Мундариҷа
Тавсифи
Морс (мақолаи Рус. Мур - об бо асал) - нӯшокиҳои мулоим, дар аксари ҳолатҳо нӯшокиҳои мулоим дар асоси шарбати мева, об ва шакар ё асал. Инчунин барои хушбӯйӣ, шумо метавонед ба афшура мазза илова кунед, ба монанди лаззати меваҳои ситрусӣ, ҳанут (дорчин, донаҳо, кориандр) ва tincture гиёҳҳои шифобахш (wort St.John's, sage, peppermint, Melissa ва ғайра).
Морс ба нӯшокии қадимӣ ишора мекунад, ки дар Русия пухта шуда буд. Компонентҳо асосан аз буттамева ҷангал истифода мешаванд: мандарин, блюз, кабудӣ, мандарин, зирк, садбарги саг, вибурнум ва дигарон. Илова ба нӯшокиҳои мевавии Берри, он метавонад аз сабзавот бошад - лаблабу, сабзӣ, каду.
Нӯшокиҳои мевагӣ шумо метавонед худро омода кунед ё дар мағоза харед.
Таърихи Mors
Нӯшокии мевагӣ нӯшидан аз буттамева, меваҳо бо илова намудани об ва шакар ё асал мебошад. Морзе чунин нӯшокии қадимист, ки пайдо кардани сарчашмаи он қариб ғайриимкон аст. Аввалин тавсифҳои морс дар сабтҳои Византия ҷой доранд. Номи он аз калимаи "мурса" - об бо асал сарчашма мегирад. Нӯшокии меваи қадимӣ оби ширин бо хосиятҳои судманд буд. Морсҳои муосир одатан аз буттамева ва меваҳо иборатанд, аз онҳо афшура фишурда, торти боқимондаро пас аз пахш кардан ҷӯшонанд. Морзе ба яке аз нӯшокиҳои анъанавии Русия табдил ёфтааст, ки бидуни он ягон зиёфат наметавонад кунад. Барои тайёр кардани он, онҳо lingonberries, cranberries, булут, blueberries, blueberries, blackberries, currants ва дигар буттамева истифода мебаранд.
Дар раванди сохтани Mors дар хона, шумо бояд қоидаҳои муайянро истифода баред:
- танҳо оби ҷӯшонидашударо истифода баред - ин кафкро дар сатҳи афшура роҳ намедиҳад. Инчунин, беҳтар аст, ки оби маъдании ғайрит газдорро аз манбаъҳои артезианӣ истифода баред;
- аз зарфҳои оксиди истифодашуда истифода баред;
- барои аз мева ва буттамева ҷудо кардани афшура шумо бояд шарбатҷӯи дастӣ ё электротехникӣ истифода баред. Пеш аз кор фармудани он, итминон ҳосил кунед, ки қисмҳои дохили мошин ифлоскунандаи боқимонда аз истифодаи қаблӣ набошанд, онҳо метавонанд ба таъми нӯшокиҳо ва мӯҳлати истифодаашон ба таври назаррас таъсир расонанд;
- пеш аз илова кардани шакар онро дар оби гарм ҳал кунед ва пас аз хунуккунӣ ба нӯшидан илова кунед.
Афшураи корхона нисбат ба шираи хонагӣ камтар судманд аст, зеро раванди пухтупаз дар марҳилаи стерилизатсия аст (120-140 ° C). Он шумораи зиёди витаминҳои табииро нобуд мекунад. Истеҳсолкунандагон ин талафоти ғизоиро бо витаминҳои синтетикӣ ҷуброн мекунанд.
Афшура, ки дар хона омода карда шудааст, дар кӯзаи хунукшуда бо мукаабҳои ях, як буридаи лимӯ ё афлесун хизмат мекунад. Шумо бояд нӯшокиро дар ҷои хунук ё дари яхдон нигоҳ доред, аммо на бештар аз як рӯз, вагарна афшура хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунад. Барои кӯдакон нӯшокиҳои мевагӣ метавонанд аз 6 моҳагӣ дода шаванд, аммо танҳо аз он хӯрокҳое, ки аллергияро ба вуҷуд намеоранд ва на бештар аз 100 га дар як рӯз.
Манфиатҳои Морс
Шарбати гарм як пешгирии хуби шамолкашӣ дар фасли сармо мебошад. Мурс бо гиёҳҳои шифобахши иловагӣ, аз қабили банан, мурч, қоқ, таъсири зидди сулфа ва иммуномодулятор дорад. Нӯшокиҳои мевагӣ дорои ҳама витаминҳои буттамева (C, b, K, PP, A, E) минералҳо (калий, магний, манган, руҳ, оҳан, мис, барий ва ғайра), пектин ва кислотаҳои органикӣ (лимуи, бензой, малик, tartaric, acetic).
Нӯшокиҳои аз ҳама фоиданоки мевагӣ кранбул, малина, blueberry, currant сиёҳ ва blueberry мебошанд. Онҳо таъсири тоник мебахшанд, қувват мебахшанд, энергия медиҳанд ва дар мубориза бо бемориҳои роҳи нафас кӯмак мекунанд. Афшураи зирк ҷудошавии афшураи меъдаро бармеангезад ва иштиҳоро беҳтар мекунад. Афшураи зирк ҳароратро паст мекунад, дар табобати бемориҳои гулӯ ва шуш (сироятҳои шадиди роҳи нафас, стенокардия, бронхит), системаи урогениталӣ, гипертония, камхунӣ ва атеросклероз ба занон ҳангоми ҳомиладорӣ, хусусан дар фасли зимистон ва 2-3 триместр. Нӯшокие, ки аз кабудӣ ва кабудӣ тайёр карда мешавад, бинишро беҳтар мекунад, рӯдаи меъдаро ба эътидол меорад, системаи асабро ором мекунад. Оби шарбати сиёҳ фишори хунро мӯътадил мекунад, деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, як агенти хуби зидди илтиҳобист.
Ғайр аз он, нӯшокиҳои мевагӣ, масалан, аз лингонберри, бо такмили иштиҳо машҳуранд, нӯшокиҳои меваи кабуд ва малина барои бронхит фоидабахшанд, нӯшокиҳо аз карагати сиёҳ фишори хунро мӯътадил ва рагҳои хунгардро тақвият медиҳанд ва аз меваи карбон, бо таб, атеросклероз ва камхунӣ.
Чӣ тавр пухтан
Барои тайёр кардани 1.5 литр афшура ба шумо лозим аст, ки 200 г буттамева, 150 г шакар истифода баред. Шумо бояд буттамеваро дар оби хунук шуста, ҷобаҷо кунед ва дар оби ҷӯшон бирезед. Дар оташи суст 5 дақиқа напазед, дар colander партоед ва афшураашро ғич кунед. Афшураро бо шӯрбо омехта кунед, шакар ва ҳанут илова кунед. Нӯшидан ба напазед. Нӯшокиҳои меваи сабзавот, ки шумо метавонед монанд кунед. Аммо аввал, афшураашро ғич кунед ва хӯрокро ҷӯшонед. Барои беҳтар азхуд кардани маводи ғизоӣ, нӯшокиҳои мевагӣ шумо бояд 30-40 дақиқа пеш аз хӯрок бо кислотаи муқаррарӣ дар меъда ва 20-30 дақиқа дар баландӣ нӯшед.
Нӯшокиҳои мевагӣ ба мисли морс низ дар мубориза бо фарбеҳӣ кӯмак мекунанд. Агар ҳафтае як маротиба дар рӯзҳои рӯза бо истифодаи нӯшокиҳои мевагӣ анҷом дода шавад, шумо метавонед онро хеле кам кунед.
Хатари Морс ва муқовимат
Нӯшокиҳои мевагӣ дар кӯдакони то 6 моҳа манъ аст, зеро онҳо метавонанд аллергияро ба вуҷуд оранд.
Дар вақти гармтарини сол шумо набояд миқдори аз ҳад зиёди нӯшокиҳои меваро истифода баред - ин метавонад боиси варам ва аллергия, аз қабили доғҳо дар пӯст гардад.
