Мундариҷа
Мева, сабзавот, баъзе гиёҳҳо ва дигар моддаҳои растанӣ ва ҳайвонот дорои моддаҳое мебошанд, ки ба онҳо мазза ва бӯи махсус медиҳанд. Аксари кислотаҳои органикӣ дар меваҳои гуногун мавҷуданд, онҳо инчунин мева номида мешаванд.
Қисми боқимондаи кислотаҳои органикӣ дар сабзавот, барг ва дигар қисматҳои растаниҳо, дар кефир ва инчунин дар ҳама намудҳои маринад мавҷуданд.
Вазифаи асосии кислотаҳои органикӣ таъмин намудани шароити беҳтарин барои раванди пурраи ҳозима мебошад.
Ғизоҳои кислотаи органикӣ:
Хусусиятҳои умумии кислотаҳои органикӣ
Ацетик, сукиникӣ, формикӣ, валерӣ, аскорбинӣ, бутирӣ, салицилӣ ... Дар табиат кислотаҳои органикӣ бисёранд! Онҳо дар меваҳои арча, моторӣ, баргҳои танаффус, вибурнум, себ, ангур, мурғ, панир ва моллюскҳо мавҷуданд.
Нақши асосии кислотаҳо алколизии бадан аст, ки мувозинати кислотаю кислотаро дар бадан дар сатҳи зарурӣ дар доираи рН 7,4 нигоҳ медорад.
Талаботи ҳаррӯза ба кислотаҳои органикӣ
Барои ҷавоб додан ба саволе, ки кислотаҳои органикиро дар як рӯз бояд чӣ қадар истеъмол кард, саволи таъсири онҳоро ба организм фаҳмидан лозим аст. Гузашта аз ин, ҳар яке аз кислотаҳои дар боло овардашуда таъсири махсуси худро доранд. Бисёре аз онҳо ба миқдори даҳҳо грамм истеъмол карда мешаванд ва метавонанд дар як шабонарӯз ба 70 грамм расанд.
Талабот ба кислотаҳои органикӣ меафзояд:
- бо хастагии музмин;
- авитаминоз;
- бо кислотаи пасти меъда.
Талабот ба кислотаҳои органикӣ коҳиш меёбад:
- барои бемориҳое, ки бо вайрон кардани тавозуни обу намак алоқаманданд;
- бо кислотаи афшураи меъда;
- бо бемориҳои ҷигар ва гурда.
Ҳазмшавандаи кислотаҳои органикӣ
Кислотаҳои органикиро аз ҳама беҳтар тарзи ҳаёти солим ҷаббида мегирад. Гимнастика ва ғизои мутавозин ба коркарди мукаммалтарин ва босифати кислотҳо оварда мерасонад.
Ҳама кислотаҳои органикӣ, ки мо ҳангоми наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва шом истеъмол мекунем, бо маҳсулоти пухта, ки аз гандуми сахт тайёр карда мешаванд, хеле хуб ҳамоҳанг мешаванд. Ғайр аз он, истифодаи аввалин равғани растании хунук фишурдашуда метавонад сифати азхудкунии кислотаҳоро ба таври назаррас беҳтар созад.
Аз тарафи дигар, сигоркашӣ метавонад кислотаҳоро ба пайвастагиҳои никотин табдил диҳад, ки ба организм таъсири манфӣ мерасонанд.
Хусусиятҳои муфиди кислотаҳои органикӣ, таъсири онҳо ба организм
Ҳамаи кислотаҳои органикӣ, ки дар ғизо мавҷуданд, ба узвҳо ва системаҳои бадани мо таъсири судманд мерасонанд. Ҳамзамон, кислотаи салисил, ки як қисми малина ва баъзе буттамева мебошад, моро аз ҳарорат сабук мекунад, хусусиятҳои antipyretic.
Кислотаи сукчинӣ, ки дар себ, гелос, ангур ва gooseberries мавҷуд аст, функсияи барқарорсозии бадани моро ҳавасманд мекунад. Қариб ҳама метавонанд дар бораи таъсири кислотаи аскорбин бигӯянд! Ин номи витамини машҳури C. Ин қувваҳои иммунии баданро афзун намуда, ба мо дар мубориза бо шамолкашӣ ва бемориҳои илтиҳобӣ кумак мекунад.
Кислотаи тортроникӣ ба ташаккули фарбеҳ ҳангоми шикастани карбогидратҳо муқобилат карда, фарбеҳӣ ва мушкилоти рагҳоро пешгирӣ мекунад. Дар таркиби карам, цуккини, бодинҷон ва биҳӣ. Кислотаи лактикӣ ба организм таъсири зиддимикробӣ ва зиддиилтиҳобӣ дорад. Он ба миқдори зиёд дар шири пухта мавҷуд аст. Дар пиво ва шароб дастрас аст.
Кислотаи галикӣ, ки дар баргҳои чой ва инчунин дар пӯсти пӯст мавҷуд аст, ба шумо кӯмак мекунад, ки аз замбуруг ва баъзе вирусҳо халос шавед. Кислотаи кофеин дар баргҳои навдаҳои coltsfoot, plantain, artichoke ва artichoke Ерусалим мавҷуд аст. Он ба бадан таъсири зиддиилтиҳобӣ ва холеретикӣ дорад.
Муносибат бо унсурҳои муҳим
Кислотаҳои органикӣ бо баъзе витаминҳо, кислотаҳои чарб, об ва аминокислотаҳо ҳамкорӣ мекунанд.
Аломатҳои норасоии кислотаҳои органикӣ дар организм
- авитаминоз;
- вайрон кардани азхудкунии хӯрок;
- мушкилоти пӯст ва мӯй;
- мушкилоти ҳозима.
Аломатҳои кислотаҳои органикии зиёдатӣ дар бадан
- ғафсшавии хун;
- мушкилот бо ҳозима;
- халалдор шудани кори гурда;
- мушкилоти муштарак.
Кислотаҳои органикӣ барои зебоӣ ва саломатӣ
Кислотаҳои органикӣ, ки бо ғизо истифода мешаванд, на танҳо ба системаҳои дохилии бадан, балки ба пӯст, мӯй ва нохунҳо низ таъсири судманд доранд. Ғайр аз ин, ҳар як кислотаҳо таъсири махсуси худро доранд. Кислотаи суксиник сохтори мӯй, нохун ва тургорҳои пӯстро беҳтар мекунад. Ва витамини С қобилияти беҳтар кардани таъминоти хун ба қабатҳои болоии пӯстро дорад. Ки ба пӯст намуди солим ва дурахшон медиҳад.