Мундариҷа
Тавсифи
Nutmeg (Myristica fragrans) бо амали худ галлюциноген аст. Дар Аврупо чормағз ҳамчун хӯриш (хӯриш), ба андозаи камтар ҳамчун дору маъруф аст. Аммо, nutmeg инчунин барои заҳролудшавӣ истифода мешавад ва истеъмоли 5-30 грамм nutmeg метавонад бо галлюцинатсияҳои аз 2 то 5 соат ҳамроҳӣ карда шавад.
Таъсири нашъамандиро ҳосилаҳои фенилаланин ба вуҷуд меорад: миристицин, элемецин ва сафрол дар организм ба моддаҳо, ба монанди мескалин ва амфетамин, табдил меёбанд.
Барои ноил шудан ба мастии маводи мухаддир, мускатро мехӯранд, аммо тавсифҳои нафаскашии бинӣ ва тамокукашӣ мавҷуданд. Ҳолатҳое вуҷуд доранд, ки наврасон ба якдигар аз мускут ҳамчун оромкунандаи табиӣ маслиҳат медоданд, аммо азбаски онҳо ба ҷои эйфорияи пешбинишуда вояи онро интихоб карда натавонистанд, заҳролудшавӣ аз ҳамлаҳои даҳшатбор ба амал омад.
Далелҳои таърихӣ
Монополияи таъминоти чормағз ҳамеша орзуи орзуи ҳар як подшоҳи Аврупо боқӣ мондааст, аммо тиҷорати васеъ дар он танҳо пас аз соли 1512 дар Аврупо оғоз ёфт.
Чӣ гуна худро аз харидани ҳанутҳои пастсифат муҳофизат кардан мумкин аст
Агар дар чормағзи заминӣ дохилшавии торик мавҷуд бошад, ки сохтори мустаҳкам дошта бошанд, пас ин бешубҳа маҳсулоти босифат нест. Ранг бояд дурахшон ва тофта бошад ва омехта тобиши хокистаррангу сабзранги хира дошта бошад. Масса бояд якхела бичашад, на ба дандонҳо. Таъми турш ба илова шудани пӯсти берунии чормағз ишора мекунад.
Таркиби чормағз
Яхмоси хушк то 40% равғани чарбӣ дорад, ки асосан аз триглицеридҳои кислотаи мистикӣ ва то 15% - равғани эфирӣ бо таркиби хеле мураккаб иборат аст: 13 ҷузъи фаъоли биологӣ! Илова бар ин, мускат аз витаминҳо бой аст, хусусан A, C ва E, калий, калтсий, натрий, оҳан, руҳ, фосфор…
Аммо он ҳамчун иловаи витамин кор нахоҳад кард - вояи он барои истифодаи муқаррарии кулинарӣ хеле кам хоҳад буд. Аммо равғанҳои мускат - ҳам чарбӣ ва ҳам муҳим - дар ин ҳолат таъсири хеле назаррас доранд.
ФОШ БО ИСТИФОДАИ КӮТОҲ ВА МУДЛАТНОК
Хӯрдани миқдори зиёди мушт бо дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарди шадиди сар, аз ҳад зиёд ташвиш ва фаъолияти суръатноки дил ҳамроҳӣ мекунад.
Оғози мастӣ аз чормағз метавонад якчанд соат тӯл кашад ва дар ин муддат шахсе, ки дар бораи он чизе намедонад, миқдори иловагӣ мегирад, зеро ба фикри ӯ, пешина кофӣ набуд. Натиҷа ин ба организм ворид шудани миқдори хатарноки моддаест, ки ихроҷи он бадан бештар аз як рӯзро дар бар мегирад.
Истифодаи кӯтоҳмуддати Nutmeg:
- дубора
- абруксинҳо
- ихтилоли аффективӣ
- тарс
- ихтилоли ҳозима
- сурх шудани пӯст
Таъсири тараф ва хавфҳои саломатӣ
Таъсири манфӣ ва хатарҳои саломатӣ дар сурати мускат:
- рӯҳафтодагӣ
- дилбеҳузур
- ќайкунї
- ларза
- даҳони хушк
- бехоб
- дарди шикам
- irritability
- бемор дард мекунад
- дасту пойҳои хунук
- чарх
- халос
- душвории нафаскашӣ
- тарси марг
- hyperactivity
- баланд шудани ҳарорати бадан, табларза
- набзи зуд
- ташвиш
Хӯрдани миқдори аз ҳад зиёди мускӣ одатан бо шадидӣ, тарсу ҳарос ва ҳисси ҳалокати наздик омадааст. Эпизодҳои даҳшатовари психотикӣ, гумроҳӣ ва галлюсинатсияҳо ба амал меоянд. Ҳолатҳое буданд, ки истифодаи дарозмуддати мушак ба психозҳои музмин оварда расонд.
Ба миқдори зиёд, мускат метавонад фишори хунро ба сатҳи хатарноке, ки ба ёрии тиббӣ ниёз дорад, боло бардорад. Истифодаи ҳамзамони мускатро бо моддаҳое ба монанди триптофан ва тирамин (пиво, баъзе панирҳо, шароб, селлинг, хамиртуруш, ҷигари мурғ) пешгирӣ кунед.
ВОБАСТА ВА СИНДРОМИ БЕСТИНТ
Nutmeg вобастагии ҷисмониро ба вуҷуд намеорад. Нутқати ба осонӣ дастрасро "дарвозаи нашъамандӣ" меноманд, зеро пас аз он бисёриҳо мехоҳанд моддаҳои наверо бисанҷанд, ки мастии бештарро ба вуҷуд оранд.
Нишонаҳои заҳролудшавӣ ва истеъмол
Миқдори аз меъёр зиёдтар истеъмол кардани гиёҳхӯрда имконпазир аст. Аз миқдори муайян сар карда, таъсири психоактивии мускат дигар зиёд намешавад, аммо таъсири он ва вақти барқароршавӣ дароз карда мешавад. Дарди шикам, тапиши ғайримуқаррарии дил, дилбеҳузурӣ ва чарх задани аломатҳои аз меъёр зиёди истеъмоли ғуттиҳо мебошад. Баъзан қайкунӣ, мушкилоти нафаскашӣ ва пешоб пайдо мешавад.
Ҳангоми заҳролудшавӣ:
- фишори хун паст
- ҳисси тангӣ дар сина
- дилҳои дил
Дар байни одамоне, ки дар як вақт зиёда аз 25 грамм мускат истеъмол мекарданд, тақрибан нисфи онҳо табобати фавриро талаб мекарданд. Азбаски қувваи мускат гуногун аст, миқдори аз меъёр зиёд истеъмол кардан мумкин аст.
Барномаҳои хӯрокпазӣ
Мураббо, компот, пудингҳо ва шириниҳои хамир аз чормағз - прецелсҳо, печенье, кулчаҳо ва ғайра омода карда мешаванд. Он барои хушбӯй кардани сабзавот истифода мешавад - ба салатҳо ва картошка пухта, рутабагас, шалғам, шӯрбоҳои сабзавотӣ, қариб ҳама хӯрокҳои занбӯруғӣ, соусҳо барои ҳама намудҳои парранда, макарон, гӯшти мулоим ва хӯрокҳои моҳӣ (моҳии судак ва пухта, желе, шӯрбоҳои моҳӣ).
Истифодаи самараноки мушк дар хӯрокҳоест, ки гӯшт ё моҳиро бо сабзавот, занбурӯғ, хамир ва соусҳо омезиш медиҳанд, ки аксарияти онҳо мускат маззаи асосиро медиҳанд.
Дар кулинарии ҷаҳонӣ:
Албатта, аз аврупоиҳо, Голландия бузургтарин пайравони чормағз буданд ва ҳастанд. Онҳо онро ба хӯрокҳои карам, картошка ва дигар сабзавотҳо илова мекунанд ва онҳоро бо гӯшт, шӯрбо ва соусҳо ҷор мекунанд. Ҳиндуҳо онро аксар вақт ба омехтаҳои ҷолибу «гарам масала», марокашиҳо ба «рас эл ханут» ва тунисиён дар «галат дагга» дохил мекунанд.
Дар Индонезия, селлюлоза ва чӯби меваи чормағзро барои тайёр кардани мураббо "селей-буах-пала" бо накҳати нозуки мускат истифода мебаранд. Классики итолиёӣ омезиши спанак ва мускат дар пур кардани макаронҳои гуногуни итолиёвист ва швейтсарӣ баъзан чормағзро ба фонди анъанавии панири худ илова мекунанд.
Татбиқи чормағз дар тиб
Нуткҳо таъсири хеле қавӣ ва ҳавасмандкунанда доранд. Он инчунин хотира, системаи асабро мустаҳкам мекунад, импотенсия ва ихтилоли ҷинсӣ, бемориҳои дил, бисёр омосҳои хушсифат, ба монанди мастопатияро табобат мекунад.
Ин як қисми пардохтҳои мустаҳкамкунии масуният мебошад. Дар миқдори каме, ин як седативи хуб аст, истироҳат мекунад ва хобро ба вуҷуд меорад. Ранги Маскат тоник аст. Он инчунин дар табобати шамолкашӣ муассир аст.