Сурат ва тавсифи шираи шаҳрёр (Lactarius mairei).

Шири Мэр (Lactarius mairei)

• ширчуши камарбанд;
• Lactarius pearsonii.

Шири Майор (Lactarius mairei) як занбурўғи хурд аз оилаи Russulaceae аст.

Тавсифи берунии fungus

Шири Майор (Lactarius mairei) як бадани мевадори классикӣ мебошад, ки аз сарпӯш ва поя иборат аст. Ба занбӯруғ гименофори ламелӣ хос буда, лавҳаҳои он аксар вақт ҷойгир шуда, ба поя часпида ё қад-қади он мефароянд, ранги қаймоқ доранд ва хеле шохадор мебошанд.

Целлюлозаи ширии Мер бо зичии миёна, ранги сафедтобӣ, таъми сӯзонанда аст, ки пас аз хӯрдани занбурӯғ дар муддати кӯтоҳ пайдо мешавад. Шарбати шираи занбӯруғ низ таъми сӯзишро мебахшад, аз таъсири ҳаво рангашро дигар намекунад, накҳати селлюлоза ба мева монанд аст.

Сарпӯши майор бо канори каҷ дар занбурўғҳои ҷавон хос аст (дар баробари ба камол расидани растанӣ рост мешавад), қисми марказии афсурдагӣ, сатҳи ҳамвор ва хушк (гарчанде ки дар баъзе занбурўғҳо он метавонад ҳангоми ламс ба намӣ монанд бошад). Дар канори сарпӯш мӯе мегузарад, ки аз мӯйҳои дарозии хурд (то 5 мм), ба сӯзан ё хӯша шабоҳат дорад. Ранги сарпӯш аз қаймоқи сабук то қаймоқи гил фарқ мекунад ва аз қисмати марказӣ минтақаҳои сферикӣ шуоъ мекунанд, ки бо ранги гулобии гулобӣ ё гилӣ ранг карда шудаанд. Чунин сояҳо тақрибан ба нисфи диаметри сарпӯш мерасад, ки андозаи он 2.5-12 см аст.

Дарозии пояи занбӯруғ 1.5-4 см ва ғафсӣ аз 0.6-1.5 см фарқ мекунад. Шакли пояаш ба силиндр шабоҳат дорад ва ҳангоми ламс он ҳамвор, хушк аст ва дар рӯи он заррае чоҳ надорад. Дар занбурўѓњои пухтанашуда поя дар дарун пур мешавад ва баробари пухта расиданаш холї мешавад. Он бо ранги гулобӣ-крем, қаймоқ-зард ё қаймоқ хос аст.

Спораҳои занбӯруғҳо шакли эллипсоид ё курашакл буда, минтақаҳои қаторкӯҳҳои намоён доранд. Андозаи спораҳо 5.9-9.0*4.8-7.0 мкм аст. Ранги спораҳо асосан қаймоқ аст.

Ҷои зист ва давраи мевадиҳӣ

Шири майор (Lactarius mairei) асосан дар ҷангалҳои баргрез вомехӯрад, дар гурӯҳҳои хурд мерӯяд. Занбӯруғи ин намуд дар Аврупо, Осиёи Ҷанубу Ғарбӣ ва Марокаш васеъ паҳн шудааст. Меваи фаъоли fungus аз сентябр то октябр рух медиҳад.

Хӯриш

Шири майор (Lactarius mairei) ба шумораи занбурўғҳои ошӣ тааллуқ дорад, ки барои хӯрдан дар ҳама шакл мувофиқ аст.

Намудҳои шабеҳ, хусусиятҳои фарқкунандаи онҳо

Миллери Майор (Lactarius mairei) аз рӯи намуди зоҳирӣ ба мавҷҳои гулобии (Lactarius torminosus) хеле монанд аст, аммо, бар хилофи ранги гулобии он, Миллери Майор бо сояи қаймоқ ё қаймоқ-сафеди бадани мевадиҳанда тавсиф мешавад. Дар он каме ранги гулобӣ боқӣ мемонад - дар як минтақаи хурд дар қисми марказии сар. Барои боқимонда, ширӣ ҳамон навъи навдаҳои номбаршуда аст: дар канори сарпӯш афзоиши мӯй вуҷуд дорад (махсусан дар ҷисмҳои ҷавон), занбӯруғ бо ноҳиякунӣ дар ранг тавсиф карда мешавад. Дар аввал, таъми занбурўѓ каме тезӣ дорад, аммо таъми пас аз он тез боқӣ мемонад. Фарк аз шира дар он аст, ки вай бо дуб микориза ба вучуд меоварад ва дар заминхои аз охак бой руёнданро афзал медонад. Волнушкаи гулобӣ бо тӯс микориза-ташкилкунанда ҳисобида мешавад.

Дар бораи шири Мера ҷолиб аст

Занбӯруғ, ки занбӯруғи ширии Майор номида мешавад, дар Китобҳои Сурхи чанд кишвар, аз ҷумла Австрия, Эстония, Дания, Ҳолланд, Фаронса, Норвегия, Швейтсария, Олмон ва Шветсия сабт шудааст. Навъ ба Китоби Сурхи кишвари мо дохил нашудааст, он ба Китобҳои Сурхи субъектҳои федератсия дохил нашудааст.

Номи умумии занбурўғ Lactarius аст, ки маънои шир доданро дорад. Номи мушаххас ба занбӯруғ ба ифтихори микологи машҳури Фаронса Рене Мэй дода шудааст.