Дар бораи хӯрдани занбурўѓњо

Ба саволи хӯрдани занбурўғҳо: нозукиҳои таъриф

Шавқ ба «шикори ором» дар мавҷҳо чарх мезанад, ки ҷараёни давравии таърихро тасдиқ мекунад. Дар хотираи бошууронаи ман акаллан дуто чунин «мавч» буд: дар солхои хафтодум, вакте ки интеллигенция бори дигар «ру ба табиат» ру овард? Кактусҳои азим дар назди тирезаҳо, сайругашт дар ҷангал, "ғизои табиӣ", "шакар - марги сафед", йога ва ҳама чизҳо. Ва дар охири солҳои ҳаштодум – ибтидои солҳои навадум, дар пасманзари камбуди умумӣ, рафҳои холӣ дар мағозаҳои хӯрокворӣ ва тақсими канори роҳҳо барои боғҳои сабзавот, “занбӯруғҳо ҷои гӯштро мегирад”, “чарогоҳ ҷаҳонро наҷот медиҳад” ва дигар хароҷоти бозсозӣ.

Ва ҳоло, мо боз як чунин мавҷи дигарро аз сар мегузаронем.

Аз байни чангал сайру гашт кардан бешубха кори муфид аст: хавои тоза, гарм кардани бугумхо, аз монитор дам гирифтан. Ва агар мо ба ҷангал на бо ним литр, балки бо сабади занбурўғҳо равем - ин умуман олӣ аст! Бодиққат нигаристан, агар занбӯруғ дар ҷое пинҳон шуда бошад, барои чашмони аз тамошои телевизор хасташуда хеле фоиданок аст ва барои пайдо кардани қафо хам кардан ва хам кардан барои пушт ва пой муфид аст.

Баъд чӣ? Занбурўѓњо чида, ва? "Зуд маринад ва панҷоҳ"?

Ё кӯшиш кунед, ки бифаҳмед, ки мо дар сабад чӣ дорем?

Э, ҳоло хуб! Солҳои ҳафтодуми дар боло зикршуда танҳо дар даромадгоҳ бо бибиҳо машварат кардан мумкин буд, хуб, шояд тавассути телефон. Дар солҳои навадум онҳое, ки махсусан пешрафта буданд, метавонистанд аз ҳамкасбони ФИДО-и худ бипурсанд, ба дигарон дар даромадгоҳ ҳамон бибиҳо маслиҳат медоданд. Ва ҳоло чизе! Пешрафти зебоӣ! Қариб ҳама дорои телефонҳои мобилӣ бо камера, clack-clack ва ба шабака, барои кӯмак дар муайян кардан. Ва саволи абадӣ: "Оё ман метавонам онро бихӯрам?"

Аммо дар ҳақиқат, шумо чӣ хӯрдан мумкин аст ва чӣ набояд кард?

Биёед кӯшиш кунем, ки онро нуқта ба нуқта муайян кунем. Аммо аввал, се қоидаҳои оддӣ

Қоидаи рақами минуси як:

Боварӣ надорам, ламс накунед.

Дуруст аст, «назанед», «нагиред». Зеро якчанд намуди занбурўѓњои заҳрноки марговар мавҷуданд, ки дар онҳо ҳама чиз заҳрнок аст, ҳатто қаламча. Вакте ки мегуянд заҳри марговар, инро ҳамчун як шакли сухан қабул накунед, инро бояд айнан қабул кард: одамон аз заҳролудшавӣ аз занбӯруғ мемиранд. Агар занбӯруғ ҳамчун заҳри марговар қайд карда нашавад, аммо ҳамчун заҳролуд номбар карда шуда бошад, шумо ба ҳар ҳол лозим нест, ки таваккал кунед: заҳролудшавӣ заҳролудшавӣ аст, зарба ба ҳама системаҳо, ҳама чиз дар он ҷо нест. Ва паёмадҳои заҳролудшавӣ метавонад хеле вазнин бошад, аз ҳозима, беобӣ, осеби ҷигар ва гурдаҳо то осеб ба системаи асаб, то марг дар сурати дер шудан ба кумак.

Як занбӯруғи номаълумро рост дар ҷангал гиред, онро бо чӯб дар паҳлӯяш пур кунед ё гардонед, то аз паҳлӯҳои гуногун акс гиред. Ва ин бас аст, бигзор он ҷо хобида бошад.

Қоидаи рақами сифр:

Мо телепат нестем.

Бале, як дастаи хеле хуб ба WikiMushroom ворид шуд. Бале, мо кӯшиш мекунем, ки занбурўғҳоро то ҳадди имкон дақиқ муайян кунем. Аммо мо танҳо аксҳоро мебинем. Мо занбӯруғро "зинда" надидаем, танҳо аксҳо дар ихтиёр дорем ва ин аксҳо ҳамеша аз сифати муқаррарӣ дуранд. Аз ин рӯ, эътимоднокии муайянкунӣ на ҳамеша 100% аст.

Ва ба ман бовар кунед, онҳо дар ҳама гуна манбае, ки чунин хидмат вуҷуд дорад, ба шумо ҳамон чизеро мегӯянд фолклорӣ шиносоии акс. Дар ниҳоят, интихоб аз они шумост, тавсифи вариантҳои пешниҳодшударо хонед, бо дарёфти худ муқоиса кунед ва қарор кунед.

Қоидаи рақами як:

Дар таърифи дақиқи fungus, шумо пеш аз ҳама ба худ таваҷҷӯҳ доред, шумо, ки аксро ба "Квалификатор" бор мекунед. Аз дакикии тачдиди ранг, аз аник будани сурат, аз тафсилоти тасвир, аз мав-чуд будани суратхо аз гушахои гуногун — хам дурустй ва хам самараи муайянкунй бевосита ба хамаи ин вобаста аст. Ва дар ниҳоят, ҷавоб ба саволи "Оё хӯрдан мумкин аст?" ва муҳимтар аз ҳама, он бехатар аст, ки хӯрдан.

Муайян кардани занбурўғҳо аз рӯи акс

Ҳамин тавр, шумо акси бозёфтҳои худро дар дастур ҷойгир кардед ва онҳо фавран ба шумо ҷавоб доданд, тасвири занбӯруғ ва ном. Биёед бубинем, ки кадом маълумот дар ин ҷо фавран намоён аст. Ана, бо тирчаҳо.

Дар акси занбурўѓ нишонаҳо гузошта шудаанд. Онҳо хеле иттилоотӣ мебошанд! Агар маънои онҳо комилан равшан набошад, шумо метавонед курсорро ба онҳо интиқол диҳед, ишора пайдо мешавад. Дар мисоли ман, занбурўѓ хӯрдан ғайриимкон ва заҳрнок аст. Ва худи номи занбурўѓ дар ин блок истинод ба тавсифи занбурўѓ бо аксҳои иловагӣ мебошад. Аз ин рӯ, пурсед, ки оё занбӯруғ қобили хӯрдан аст ва интизори ҷавоб аст: танҳо ба нишонаҳо нигаред, истинодро пайгирӣ кунед ва хонед.

• хӯрокхӯрӣ
• шартан хӯрдан мумкин аст
• хӯрданашаванда
• заҳролуд
• галлюциногенӣ
• шифо

Мо дар бораи се охирин сухан намегӯем: бо заҳролуд, ҳама чиз равшан аст ва ҳамин тавр; дар бораи табобат бо занбурўѓ, беҳтар аст, ки маълумотро дар бахши "Тибби занбурўѓ" ё дар сайтҳои махсус ҷустуҷӯ кунед; галлюциногенхоро муайян кардан мумкин нест.

Аммо биёед дар бораи сеи аввал муфассал гап занем.

"Занбӯруғи ошӣ" чӣ маъно дорад?

Ин маънои онро дорад, ки чунин занбурўѓро хӯрдан мумкин аст. Ба шарте, ки шумо ба занбурўѓњо аллергия надошта бошед, албатта.

Аммо биёед оқил бошем!

Агар шумо як сатил сафеда ҷамъ кунед, ки комилан якхела ва ҳатман хӯрдан мумкин аст, ҳамаро якбора бирён кунед ва дар як нишаст бихӯред, бовар кунед, бадтар мешавад.

Мо хулоса мебарорем:

– занбурўѓњои ошї ба миќдори муносиб хўрдан мумкин аст

— ба шарте, ки на дар назди роди одан, на дар назди куттии партовдо, на дар дафни чорвои кухна чамъ карда мешуданд, — достондои дадшатоварро дар услуби «Ондо сафедпустони асилро ба кор гирифта, худро бо заҳри ҷасад заҳролуд карданд» ба ёд оред? – зеро занбурўѓњо мисли исфанҷ аз хок њама чизро, аз љумла моддањоеро, ки барои њазми мо фоиданок нестанд, љабб мекунанд.

Мисоли як занбӯруғ дар шаҳр, дар наздикии шоҳроҳ аст. Ин бешубҳа набояд хӯрд.

– ба шарте, ки занбурўѓњо дар марњилаи охирини пиршавї набошад ва кирмњо нахуранд.

Мисол, сафед, ки онро кирмҳо ноумед мехӯранд:

Хорпушт, пир ва пӯсида, то сӯзанҳояш пошида шаванд:

Чаро хӯрдани занбурўғҳои кӯҳна номатлуб аст?

Саволи муқобил: шумо чӣ гуна нон мехӯред? Тару тоза ё кӯҳна бо бӯи бӯй? Шумо чӣ гуна гӯшт мехаред? Гӯшти гӯсола ё гӯшти гови гове, ки аз сабаби он ки вай дигар гӯсола намекунад, кушта мешавад? Кадом мурғ ба шумо маъқул аст? Ҷавон ё пир?

Вақте ки ман дар дастур як акси занбурўғҳоеро мебинам, ки соатҳои охирини худро ба сар мебаранд, бо кадом сабабҳо ин порча аз Дюма, "Се мушкетёр" ба ёдам меояд:

Мӯғи бечора борик буд ва бо он пӯсти ғафсу бӯйдор, ки бо вуҷуди талошҳо ҳеҷ устухонаш сӯрох карда наметавонад; эхтимол кайхо боз уро чустучу мекарданд, то даме ки нихоят уро дар лахтае ёфтанд, ки дар он чо пинхон шуда, дар пирй оромона мурд.

Намунаҳои занбурўғҳои кӯҳна, ки хеле кӯҳнаанд, ки муайян кардани онҳо душвор аст, мо онҳоро бо номи рамзии "меваҳои хушк" дорем:

Ҳар гуна занбӯруғ, ҳатто аз ҳама хӯрокхӯрӣ бидуни "шартӣ" бо синну сол - аз борон, аз хок / ҳезум, ҳатто аз ҳаво "ҳама гуна чиркин" -ро ҷамъ мекунад. Ва ин «луқ» на ҳамеша баъди ҷӯшидан нест мешавад. Чӣ қадаре ки занбурўғ калонтар бошад, ҳамон қадар моддаҳое, ки дар он ҷамъ мешаванд, барои ҳозима муфид нестанд. Илова бар ин, дар намунаҳои кӯҳна равандҳои табиии пиршавӣ ва таҷзияи ҳуҷайраҳо оғоз мешаванд.

Мисол, як ҷигари хеле кӯҳна, пӯсти боло аллакай сиёҳ шуда истодааст, кунҷҳо хушк шудаанд, дар наздикии пой ҷойҳои пӯсида намоёнанд:

Аммо занбурўѓњои асал дар синни хеле пешрафта:

Чаро хӯрдани занбурўғи "кирм" номатлуб аст?

Пеш аз хама, албатта, масъала микдор аст. Агар шумо дар ҷое як сӯрохи кирмро бинед, худро вонамуд кунед, ки надидаед. Агар шумораи онхо зиёд бошад, агар шумо на танхо сурохихои хурдани кирм ва кирм, балки худи кирмхоро низ дидан мумкин бошад, бояд бодиккат фикр кунед. Ва шӯхиҳои “занбурўғ бо гӯшт” на ҳама вақт дар ин ҷо ҷой доранд, кирмҳо он қадар зиёданд, ки онҳо дигар занбурўғи бо гӯшт не, балки гӯшти занбӯруғ аст.

Ба маслиҳати «занбурўғҳоро дар оби шӯр нигоҳ доред, кирмҳо хазида мешаванд» фирефта нашавед.

Кирмҳо метавонанд худашон хазида берун раванд, бинобар ин, мушкил дар онҳо нест, таомҳои шарқӣ ҳамаи ин хазандагон ва чархзаниро як лазиз мешуморанд. Гап дар сари он аст, ки тамоми ин махлуқи зинда на танҳо занбӯруғро мехӯрд, балки онро ҳазм мекард ва маҳсулоти ҳозимаро дар он ҷо, ба занбӯруғ мепартофт. Оё шумо мехоҳед, ки занбурўғҳоро бо кирм ва каҷа хӯред? Мисли мурғро бо саргин ё гов бо саргин.

Мисолҳо, бубинед, дар ҳамон ҷо ҳама чиз аллакай хӯрда шудааст, мо чизе надорем! Чанг ва маҳсулоти партовҳои кирмҳо:

Ва, албатта, омили хеле муҳим он аст, ки ҳамаи ин ишғолгарон таъм ва бӯи занбӯруғро хеле вайрон мекунанд.

"Занбурўғи шартан хӯрдан" чӣ маъно дорад?

Ин маънои онро дорад, ки занбурўѓ заҳролуд нест, он хеле ошпаз аст, аммо танҳо дар шароити муайян. Чӣ? – одатан дар мақолае дар бораи занбурўғ навишта шудааст. Аксар вақт рӯй медиҳад:

– занбурўғро дар синни ҷавонӣ хӯрдан мумкин аст (одатан ин ба занбӯруғҳои гиёҳхӯрӣ дахл дорад ва аз он сабаб аст, ки дар баробари калон шудан ва ба камол расидани он занбӯруғ сахт ва ҳезум мешавад, хоиданаш ғайриимкон аст, мисли мурғ аз Се мушкетёр. Ё занбӯруғ дар пирӣ сахт ба воя медарояд, талх аст.)

Мисол, як занбӯруғҳои зарди сулфур дар марҳилаи "пораи ҳезум", аллакай ғайриимкон аст:

– тар кардан лозим аст (одатан ин ба ширчуён тааллуқ дорад, тар кардан имкон медиҳад, ки талхӣ халос шавад)

– бояд пешакӣ ҷӯшонида шавад (одатан тавсия дода мешавад, ки шўрборо холӣ кунед, онро барои шӯрбоҳо истифода набаред)

– дар ҳолатҳои нодир омили хӯрданӣ ба баъзе омилҳои дигар вобаста аст, масалан, навъи дарахте (ҷангал), ки дар он занбӯруғ ҷамъоварӣ карда мешавад: занбӯруғҳои сулфур-зард аз дарахтони сӯзанбарг метавонанд таъсири тарафро ба вуҷуд оранд. Ё шароити обу ҳаво: хатҳое, ки дар ҳарорати баланд мерӯянд, дар бофтаҳо назар ба ҳамон хатҳои дар ҳавои сард парваришшуда бештар заҳр ҷамъ мекунанд (сухан дар бораи хатҳои баҳорӣ меравад).

Риоя накардани шартҳо метавонад боиси мушкилоти ҳозима шавад.

Албатта, ҳама чизе, ки дар бораи занбурўғҳои ошӣ гуфта мешавад, ба ин ҷо дахл дорад: мо на кӯҳна ҷамъ мекунем, на кирм, на дар шаҳр.

Маънои "Занбӯруғи ғайриманқул" чӣ маъно дорад? Чаро хӯрданнашаванда ва заҳрнок ба таври гуногун гурӯҳбандӣ карда мешаванд?

Занбурўғҳое, ​​ки хӯрда намешаванд, ҳамчун хӯрдан ғайриимкон тасниф карда мешаванд. Бо сабабҳои гуногун. Аммо дар онҳо заҳр ёфт нашуд.

Ҳамин тавр, занбӯруғ метавонад хеле сахт бошад (аксарияти занбӯруғҳои ҷигар, он мисли хоидан дар пораи ҳезум аст)

Ё ин ки занбӯруғ аз сабаби таъми ногувор ё бӯи он барои истеъмоли инсон корношоям аст, ки онро ба ҳеҷ ваҷҳ бо ҷӯш додан ё ях кардан хориҷ кардан мумкин нест.

Миқдори зиёди занбурўғҳо мавҷуданд, ки хосиятҳои ғизоии онҳоро касе тафтиш накардааст, зеро ҳеҷ кас кӯшиш накардааст, ки онҳоро аз нуқтаи назари пухтупаз ба таври ҷиддӣ баррасӣ кунад: занбурўғҳо хеле хурданд, ин гуна селлюлоза вуҷуд надорад. Одатан, дар ин ҳолат, дар мақола, дар блоки "Edibility" "Номаълум" гузошта мешавад.

Занбурўѓњо инчунин ба сифати ѓайрињурї тасниф карда мешаванд, ки дар он моддањое, ки аз љониби системаи њозимаи ширхўрон њазмшаванда нестанд. Онҳо шояд сахт набошанд, бӯи форам, маззаашон бад нест, аммо хӯрдани онҳо, ба мисли коғаз, бефоида аст.

Чаро сарчашмаҳои гуногун ба як навъи занбурўғ ҳамчун ошӣ ё заҳрнок ишора мекунанд? Ба кӣ бовар кардан?

Шумо бояд ба ҳисси худшиносии худ бовар кунед: агар шумо боварӣ надошта бошед, мо онро мепартоем. Дар ёд надорам, ки дар хабарҳо касе аз нахӯрдани занбурўғ мурд. Аммо баръакс, ман хӯрок мехӯрдам - ​​ва дар реаниматсия ва аксар вақт бо натиҷаи марговар, аксар вақт.

Дар ин ҷо якчанд омилҳо мавҷуданд: минтақа, шароити обу ҳаво, аҳамияти маълумот.

Занбурўѓњо хеле ба таѓйирёбанда дучор мешаванд. Як намуди занбӯруғе, ки дар шароити гуногун парвариш карда мешавад (пеш аз ҳама, хок ва ҳарорат) метавонад дар тадқиқот нишондодҳои тамоман гуногун диҳад. Мисоли китоби дарсӣ дар ин ҷо сатрҳост. Ҳар қадар гармтар бошад, занбӯруғ ҳамон қадар заҳрноктар мешавад. Аз ин рӯ, агар тадқиқот, масалан, дар Фаронса бо иқлими гарм гузаронида шуда бошад, он гоҳ занбӯруғ ҳамчун заҳролуд номбар карда мешавад. Зеро дар он ҷо онҳо воқеан заҳролуд шудаанд. Дар кишварҳои дорои иқлими континенталӣ ва чашмаҳои хунуктар (Беларусь, кишвари мо, Украина) хатҳо мехӯранд.

Аммо бо занбӯруғи шайтонӣ вазъ баръакс аст: дар ҳамон Фаронса, он қариб як лазиз ҳисобида мешавад, мо онро ҳамчун заҳролуд эътироф кардем.

Аҳамияти маълумот: сарчашмаи кадом сол аст? Дар китобҳои коғазии солҳои 70-ум, хуки борик занбӯруғи шартан ошӣ ҳисобида мешуд (категорияи 4). Дар он хеле дертар захр пайдо шуд.

Хуки кӯҳна дар марҳилаи "қариб пӯсида". Заҳри квадратӣ:

Шумо савол додед, акс гузоштед, аммо то ҳол ҷавоб нест. Чи бояд кард?

Занбурўғҳоро дар яхдон, дар халта ё табақи бо сарпӯш гузоред.

Ба суратҳо бодиққат нигоҳ кунед: шояд онҳо ба қадри кофӣ хуб набуданд? Дар ин ҳолат, хуб мебуд, ки кӯшиш кунед, ки аксҳои равшантар гиред. Дар ин ҷо дастур оид ба аксбардории занбурўғҳо оварда шудааст.

Иловаи тавсиф ба занбурўѓ: дар куҷо парвариш, бӯй, баъзе хусусиятҳои фарқкунанда. "Дар он ҷое ки ман ба воя расидаам" - ҳеҷ гоҳ координат намекунад! Шумо дар куҷо ба воя расидаед - дар ҷангал (чӣ? Сӯзанбарг, баргрез, омехта), дар маргзор, дар канори роҳ, дар кунда (чӣ?) - инро тавсиф кунед, ин муҳим аст.

Агар занбӯруғ дар давоми рӯз номуайян боқӣ монад, онро партоед.

Ва бигзор баъдтар маълум шавад, ки он сафед ё chanterelle буд, ки онро хӯрдан мумкин аст. Бештар пайдо кунед ва шумо хоҳед донист, ки ин чист.

Ин хеле бадтар аст, агар шумо қарор диҳед, ки як занбӯруғи номаълумро бисанҷед ва дар ниҳоят он як чӯбчаи саманд, нахдор ё галерина мегардад, аммо шумо дигар намедонед, ки он чӣ буд.

Хулоса

Мақсади ин ёддошт ба ҳеҷ ваҷҳ тарсондан нест, чунон ки ба назар мерасад.

Ман мехостам ба шумо, хонандаи азиз, як ҳақиқати оддиро расонам: занбурўғҳо ба ҳеҷ ваҷҳ безарар нестанд. Аз ин рӯ, пеш аз пухтан ва хӯрдан, боварӣ ҳосил кунед, ки он бехатар аст.

Ва акнун шумо метавонед "панҷоҳ"!