Семигетарияҳо – падидаи тамоман нав набуда, вале нисбатан ба наздикӣ мушоҳида шудааст. Дар Ғарб ҷомеашиносон, маркетологҳо ва иқтисоддонҳо ба ин гурӯҳи ғайриоддӣ, ки рӯз аз рӯз авҷ мегирад, таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Хулласи калом, намояндагони онро одамоне муайян кардан мумкин аст, ки бо ин ё он сабаб бошуурона камтар гушт ва/ё дигар махсулоти чорво мехуранд.
Барои фаҳмидани он ки мо бо чӣ қувваи тавоно сарукор дорем, биёед ба маълумотҳои тадқиқотӣ муроҷиат кунем: ба гуфтаи онҳо, шумораи одамоне, ки мегӯянд, миқдори гӯшти истеъмоли худро кам кардаанд, аз шумораи одамоне, ки худро гиёҳхор меноманд, чор маротиба зиёдтар аст. Дар Иёлоти Муттаҳида, аксарияти тадқиқотҳои миллӣ муайян карданд, ки аз 1/4 то 1/3 пурсидашудагон ҳоло назар ба пештара камтар гӯшт мехӯранд.
Психологӣ ним гиёҳхорӣ нисбат ба гиёҳхорон ва гиёҳхорӣ дар ҳолати хеле бароҳат қарор доранд, зеро ҳамгироӣ ба ҷомеа барои онҳо хеле осонтар аст. Мавқеи онҳо барои дигарон фаҳмотар ва қулайтар аст («Имрӯз гӯшт намехӯрам, пагоҳ мехӯрам»). Ва ин равиш на танҳо рӯҳияи худи ним гиёҳхоронро ҳифз мекунад, балки ҳамчун кумак барои “ба кор ҷалб кардани кадрҳои нав” хизмат мекунад.
Аммо пеш аз шикоят кардан дар бораи "бевиҷдонӣ"-и ним гиёҳхорӣ ва таъсири он ба сарнавишти ҳайвонот ва ҷомеа, бояд эътироф кард, ки шумораи одамоне, ки воқеан миқдори гӯшти истеъмоли худро кам мекунанд, назар ба шумораи одамон хеле зиёдтар аст. ки воқеан гиёҳхор ҳастанд.
таъсири модаркалон
Агар шумо дар ҳайрат бошед, ки ним гиёҳхорӣ ба ҳаёти ҳайвоноти хоҷагӣ чӣ гуна таъсир мерасонад, пас шумо бояд ба пешрафтҳои охирини бозор диққат диҳед. Масалан, дар Иёлоти Муттаҳида, истеъмоли гӯшт ба ҳар сари аҳолӣ дар байни солҳои 10 ва 2006 тақрибан 2012% коҳиш ёфт. Ва ин на танҳо ба гӯшти сурх таъсир расонд: гӯшти хук, гов, мурғ ва Туркия - талабот ба ҳама намудҳо коҳиш ёфт. Ва кӣ чунин нокомиро кардааст? Ним гиёҳхорон. Ҳарчанд мизони "омадани нав"-и гиёҳхор дар байни солҳои 2006 ва 2012 афзоиш ёфтааст, аммо ин афзоиш дар муқоиса бо шумораи одамоне, ки метавонанд сатҳи истеъмоли гӯштро дар кишвар 10% коҳиш диҳанд, ҳеҷ чиз нест. Қисми зиёди ин коҳиш ба шумораи ним-гиёҳёронерҳо вобаста аст, ки ба рақамҳои фурӯши гӯшт кӯр-кӯрона зарба мезананд ва хеле хуб мезананд.
Ҳатто тоҷирон ин хабарро гирифтанд. Истеҳсолкунандагони ивазкунандаи гӯшти гиёҳхорӣ аллакай ба ним гиёҳхорӣ нигаронида шудаанд, зеро онҳо нисбат ба гиёҳхорон ва вегетарианҳо гурӯҳи калонтаранд.
Ним гиёҳхорӣ бо як қатор ҷиҳатҳо ба гиёҳхорон шабоҳат доранд. Масалан, дар байни онхо занон бартарй доранд. Тибқи як қатор тадқиқотҳо, занон нисбат ба мардон 2-3 маротиба бештар ним гиёҳхорӣ мекунанд.
Дар соли 2002, муҳаққиқон ба хулосае омаданд, ки одамоне, ки дар муносибат нестанд, одамоне, ки фарзанд доранд ва одамоне, ки дараҷаи олӣ доранд, инчунин каме бештар аз хӯрокҳои бидуни гӯшт лаззат мебаранд. Муаллифони ду таҳқиқоти дигар дарёфтанд, ки ба монанди гиёҳхорон, ним гиёҳхорӣ эҳтимоли бештар дар бораи саломатӣ доранд ва арзишҳои баробарӣ ва ҳамдардӣ барои ҳамаро қабул мекунанд.
Аз нуқтаи назари синну сол, ним гиёҳхорӣ ба одамони солхӯрда, бахусус онҳое, ки аз 55 боло аст, асос ёфтааст. Ин комилан мантиқист, бо назардошти он, ки ин гурӯҳ эҳтимоли зиёд миқдори гӯшти истеъмолшударо кам мекунад (аксар вақт бо сабабҳои саломатӣ, ҳатто агар на бо сабаби назаррас). сабаб).
Инчунин маълум нест, ки ним гиёҳхорӣ бо сарфаи хароҷот ва умуман бо сатҳи даромад алоқаманд аст ё не. Натиҷаҳои ду таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ним гиёҳхорӣ эҳтимоли кам доранд. Аз сӯи дигар, як пажӯҳиши Финландия дар соли 2002 нишон медиҳад, ки аксари одамоне, ки гӯшти сурхро бо мурғ иваз мекунанд, дар табақаи миёна ҳастанд. Таҳқиқоти дигар нишон медиҳад, ки одамони даромади баланд эҳтимоли бештари ним гиёҳхорӣ доранд. Дар ин пажӯҳиш, бо афзоиши сатҳи даромади пурсидашудагон, эҳтимоли он, ки шахс нисбат ба пештара камтар хӯрокҳои ғайри гӯшт мехӯрад, зиёд шуд.
Ҳавасмандии муштарак
Дар Русия ним гиёҳхорӣ мавқеи худро аз Ғарб бадтар ишғол мекунад. Агар шумо дар ин бора фикр кунед, ин тааҷҷубовар нест. Дар бораи ҳамаи хешовандони худ фикр кунед, ки пас аз шунидани ҳикояҳои даҳшатноки шумо дар бораи қассобхонаҳо гӯштро хеле кам истеъмол карданд (ё ҳатто аз бисёр намудҳои он даст кашиданд), аммо, бигӯед, хӯрдани моҳӣ идома медиҳанд ва гоҳ-гоҳ рад намекунанд, бигӯед. , чӯҷа. Дар бораи ҳамаи одамоне, ки шумо медонед, фикр кунед, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд ё саломатии узвҳои дарунии худро беҳтар кунанд, бинобар ин онҳо кӯшиш мекунанд, ки аз чунин хӯрокҳои равғанӣ, ба монанди гӯшт парҳез кунанд. Дар бораи ҳамкасбони солхӯрда бо ташхисҳои мураккаб фикр кунед, ки дигар намехоҳанд чизи вазнинро бихӯранд.
Ҳамаи ин одамон дар саросари ҷаҳон садҳо миллион нафареро ташкил медиҳанд, ки имрӯз ба чӣ қадар гӯшт фардо истеҳсол мешавад ва аз ин рӯ, ба тақдири ҳамсоягони мо дар сайёра таъсир мерасонанд. Аммо чӣ онҳоро водор мекунад?
Дар ангезаҳои онҳо Ним гиёҳхорӣ аз гиёҳхорон ба таври назаррас фарқ мекунанд. Тибқи натиҷаҳои тадқиқот, дар баъзе ҷиҳатҳо, зуҳуроти шахсият ва интихоби зиндагии онҳо тақрибан дар байни гиёҳхорӣ ва ҳама ғизохӯрон ҷойгир аст. Дар дигар ҷиҳатҳо онҳо нисбат ба гиёҳхорӣ ба ҳама ғизохӯрон наздиктаранд.
Фарқи байни гиёҳхорон ва гиёҳхорон хусусан дар бораи сабабхои даст кашидан аз гушт ба назар намоён аст. Агар дар байни гиёҳхорон, саломатӣ ва ҳайвонот ҳамчун ангезаҳои фундаменталӣ тақрибан сар ба сар бошанд, пас дар мавриди нимгегетарианӣ, натиҷаҳои аксари тадқиқотҳо фарқияти калон байни омили саломатиро ҳамчун омили асосӣ нишон медиҳанд. Ҳеҷ як ҷанбаи дигар ҳатто аз ҷиҳати иҷроиш наздик нест. Масалан, дар соли 2012 дар ИМА оид ба одамоне, ки гӯшти сурхро камтар истеъмол мекарданд, маълум шуд, ки 66% онҳо дар бораи ҳифзи саломатӣ, 47% - сарфаи пул ва 30% ва 29% дар бораи ҳайвонот сӯҳбат кардаанд. - дар бораи муҳити зист.
Натиҷаҳои таҳқиқоти сершумори дигар хулосаи олимонро тасдиқ карданд, ки ним гиёҳхорӣ, ки на танҳо ба ҷанбаҳои саломатӣ, балки ба ҷанбаҳои ахлоқии даст кашидан аз гӯшт таваҷҷӯҳ доранд, эҳтимоли зиёд аз навъҳои гуногуни гӯшт даст кашидан ва ҳаракат мекунанд. сӯи гиёҳхорӣ пурра. Ба ибораи дигар, агар шумо хоҳед, ки ба ним гиёҳхорӣ кӯмак кунед, ки аз боқимондаҳои ошпазӣ халос шавад, шумо метавонед ба ӯ бигӯед, ки гиёҳхорӣ ба сарнавишти ҳайвонот чӣ гуна таъсир мерасонад.
Ва гарчанде ки нигарониҳои саломатӣ ба таври возеҳ ангезаи асосии кам кардани истеъмоли гӯшт мебошанд, таъсири омилҳои ахлоқӣ ба онҳо хеле назаррас аст. Масалан, дар ИМА муҳаққиқони соҳаи кишоварзии Донишгоҳи давлатии Канзас ва Донишгоҳи Пердю таъсири расонаҳоро ба сатҳи истеъмоли гӯшт дар ҷомеа таҳлил карданд. Тадқиқот ба инъикоси масъалаҳои ҳайвонот дар саноати мурғ, хук ва гӯшти гов дар байни солҳои 1999 ва 2008 дар рӯзномаҳо ва маҷаллаҳои пешбари ИМА тамаркуз кардааст. Баъдан олимон маълумотро бо тағирёбии талаботи истеъмолкунандагон ба гӯшт дар ин давра муқоиса карданд. Аксари хикояхо маърузахои тафтиши оид ба корхонахои саноатии чорводорй ё баррасихои танзими хукукии соха, ё хикояхои умуми оид ба чорводории саноатй буданд.
Муҳаққиқон муайян карданд, ки дар ҳоле ки талабот ба гӯшти гов бетағйир боқӣ мондааст (бо вуҷуди инъикоси ВАО), талабот ба гӯшти парранда ва хук тағир ёфтааст. Вақте ки достони бераҳмӣ нисбати мурғҳо ва хукҳо дар сархати хабарҳо қарор гирифтанд, мардум ба хӯрдани ғизои камтар аз ин ҳайвонҳо шурӯъ карданд. Дар баробари ин одамон на танхо аз як навъи гушт ба навъи дигар мегузаранд: умуман истеъмоли гушти хайвонотро кам мекарданд. Пас аз нашри хабар дар мавзӯи бераҳмӣ дар чорводории саноатӣ коҳиши талабот ба мурғ ва гӯшти хук дар давоми 6 моҳи оянда идома ёфт.
Ҳамаи ин бори дигар суханони Пол Маккартниро эҳё мекунад, ки агар қассохонаҳо деворҳои шаффоф медоштанд, ҳама одамон кайҳо гиёҳхор мешуданд. Маълум мешавад, ки ҳатто агар барои касе ин деворҳо ҳадди аққал шаффоф шаванд, чунин таҷриба бе нишона намегузарад. Ниҳоят, роҳи раҳму шафқат тӯлонӣ ва душвор аст ва ҳар кас бо роҳи худ аз он мегузарад.