Харбуза

Харбуза (лат. Cucumis melo) - растании оилаи каду (Cucurbitaceae), як навъи ҷинси бодиринг (Cucumis). Ватани таърихии харбуза Осиёи Миёна ва Хурд аст. Аввалин ёддошт дар Китоби Муқаддас мавҷуд аст.

1 порчаи харбуза (150 г) тақрибан 50 ккал, 0.3 чарб, 13 г карбогидратҳо, 12 г шакар, 1.4 г нах, 1.3 г сафеда дорад.

Танҳо 1 порчаи ин мева метавонад тақрибан 100% талаботи ҳаррӯзаро ба витамини А, 95% витамини С, 1% барои калтсий, 2% барои оҳан ва 5% барои витамини К таъмин намояд. Харбуза инчунин витамини B3 (ниацин) дорад , B6 (пиридоксин), B9 (кислотаи фолий) ва дигар пайвастагиҳои барои организм муфид.

Он аз антиоксидантҳо, аз ҷумла холин, зеаксантин ва бета-каротин бой аст. Ин пайвастагиҳо дар навбати худ хавфи пайдоиши бемориҳои гуногунро коҳиш медиҳанд.

Антиоксидант зеаксантин дар мева филтркунии нурҳои зарарноки офтобро беҳтар мекунад. Ҳамин тариқ, он аз чашм нақши муҳофизӣ мебозад ва зарари деградатсияи макараро коҳиш медиҳад (Maneli Mozaffarieh, 2003). Инчунин боварӣ ҳосил карда мешавад, ки хӯрдани харбуза (3 ё зиёда хӯрок дар як рӯз) ба коҳиш додани хатари пайдоиши деградатсияи синнусолии марбута мусоидат мекунад.

Харбуза

Ин як маҳсулоти мавсимӣ мебошад, ки бо маззаи ширин ва накҳати бой ва хосиятҳои судбахши худ ва витаминҳои зиёд шӯҳрат дорад.

Харбуза: фоидаҳо

  1. Низоми иммуниро қавӣ мегардонад

Ин чӣ гуна фоидаовар аст? Харбуза ҳуҷайраҳои сурхи хунро фаъол месозад ва системаи масуниятро, ки аз витамини муфиди С бой аст, эҳё мекунад. Он инчунин аз калий бой аст ва системаи дилу рагҳоро муҳофизат мекунад.

  1. Саратонро пешгирӣ мекунад

Он миқдори зиёди бета-каротин ва витамини С-ро дар бар мегирад, ки бо саратон самаранок мубориза мебаранд ва радикалҳои озоди организмро безарар мегардонанд.

  1. Дар мубориза бо стресс кӯмак мекунад

Ҷанин ба эътидол омадани зарбаи дил мусоидат мекунад, ки ин миқдори оксигенро ба майна афзоиш медиҳад ва системаи асабро ором мекунад.

  1. Саломатии шушро муҳофизат мекунад

Тамокукашӣ боиси паст шудани сатҳи витамини А дар бадан мегардад. Харбуз миқдори онро барқарор мекунад ва қобилияти кам кардани зарари шушро дорад. Ғайр аз он, бӯи он бӯи нохуши тамокуро нест мекунад.

  1. Бехобиро рафъ мекунад

Харбуз дорои таркибҳоест, ки асабҳоро ором мекунанд ва изтиробро коҳиш медиҳанд.

  1. Ҷузъи беҳтарин барои парҳез

Ин маҳсулот дорои калорияҳои баланд буда, нахро дар бар мегирад, ки вазни онҳоро осон мекунад. Он метавонад гуруснагиро ба таври табиӣ ва муддати тӯлонӣ фурӯшад. Он инчунин бо шикастани фосилаи аз ҳад зиёди меъда мисли дигар хӯрокҳои дорои нахи аз ҳад зиёд ба шикам табдил намеёбад.

  1. Барои саломатии рӯдаҳо муфид аст

Истеъмоли мунтазами харбуза метавонад ба нигоҳ доштани саломатии рӯда мусоидат кунад. Тухмиҳо метавонанд ба халос шудани кирмҳои рӯда кумак кунанд. Он инчунин ҳангоми ҳомиладорӣ аз ҳисоби таркиби витамини С, бета-каротин муфид аст.

Харбуза

Хатари эҳтимолии хӯрдани харбуза

Умуман, истеъмоли харбуза барои аксари одамон бо хатарҳои саломатӣ алоқаманд нест. Аммо, ба гуфтаи Маркази назорат ва пешгирии бемориҳо, харбуза тайи 10-15 соли охир ба хуруҷи марбут ба ғизо рабт доштанд. Аксари ин ҳолатҳо дар натиҷаи сироятҳои бактериявӣ, ки аз салмонелла ё E. coli ба вуҷуд омадаанд.

Якчанд фавти листериоз ба қайд гирифта шудааст. Дар як таҳлиле, ки дар маҷаллаи Epidemiology and Infection дар соли 2006 нашр шудааст, муҳаққиқон дар байни солҳои 25 ва 1973 2003 хуруҷи марбут ба харбузаро пайдо карданд. Хуруҷи сироят ба 1,600 нафар таъсир расонд. Аммо, муҳаққиқон чунин мешуморанд, ки шумораи ин ҳолатҳо аҳамияти бештар доштанд, зеро на ҳама ҷабрдидаҳо ба духтур муроҷиат карданд.

Сирояти рӯда ва заҳролудшавӣ

Чунин хуруҷи сирояти рӯда ҳангоми хӯрдани харбуза метавонад бо он алоқаманд бошад, ки мева ҳангоми афзоиш ва пухта расиданаш бо замин мустақиман алоқаманд аст ва аз он ҷо бактерияҳо метавонанд дар баробари хок, об ё ҳайвонот ба он дохил шаванд. Гузашта аз ин, харбуза ва кадуҳо як қабати кофӣ ғафс ва ғафс доранд, ки дар он бактерияҳо ҷойгир шуда метавонанд.

Ҳангоми буридани корд бо пӯсти мева бактерияҳо низ метавонанд ба харбуза дароянд. Агар шумо истифодаи ҳамон кордро идома диҳед, пас бактерияҳои пӯст ба селлюлоза мева дохил мешаванд. Заҳролудшавии ғизо ягона хатари истеъмоли харбуза нест. Баъзе шахсон аллергия ба гардолудҳои ragweed доранд. Ҳангоми хӯрдани харбуза, ин афрод метавонанд синдроми аллергии даҳониро ба вуҷуд оранд, ки дар дарди гулӯ, хориши лабҳо ва ҳатто варами забон, луобпардаи даҳон ва гулӯ зоҳир мешавад.

Ин аксуламалҳо вақте ба амал меоянд, ки системаи масуният шабеҳии аллергенҳои гардолуди ragweed ба сафедаҳои харбузаро эътироф мекунад. Ба ғайр аз харбуза, ашхосе, ки ба гардани ragweed аллергия доранд, инчунин метавонанд ба киви, банан, бодиринг ва цуккини ҳассос бошанд).

Мазмуни калорияҳо

100 грамм харбузаи канталупа ҳамагӣ 34 калория дорад. Дар 36 грамм бантала 100 калория мавҷуд аст.

Харбуза: навъҳои беҳтарин

Барои парвариши харбуза мардум ҷойеро интихоб мекунанд, ки офтоб хуб равшан кардааст, аз шамоли сард муҳофизат карда мешавад. Навъҳои маъмултарин инҳоянд:

  • Амал
  • Dido
  • Тиллои Кариб
  • Колхозчи
  • Карамель
  • Пиел де Сапо
  • Риббед
  • Яъқуб Бей
  • Торпедо

Истифодаи харбуза дар пухтупаз

Он аксар вақт ҳамчун маҳсулоти мустақил истифода мешавад. Мева одатан дар байни хӯрокҳо дода мешавад. Харбуза хушк ва ях карда мешавад. Онҳо консерваҳо, мураббоҳо, мармеладҳо месозанд.

Он аксар вақт маринад карда мешавад ва инчунин дар шакли афшураҳо, коктейлҳо ва яхмос истифода мешавад. Дар кишварҳои Баҳри Миёназамин, мева метавонад дар баробари ветчина ё майгу хизмат карда шавад. Дар Италия, он одатан бо панирҳо ба монанди моцарелла истифода мешавад.

Харбуза аксар вақт ба намудҳои гуногуни хӯришҳо, аз қабили хӯриши мевагӣ илова карда мешавад.

Харбуза: меъ-

Шумо метавонед ҳам шириниҳои даҳонбарангезро бо харбуза пухта, онро бо гӯшт дар нӯшокиҳои сард истифода баред, ба салатҳо илова кунед ва ҳатто бо намак бихӯред.

Харбуза бо просутто

Харбуза

компонентњо:

  • 100 г prosciutto, 9 иловаро борик бурида
  • 1/2 кантало ё харбузаи дигари ширин, пора-пора кунед

Омода:

Харбузаро пӯст кунед, дарозии нисфашро буред, тухмҳоро хориҷ кунед ва ба иловаро буред. Иловаро просютто (пешакӣ онҳоро ба илми борик буред) ва харбузаро дар табақ ё бевосита дар табақҳои алоҳида ҷойгир кунед. Варианти дигар ин аст, ки буридаи харбузаро ба тасмаҳои prosciutto печонед. Агар мева ба қадри кофӣ ширин набошад, онро бо асали равон каме сабук кунед.

Газпачо бо харбуза

Харбуза

компонентњо:

  • 450 г харбуза
  • помидор, майда бурида
  • бодиринги гулхонаӣ, пӯсткардашуда, дағал решакан кардашуда
  • жалапено, тухмиҳо хориҷ карда, қаламфури буридашуда
  • Шаблонҳои 2 равғани зайтун
  • 2 tablespoons шерри ё сирки шароби сурх
  • намак, мурч

Барои сӯзишворӣ:

  • ¼ шиша бодом
  • 30 грамм фета
  • ¼ стакан сметана
  • 3 қошуқи шир
  • равғани зайтун (барои хизмат)
  • намак баҳр
  • Қаламфури сиёҳе,

Омода:

Мева, помидор, бодиринг, жалапено, равған ва сирко омехтаро дар кахвачушон то ҳамвор омезед. Газпачоро ба косаи калон гузаронед ва бо намаку мурч мавсим кунед - пӯшонед ва хунук кунед.

Танӯрро то 350 ° С гарм кунед, бодомро дар варақаи нонпазии пешакӣ то қаҳваранги тиллоӣ хӯред. Хуб реза кунед. Фунт фунт дар сметана дар як косаи хурд то ҳамвор, сипас бо шир омехта кунед.

Буридаҳои мева ва бодирингро дар косаҳо ҷойгир кунед, болои газпачо. Болои онро бо либос пӯшед, бо бодом пошед, бо равған пошед, бо намаки баҳрӣ ва мурч пошед.

Харбуза бо намак

Харбуза

компонентњо

  • Харбуза, бурида
  • 1 лимӯ, нисфи
  • 2 қошуқи намаки пошидаи баҳр
  • 2 қошуқи намаки дуддодашудаи баҳрӣ
  • 1 қошуқи қаламфури
  • 1 қошуқи қаламфури гулобии кӯфта

Омода:

Харбузаҳоро дар табақе ҷойгир кунед ва лимӯро ғич кунед. Намакҳо ва ҳанутҳоро дар зарфҳои хурди алоҳида ҷойгир кунед ва бо харбузаҳои пошидан хизмат кунед.

Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштан

Интихоби меваи пухтааст душвор буда метавонад, зеро мо онро аз дарун дида наметавонем. Доктор Манжиери боварӣ дорад, ки ширинии харбуза аз дараҷаи тару тозаи он вобаста аст; мева тару тоза бошад, ҳамон қадар ширинтар аст.

Онро ба дасти худ гиред ва агар он назар ба чашмдошти шумо вазнинтар ба назар расад, пас пухтааст. Меваи пухтааст бӯи махсус дорад ва пӯсти он ҳангоми бо ангушти калон зер кардан каме нарм мешавад. Агар шумо харбузаи ба қадри кофӣ пухта нарасида бошад, шумо метавонед онро барои пухтан барои якчанд рӯз гузоред.

Аммо, лутфан харбузаро то ба буридани он омода нашӯед. Ин афзоиши бактерияҳо ва вайроншавии бармаҳали маҳсулотро пешгирӣ мекунад. Ҳарчанд харбуза бо мурури замон мулоимтар ва ширадортар мешавад, аммо ширинӣ зам намекунад, зеро онро аллакай аз боғ кандаанд. Чунин меваи дилрабо мисли харбуза бидуни шароити махсус муддати дароз ғайриимкон аст. Агар барои дар таҳхона ё таҳхона нигоҳ доштани харбуза шароит набошад, беҳтар аст, ки онро фавран ба мураббо, меваи қандӣ коркард намоед.

Видеоро бо шарҳи мухтасар дар бораи он, ки чӣ гуна тайёрии харбузаро ба ҷамъоварии ҳосил муайян кунед:

Чӣ гуна бояд гуфт, ки харбуза ба дарав омода аст - Харбузаи Канарӣ (Оилаи канталупа)!

Дин ва мазҳаб