Омехтаҳои ҳанутҳои шарқӣ ба пирожниҳо, маҳсулоти пухта ва шириниҳо мукаммал мебошанд, аммо онҳо инчунин барои меваю сабзавот, шӯрбоҳо, хӯрокҳои асосӣ, соусҳо, грависҳо ва ҳатто нӯшокиҳо шарикони хуб мебошанд. То ҳадди имкон ҳанутеро пурра харидорӣ кунед, онҳоро дар зарфҳои ҳавоногузар аз рӯшноӣ, гармӣ ва намӣ дур нигоҳ доред ва дар ҳолати зарурӣ майда кунед.
Кардамом
"Подшоҳи ҳанут" аслан аз Ҳиндустон сиёҳ ва сабз аст. Он сабз аст, ки маъмулан дар зимистон истифода мешавад. Кардамон кори ҳуҷайраҳои асабро таҳрик медиҳад, меъдаро мустаҳкам мекунад, шамолкашӣ, нафастангӣ, бронхит, систит ва бемориҳои пӯстро табобат мекунад. Он инчунин ба биниш таъсири судманд дорад ва барои дарди дандон кӯмак мекунад. Ба чойҳо, шӯрбоҳо, хӯрокҳои биринҷ ва нонҳои хонагӣ ин ҳанути хушбӯйро илова кунед. Дар омади гап, кардамони сабз маззаи худро дар шӯрбо қаймоқи каду ба таври комил ошкор мекунад!
Карнас
Тӯҳфае, ки аз дарахти ҳамешасабз тавлид мешавад, таъми тез ва накҳати қавӣ дорад, бинобар ин бисёриҳо кӯшиш мекунанд, ки аз он канорагирӣ кунанд. Аммо бехуда! Дар моҳҳои зимистон донаҳо гардиши хунро беҳтар мекунанд, роҳҳои нафасро тоза мекунанд ва системаи солими ҳозимаро дастгирӣ мекунанд. Як ё ду навдаи кифоя аст, ки табақро бо хушбӯй ва хосиятҳои судманди ин ҳанут ғанӣ гардонад. Ба чойҳо, шаробҳои беспиртӣ, шӯрбоҳо, пирожниҳо ва шириниҳо илова кунед. Ғайр аз он, як навдаи донаи хокӣ кадуи зимистониро комилан пурра мекунад. Тӯҳфаро барои гипертония ва гастрит бо кислотаи баланд суиистифода накунед.
Сифати ҳанутро тафтиш кунед: онро ба як косаи чуқури об партоед. Як донаи хубе, ки равғани эфирии шифобахши худро нигоҳ медорад, бояд ғарқ шавад. Навдаи хушк ва, гуфтан мумкин аст, дар рӯи замин шино мекунанд.
Филфили сиёҳ
Бисёр одамон ҳама чизро аз қаламфури хеле дӯст медоранд. Ва онҳо ин корро дуруст мекунанд! Қаламфури сиёҳ ҳозимаро беҳтар мекунад ва ба шумо ба таври табиӣ аз даст додани вазн кӯмак мекунад. Ин доруи беҳтарин дар ҷаҳон аст! Он «гармии нозук» дорад ва табақро мӯътадил гарм мекунад. Онро на танҳо ба хӯрокҳои асосӣ, шӯрбоҳо, соусҳо ва салатҳо, балки ба чой ва шириниҳо низ илова кардан мумкин аст. Қаламфури тавозуни комилро дар ҳама табақ эҷод мекунад.
Зира, зира, зира
Оё шумо медонед, ки инҳо ҳанутҳои гуногун мебошанд? Аммо ҳамаи онҳо барои мавсими сард беҳтарин мувофиқанд. Биёед бубинем, ки фарқиятҳои онҳо чӣ гунаанд.
– растании яксола, ки тухмаш қаҳваранг ё хокистарранг-сабз аст. Ҳоло зира дар Осиё ва қитъаҳои ҷанубӣ кишт мешавад, вале ватани он Миср аст. Тухмҳо бояд бирён карда шаванд, то ба онҳо мазза бештар диҳад. Ба кускус, карри, лӯбиё, шӯрбо ва шириниҳо илова кунед.
– растании бисёрсолае, ки дар Осиё вомехӯрад, дар табиат дар ҳудуди Ҳимолойи Шарқӣ вомехӯрад. Тухмҳо ранги қаҳваранг доранд, аммо аз зира талхтар ва тезтаранд. Зираро хеле кам бирён кардан лозим аст, аммо дар Ҳиндустон онро бе бирён ба хӯрокҳои биринҷии тайёр, лубиёгиҳо ва шӯрбоҳо илова мекунанд. Зира ва зираро барои захмҳо ва бемориҳои рӯдаи дувоздаҳадаҳ истеъмол кардан тавсия дода намешавад.
– растании дусола, ки дар кишварҳои Аврупо ва Осиёи Ғарбӣ таваллуд шудааст. Он инчунин растании асалест, ки занбӯри асал аз он гарди гул ҷамъ мекунад. Тухмиҳои қаҳваранг таъми ҷолибу тунд доранд. Онҳо дар Олмон ва Австрия дар тайёр кардани шӯрбоҳо, хӯрокҳои сабзавотӣ, карамт, хӯрокҳои занбӯруғӣ ва нонпазӣ истифода мешаванд. Аммо истифодаи зира ҳангоми ишемия ё пас аз сактаи дил манъ аст.
Sinnamon
Мо фикр мекунем, ки шумо худатон хуб медонед, ки дорчин як хушбӯйи зимистон аст. Онро ба ҳама хӯрокҳо илова кардан мумкин аст, зеро он ширинии ночизро таъмин карда, мувозинати маззаро эҷод мекунад. Ба ғалладонагиҳо, smoothies зимистона, нӯшокиҳо, шириниҳо, маҳсулоти пухта, курсҳои асосӣ ва шӯрбоҳо илова кунед. Махсусан дар фасли зимистон шири сабзавот ё муқаррариро бо дорчину равған гарм кардан хуб аст, ки ба ҳозима таъсири мусбӣ мерасонад. Танҳо дорчинро бо кассия омехта накунед, ки беҳтарин хосиятҳо надорад.
Анис
Анис дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ, балғамбардор, безараргардонӣ ва зиддипирӣ мебошад, ки махсусан дар фасли зимистон муҳим аст. Он ба ҳозима таъсири судманд мерасонад ва ҳатто афсурдагӣ ва дарди сарро даво мекунад. Тухми анис дар тибби халқӣ бениҳоят маъмул аст, қайнравии он барои табобати бронхит, пневмония, нафастангӣ, меъда, дарди рӯдаҳо, цистит ва ҳавасмандкунии меҳнат дар гинекология истифода мешавад. Аз ин рӯ, озодона ба нӯшокиҳои гарм, қаннодӣ, шӯрбоҳо ва хӯрокҳои асосӣ анис илова кунед. Бо вуҷуди ин, анис набояд дар бемориҳои музмини ҳозима ва ҳангоми ҳомиладорӣ суиистифода шавад.
Nutmeg
Нуқтаи заминӣ ба системаи дилу раг ва асаб таъсири судманд мерасонад. Он бо ихтилоли рӯдаи рӯда ва метеоризм ба таври комил кӯмак мекунад, артрит, ревматизм ва остеохондрозро табобат мекунад ва инчунин иммунитетро беҳтар мекунад. Онро ба ғалладонагиҳо, нӯшокиҳои ширӣ, карри ва хӯрокҳои биринҷ илова кунед.
Мағзи чормағз таъсири галлюциногенӣ ва наркотикӣ доранд. Агар шумо 3-4 дона дона бихӯред, шумо метавонед заҳролудшавии шадиди ғизоӣ гиред. Аз ин рӯ, онро бо ҳанут зиёд накунед.
занҷабил
Мо аз ин решаи муфидтарин гузашта натавонистем! Теъдоди ками одамон медонанд, ки пӯсти занҷабил бояд хеле тунук бурида шавад, зеро миқдори максималии маводи ғизоӣ дар қабати боло мавҷуд аст. Занҷабилро гарм мекунад, баданро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза мекунад, мубодилаи моддаҳо ва фишори хунро ба эътидол меорад, системаи масуниятро мустаҳкам мекунад, табларзаро паст мекунад ва дарди мушакҳоро ҳангоми бемориҳои вирусӣ дафъ мекунад. Як нӯшокии зимистониро дар асоси лимӯ, занҷабил ва ҳанут тайёр кунед, то системаи иммунии худро баланд кунед.
Умуман, занҷабил ҳеҷ гуна зиддият надорад, аммо шумо набояд аз он сӯиистифода кунед. Ин махсусан барои одамоне, ки гирифтори шадидшавии бемориҳои меъдаю рӯда ва занони ҳомиладор мебошанд.