Синаи сурх-қаҳваранг (Lactarius volemus)
- Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Зерсинф: Incertae sedis (мавқеи номуайян)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Оила: Russulaceae (Russula)
- Насл: Lactarius (Ширкаш)
- Намуд: Lactarius volemus (ширин)
- Шир
- Мо ба Галоррей парвоз мекунем
- Мо бештар шир мехохем
- Аманита ширӣ
- Lactarius lactifluus
- Эдематопуси ширӣ
- варами лактари
- Лактариус
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichorata
- Модагови ширдех
- Шир беҳтарин аст (дар омади гап, номи расмии микологии забон)
- Undertaker (Белорус – Подарешник)
Ҳаҷми Лактариус (Фр.) Фр., Эпикр. системаи микол. (Уппсала): 344 (1838)
сарлавҳа Диаметраш 5-17 (то 16) см буда, дар ҷавонӣ барҷаста, баъд саҷда мекунад, эҳтимол дар марказаш коста мешавад ва ҳатто то конкак. Канори cap рост, борик, тез, аввал ба боло печида, баъд рост мешавад ва хатто баланд мешавад. Ранги сурх-қаҳваранг, қаҳваранг-қаҳваранг, дар ҳолатҳои кам зангзада ё охри сабук аст. Сатхи аввал махмалшакл, баъд хамвор, хушк аст. Аксар вақт, махсусан дар хушксолӣ кафида. Ранги минтақавӣ вуҷуд надорад.
Тарбуз: Сафед, зардранг, хеле гӯшт ва зич. Бӯро ба таври гуногун тавсиф кардаанд, асосан ҳамчун бӯи сельд (триметиламин), ки бо синну сол зиёд мешавад, аммо ассотсиатсияҳои ҷолибтар низ мавҷуданд, масалан, бо гулҳои нок [2] ё тамоман нишон дода нашудаанд [1]. Мазааш нарм, гуворо, ширин аст.
сабтҳо зуд-зуд, ба оҳангҳои пӯсти каме поиншаванда, қаймоқ ё гарми пӯст часпида, аксар вақт дар пояаш часпак доранд. Плитахои кутохшуда (плита) мавчуданд.
шарбати ширӣ фаровон, сафед, қаҳваранг ва дар ҳаво ғафс мешавад. Аз ин сабаб, ин навъи лактиферҳо қаҳваранг мешаванд ва ҳама чизи дигар, агар осеб дида бошад, селлюлоза, плитаҳост.
по Баландии 5-8 (то 10) см, (1) диаметри 1.5-3 см, сахт, аксаран сохташуда, ранги кулоҳ, вале каме самандтар, ҳамвор, метавонад бо луобҳои хубе пӯшонида шавад, ки ба шабнам монанд аст, аммо ба ламс хис карда намешавад. Аксар вақт ба поёни он танг мешавад.
хокаи спора сафед.
Муҳокима наздик ба сферикӣ, мувофиқи [2] 8.5-9 x 8 мкм, мувофиқи [1] 9-11 x 8.5-10.5 мкм. Орнамент то 0.5 мкм баланд буда, як шабакаи қариб мукаммалро ташкил медиҳад.
Аз июл то октябр рух медиҳад. Яке аз говчушхои пешка дам. Дар ҷангалҳои баргрез, омехта ва арча (мувофиқи [1] – умуман дар ҳама ҷангалҳо) мерӯяд. Мувофиқи [2], он бо дуб (Quercus L.), фундуи оддӣ (Corylus avellana L.) ва арча (Picea A. Dietr.) микориза ба вуҷуд меорад.
Бо назардошти «қудрат»-и ин занбӯруғ ва афшураи ширии фаровон, қаҳваранг ва ширин, он эҳтимол ягон намуди монанд надошта бошад. Лактикаи аз ҳама монанд, шояд лактикаи гигрофӣ - Lactarius hygrophoroides, вале он бо шарбати шира-нагирифтааш ва табакхои нодир ба осонй фарк карда мешавад. Хеле шартан сурхчаро (Lactarius subdulcis) ба навъҳои шабеҳ мансуб донистан мумкин аст, аммо он борик ва борик аст. Хамин чиз ба шираи норанҷӣ (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus) дахл дорад, он на танҳо хурд ва борик аст, балки дер аст, аз ҷиҳати истилоҳот бурида намешавад, гарчанде ки он дар ҳамон биотопҳо бо арча мерӯяд.
Занбӯруғи ошӣ, ки онро ҳатто хом хӯрдан мумкин аст. Он дар шакли хом намакин ё бодиринг, бе ягон коркарди гармӣ хуб аст. Дар шакли дигар, ман онро ба сабаби селлюлозаи «чубин» дӯст намедорам, гарчанде ки мегӯянд, икра аз он занбӯруғ бад нест. Ман барои ӯ махсус ва мақсаднок, ба хотири намаки хом шикор мекунам.
Видео дар бораи занбурўғи Podmolochnik:
