Дар замонҳои пеш аз таърих, салтанатҳои қадим, асрҳои миёна ва муосир чормағз дар тӯли таърихи инсоният ҳамеша манбаи боэътимоди ғизо буд. Дарвоқеъ, чормағз яке аз аввалин маҳсулоти нимтайёр аст: на танҳо бо он сайру гашт кардан қулай буд, балки инчунин дар зимистонҳои сахти тӯлонӣ нигоҳдории онро ба таври комил тоб овард.
Ҳафриётҳои ахири бостоншиносӣ дар Исроил боқимондаҳои навъҳои гуногуни чормағзро кашф карданд, ки ба эътиқоди олимон ба 780 сол пеш мансуб аст. Дар Техас дар наздикии осори инсонӣ пӯсти пекан пайдо шудааст, ки ба солҳои 000 пеш аз милод тааллуқ дорад. Шубҳае нест, ки чормағз дар тӯли ҳазорсолаҳо барои одамон ҳамчун ғизо хидмат кардааст.
Дар замонҳои қадим дар бораи чормағз истинодҳои зиёде мавҷуданд. Яке аз аввалинҳо дар Китоби Муқаддас аст. Бародарони Юсуф аз сафари дуввуми худ ба Миср низ барои тиҷорат писта меоварданд. Асои Ҳорун ба таври мӯъҷизавӣ табдил меёбад ва бодомҳои мевадор медиҳад, ки Ҳорун коҳини баргузидаи Худост (Ададҳо 17). Бодом, аз тарафи дигар, як ҷузъи ғизоии мардуми қадими Шарқи Наздик буд: онҳо сафедшуда, бирён, хок ва бутун истеъмол карда мешуданд. Румиён аввалин шуда бодомҳои қандиро ихтироъ карданд ва аксар вақт чунин чормағзро ҳамчун тӯҳфаи тӯй ҳамчун рамзи ҳосилхезӣ доданд. Равғани бодом дар бисёр фарҳангҳои Аврупо ва Ховари Миёна пеш аз замони Масеҳ ҳамчун дору истифода мешуд. Мутахассисони тибби табиӣ ҳоло ҳам онро барои табобати ҳозима, ҳамчун исҳоловар, инчунин барои рафъи сулфа ва ларингит истифода мебаранд. Аммо, дар ин ҷо як ривояти хеле ҷолибе вуҷуд дорад: дӯстдороне, ки дар зери дарахти писта дар шаби моҳтоб вомехӯранд ва садои чормағзро мешунаванд, бахт ба даст меорад. Дар Библия писарони Яъқуб пистаро афзалтар донистанд, ки мувофиқи ривоятҳо яке аз таомҳои дӯстдоштаи маликаи Сабо буд. Ин чормағзҳои сабз эҳтимолан дар минтақае пайдо шудаанд, ки аз Осиёи Ғарбӣ то Туркия тӯл мекашанд. Румиён дар асри 1 милодӣ пистаро аз Осиё ба Аврупо ворид карданд. Ҷолиб он аст, ки чормағз дар ИМА то охири асри 19 маълум набуд ва танҳо дар солҳои 1930 он ба як газаки маъмули амрикоӣ табдил ёфт. Таърих (дар ин маврид англисӣ) мисли таърихи бодом ва писта қадим аст. Тибқи дастнависҳои қадим, дарахтони чормағз дар боғҳои овезон Бобул парвариш карда мешаванд. Чормағз дар мифологияи юнонӣ низ ҷойгоҳ дорад: маҳз Худо Дионис буд, ки пас аз марги Каря маҳбубаш ӯро ба дарахти чормағз табдил дод. Равғанро дар асрҳои миёна васеъ истифода мебурданд ва деҳқонон барои тайёр кардани нон пӯсти чормағзро майда мекарданд. Чормағз ба дунёи нав назар ба писта зудтар роҳ ёфт ва дар асри 18 бо коҳинони испанӣ ба Калифорния омад.
дар давоми асрхо асоси хуроки Шарки Наздик ва Европаро ташкил медод. Одамон шоҳбулутро ҳамчун дору истифода мебурданд: ба он боварӣ доштанд, ки он аз қутравӣ ва дизентерия муҳофизат мекунад. Бо вуҷуди ин, нақши асосии он ғизо буд, махсусан барои минтақаҳои сард.
(ки то ҳол лӯбиё аст) эҳтимол дар Амрикои Ҷанубӣ пайдо шудааст, аммо аз Африқо ба Амрикои Шимолӣ омадааст. Наврасони испанӣ ба Испания чормағз меоварданд ва аз он ҷо ба Осиё ва Африка паҳн шудааст. Дар аввал, арахис ҳамчун ғизо барои хукҳо парвариш карда мешуд, аммо одамон дар охири асри 20 онҳоро истифода бурданд. Азбаски парвариши он осон набуд ва инчунин аз сабаби стереотипҳо (архис ғизои камбағалон ҳисобида мешуд), онҳо то аввали асри XNUMX ба ғизои инсон ба таври васеъ ворид карда нашуданд. Такмил додани техникам хочагии кишлок ба нашъунамо ва чамъоварии хосил мусоидат кард.
Сарфи назар аз хосиятҳои аҷиби чормағз, бояд дар хотир дошт. Онҳо аз равғанҳои якхела, бисёр серғизо бой мебошанд, холестирин надоранд ва сафеда доранд. Чормағз бо мазмуни омега-3, ки барои саломатии дил муҳим аст, машҳур аст. Ҳама чормағзҳо манбаи хуби витамини Е мебошанд. Ба миқдори кам намудҳои гуногуни чормағзро ба парҳези худ дохил кунед.