Шири ширӣ (Lactarius serifluus)

Систематика:
  • Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Зерсинф: Incertae sedis (мавқеи номуайян)
  • Орден: Руссулалес (Руссуловье)
  • Оила: Russulaceae (Russula)
  • Насл: Lactarius (Ширкаш)
  • Намуд: Lactarius serifluus (ширии об)
  • Galorrheus serifluus;
  • Agaricus seriflus;
  • Lactifluus serifluus.

Сурат ва тавсифи шираи ширӣ (Lactarius serifluus).

Ширини обдор (Lactarius serifluus) як занбӯруғест аз оилаи Russula, ки ба ҷинси Каҳкашон тааллуқ дорад.

Тавсифи берунии fungus

Шираи шираи ширадор (Lactarius serifluus) дар шакли пухтанашуда сарпӯши ҳамвории андозаи хурд дорад, ки дар қисми марказии он қафои каме намоён аст. Баробари пухта расидан ва пир шудани бадани мевадори занбурўѓ шакли сарпӯши он ба таври назаррас тағйир меёбад. Дар занбурўѓњои кўњна канори cap нобаробар шуда, мисли мављњо каљ мешаванд. Дар қисми марказии он як воҳиди диаметри тақрибан 5-6 см ташкил карда мешавад. Сатҳи сарпӯши ин навъи занбурўғ бо ҳамворӣ ва ҳамворӣ ва хушкӣ хос аст (ки онро аз бисёр навъҳои дигари ҷинси Млечников фарқ мекунад). Қисмати болоии занбӯруғ бо ранги қаҳваранг-сурх хос аст, аммо вақте ки шумо аз марказ ба кунҷҳо дур мешавед, ранг камтар тофта шуда, тадриҷан ба сафед табдил меёбад.

Дар даруни cap гименофори пластинка дорад. Плитаҳои спорадораш зардранг ё зардтобранг буда, хеле тунук буда, аз поя поён мефарояд.

Пояи занбурўғ шакли мудаввар дорад, бараш 1 см ва баландии тақрибан 6 см аст. Сатҳи матои поя комилан ҳамвор ва хушк аст. Дар занбӯруғҳои ҷавон ранги пояаш зард-қаҳваранг буда, дар бадани мевадор ба сурх-қаҳваранг табдил меёбад.

Целлюлозаи занбӯруғ бо ноустуворӣ, ранги қаҳваранг-сурх хос аст. Хокаи спора бо ранги зардрав тавсиф карда мешавад ва хурдтарин зарраҳои ба таркиби он дохилшуда сатҳи ороишӣ ва шакли эллипсоидӣ доранд.

Ҷои зист ва давраи мевадиҳӣ

Шираи шираи ширӣ танҳо ё дар гурӯҳҳои хурд, асосан дар ҷангалҳои васеъбарг ва омехта мерӯяд. Меваи фаъоли он дар моҳи август оғоз меёбад ва дар давоми моҳи сентябр давом мекунад. Ҳосили ин навъи занбурўѓҳо бевосита аз обу ҳавое, ки дар тобистон муқаррар шудааст, вобаста аст. Агар дар ин вақт сатҳи гармӣ ва намӣ барои рушди ҷисмҳои мевадиҳандаи занбӯруғ мувофиқ бошад, пас ҳосили занбурўѓҳо, махсусан дар миёнаи моҳи аввали тирамоҳ, фаровон хоҳад буд.

Хӯриш

Шири ширӣ (Lactarius serifluus) як занбурўғи шартан хӯрдашаванда аст, ки танҳо дар шакли шӯр хӯрда мешавад. Бисёре аз занбурўғҳои ботаҷриба дидаву дониста ин навъи занбурўғро нодида мегиранд, зеро занбурўғҳои ширдори обдор арзиши ғизоии паст ва таъми паст доранд. Ин намуд аз дигар намояндагони насли Млечников, шояд бо бӯи сусти мевагӣ фарқ мекунад. Пеш аз намак кардан, шири обдорро одатан хуб меҷӯшонанд ё муддати дароз дар оби шӯр ва хунук тар мекунанд. Ин тартиб барои халос шудан аз таъми талхи ногувор, ки аз шарбати ширии занбӯруғ ба вуҷуд омадааст, кӯмак мекунад. Худи ин занбурўѓ нодир буда, гўшти он сифати баланди ѓизої ва таъми нотакрор надорад.

Намудҳои шабеҳ, хусусиятҳои фарқкунандаи онҳо

Шираи ширӣ (Lactarius serifluus) ягон намуди шабеҳ надорад. Аз берун, он ғайриоддӣ аст, дар намуди зоҳирӣ ба занбурўғи нохӯрда монанд аст.

Дин ва мазҳаб