умумии донаҳо нисбат ба моеъ бояд аз нисф зиёд бошад.

Наскҳои хушк дар халтаҳо тақрибан ду сол нигоҳ дошта мешаванд. Ҳангоми харидани он, шумо бояд беайбии донаҳо ва набудани паразитҳоро дар дохили баста баҳо диҳед.

Такҳои наски консервшуда ва лӯбиёи бастабандишударо дар ҷои торик ва хушк дар ҳарорати хунук ё хонагӣ нигоҳ доштан лозим аст.

Барои маълумоти бештар дар бораи наск видеои зерро тамошо кунед: