Нектарин

Тавсифи

Сухан дар бораи ин мева Дар зеҳни аксари одамон, нектарин бо шафтолу робитаи ногусастанӣ дорад. Мисли нок бо себ, тарбуз бо харбуза, бодиринг бо помидор.

Ин табиист, зеро ду меваи нишондодашуда ба якдигар шабеҳи монанди дугоникҳо мебошанд, яъне шабоҳатҳо ба назар мерасанд, аммо ба ҳар ҳол онҳо яксон нестанд, шабеҳ нестанд. Ва баъзан барои одам муайян кардани чизи бештар дӯстдоштааш хеле душвор аст - нектарин ё шафтолу?

Шояд мақола дар бораи нектарин ба шумо кӯмак мекунад, ки кадоме аз онҳоро бештар дӯст доред, шафтолу ё нектарин. Имрӯз, хонандаи азиз, мо дар бораи он, ки нектарин чист ва ин "чизе" бо чӣ мехӯрад, сӯҳбат хоҳем кард.

Оё ин меваи аҷиб на танҳо дар байни дӯстдорони оддии хӯрокворӣ (мисли ман ва шумо), балки дар байни олимон низ ошуфтагӣ ба вуҷуд меорад? Ҳақиқат он аст, ки дар атрофи ӯ ҳанӯз баҳсҳои шадид идома доранд: нектарин аз куҷо пайдо шудааст?

Тавре ки шумо аллакай тахмин кардаед, маҳсули таваҷҷӯҳи мо як хеши шафтолу аст ва, агар ботаникӣ дуруст бошад, зергурӯҳҳои он. Номи расмии нектарин "шафтолуи урён" (дар лотинӣ ба маънои "Prunus persica" садо медиҳад) ё ба истилоҳи оддии инсонӣ "шафтоли бемӯй" аст. Дар омади гап, мардум аксар вақт ӯро чунин меноманд, зеро дар асл, ҳамин тавр аст.

Дар байни набототшиносон акидае вучуд дорад, ки ин мева меваи ишки шафтолу ва олу аст. Дигарон бовар доранд, ки падару модараш себу шафтолу буданд. Ва баъзеҳо ҳатто зардолуро дар ишқу ишқ гумон мекунанд. Не, ҳамаи ин версияҳо, албатта, ошиқонаанд, аммо онҳо ба воқеият ҳеҷ иртиботе надоранд.

Дар асл, аксари муҳаққиқон мутмаинанд, ки нектарин чизе беш аз як мутанте аст, ки дар натиҷаи убури табиии намудҳои гуногуни шафтолу маъмул аст.

Инчунин ҷолиб аст, ки дар дарахтони шафтолу оддӣ, баъзан барои ин меваи ғайриоддӣ меваҳои «бемӯй» ба таври стихиявӣ пайдо мешаванд.

Ҷуғрофияи маҳсулот

Ҳамаи олимони ботаникӣ майл доранд, ки зодгоҳи нектарин Чин аст, ки он тавре ки шумо медонед, ба ҷаҳон меваҳои гуногуни беназир бахшид. Ин меваи хеле ҳамвор тақрибан 2000 сол пеш пайдо шуда буд. Аврупоиҳо бо ӯ хеле дертар - танҳо дар асри XVI мулоқот карданд. Маълум аст, ки аввалин ёдоварии нектарин дар забони англисӣ соли 16 пайдо шудааст.

"Соати олитарин" барои ин ниҳол фавран ба вуқӯъ наомадааст, ки он танҳо дар асри ХХ пурра қадр карда шуд. Маҳз он вақт ба туфайли саъйи селекционерон навъҳои нави меваи калони меваи нектарин бо завқи таъсирбахш пайдо шуданд ва онҳо ба тамоми ҷаҳон паҳн шудан гирифтанд.

Дар айни замон, таъминкунандагони асосии ин меваҳои хуши хушбӯй Чин, Юнон, Тунис, Исроил, Италия ва инчунин Югославияи собиқ мебошанд. Баъзе навъҳои ба сардиҳо тобовар дар нектаринҳо дар Кавкази Шимолӣ реша давондаанд.

Арзиши ғизоӣ ва таркиби нектарин

Нектарин ҷисми шуморо хуб alkalizes мекунад, зеро он рН-и кислотаи 3.9 - 4.2 дорад.

Витаминҳо ва минералҳо

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Мазмуни калориянокӣ 44 ккал
• Сафедаҳо 1.06 г.
• Фарбеҳ 0.32 гр
• Карбогидратҳо 8.85 г.

Таъми нектарин

Целлюлоза нектарин нисбат ба селлои шафтолу зичтар аст (дар ҳоле ки пӯст тунуктар аст) ва аз ин рӯ, ба назари ман, онҳо хеле беҳтар сер мешаванд.

Маззаи ин меваҳои шабеҳ воқеан ба ҳам монанданд, аммо ба ҳар ҳол мутахассисони воқеӣ (дар назар дорам, ки акнун гиёҳхорон ва ғизохӯрдагони хом ҳоло ҳастанд!) Метавонанд онҳоро ба осонӣ фарқ кунанд. Шафтолу хеле ширин ва нозук аст ва нектарин, бо вуҷуди ширин буданаш, дар маззаи худ каме талхӣ дорад, ки номафҳум ба бодом шабоҳат дорад ва пӯст туршии нозуке медиҳад.

Ҳамин тавр, нектаринро нисбат ба шафтолу афзалтар шуморидан мумкин аст, агар шумо дар айни замон мехоҳед, ки ҳарчи зудтар сер шавед, шумо имконият надоред, ки пуштаи на он қадар писандидаи онро аз шафтолу, инчунин дар ҳолати шафтолу шакардор ширинӣ аллакай дилгиркунанда аст.

Истифодаи нектаринҳо дар пухтупаз

Нектаринҳои наҳорӣ як идеяи олиҷаноб аст! Онҳо серравған, боллазату шаҳодатнок ва аз ғизо бой мебошанд. Онҳоро ё аз хӯрокҳои дигар ҷудо ё бо дигар меваҳои ширин ва ширин-ширин ҳамроҳ кардан мумкин аст: себ, банан, шафтолу, олу, нок, манго, зардолу ва ғайра.

Онҳоро ба smoothies ва smoothies сабзи худ илова кунед, кӯшиш кунед, ки афшураи нектарин тайёр кунед ва худро як худои олимпӣ ҳис кунед, ки шарбати ширин мехӯрад.

Дар тобистон аз нектаринҳо яхҳои меваи ширин тайёр кардан мувофиқ аст - танҳо селлюлозаро дар блендер майда кунед, агар лозим бошад, каме асал илова кунед ва ях кунед. Инчунин, ин массаро метавон ҳамчун болопӯш барои яхмос, аз ҷумла "яхмос"-и вегетарианӣ аз банан истифода бурд.

Агар шумо то ҳол маҳсулоти ширӣ истеъмол кунед, шумо имкон доред, ки йогурти табиии хонагӣ бо пораҳои нектарин тайёр кунед, онҳоро бо панири творог ё панири мулоим омехта кунед ва шумо метавонед ба салати меваи худ сметана илова кунед. Бо вуҷуди ин, меваҳо табиатан бо шир мувофиқ нестанд ва аз ин рӯ ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки аз вохӯрии чунин дуэти шубҳаноки гастрономӣ худдорӣ кунед!

Мухлисони хӯрокҳои аслӣ дар асоси ин меваҳо соусҳои ғайриоддӣ мепазанд ва инчунин онҳоро дар шӯрбоҳои ғафси сабзавот ва шӯрбоҳои гиёҳхорӣ, дар биринҷ ва арзан мегузоранд. Танҳо лутфан, дар бораи лаззатҳои ошпазии худ эҳтиёт шавед. Аз рӯи табиати худ, меваҳо танҳо бо навъи худ мувофиқанд ва аз ин рӯ, вариантҳои мураккаби ғизо метавонанд боиси ҳозима шаванд.

Истифодаи анъанавии бештар барои ин меваҳои ширин аз онҳо тайёр кардани маҳсулоти пухта мебошад. Онҳоро бо круассанҳо, пирогҳо ва тортҳо печонида, ба пирогҳо, самбӯсаҳо ва pancakes гузоштан мумкин аст.

Ғайр аз он, нектаринҳо аксар вақт дар сатҳи пирожни зодрӯз ва каннодӣ ҳамчун ороиши лазизи табиӣ пайдо мешаванд. Мураббоҳо, консервҳо, мармеладҳо, конфитурҳо, мармелад, желе, зефир, меваҳои хушк, меваҳои қандин аз меваҳои хушбӯйи ширии нектарин ба даст оварда мешаванд. Танҳо беҳтар аст, ки ин ҳама танҳо дар хона пухта шавад ва ё аз мағозаҳои махсуси эко харидорӣ карда шавад, то дар баробари меваҳои коркардшуда шумо кӯҳҳои консервантҳоро азхуд накунед.

Усули беҳтарин барои истеъмоли нектаринҳо ва инчунин дигар тӯҳфаҳои табиати модар табиатан хӯрдани онҳост. Ҳамин тавр шумо на танҳо таъми беназири ҳар як маҳсулоти мушаххасро ҳифз хоҳед кард, балки аз он фоидаи максималӣ хоҳед гирифт, яъне бадани худро бо маводи ғизоии пурқимат сер кунед.

Манфиатҳои нектаринҳо

Ин меваҳо на танҳо аз сабаби хусусиятҳои таъми таъсирбахши худ, балки аз он ҷиҳат хусусиятҳои шифобахши онҳо дар тамоми ҷаҳон машҳуранд. Чӣ гуна нектаринҳо барои шумо хуб буда метавонанд?

• Истеъмоли мунтазами ин меваҳо пешгирии самараноки гипертония ва атеросклероз мебошад. Нектаринҳо моеъи зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунанд ва ба ин васила, ба ҳолати хун таъсири судманд мерасонанд.
• Нектарин ё якчанд чунин меваҳоро, ки дар холӣ будани меъда, ним соат пеш аз хӯроки асосӣ истеъмол мекунанд, раванди ҳазмро оғоз мекунад ва ба ҳазми хӯрокҳои вазнини чарбдор мусоидат мекунад. Табиист, ки шумо пас аз чунин хӯрокҳо ҳеҷ гоҳ набояд ин ва дигар меваҳоро бихӯред, вагарна шумо хавфи норасоии меъдаро доред.
• Нахи табиӣ, ки ба таркиби нектаринҳо дохил мешавад, кори рӯдаҳоро беҳтар мекунад, раванди ҳозимаро ба эътидол меорад, узвҳои ҳозимаро аз токсинҳо ва токсинҳо тоза мекунад, инчунин холестерини зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунад. Кам шудани сатҳи ин модда дар хун, дар навбати худ, ба ҳолати дил ва рагҳои хун таъсири мусбат мерасонад.
• Аз сабаби хосиятҳое, ки дар сархати қаблӣ оварда шудаанд, ин меваҳо (албатта, ба миқдори оқилона) ба халос шудан аз вазни зиёдатӣ мусоидат мекунанд.
• Ва нектаринҳо инчунин метавонанд қабзро рафъ кунанд, ҳатто музмин - ба шумо лозим аст, ки ин меваҳо ва ё афшураи тару тозаи онҳоро дар парҳези худ дохил кунед ва 20-30 дақиқа пеш аз хӯрок хӯрдан гиред.
• Мавҷудияти витамини С дар таркиби ин меваҳо ба онҳо таъсири антиоксидантӣ медиҳад - онҳо равандҳои илтиҳобиро дар бадан бозмедоранд, нобудшавии ҳуҷайраҳоро тавассути радикалҳои озод пешгирӣ мекунанд ва метаболизмро беҳтар мекунанд.
• Ин антиоксидантҳои табиӣ ҳолати пӯстро беҳтар намуда, онро бо нами оптималии беҳтарин таъмин намуда, бо ин роҳ пайдоиши узвҳо ва пиршавии бармаҳалро пешгирӣ мекунанд.
• Калий дар таркиби нектаринҳо ба ҳолати системаҳои асаб, мушакҳо ва дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад.
• Олимон ба хулосае омаданд, ки ин меваҳои беназир аз ҳисоби пектинҳо низ баъзе фаъолиятҳои зидди саратон доранд, ки микробҳо дар бадани моро нест мекунанд.
• Нектаринҳо, ки таркиби бойи ғизоӣ ва селлюлоза хеле зич доранд, барои оғози хуби рӯз беҳтаринанд - ҳангоми наҳорӣ хӯрда шаванд, ин меваҳо шуморо муддати тӯлонӣ сер мекунанд, ташнагиро мешикананд ва инчунин организмро бо витаминҳо таъмин мекунанд , минералҳо ва энергия барои якчанд соат.

Зарари нектаринҳо

Табиист, ки ин меваҳо дар баробари хосиятҳои судбахши худ, ба монанди ҳама дигар, қобилияти нишон додани сифатҳои манфии худро доранд. Ҳамин тавр, масалан, нектаринҳо барои одамони гирифтори бемориҳои рӯдаи роҳ тавсия дода намешавад, зеро онҳо равандҳои тавлид ва ихроҷи сафроро фаъол мекунанд. Органҳои зарардида танҳо бо чунин ритми тезондашуда мубориза бурда наметавонанд.

Азбаски ин меваҳо моеъи зиёдатиро аз бадан хориҷ мекунанд, комилан мантиқӣ аст, ки истифодаи онҳо раванди пешобро метезонад ва ин, шумо мебинед, на ҳамеша мувофиқ аст. Аз ин рӯ, агар шумо як мулоқоти муҳиме дошта бошед, набояд пеш аз он худро бо нектаринҳо тароват гиред! Ғайр аз он, зиёд шудани пешоб дар зимистон метавонад ба гипотермия оварда расонад, бинобар ин, агар шумо хӯрокхӯр ҳастед, инро дар хотир доред ва кӯшиш кунед, ки ин меваҳоро дар фасли гарм бихӯред ё истифодаи онҳоро дар фасли сармо маҳдуд кунед.

Аюрведа - илми қадимаи ҳаёт ва саломатии Ҳиндустон - тавсия медиҳад, ки меваҳоро бомдод (то соати 4) истеъмол кунанд, зеро онҳо энергияи офтобро ифода мекунанд ва дар шом амалан ҳазмнашавандаанд.

Ва ин, тавре ки шумо медонед, ба раванди ҳозима таъсири манфӣ мерасонад ва манбаи токсинҳо ва токсинҳо дар бадан мегардад.

Воқеан, тибби муосир, ё дурусттараш баъзе аз намояндагони он, инчунин истифодаи торҳои торикро тавсия намедиҳанд. Пас, парҳези ғизои хом ва хусусиятҳои сохтор ва фаъолияти бадани инсон ҳанӯз бекор нашудаанд - бо худ эҳтиёт шавед.

Агар шумо бо мушкилоти рӯда рӯ ба рӯ шавед ё шамолхӯрӣ дошта бошед, эҳтимол нест, ки нектаринҳо ба шумо писанд оянд. Албатта, онҳо навдаи лаззатро хуш мекунанд, аммо узви ҳозима нишон дода метавонад, ки аз ин ҳам бештар ғамгин шавад.

5 Далелҳои ҷолиб дар бораи нектаринҳо

1. Ботаник-селекционери амрикоӣ Лютер Бербанк, ки дар миёнаҳои асри 19 ва ибтидои асри 20 зиндагӣ мекард, тавонист кактуси бехор, олуи беназӣ, шабнишини офтобпараст, биҳӣ хушбӯи ананас, картошкаи калони лӯнда ва дигар навъҳои нодирро парвариш кунад. гиёҳҳо, афсӯс, ҳамин тавр ва наметавонистанд ба ҷаҳон як навъ нектарине бидиҳад, ки ширинии шафтолу, ҳамвории нектарин, талхии каме бодом ва набудани чоҳҳоро дар бар гирад. Бо вуҷуди ин, ӯ то ҳол тавонист эҷодкунандаи баъзе нектаринҳои ширин шавад.
2. Дарахтони нектарин як хусусияти ҷолиб доранд - меваҳои лазизтарин ва калонтарини онҳо ба марказ наздиктар, яъне дар наздикии тана ё ба хок наздиктаранд, зеро боғбонони ботаҷриба майл доранд, ки намунаҳои хурдро дар шакли буттаҳо бо якчанд танаи
3. Дар одамон никоҳ байни хешовандони наздик манъ аст, аммо дар байни растаниҳо ин як чизи маъмулист. Ғайр аз он, наслҳои чунин иттиҳодияҳо одатан дорои лаззати таъсирбахш мебошанд. Ҳамин тавр, пихерин - меваи нисбатан калони муҳаббати шафтолу ва нектарин - мазза ва накҳати ин ду меваро муттаҳид мекунад, аммо дар айни замон ҳамвории охирини онро дорад.
4. Нектаринаи манго, сарфи назар аз номаш, ба таври ғайримустақим бо манго алоқаманд аст - ин гибрид, ки тавассути убури ду навъи нектарин ба даст омадааст, аз ҷиҳати мазза ва консентратсияи селлюлоза аз мангои экзотикӣ чандон фарқ намекунад.
5. Мутанте бо номи мураккаби "nectakotum" ва маззаи на камтар мураккаб, ки зоҳиран ба як нектари калон бо пӯсти олу монанд аст, дар натиҷаи ба як кулл пайваст кардани олу, зардолу ва нектарин тавлид шудааст.

Чӣ тавр интихоб кардани нектрин

1. Намоиш

Нектаринҳо набояд аз ҳад дурахшон бошанд - ин метавонад нишонаи муми онҳо бошад. Беҳтараш меваҳои зарди дурахшонро бо паҳлӯҳои сурхашон гиред, аммо агар онҳо гулобӣ бошанд, ин нишондиҳандаи он аст, ки мева ҳанӯз пухта нашудааст. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар рӯи мева ҳеҷ доғе нест.

Шафтолу набояд аз ҳад равшан бошад, бо тобиши зарди сурх табиӣ. Боварӣ ҳосил кунед, ки пӯсти шафтолу ҳамвор, бе доғҳо, узвҳо ва афсурдагӣ нест. Агар дар мева чуқуриҳои торик пайдо шаванд, ин маънои онро дорад, ки дар он аллакай раванди фаноро оғоз ёфтааст.

2. дилсахтии

Нектарин набояд аз ҳад мулоим бошад, аммо гирифтани меваи сахт низ тавсия дода намешавад - беҳтар аст меваҳоро интихоб кунед, ки целлюлозааш ҳангоми фишурдаш каме медиҳад, аммо фишурда намешавад.

Ҳамин чиз ба шафтолу дахл дорад. Мулои аз ҳад зиёд нишон медиҳад, ки меваҳо пухтаанд ва агар меваҳо сахт бошанд, пас, баръакс, онҳо ҳанӯз ҳам сабз мебошанд.

3. бӯй

Нектаринҳо ва шафтолуҳои баландсифат бояд бӯи ширини зоҳир дошта бошанд. Набудани он метавонад нишон диҳад, ки меваҳо пухта нашудаанд ё миқдори зиёди пестсидҳо доранд.

4. Тарбуз

Нектарин пухтааст, вобаста ба навъ, дар селлюлоза бояд рахҳои зард ё сурх дошта бошад ва агар онҳо набошанд, ин аксар вақт таркиби нитратҳоро дар мева нишон медиҳад.

Дар шафтолу, гӯшт бояд зард ё сафед бо рагҳои гулобӣ бошад. Ба гуфтаи коршиносон, шафтолуи сафед умуман ширинтар аст.