Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Тавсифи

Равғани зағир, тавре ки шумо тахмин мекунед, аз тухми гиёҳе бо номи зағир фишурда мешавад ва на танҳо зағир, балки муқаррарӣ ё кишти он. Он ба навъи зағир ва оилаи зағир тааллуқ дорад (зағир дар зағир менишинад ва зағирро меронад!). Дар лотинӣ, номи маҳсулоте, ки ба мо таваҷҷӯҳ дорад, ба монанди олеум лини садо медиҳад.

Тухми растанӣ пеш аз он ки онҳо равған шаванд, дар плантатсияҳои махсус ҷамъоварӣ карда мешаванд. Ин ҳодиса рӯй медиҳад, ки тухми зағири ваҳшӣ парвариш карда мешавад. Пас аз он, онҳо аз садаф тавассути воҳидҳои махсус, аз ҷумла дастгоҳҳои дастӣ, мерезанд.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Донаҳои зағир метавонанд то 50% равған дошта бошанд.

Маҳз ҳамин миқдор моддаи равғанӣ аст, ки аз ин донаҳо тавассути фишори хунук ҷудо карда мешавад, гарчанде ки аксар вақт ин рақам дар ҳудуди 30% тағйир меёбад. Агар дар истеҳсолот пресскунии гидравликӣ дар ҳарорати баланд истифода шавад, ҳосили нафт то 80% -ро ташкил медиҳад.

Истеҳсоли равғани зағир

Ҳамин тавр, тавре ки ман дар боло қайд кардам, ашёи хоми онро пешакӣ пӯст мекунанд, тоза мекунанд, майда мекунанд, тахтачаҳо ва хушк мекунанд, то пас аз он пахш шаванд.

Марҳилаи ибтидоии пресскунӣ дар зери фишори баланд бо ёрии мошини винтӣ сурат мегирад. Сипас маҳсулоти ба даст овардашуда филтр карда мешавад. Торти боқимонда пас аз гирифтани он ба пирогҳои азими зағир монанд аст, ки тақрибан 10% зиёдтар равған доранд, ки он низ аз ашёи хоми зикршуда бо роҳи истихроҷ, яъне бо истифода аз ҳалкунанда ҷудо карда мешавад.

Ин раванд аз ду марҳила иборат аст - аввал, равғани зағир аз тухмҳо бо илова кардани ҳалкунандаҳо ба он гирифта мешавад. Ва он гоҳ ин ҳамон агентҳои кимиёвӣ бо истифода аз дистиллер аз омехтаи ҳосилшуда хориҷ карда мешаванд. Маҳсулоте, ки бо ин роҳ ба даст оварда мешавад, миқдори витамини Е ва дигар маводи ғизоии пурарзишро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Илова бар ин, он дорои кислотаҳои равғании бепул мебошад, ки мазза ва бӯи маҳсулотро бадтар мекунанд ва инчунин мӯҳлати нигоҳдории онро кӯтоҳ мекунанд.

Равғани истихроҷи аввалро пас аз филтратсия бетағйир гузоштан мумкин аст ва он гоҳ он тоза карда нахоҳад шуд. Аммо аксар вақт он бо истифода аз равандҳои кимиёвӣ ва инчунин табобати гармӣ барои ба даст овардани маҳсулоти тозашуда аз ҳама наҷосатҳои табиӣ тоза карда мешавад.

Безараргардонии равғани зағир

Пас аз он раванди безараргардонӣ барои халос шудан аз кислотаҳои равғани озод гузаронида мешавад. Ранги ранг маҳсулоти пигментҳо, пасмондаҳои фосфолипид ва моддаҳоеро, ки метавонад оксидшавӣ кунад, тасма медиҳад. Дезодорация раванди тозакунии равғани зағирро бо тамоман нест кардани бӯи он ба анҷом мерасонад. Натиҷа ин шустушӯи тоза, шаффоф ва равғании ранги сабзранги зард, бӯй ва бемаза мебошад.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Равғани тухмии тозакардашудаи загирро аксар вақт аз тухмҳои то 120 ° С тафсондашуда бо ёрии пресс-экструдер ба даст меоранд ва бо ҳалкунандаҳои кимиёвӣ коркард мекунанд. Аммо, дар ин ҳолат, он дигар маҳсулоти хунукшуда ҳисобида намешавад. Мувофиқи қоида, чунин равғани тухми зағир пас аз фишор ба таври иловагӣ коркард карда мешавад - онро ҳал мекунанд, филтр мекунанд, центрифуга мекунанд, бо оби гарм коркард мекунанд, то ки лойӣ ва таҳшинҳо (гидратсия) карда шаванд ва безарар карда шаванд.

Таркиб ва таркиби калория.

Равғанҳои растанӣ аз тухмиҳои зағир маҳсулоти фишурдашудаи хом аст - он аз табобат гармӣ намегирад ва аз сабаби нобуд шудани унсурҳои муфид дар ҳарорати баланд хусусиятҳои муфиди худро гум намекунад. Агар истеҳсолкунанда нишон диҳад, ки пресс чӯб барои фишор хунук истифода шудааст, ин маҳсулоти беҳтарин бо оксидшавии камтарин аст. Он ранги тиллоии зебо (баъзан қаҳваранг) дорад, бӯи сахт надорад ва таъми каме ғизоӣ дорад.

Равғани зағир дорои бисёр витаминҳо ва кислотаҳои равғанӣ мебошад, ки онро барои одамон нисбат ба сабзавот ва ҳатто равған хеле муфидтар месозад:

  • Витамини А ва Е барои солимӣ ва зебоии пӯст, нохунҳо ва мӯй муҳиманд.
  • Витамини F ба саломатии тамоми пӯсти инсон таъсири мустақим дорад.
  • Витамини B барои мубодилаи хуби моддаҳо муҳим аст ва пиршавиро суст мекунад.
  • Калий ба сифати равандҳои рӯҳӣ ва ҳолати системаи дилу раг таъсир мерасонад.
  • Йод барои синтези гормонҳо аз ғадуди сипаршакл муҳим аст. Афзоиш, қобилияти мард барои идомаи таваллуд ва мубодилаи моддаҳо асосан аз йод вобаста аст.
  • Рӯҳ барои афзоиш ва қуввати бофтаи устухон, барои таҷдиди бофтаҳо ва барои рушди пурраи мағзи сар муҳим аст.
  • Фосфор дар ташаккули устухон назар ба руҳ муҳимтар аст. Маҳз ба туфайли фосфор калсий дар устухонҳо азхуд карда мешавад.
  • Аз ҷиҳати таркиби кислотаҳои равғании омега-3, он ҳатто аз равғани моҳӣ ҳам болотар аст! Танҳо ним қошуқи тухми зағир талаботи ҳаррӯзаи онро дар бар мегирад.

Ба таркиби чарбҳои растанӣ аз зағир инчунин дигар кислотаҳои чарбии гурӯҳи омега, фитостеролҳо ва лигнанҳо - антиоксидантҳои қавӣ бо хосиятҳои барои инсон муфид дохил мешаванд. Ин маҳсулоти хеле баландкалория мебошад - арзиши энергетикии он 884 ккал мебошад.

таърих

Таърихи фарҳангии зағир тақрибан 9 ҳазор сол пеш аз Ҳиндустон, ки аввалин матои катон сохта шуда буд, оғоз меёбад. Оҳиста-оҳиста, ӯ либосро аз пӯсти ҳайвонот иваз кард ва ҳиндуҳои қадим ба парвариши ин растании бесамар барои ришӯъ шурӯъ карданд.

Бо вуҷуди ин, боз ду ҳазор соли дигар пеш аз он ки сокинони Ашшур ва Бобил либосҳои катон пӯшанд, гузашт ва аз ин ҷо, ба шарофати наздик будан ба роҳҳои тиҷорати байналмилалӣ, зағир ба Миср, Баҳри Миёназамин, Юнони Қадим ва Рим кӯчид.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Усули парвариши зағир дар Миср махсусан рушд карда буд - «падари таърих» Ҳеродот дар бораи як пораи калони матои катони олитарин, ки шоҳи Миср Амосис ба Афинаи Родос тақдим кардааст, бо ҳайрат сухан ронд. Матоъҳои сабуки тақрибан шаффофи Миср ба маънои аслии худ бо тилло фурӯхта мешуданд: онҳо матоъро дар як тарафи тарозу ва дар тарафи дигар панҷаҳои тиллоӣ мегузоштанд.

Тақрибан дар ибтидои эраи мо парвариши зағир, ки дар Рим паҳн шуда, сипас дар саросари қаламрави васеъи Империяи Рим ба Аврупои Шарқӣ расид. Ҷолиб аст, ки дар ин ҷо либосҳои катонро дар муқоиса бо Миср ва Рим, ки он ҷо моли ашрофон буд, мардуми оддӣ мепӯшиданд.

Барои гузаштагони мо зағир яке аз зироатҳои муҳимтарин ба ҳисоб мерафт. Тамоми Аврупо то аввали асри 20 ва то пайдоиши пахтаи арзон матоъ пӯшида буд.

Ва агар дар аввал зағир танҳо барои истеҳсоли матоъҳо парвариш карда шуда бошад, пас дигар хосиятҳои муфиди он баъдтар кашф карда шуданд. Онҳо орд кардани тухмҳои зағир ва майда кардани равғани зағирро оғоз карданд - нону кулчаҳоро аз орд мепухтанд ва равғани зағир дар рӯзҳои рӯза ба хӯрок илова мешуд.

Лаззати равғани зағир

Равғани зағир талх аст. Равғани зағир маҳсулотест, ки маззаи аҷиб ва бӯи ҳатто аҷиб дорад. Ҳақиқат он аст, ки равғани зағири тозакардашуда, ки аз тухми зағир тавассути фишори хунук ба даст оварда мешавад, талх аст.

Бале, агар он аз наҷосати табиӣ тоза карда нашуда бошад, пас он ба таври чашмрас талх аст. Даркшаванда, аммо нафратовар, на ҳама чизро фарогир, аммо ба қадри кофӣ қобили дарк ... Агар маззаи равғани шумо бештар ба ғазаб ояд, пас ин бад шудааст.

Фоидаҳои равғани зағир

Мисли ҳама гуна маҳсулоте, ки дорои доираи васеи моддаҳои фаъол мебошанд, илова бар манфиатҳои бебаҳс барои одамон, он инчунин нишондиҳандаҳои худро дорад. Оё ман бояд ин маҳсулот, таркиби он ва тавсияҳоро барои истифода дертар дар ин мақола истифода барам.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Нишондиҳандаҳо барои истифодаи компонентҳои асосии фаъол дар пресскунии зағир, кислотаи алфа-липоик:

  • Ихтилоли системаи асаб.
  • Майзадагӣ.
  • Бемории ҷигар.
  • Заҳролудшавӣ бо организм бо заҳрҳо.
  • Мушкилоти пӯст.
  • Вазни зиёдатӣ.
  • Бемориҳои онкологӣ.
  • Мушкилот бо хотира ва таваҷҷӯҳ.
  • Барои сӯхтанҳо, захмҳо ва молишҳо.
  • Барои баъзе бемориҳои пӯст.
  • Мубориза бар зидди паразитҳо.
  • Диабети қанд.

Барои мардон.

Шояд барои мардон махсусан ҷолиб бошад, ки кислотаи алфа липоий барои истифода дар варзиш нишон дода шудааст. Ҳамзамон, агар шумо иловаҳои парҳезиро бо кислотаи алфа-липо истифода баред, тавсия дода мешавад, ки фаъолияти ҷисмонӣ зиёд карда шавад. Фоидаҳои асосии чунин иловаҳо кадомҳоянд? Бо тақвияти қалб, ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо ва кӯмак ба сӯзондани чарбҳои зиёдатӣ, афзоиши стресс ба организм зарар нахоҳад расонд.

Ҳангоми омӯзиши қувваи фаъол дар бадани мардон ҷамъшавии аз ҳад зиёди радикалҳои озод ба назар мерасанд ва радикалҳои озод шиддати мушакҳои оксигенро ба вуҷуд меоранд. Гирифтани кислотаи альфа липоий ин стрессро бартараф мекунад ва барқароршавии бадани варзишгарро пас аз заҳмати шадид метезонад.

Одатан, варзишгарон равғани зағирро дар дохили кишвар истеъмол намекунанд, аммо кислотаи алфа-липоиро дар шакли ҳаб ва капсулаҳо ва ё ҳамчун иловаи парҳезӣ ба парҳези асосӣ мегиранд. Сатҳи истеъмоли дору барои мардон 200 мг 4 маротиба дар як рӯз пас аз хӯрок аст. Ҳангоми зиёд шудани шиддатнокии сарборӣ, миқдорро ба 600 мг расонидан мумкин аст. Азбаски дору зиддиятҳо дорад, қабл аз истифодаи он бо духтур муроҷиат кардан тавсия дода мешавад.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Хусусияти ҷудогонаи чарбҳои растанӣ аз зағир, ки махсус барои мардон ҷолиб аст, баланд бардоштани функсияи ҷинсӣ мебошад.

Барои занон ва занони ҳомила.

Аз сабаби мураккабӣ ва сардаргумии ҳама равандҳои биологӣ ҳангоми ҳомиладорӣ, занони ҳомила ва ширдеҳ бояд дар истифодаи ҳама доруҳо хеле эҳтиёткор бошанд ва истеъмоли равғани зағир низ истисно нест. Гарчанде ки ҳангоми истеъмоли равғани зағир ҳангоми ҳомиладорӣ ягон зарари назаррас дида нашудааст, баъзе тадқиқотҳо хавфи таваллуди барвақт аз истеъмоли он дар семоҳаҳои дуюм ва сеюмро нишон медиҳанд.

Сарфи назар аз нишондиҳандаҳои ҳангоми ҳомиладорӣ, занон ба хосиятҳои зидди пиршавии истихроҷи равғани зағир таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Гарчанде ки истифодаи он ҷавонии ҷовидонаро ваъда намекунад, аммо он ба вазъи пӯст, мӯй, нохунҳо таъсири хуб мерасонад ва дар маҷмӯъ, масунияти баданро афзоиш медиҳад.

Равғанҳои растании зағир ва ҳосилаҳои онҳо дар косметология васеъ истифода мешаванд. Кремҳо дар асоси он на танҳо пӯстро moisturize ва мулоим мекунанд, балки инчунин таъсири зидди пиршавӣ, бактериявӣ ва барқароркунанда доранд. Агар шумо майл ба озмоиш дошта бошед ва ба тибби анъанавӣ бетараф набошед, шумо метавонед омехтаи асал ва тухми зағирро барои табобати акне санҷед. Барои муолиҷаи ақсои заиф, тақсимшуда ё хушкии аз ҳад зиёди пӯст ва пайдоиши кайк, шумо метавонед ниқобҳоро дар асоси он истифода баред.

Барои кӯдакон.

Ба фоидаи равғани зағир барои бадани афзояндаи кӯдак аз ҳад зиёд баҳо додан душвор аст. Йод, руҳ ва фосфор ба ташаккули скелети мустаҳкам ва солим бо устухонҳои қавӣ мусоидат мекунанд ва ба афзоиши кӯдак таъсири мусбат мерасонанд. Калий ба системаи асаби ҳанӯз ҳам пурқувват дар мубориза бо стресс кӯмак мекунад. Кислотаҳои чарбӣ метаболизмро ба танзим медароранд, ки ин ба фаъолияти ҷисмонии кӯдак таъсири мусбат мерасонад. Истифодаи мунтазами ин маҳсулот ва ҳосилаҳои он аз ҷониби кӯдак қобилияти омӯзиши ӯ, қобилияти сайр дар фазои атроф ва азхуд кардани малакаҳои хуби моторикиро беҳтар менамояд.

Истифодаи судмандтарини равғани зағир аз ҷониби кӯдакон дар фасли зимистон - кӯдак камтар ба сармохӯрдагӣ дучор хоҳад шуд.

Ғайр аз он, агар кӯдак стрессҳои ҷисмонӣ ва рӯҳиро бартараф карда натавонад, ин метавонад нишондиҳандаи истифодаи кислотаи алфа липоик бошад. Барои кӯдакон, миқдори дору чандон калон нест ва аз 12.5 мг то 25 мг дар як рӯз аст. Албатта, шумо набояд худ аз худ бо истеъмоли кислотаи алфа-липоик таҷриба гузаред ва пеш аз ба кӯдак додани дору, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед. Духтур инчунин метавонад, дар ҳолати зарурӣ, миқдори шабонарӯзии доруро зиёд карда, тарзи истифодаи равғани зағирро бо манфиатҳои саломатӣ муфассал шарҳ диҳад.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Системаи дилу рагҳо.

Ҷузъи асосии фаъоли равғани зағир, ки ба организм фоида меорад, кислотаи алфа липо мебошад, ки антиоксиданти самарабахш аст. Манфиати ин кислота барои одамон дар он аст, ки он оксигенро, ки дар натиҷаи стресс, кори аз ҳад зиёд ва таъсири радиатсияи ултрабунафш ҷамъ мешавад, безарар мекунад. Дар натиҷа, кислотаи алфа-липоик раванди оксидшавии бофтаҳо ва узвҳоро бозмедорад, ки ин ҳам ба тамоми бадан дар маҷмӯъ ва ҳам ба системаи дилу раг таъсири хуб мерасонад. Инчунин, кислотаи алфа-липоик мушакҳои дилро тақвият медиҳад ва стрессро аз ҳад зиёд аз онҳо дур мекунад.

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки фоидаи равғани зағир хавфи сактаро 37% коҳиш медиҳад. Ва амволи он барои сӯзонидани чарбҳои зиёдатӣ ва ба эътидол овардани сатҳи холестерини хун бастани рагҳои хунгардро бо лавҳаҳои холестерин пешгирӣ мекунад.

Зарар ва хилофи равғани зағир.

Бо тамоми хосиятҳои судманди равғанҳои растании растанӣ, зиддиятҳои истифодаи онҳо мавҷуданд. Дар ҳолатҳои зерин ба духтур муроҷиат кардан лозим аст:

  • бо панкриотит;
  • холесиститҳои шадид;
  • захми меъда;
  • бемориҳои рӯда;
  • дар давраи ҳомиладорӣ ва ширдиҳӣ;
  • заноне, ки номутавозинии гормоналӣ доранд;
  • ҳангоми гирифтани курсҳои доруҳо, дар бораи робитаҳои эҳтимолии аллергияи бадан бо ҷузъҳои онҳо пурсидан лозим аст.

Қоидаҳои интихоб ва нигоҳдории равғани зағир.

Пресс-зағир тамоюли зуд дар ҳаво оксид шудан ва бад шуданро дорад. Аз ин рӯ, ҳамеша ба санаи баромадани равған нигаред ва то ҳадди имкон тару тоза интихоб кунед. Онро вобаста ба усули истеҳсол ва бастабандиаш аз 3 моҳ то як сол нигоҳ доштан мумкин аст. Ҷойи тавсияшудаи зарф зарфҳои шишагӣ аст - агар онро дар зарфи пластикӣ харед, равғанро резед. Шишаи торик барои нигоҳдорӣ беҳтарин мувофиқ аст.

Дар ҳар сурат, новобаста аз бастабандӣ, равғани зағир бояд дар ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта шавад - дар зери таъсири шуои ултрабунафш, он зуд хосиятҳои табобатии худро гум мекунад. Танҳо сӣ дақиқа дар офтоб кофист, ки қариб ҳамаи кислотаҳои чарбӣ нобуд карда шаванд.

Равғани зағир - тавсифи равған. Фоида ва зарарҳои саломатӣ

Сарпӯшро сахт тоб додан лозим аст - бо сарпӯш кушода, мӯҳлати истифода аз 60 рӯз зиёд нест. Агар маҳсулот ба таври назаррас талх ё турш шавад, ин маънои онро дорад, ки он аллакай бад шудааст ва метавонад заҳролуд карда шавад.

Тухми зағир барои нигоҳдорӣ беҳтарин мувофиқ аст. Равғанро муддати тӯлонӣ нигоҳ доштан тавсия дода намешавад - аз ҳама муфид тару тоза аст. Ин сабаби асосии он аст, ки бо вуҷуди ҳамаи хосиятҳои муфиди он, он қадар маъмул нест. Бо мурури замон, таркиби он оксид ва бисёр хосиятҳои табобатии худро гум мекунад.

Тухми зағирро дар бастаи мӯҳршуда (табақ ё халта) дар ҷои хунук нигоҳ доред. Яхдон барои ин мақсадҳо беҳтарин мувофиқ аст. Барои нигоҳ доштани онҳо чизи дигаре лозим нест.

Ҳангоми интихоби тухмҳо шумо бояд ба санаи истеҳсолот диққат диҳед (тухмҳо тару тоза бошанд, ҳамон қадар беҳтар аст), ба набудани хошокҳои бегона дар тухмҳо ва намӣ - тухмҳо бояд хушк бошанд.

Равғани зағир барои талафоти вазнин

Ҳангоми истеъмоли мунтазами равғани зағир талафоти вазн фаъолтар аст. Пеш аз ҳама, аз сабаби он, ки ин маҳсулот барои ба эътидол овардани мубодилаи чарбҳо ва тоза кардани организм мусоидат мекунад, ба танзими иштиҳо мусоидат мекунад. Пас аз ду моҳи истеъмоли мунтазами равғани зағир, килограммҳои иловагӣ нисбат ба пештара зудтар рафтан мегиранд.

Чӣ гуна равғани зағирро дуруст истифода бурдан мумкин аст

Одатан тавсия дода мешавад, ки 1 қошуқи равғани зағир дар як рӯз 1-2 бор 20 дақиқа пеш аз хӯрок хӯред. Муддати қабул 2-3 моҳ аст.

Дар давоми авитаминои баҳорӣ, шумо метавонед 1 ошхона равғани зағирро ба шиками холӣ бомдодон гиред.

1 Comment

Дин ва мазҳаб