Оилаи ман pancakes дӯст медорад! Ин "панкейк" аст, на "блин". Тунук ва хеле зиёд, ва то он метавонад бо сметана ва бо панир, косибӣ ва бо мураббо бошад!
Аммо бештар аз ҳама мо pancakes бо гӯшт дӯст медорем. Ин табақ имзои ман аст,, бархурдор як муваффақият дар ҳама гуна ширкат.
Ва агар шумо на танҳо гӯштро ҳамчун пуркунӣ, балки гӯшт бо занбурўѓ истифода баред, пас дар маҷмӯъ - супер.
Ман рецептро мубодила мекунам.
Аввал ба шумо лозим аст, ки pancakes пухтан. Дорухат метавонад ҳама гуна бошад, чизи асосӣ ин аст, ки онҳо борик ва чандир мебошанд. Бисёр кор мекунам, саду ним, ки панҷоҳ нафари ман, чунон ки мегӯянд, «рост аз табақ» (ҳодиса чанд соат аст, дар ду дег бирён мекунам).
Сипас мо пур мекунем. Ба шумо гӯшти гови судак лозим аст. Ман гӯштро пешакӣ, дар миқдори ками об мепазам (мо танҳо шўрборо менӯшем, гарчанде ки шумо метавонед дар он шӯрбо пухтан мумкин аст), ҳатман як пиёз, якчанд сабзӣ, баргҳои халиҷ ва нахӯд илова кунед.
Мо занбурўғҳоро пешакӣ тайёр мекунем. Дар ҳолати ман, ин як занбӯруғҳои тиндраи сулфур-зард буд, як ҷуфти хурди "блин": судак карда, ба "коҳолҳои" хурд бурида шудаанд. Ман кӯшиш кардам, ки бо занбӯруғҳои асал, болетус, бо занбӯруғҳои пӯсти пулакӣ ва бо ҷигар. Ҳама вариантҳо хеле болаззатанд, ҳар кадоме ба таври худ. Ин гӯшт бо занбурўғ аст. Шумо метавонед pancakes танҳо бо пур кардани занбурўѓњо тайёр кунед, аммо ба мо ин вариант камтар маъқул аст.
Мо гӯшти гови ҷӯшонидашуда ва хунукшударо дар як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо сабзӣ судак (оне, ки бо гӯшти гов пухта буд) печонед.
Якчанд пиёзро майда реза кунед ва дар миқдори ками равғани растанӣ то шаффоф бирён кунед. Хамин, ки пиёз каме бирён мешавад, занбурўѓњо, намак меандозанд ва дар оташи паст пухтанро давом медињанд, муњим аст, ки пиёз насузад.
Пас аз 10 дақиқа, гӯшти каҷро ба табақ илова кунед ва бо пиёз ва занбурўғ хеле хуб омехта кунед. Равған, каме, 50-70 грамм, илова кунед, агар лозим бошад, намак илова кунед ва то пурра об шудани равған давом диҳед.
Сирри муҳим: чунин гӯшти бирёншуда каме хушк мешавад. Баъд, ваќти он фаро расид, ки онро ба блинча печонед, он мерезад. Аз ин рӯ, дар охири тайёр кардани пур, ман шўрборо ба табақ илова мекунам.
Пур кардани панкейкҳо ҳамин тавр мешавад, на хушк ва на аз ҳад зиёд «тар», дар ин ҷо шумо метавонед пиёз ва пораҳои занбурўғҳоро мебинед.
Гайр аз ин, ман фацат менависам, пурро ба блинча печонда, аз табақ лаззат мебурдам, вале маълум шуд, ки на ҳама дӯстонам чӣ тавр печонидани блинчикро дар найчаҳои «даконҳои пӯшида» медонанд, — ҳайрон шудам.
Пас, дар ин ҷо дастури муфассал аст, қадам ба қадам, ҳама чиз дар акс аст.
Ва ҳоло - боз як сирри "бренд". Панкейкҳоро дар печи печи гарм накунед. Ба таври анъанавӣ, дар як табақ гарм кунед. Агар шумо каме равған гудохта, pancakes-ро дар зери зарф гарм кунед, то як қабати қаҳваранг пайдо шавад (ман онҳоро мегардонам, онҳоро аз ҳар ду тараф бирён мекунам) - он хеле болаззат хоҳад буд!
Мехоҳам аз хурдии худ иқтибос кунам: «Хеле фарбеҳ. Хеле зараровар. Хеле болаззат!»