Рӯйхати навъҳои гӯшт
Мақолаҳои гӯштӣ
Дар бораи гӯшт
Гӯшт хӯроки дӯстдошта дар бисёр оилаҳо, алахусус дар минтақаҳои хунук аст. Мо мефаҳмем, ки кадом намудҳои гӯшт мавҷуданд, чӣ гуна маҳсулоти беҳтаринро интихоб кардан мумкин аст, чӣ қадар вақт шумо метавонед бо хӯроки гӯштӣ зиёфат кунед
Гӯшт як категорияи васеи маҳсулот аст, бофтаи мушакҳои ҳар ҳайвон, ки бо роҳҳои гуногун коркард ва омода карда мешавад. Коркарди дуруст хеле муҳим аст, зеро ҳатто гӯшти солимро ба ғизои барои саломатӣ хатарнок табдил додан мумкин аст.
Чизи аз ҳама муҳим дар ҳама гуна гӯшт миқдори зиёди сафедаи ҳайвонот мебошад. Он аз аминокислотаҳо иборат аст, ки баъзеи онҳо барои бадани мо ивазнашавандаанд.
Вобаста аз намуди гӯшт, усули тайёр кардан ва ҳатто синну соли ҳайвон, хосиятҳои он низ хеле фарқ мекунанд. Намудҳои асосии гӯшт: сурх, сафед ва коркардшуда (дуддодашуда, хушк ва ғ.).
Гӯшти сурх оҳани зиёд дорад, ки ба туфайли он ин ранг дорад. Он гӯшти гов, гӯшти гов, хук, барра, гӯшти аспро дар бар мегирад. Гӯшти сафед бештар парҳезӣ ва ҳазмшаванда аст, аммо дар он оҳан зиёд нест. Ин асосан гӯшти парранда - мурғ, гус, мурғ аст.
Гӯшт ва маҳсулоти коркарди хеле баҳснок аз он - ҳасиб, ҳасиб ва дигар лазизҳо. Чунин коркард таъми гуштро то хадди имкон ошкор мекунад, онро равшан ва аз сабаби фаровонии намак, хушбуй ва дигар иловахо хеле «тобеъ» мекунад. Дар миқдори кам, чунин маҳсулот зарар намерасонад, аммо ҳангоми интихоби гӯшти коркард, шумо бояд то ҳадди имкон эҳтиёт бошед. Маҳз дар хушбӯйҳо хатари эҳтимолӣ мавҷуд аст.
Фоидаҳои гӯшт
Ғайр аз протеини пурарзиш, ҳар гӯшт аз витаминҳои В бой аст. Онҳо барои кори мувофиқи тамоми системаҳои бадан заруранд. Онҳо дар ташаккули ҳуҷайраҳои хун, дар равандҳои мубодилаи моддаҳо, дар кори майна иштирок мекунанд.
Дар таркиби гӯшт руҳ ва селен зиёд аст. Онҳо системаи иммуниро дастгирӣ мекунанд ва таъсири антиоксидантӣ доранд. Селена бештар дар гӯшти парранда мавҷуд аст.
Фосфор барои бофтаи устухон муҳим аст, он барои зичии он масъул аст. Ҳангоми нарасидани фосфор, устухонҳо метавонанд шикаста шаванд, остеопороз ва каҷравии сутунмӯҳра инкишоф ёбад. Ба таври доимӣ хӯрдани сафедаи ҳайвонот собит шудааст, ки хавфи шикастаро то 70% коҳиш медиҳад. Бо набудани гӯшт дар парҳез, занони гирифтори менопауза аксар вақт ба тағирёбии degenerative дар бофтаи устухон гирифтор мешаванд.
Гӯшт, хусусан гӯшти сурх, бо қобилияти мубориза бо камхунӣ маълум аст. Ин ба шарофати витаминҳои оҳан ва В, ки барои синтези ҳуҷайраҳои сурхи хун заруранд, имконпазир аст. Истеъмоли мунтазами гӯшт хатари камхунии B12 ва камхунии норасоии оҳанро амалан рад мекунад.
Ғизои гӯштӣ махсусан барои варзишгарон, кӯдакон ва одамоне, ки баъди амалиёти вазнин ва ҷароҳатҳо барқарор мешаванд, зарур аст. Сафеда ба синтези аминокислотаҳои худ ва рушди мушакҳо, ки барои муҳофизат аз норасоии бофтаҳои мушак мусоидат мекунад, мусоидат мекунад. Атрофияи мушакҳо одамро заиф, летаргия мекунад ва ба дигар патологияҳои ҷиддӣ оварда мерасонад.
Зарари гӯшт
Ба назар гирифтани хусусиятҳои худ ва маҳдудиятҳои саломатӣ муҳим аст. Барои ин, шумо бояд бо духтур муроҷиат кунед. Азбаски дар баъзе бемориҳо (масалан, подагра) гӯшт манъ аст, ҳатто маҳсулоти баландсифат метавонад зарар расонад.
Аксар вақт, гӯшт реаксияҳои аллергия, алахусус хукро ба вуҷуд меорад. Шояд аллергия ҳатто ба ғизои гӯштӣ не, балки ба ғизоҳои иловагӣ ва антибиотикҳое, ки ба ҳайвонот дар хоҷагӣ дода мешуданд, буд. Аз ин сабаб, ба кӯдакон гӯштро тадриҷан ва хеле бодиққат тақдим кардан лозим аст. Беҳтараш аз навъҳои парҳезӣ - харгӯш, мурғи марҷон оғоз кунед.
Ҳама чиз ба меъёр хуб аст ва гӯшт низ истисно нест. Исбот шудааст, ки истеъмоли пайвастаи гӯшти сурх, алахусус гӯшти бирён, боиси саратони на танҳо сурфа, меъда ва рӯдаҳо, балки ғадуди простата, гурда ва ҳатто сина мегардад.
Олимон дар Швейтсария робитаи байни девонаворӣ ба гӯшти коркардшуда (ҳасиб, ҳасиб) ва бемориҳои дилу рагҳои хун, инчунин диабети навъи 2-ро исбот карданд. Баъзе коршиносон ҳатто рақамҳоро мисол меоранд - хатар 40% меафзояд. Маҳсулоти гуногуни коркарди гӯшт аксар вақт дорои рангҳо, беҳтаркунандаи мазза ва протеини лубиё мебошанд. Ин ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад, бинобар ин шумо бояд таркибро бодиққат омӯзед.
Ғайр аз он, хӯрдани беназорати хӯроки гӯштӣ ба фарбеҳӣ ва норасоии рӯда оварда мерасонад. Азбаски гӯшт маҳсулоти хеле баландкалория мебошад.
Чӣ гуна бояд гӯшти дурустро интихоб кард
Гӯшти хунуккардашударо аз истеҳсолкунандагони боэътимод харидан беҳтар аст. Чунин гӯшт фоидаи бештарро дар шакли судак, пухта ва пухта меорад. Беҳтарин интихоби пухтани хӯрокҳои гӯштӣ пухтан дар равған аст. Дар раванди пухтупаз, бисёр пайвастагиҳои заҳролуд ба вуҷуд меоянд. Баъзеи онҳоро безарар гардондан мумкин аст - аз ин рӯ анъанаи хӯрдани бирён бо як стакан шароб ба вуҷуд омадааст, зеро он баъзе заҳрҳоро нобуд мекунад. Аммо боқимондаи кансерогенҳо боқӣ мемонанд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки тақдирро васваса накунед.
Шумо набояд гӯшти хом ё пухта нахӯред, зеро кирмҳои паразит дар ин шакл боқӣ мемонанд. Ҳатто яхбандии пешакӣ на ҳама кирмҳоро мекушад.
Махсусан хангоми интихоби махсулоти гуштй: колбаса, паште, ветчина ва гайра бодиккат будан лозим аст, Махсулоти нимтайёри хуб хавфнок нест, аммо арзиши он хам зиёд мешавад. Аз ин ру, барои сарфа намудани маблаг бисьёр истехсолкунандагон аз партовхои гушт, сафеда-хои растанй, хушбуй истифода мебаранд. Ин ба шумо имкон медихад, ки арзиши аслии махсулот арзон карда, бо ёрии иловахои сунъй таъмаш дилрабо гардад. Ҳангоми омӯзиши таркиб, он маҳсулоти гӯштро интихоб кунед, ки дар он ба ғайр аз гӯшт ва ҳанут, ҳадди аққал компонентҳои бегона мавҷуданд.
ҲАМЗА