Нӯшокиҳои ғайриспиртӣ барои дастархони солинавӣ

Бо маблағ, вақт ва кӯшиши хеле кам шумо метавонед нӯшокиҳои солим ва болаззати худсохти ғайриспиртӣ тайёр кунед. Ҳубобҳои шоди але садои садои садо медиҳанд, мазза ва накҳати дурахшони грог, нушокӣ ва занҷабил таомҳои идонаро мукаммал ва барафрохтаанд ва шириниву гармии чой дилро гарм карда, шабро хеле самимӣ мегардонанд. Илова бар ин, ҳама нӯшокиҳо хеле солим мебошанд: онҳо аз витаминҳо бой мебошанд, ҳозимаро беҳтар мекунанд ва системаи иммуниро мустаҳкам мекунанд. 

                         АЛЬ ЗАНЧАБАЛ (рецепт )

– 800 мл оби тозаи ошомиданӣ – решаи пӯсти занҷабил 5 см – 3 tbsp. л. шакар камиш / асал 

Як зарфи шишагии тозаро бо оби ҷӯшон ҷӯшон кунед. Мо оби тоза мерезем. Решаи занҷабилро бо се хас хуб мешуем, онро пӯст кардан шарт нест (пӯсташ бисёр бактерияҳои фоиданок дорад, ки барои ферментатсия лозим аст), онро дар резача молед ё на он қадар майда дар блендер реза кунед. Шакар ё асалро дар об ҳал кунед. Ман тавсия медиҳам, ки шакари воқеии тозанашуда истифода шавад, нӯшокӣ хушбӯйтар ва солимтар мешавад ва инчунин шуморо бо ранги тиллоӣ шод хоҳад кард. Иловаи занҷабил реза. Мо гардани шиша ё кӯзаро барои дастрасии ҳаво бо рӯймолча мепӯшем ва онро бо тасмаи эластикӣ ислоҳ мекунем. Дар ҳарорати хонагӣ (масалан, дар шкаф) барои ферментатсия 2-3 рӯз тарк кунед. Ҳубобҳо ё кафк дар боло аломати раванди ферментатсияи фаъол аст. Мо тавассути ҷумбонидан хуб филтр мекунем ва нӯшокиро ба як шиша шишаи стерилизатсияшуда рехт, сарпӯшро пӯшед ва дар ҳарорати хонагӣ барои 24 соат тарк кунед. Сипас, бе кушода (барои он ки газ набарояд) дар яхдон як рӯзи дигар мегузорем. 

                                 Apple GROG

– 1л. шарбати себ

ҳанут: дона, дорчин, nutmeg

— соати 2. л. равган

- асал барои бичашед 

Шарбати себро ба дег рехт ва дар оташ гузоред. Мо шарбатро то ҳарорати гарм гарм мекунем, ҳанут, равған мегузорем ва дар оташи паст 5-7 дақиқа мепазем, доимо омехта мекунем.

Табақро аз оташ хориҷ кунед ва афшураи себро ба воситаи cheesecloth ё филтри хуб гузаронед. Ба афшураи себ асал илова кунед ва то пурра об шуданаш омехта кунед. 

Нӯшокии занҷабил

- решаи занҷабил

- 2 лимон

- 1 л куркума

- 50 г асал 

Ҳама компонентҳоро дар блендер кӯфта кунед. Бо об (гарм ё хунук) ба андозаи 2-3 қошуқи як пиёла пур кунед. 

ПАНЧ CRANBERRY

- 100 г cranberry

- 100 мл шарбати кранбер

- 500 мл шарбати афлесун

- 500 мл шарбати себ

- шарбати 1 лиму

– буридаи афлесун ва оҳак

- як рози чормағз 

Кранбер, афлесун, оҳак ва шарбати себро омехта, дар оташ гарм кунед, то напазед.

Дар қаъри шиша чанд дона мурғ, чанд бурида меваҳои ситрусӣ гузоред. Дар шарбати гарм резед.

ЧОЙ ТИБЕТАН

- 0,5 литр об

- 10 дона. гулу гулзорхои карнация

- 10 дона. донаҳои кардамон

- 2 tsp. чой сабз

– 1 қошуқи чойи сиёҳ

 — 1 л Жасмин

- 0,5 л шир

– 4 см решаи занҷабил

- 0,5 tsp. чормагз 

Ба як деги об рехт ва напазед. дона, кардамон ва 2 қошуқи чойи сабзро илова кунед. Боз ба ҷӯшон биёред ва ба шир, чойи сиёҳ, занҷабил реза карда, боз ба напазед. Чормағзро гузоред ва 5 дақиқа напазед. Пас аз он, мо барои 5 дақиқа пофишорӣ мекунем, филтр мекунем ва хизмат мекунем. 

ЧАИ МАСАЛА

- 2 пиёла об

- 1 пиёла шир

– 4 tbsp. л. чойи сиёҳ

- ширинкунанда

– 2 қуттӣ кардамон

- 2 дона қаламфури сиёҳ

– 1 анис ситора

– 2 гулдастаи қаламфури

– 0,5 tsp тухмии fennel

– 1 қошуқи занҷабил резашуда

– як рози чормағзи резашуда 

Ҳанутро майда карда омехта кунед. Чой, об ва ширро дар як контейнер то ҷӯшонед. Гармро хомӯш кунед ва омехтаи ҳанутро илова кунед. Бигзор он барои 10-15 дақиқа тазриқ шавад. Мо филтр мекунем ва хизмат мекунем. 

Ба шумо ҷашни муборак ва соли бошуурона, тоза ва олиҷаноб орзумандам! 

 

Дин ва мазҳаб