Ғизо барои бемории селия

Ғизои солим барои бемории селия

Бемории Celiac як ҳолати музмин аст, ки нишонаҳояш метавонанд бо парҳези бе глютен хира шаванд. Аммо, чунин маҳдудиятҳо дар ғизо набояд ба фаъолияти мӯътадили бадан дар маҷмӯъ таъсир расонанд. Аз ин рӯ, риоя кардани принсипҳои ғизои мукаммалтарин ва дуруст муҳим аст. Инчунин хӯрдани он хӯрокҳое, ки дар хона ва алахусус шахсе, ки аз ташхис огоҳӣ дорад, хӯрдан мувофиқи мақсад аст. Дар муассисаҳои хидматрасонии хӯрокворӣ хатари ба хӯрок дохил шудани глютен ҳатто аз зарфҳои ошхона вуҷуд дорад. Гузашта аз ин, дар миқдори кам, он барои одамони гирифтори бемории челия низ зараровар аст.

• Ғалладонагиҳои муфид ба монанди биринҷ, гречка, арзан, ҷуворимакка. Онҳо глютен надоранд, илова бар ин, онҳо серғизо мебошанд, онҳо манбаи бойи маводи ғизоӣ ва энергия мебошанд. Карбогидратҳои мураккаб, ки дар таркиби онҳо мавҷуданд, имкон медиҳанд, ки бадан то ҳадди имкон гуруснагӣ эҳсос накунад ва ҳамзамон худро олӣ ҳис кунад.
• Хӯрдани гӯшт, моҳӣ ва тухм иҷозат дода мешавад, зеро ин маҳсулот дорои протеини пурраи ҳайвонот мебошанд. Илова кардани миқдори ками равған (равғани зайтун, равған ё равғани тухмии растаниҳои заҳролуд) иҷозат дода мешавад.
• Сабзавот, мева, афшураҳои тару тозаи фоидаовар муфиданд, зеро онҳо баданро бо витаминҳо ва минералҳои муфид комилан сер мекунанд ва инчунин ба ҳозима таъсири мусбат мерасонанд.
• Шумо метавонед ҳар гуна чормағзҳоро (бодом, чормағз, чормағз, писта, арахис) бихӯред. Онҳо ғизоҳои сафеда ҳисобида мешаванд. Ғайр аз ин, аз ҷиҳати таркиби минералии худ, онҳо назар ба меваҳо тақрибан 3 маротиба бой мебошанд.
• Тавсия дода мешавад, ки хӯришҳои субалӣ, зардии тухм, гӯшти гов, спанак, харчангро истеъмол намоед, зеро онҳо аз оҳан бой мебошанд, ки дар ташаккули гемоглобин дар хун иштирок мекунанд ва дорои глютен нестанд.
• Сабзавотҳои сабз (бодиринг, карам, қаламфури, исфаноҷ, карафс), инчунин шир ва маҳсулоти ширӣ (дар сурати мавҷуд набудани таҳаммулпазирии лактоза) организмро бо калсий сер мекунанд ва он дар байни чизҳои дигар, таъсири зидди илтиҳобӣ дорад.
• Ҳама меваҳои хушк, картошка, меваҳои тару тоза муфид мебошанд, зеро онҳо дорои калий мебошанд, ки барои рафъи моеъ аз бадан мусоидат мекунад.
• Гӯшт, шир, гречиха, биринҷ, арзан, ҷуворимакка, сабзавоти сабз магний доранд, ки барои истеҳсоли энергия ва интиқоли маводи ғизоӣ заруранд.
• Панир, шир, гӯшт, марҷумак, биринҷ ва ҷуворимакка низ аз ҳисоби миқдори зиёди руҳ, ки ба рушду камолоти инсон мусоидат мекунад, муфид мебошанд.
• Хӯрдани моҳӣ, ҷуворимакка, гречиха ва биринҷ муфид аст, зеро онҳо мис доранд, ки барои синтези гемоглобини хун заруранд.
• Тухм, равған, моҳӣ, гречиха, биринҷ муфиданд, зеро онҳо баданро бо селен, ки антиоксидант аст, сер мекунад.
• Дар бораи хӯрдани ҷигар, инчунин сабзавот ва меваҳои зард (картошка, себи зард, харбуза, ананас, гулкарам) фаромӯш накунед, зеро онҳо дорои витамини А мебошанд, ки ба афзоиш ва рушди бофтаҳои бадан мусоидат мекунад ва инчунин иммунитетро беҳтар мекунад .
• Меваҳои ситрусӣ (лимӯ, мандарин, афлесун), инчунин петрушка, қаламфури, Клубничка, харбуза, карам аз витамини С бой мебошанд, ки барои аз бадан хориҷ кардани моддаҳои заҳрнок мусоидат мекунад.
• Ҷигар, маҳсулоти ширӣ, тухм, сабзавоти сабз аз кислотаи фолий бой мебошанд, ки барои фаъолияти мӯътадили системаи ҳозима, инчунин барои ташаккули ҳуҷайраҳои нав муҳим аст.
• Илова бар ин, зардии тухм, ҷигар ва маҳсулоти ширӣ дорои витамини Р мебошад, ки муқовимати баданро ба сироятҳо зиёд мекунад.
• Истеъмоли карам, маҳсулоти ширӣ ва сабзавоти сабз организмро бо витамини К, ки дар равандҳои энергетикии бадан иштирок мекунад, ғанӣ мегардонад ва инчунин ба эътидол овардани кори рӯдаи меъда мусоидат мекунад.
• Маҳсулоти пухтаро хӯрдан мумкин аст, аммо онҳо бояд бе илова кардани крахмал ва орди ғалладонагиҳои манъшуда омода карда шаванд. Чунин ордро ба осонӣ ҷуворимакка ё дигар орди иҷозатдодаи ғалладона иваз мекунанд.
• Аз нӯшокиҳо шумо метавонед чойи сиёҳ, шўрбои садбарг, қаҳваи заиф, чойҳои гиёҳиро истифода баред.

Усулҳои анъанавии табобати бемории селия

Иборае ҳаст, ки бемории селия беморӣ нест, балки тарзи ҳаёт аст. Мутаассифона, ягон дорухат тибби анъанавӣ вуҷуд надорад, ки ин бемориро табобат кунад, инчунин доруҳо барои бемории селия. Ин як бемории генетикӣ аст, ки шумо метавонед бо пайравӣ аз парҳези бидуни глютен (бе глютен) зиндагӣ кунед, ки тасодуфан метавонад вазъи шахси гирифтори бемории селияро беҳтар кунад.

Хӯрокҳои хатарнок ва зараровар барои бемории селия

Ҳангоми харидани маҳсулот аз мағоза ба таркиби онҳо аҳамият додан хеле муҳим аст. Дар ниҳоят, саломатии шахсе, ки гирифтори бемории целиак аст, мустақиман аз риояи парҳези бе глютен вобаста аст. Агар маҳсулот орди гандум, крахмали гандум, мазза, хамиртуруши пиво дошта бошад, ин маънои онро дорад, ки онҳо дорои глютен мебошанд. Инчунин, мавҷудияти gluten дар таркиб бо мавҷудияти E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965 шаҳодат медиҳад.

• Гандум, ҷавдор, ҷав аз сабаби миқдори зиёди глютен доштанашон манъ аст. Баъзе одамоне, ки гирифтори бемории целия мебошанд, метавонанд пас аз хӯрдани овёс ва ҷав аломатҳои беморӣ, инчунин илтиҳоби рӯда пайдо шаванд.
• Маҳсулоти дорои крахмал манъ аст - лӯбиё, нахуд, нахӯд, наск бинобар мавҷудияти глютен.
• Истифодаи шир ва маҳсулоти ширӣ бо эҳтиёт муҳим аст, махсусан дар моҳҳои аввал, зеро луобпардаи илтиҳобӣ метавонад лактозаро (шакари шир) қабул накунад, ки дар ниҳоят метавонад ба парҳез баргардонида шавад. Ҳамчунин, бархе аз афроди гирифтори ин беморӣ, бахусус кӯдакон, ба ҳамин далел ба гӯшти мурғ таҳаммулнопазирӣ доранд.
• Нон, инчунин маҳсулоти аз орди овёс, гандум, ҷавдор, орди ҷав, макарон ва манна, маҳсулоти пухта бо истифода аз хамиртуруш манъ аст, зеро дар таркиби онҳо глютен мавҷуд аст.
• Баъзе ҳасибҳо, аз ҷумла ҳасибҳо, консерваҳои гӯшт ва моҳӣ, яхмос, майонез, кетчуп, соусҳо, хӯрокҳои роҳат, шоколад, қаҳваи тезпаз ва хокаи какао, маҳсулоти лубиё, шӯрбоҳои фаврӣ, мукаабҳои булён, маҳсулоте, ки дар таркиби онҳо экстракти афзор мавҷуданд, инчунин метавонанд дар таркиби худ глютен дошта бошанд. таркиб, бинобар ин истифодаи онҳо номатлуб аст.
• Шумо наметавонед квас, пиво ва арақро истифода баред, зеро онҳо метавонанд глютен дошта бошанд, илова бар ин, спирт организмро заҳролуд мекунад ва вазифаҳои муҳофизатии онро коҳиш медиҳад.
• Бодиринг ва хӯрокҳои бодиринг нахӯред, зеро сирко, ки як қисми онҳо глютен аст. Ва ӯ, дар навбати худ, дар парҳези одамони гирифтори бемории селия иҷозат дода намешавад.

Ғизо барои дигар бемориҳо: