Мундариҷа
Тавсифи
Лонган як меваи болаззати экзотикӣ аст, ки ба ҳар касе, ки ҳадди аққал як маротиба дар Осиё буд, шинос аст. Дар зери пӯсти номаълум селлюлоза хушбӯй ва тозашуда мавҷуд аст: ин мева касеро бепарво намегузорад. Бонуси иловагӣ як таркибест, ки бо моддаҳои муфид барои организм пур карда шудааст, ки метавонад ба меваҳои дигари машҳур мухолифат диҳад.
Ду версияи пайдоиши лонган вуҷуд дорад: пайдоиши мева метавонад Чин ё Бирма бошад. Аввалин ёддошти он ба солҳои 200 пеш аз милод рост меояд. Он замон дар музофоти Шенсини Чин як ҳокими сулолаи Ҳан ният дошт боғҳои зебо бунёд кунад.
Аз ҳама меваҳое, ки медонист, ӯ беҳтаринашро - лонган ва личиро интихоб кард, аммо онҳо дар иқлими хунуки қисми шимолу ғарбии кишвар реша нагирифтанд.
Аммо, дар музофотҳои гарми ҷанубии Чин Гуандун ва Фуҷзян, ки дар онҷо иқлими субтропикӣ ҳукмфармост, меваҳо комилан мепазанд: ин кишвар содиркунандаи асосии онҳост. Онҳо дар Тайланд, ки дар онҳо номи маҳаллии ламаяҷ (Лам Яи) доранд, камтар маъмул нестанд. Ин дарахтони меваро дар Камбоҷа, Индонезия, Ветнам, Ҳиндустон, Малайзия, Лаос, Филиппин, Шри-Ланка ва Тайван дидан мумкин аст.
Ҳанӯз дар асри 19, Лонганро аз Осиё бурда буданд. Аз он вақт инҷониб, он дар Австралия, Пуэрто-Рико ва ҷазираи Маврикий бомуваффақият кишт карда мешавад. Аммо дар Флорида ва дигар минтақаҳои гарми Иёлоти Муттаҳида, ниҳол дар байни боғдорон ва деҳқонон маъруфият пайдо накардааст, бинобар ин шумо дар минтақа плантатсияҳои калон пайдо карда наметавонед.
Мавсими Лонган
Меваҳои лонганӣ дар дарахтони ҳамешасабз пухта мерасанд. Ҳосил дар як сол як маротиба ҷамъоварӣ карда мешавад: дар Таиланд ва дигар кишварҳои ҷанубу шарқӣ, авҷи мева дар тобистон, аз июн то август рост меояд. Аммо, гуногунии шароити иқлимӣ имкон медиҳад, ки тамоми сол дар минтақаҳои гуногуни минтақа ҳосил ҷамъоварӣ карда шавад.
Дар робита ба ин, меваро дар рафҳои супермаркетҳо дар вақти дилхоҳи сол ёфтан мумкин аст.
Азбаски меваи хуб пухтарасида на бештар аз як ҳафта ҳатто дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, он барои содирот каме пухта нарасидааст. Ин ба маззаи мева таъсир намекунад, баръакс, барои беҳтар кардани мазза, тавсия дода мешавад, ки онро на камтар аз 1-2 рӯз пас аз ҷамъоварӣ бихӯред.
Ин чӣ маъно дорад?
Лонган дар дарахтони ҳамон ном мерӯяд, ки баландии миёнаи онҳо 10-12 м аст, аммо баъзе намунаҳо метавонанд ба 40 м расанд. Хусусияти онҳо тоҷи сералафи ҳамешасабз аст, ки метавонад то 14 м паҳн шавад. Пӯсти дарахт чиндор, сахт ва зич, ранги қаҳваранги тира дорад.
Чизи асосие, ки одамонро ба ин растанӣ ҷалб мекунад, меваҳои он мебошанд. Онҳо дар шохаҳо дар бастаҳое монанд ба ангур мепазанд. Андозаи мева хурд аст-диаметри тақрибан 2-2.5 см: онҳо ба ангури калон ё чормағз монанданд. Меваҳо бо пӯсти зич, сахт ва ноҳамвор пӯшонида шудаанд, ки ранги онҳо вобаста ба гуногунӣ метавонад зарди саманд, бежи сабук ё қаҳваранг бошад.
Дар зери пӯсти хӯрдашаванда селлюлозаи тунуки сафед ё каме гулобӣ мавҷуд аст, ки желе дар консистенцияро ба хотир меорад: маҳз он хӯрда мешавад. Мева дорои таъми беназир аст, ки ба ҳеҷ чизи дигаре монанд нест, ки шириниҳои харбуза, таровати киви ва маззаи меваҳоро дар бар мегирад. Хусусияти махсус накҳати дурахшон аст.
Лонган нисбат ба хеши наздиктаринаш каме ширинтар аст, аммо нисбатан боллазату болаззат. Дигар меваҳои шабеҳ аз рамбутан ва оҳаки испанӣ иборатанд.
Дар зери селлюлоза устухони мудаввар ё дарозрӯя гузошта шудааст, ки ранги он метавонад тира ё каме сурх бошад. Онро аз сабаби фаровонии таннинҳо ва сапотин хӯрдан мумкин нест. Аммо, тухмиҳо барои сохтани доруҳо истифода мешаванд, дар косметология ва тибби халқӣ истифода мешаванд.
Номи Лонган
Лонган ҳамчун "чашми аждаҳо" маъруф аст: ин тарҷумаи калимаи хитоии лонгян аст. Афсонаи қадимӣ дар бораи ҷавоне бо номи Лонган, ки фаҳмидааст, ки чӣ тавр тамоми деҳаро аз аждаҳои бад халос кардан мумкин аст, бо намуди зоҳирии ӯ алоқаманд аст. Афсона мегӯяд, ки ӯ пешниҳод кардааст, ки дар соҳили баҳр, ки аждаҳо аз он берун омадааст, ҷасади чорвои дар шароби биринҷ афтидаро ҷойгир кунад. Ҳаюло аз ҳадияҳо озмуда шуд, аммо маст шуд ва зуд хобаш бурд.
Сипас Лонгани ҷасур яке аз чашмонашро бо найза сӯрох карда, дигарашро бо корд сӯрох кард. Аммо ҳатто ҳаювони нобино ба як ҷанги шадид, ки тамоми шаб давом кард, ворид шуд. Субҳ мардуми деҳа аждаҳои шикастхӯрдаро диданд, аммо ҷавонони далер ҳам мурда буданд. Дере нагузашта дар болои қабри ӯ дарахте сабзид, ки мева медод, ки ба чашмони ҳаюло монанд буд.
Дар ин афсона воқеан ҳақиқат ҳаст. Агар шумо нисфи селлюлоза меваро ҷудо кунед, устухони калони торик, ки дар қисми дуюм боқӣ мондааст, воқеан ба шогирди ҳаюло шабоҳат хоҳад дошт.
Манфиатҳои Лонган
Фаровонии витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои аминокислотаҳо ва дигар ҷузъҳо ба Лонган як қатор манфиатҳои саломатӣ медиҳанд. Як тадқиқоти охирин нишон дод, ки ҳолати беморони осеби ҷигар ва дигар узвҳои дарунӣ, ки пас аз истеъмоли мунтазами ин мева ба амал омадаанд, беҳтар шудааст.
- Иммунитет ва оҳангро баланд мебардорад, қувват мебахшад, бепарвоӣ, бехобӣ ва асабоният мубориза мебарад, нишонаҳои хастагиро рафъ мекунад.
- Аз сабаби таркиби оҳан, онро барои камхунӣ таъин мекунанд.
- Дар тибби халқӣ онро ҳамчун антигельминт истифода мебаранд.
- Онро барои пешгирии саратон ва ҳангоми химиотерапия истифода мебаранд.
Контентрасҳо
Таркиби мутавозин ва мавҷуд набудани ҷузъҳои заҳрнок дар он истифодаи лонганро комилан бехатар месозад. Ягона хавфи ҷиддӣ таҳаммулнопазирии инфиродӣ мебошад, ки метавонад реаксияҳои аллергияро ба вуҷуд орад. Аз ин сабаб, шумо набояд онро ба кӯдакони то сесола диҳед, инчунин ба меваҳо боэҳтиёт наздик шавед: бори аввал на бештар аз 6-8 меваро бихӯред.
Ғайр аз он, лонган таъсири сусти исҳолбахш дорад, бинобар ин одамони гирифтори мушкилоти меъдаву рӯда бояд онро ба таври мӯътадил бихӯранд. Мисли ҳама экзотикҳо, лонган барои як одами аврупоӣ шинос нест, ки ҳангоми пур кардани мева ҳангоми сафар метавонад чунин мушкилотро ба бор орад.
Чӣ гуна Лонганро интихоб кардан мумкин аст
Дар кишварҳои Осиё лонгонро тамоми сол дар рафҳои супермаркету мағозаҳо ёфтан мумкин аст. Дар намуди зоҳирӣ муайян кардани он, ки мева пухтааст ё не, тақрибан ғайриимкон аст, бинобар ин барои намуна як ҷуфт буттамаро гирифтан меарзад. Агар онҳо таъми турш доранд, мевааш то ҳол "сабз" аст: шумо метавонед партияи дигареро интихоб кунед ё меваи нопухтаро 1-2 рӯз дар ҷои гарм гузоред ва баъд бихӯред. Шумо инчунин бояд ба пӯст диққат диҳед. Он бояд ранги яксон дошта бошад, аз доғҳо, пӯсидаҳо, тарқишҳо ва осебҳо холӣ бошад.
Барномаҳои пухтупаз
Одатан, ин меваи ширин дар шириниҳо ва нӯшокиҳо истифода мешавад: ба коктейлҳо, яхмос, мусс, тортҳо илова карда мешаванд. Дар Осиё шири кокос ва шӯрбои лонганӣ ё бобои биринҷи ширин бо илова кардани ин мева маъмул аст.
Бояд қайд кард, ки нӯшокии тару тозакунандаи анъанавӣ, ки таъсири тоник ва тароватбахш дорад. Барои тайёр кардани он, селлюлоза чуқурро дар шарбати шакар ҷӯшонида, бо об мерезанд.
Роҳи ҷолиб барои хушк кардани лонган. Барои ин селлюлоза аввал дар шарбат ҷӯшонида мешавад ва сипас дар офтоб, дар хушккунанда ё танӯр барои якчанд соат гузошта мешавад. Натиҷа калорияноктар аст-тақрибан 250 ккал, аммо ҳатто меваҳои хушктари ширин, ки таъми онҳо ба мавиз аст. Онҳо аксар вақт ба салатҳо илова карда мешаванд ё ҳамчун мазза барои биринҷ, моҳӣ ё хӯрокҳои гӯштӣ истифода мешаванд.
Лонгани экзотикӣ як нозуки анъанавии осиёӣ мебошад, ки дар супермаркетҳои муқаррарӣ зиёд пайдо намешавад. Аммо, таъми олӣ ва фаровонии ғизоҳои он меваро дар ғизои ҳар як инсон, новобаста аз мавсим, меҳмони истиқбол мекунад.