Мундариҷа
Тавсифи
Мошин. Ин нӯшокии спиртӣ мебошад, ки дар таҷҳизоти муваққатӣ аз нӯшидани маҳсулоти спиртдор истеҳсол карда мешавад. Ашьёи хоме, ки барои истехсол канд, картошка, галла, буттамева, мева, лаблабуи канд ва гайра истифода мешавад. Интихоби ашёи хом аз рельеф ва мавчудияти маблаггузорй вобаста аст. Сифати нушокй ба сифати ашьёи хом вобаста аст. Қувваи нӯшокӣ метавонад дар ҳудуди 30-40 дараҷа ва болотар аз он фарқ кунад. Дар аксари кишварҳо, истеҳсол ва фурӯши моҳии моҳӣ тибқи қонун ҷазо дода мешавад.
Дар тӯли асрҳо одамон моҳтоб мепошиданд. Махсусан ин нӯшокӣ дар Русия дар замони ҳукмронии Иван Грозный маъмул гаштааст. Пас аз ихтироъ, майхонаҳои шоҳона, ки одамоне, ки бо хидмат ба подшоҳ ва ҳукумат фарқ мекарданд, метавонистанд "ҳар қадаре ки ман дар як вақт кашида гирам" бинӯшанд. Инчунин, ин нӯшокӣ дар давраи ҷанг ҳамчун дезинфексия ва антисептик васеъ истифода мешуд. Дар он айём он буд, бисёр меъ- сифати нӯшокиҳои бар арақ. Бо вуҷуди ин, дар "қонуни хушк" -и Горбачёв, бисёр дорухат ва техника гум шуда, токзорҳои навъҳои интихобшуда бераҳмона нобуд карда шуданд.
Барои ба даст овардани нӯшокии хуб бояд технологияи махсусро риоя кунед, ки аз якчанд марҳилаҳои асосӣ иборат аст:
Тайёр кардани ашёи хом
Барои тайёр кардани нӯшокиҳои хушсифат барои самбӯса ба шумо молти хуб лозим аст. Дона бояд сабзад ва давраи нашъунамои ҳар як фарҳанг аз 5 то 10 рӯз фарқ мекунад. Ин раванд барои ташаккули ферментҳои фаъол, ки дар ин раванд иштирок мекунанд, муҳим аст. Донаҳоро бо об ба андозаи 1: 2 пур кунед ва тарк кунед. Барои он ки об пӯсида ва саргардон нашавад, шумо бояд онро ҳар 6-8 соат иваз кунед. Пас аз микробҳои аввал, обро холӣ кунед ва донаро дар саҳни торик бо ҳарорати доимии 17 ° C гузоред. Вақте ки навдаҳо 5-6 мм дарозӣ доранд ва сутунҳо аз 12 то 14 мм, раванди нашъу ба охир мерасад. Ба мо ғаллаи сабзида барои сохтани шири мулт лозим аст.
Фермент
Бо истифода аз хамиртуруш раванди ферментатсияро оғоз кунед. Афтидаем ва онро дар wort омода. Пас, хамиртуруш вазифаи худро пурра иҷро кардааст (шакарро ба спирт мубаддал мекунад), бояд ҳарорати доимии ҳароратро (20 ° C) нигоҳ дошт. Ҳарорати хеле паст раванди ҳозимаро суст мекунад. Аз ҳад баланд хамиртурушро мекушад ва метавонад шакари тақсимнашуда боқӣ монад. Ферментатсия то дуоксиди карбон ба амал меояд. Аз ин рӯ, аз зарфе, ки бо пиво бароварда мешавад, дар дохили зарфи об лӯлаи газ мебарояд.
Дистилятсияи мош барои самогон
Он барои ҷудо кардани машрубот сурат мегирад. Бо ин мақсад кадрҳои импровизатсионӣ аз таҷҳизоти гуногун истифода мебаранд. Раванди distillation дорои пайдарпаии мушаххас ва зарурати назорати ҳарорат мебошад. Аввалан, гармии шадиди мош то 68 ° С вуҷуд дорад, ки дар он баромадани бухорҳои заҳролуд ба амал меояд. Пас аз он, бухорҳо "Даври аввал" -ро ташкил медиҳанд. Ин пиво бисёр моддаҳои заҳролуд дорад ва ҳатто барои тайёр кардани лоссияҳо ва компрессҳо мувофиқ нест. Ғайр аз он, гармкунӣ барои пешгирии партофтани ҷӯшон камтар шиддат мегирад. Барои ба даст овардани моҳшонаи хушсифат ҳарорати беҳтарин 78-82 ° C мебошад. Ҳарорат ба афзоиши тақсимоти равғанҳои фюзелӣ оварда мерасонад.
Тоза кардани моҳтоб
Натиҷаи пиво, ба ғайр аз спирт ва об, дорои ифлосҳои зараровар мебошад. Барои филтр кардани аксар вақт перманганати калий, ангишт ё карби фаъол. Шумо метавонед ин моддаҳоро мустақиман ба пиво илова кунед ва ба таҳшиншавии онҳо дар поён гузоред; сипас, нӯшокиро тавассути пашми пахта филтр кунед.
"Беҳбудиҳо"
Барои аз бӯи хоси маш халос шудан ва ба нӯшокӣ ранг додани нӯшокии тайёр, шумо метавонед мазза ва рангҳои сунъӣ ё сабзавотӣ илова кунед. Шумо метавонед чунин маззаҳоро ба монанди дорчин, анис, хардал, зирк, кардамон, ванил, мускат, қаламфури чили, чойи сиёҳ, заъфарон, parsnips, решаи занҷабил, решаи тиллоӣ, аспсавор ва ғайра истифода баред. Барои ширин кардани пиво, шумо метавонед як шарбати шакар ё асали моеъро истифода баред.
Вақте ки беайбии мӯҳлати нигоҳдории контейнери моҳшино маҳдуд нест, беҳтар аст барои ин мақсад шишаи шишагиро бо тығын ва корк истифода баред.
Фоидаҳои моҳтобӣ
Моҳтоб дар миқдори кам, ба монанди спирт, хусусиятҳои табобатӣ дорад. Барои шамолхӯрӣ, хусусан дар марҳилаҳои аввал, ба истифодаи 30-50 г самогон бо қаламфури сурх кӯмак мекунад. Шумо инчунин метавонед компрессро дар гулӯ ва минтақаи Синаҳо истифода баред. Барои истисно кардани эҳтимолияти сӯхтан дар пӯст, шумо бояд ҷӯшонро бо об равон кунед. Моеъи дар натиҷа мавҷудбуда докаро тар мекунад, ба гулӯ дахл дорад ва рӯймоли гармро мепечонад. Беҳтараш барои шаб компресс созед.
Шумо метавонед самакҳои хушсифатро барои табобати бемориҳои захми меъда ва рудаи дувоздаҳангушта истифода баред. Барои сохтани муолиҷаи моҳтобӣ, шумо бояд 1 қошуқро субҳ ба шиками холӣ истеъмол кунед.
Бо сабаби қувваташ, шумо метавонед самогонро барои дезинфексияи захмҳо, харошидаҳо ва захмҳо истифода баред. Ин сироят ва илтиҳобро пешгирӣ мекунад. Нӯшокӣ инчунин баъзе хосиятҳои бедардсозанда дорад. Агар шумо пахтаи пахтаи дар моҳтоб таркардашударо ба дандони дардовар гузоред, дард чанд муддат нигоҳ дошта мешавад, ки имкон медиҳад оромона ба назди дандонпизишк бирасед.
Онро барои сохтани тундбахои шифобахш васеъ истифода мебаранд.
Тунбаи пудинагӣ барои табобати қайкунӣ, дилбеҳузурӣ, дарди меъда, скрофула ва рахит дар кӯдакон хуб аст. Барои тайёр кардани он, ба шумо мурчи пудинаи тару тоза лозим аст ва самогонро дар таносуби 1: 1 рехта, дар ҷои торик барои 10 рӯз напазед. Tincture тайёр бояд 15-30 қатрае бошад, ки дар ним стакан об об карда шавад.
Бисёр хосиятҳои табобатӣ дорои решаи тиллоӣ мебошанд. Барои тайёр кардани он, ба шумо решаи родиолаи хушкшуда (50 грамм) лозим аст. Арақро резед (0.5 л) ва барои як ҳафта дар ҷои торики гарм нигоҳ доред. Насади тайёр барои табобати дарди гулӯ (ғарғарае, ки бо об (100 мл) тамом (1 чой))), бемориҳои дил (20 қатра, дар як рӯз 3 маротиба), хастагии музмин (10-15 маротиба дар як рӯз 3 маротиба) хуб аст.
Насади занҷабил барои табобати нафаси бронхҳо ва кам шудани шиддати биноӣ хуб аст. Занҷабили тару тоза (500 гр) ба шумо лозим аст, ки тоза кунед, дар grater молед, дар зарфе барои кордҳо рехтед ва самогон (1 л) -и баландсифат резед. Дар ҷои гарм барои сукути инфузия барои 15 рӯз, дар як рӯз бодиққат ларзиш кунед. Пас аз ба итмом расидани ин вақт, tincture-ро ҷӯшед ва таҳшинро таҳшин кунед. Як tincture занҷабил 1 tsp созед. Дар об (100 мл) 2 бор дар як рӯз об карда мешавад.
Хавфи моҳтоб ва зиддиятҳо
Риоя накардани қоидаҳои тайёр кардани нӯшокӣ ва стандартҳои гигиенӣ метавонад боиси абр шудани нӯшокӣ ва паст шудани сифати он гардад. Дар натиҷа, истифодаи ин моҳтоб метавонад ба заҳролудшавӣ шадид оварда расонад.
Истифодаи тӯлонӣ ва аз ҳад зиёди самогон метавонад боиси вобастагии спиртӣ гардад. Ин нӯшокӣ барои занони ҳомила, ҳамширагӣ, доруҳое, ки бо нӯшокиҳои спиртӣ мувофиқ нестанд ва кӯдакони то 18-сола мухолифанд. Агар кӯдаки хурд тасодуфан самогон моҳӣ нӯшад, шумо бояд фавран ба духтур муроҷиат кунед ва табобати фавриро оғоз кунед. Табобати саривақтӣ наметавонад боиси марг гардад.