ьафари

Тавсифи

Бӯи хуши тунд ва маззаи ҷазоди петрушка имкон медиҳад, ки онро дар бисёр хӯрокҳо истифода баранд, то таъми онро баробар кунанд. Ҷаъфарӣ ё ҷаъфари ҷингила ба растаниҳои хурди оилаи чатр мансуб аст. Ҷаъфар дар соҳили баҳри Миёназамин ва дар ҷануби Аврупо ваҳшӣ мерӯяд ва дар бисёр кишварҳои ҷаҳон парвариш карда мешавад.

"Парвариш дар санг" (аз лотинии "петрус" ("санг"), ҳамин тавр номи ПЕТРУШКА аз лотинӣ тарҷума мешавад.

Ин кабудӣ на танҳо ба хӯрокҳо таъми сабуки ширин мебахшад, балки баданро бо маводи ғизоии зарурӣ сер мекунад. Петрушки нав яхкардашуда хосиятҳои ғизоии худро дар тӯли якчанд моҳ ва агар дуруст нигоҳдорӣ кунанд, то як сол нигоҳ медорад.

Таркиб ва таркиби калорияи петрушка

• Мазмуни килоколория аз петрушка 49 ккал
• Фарбеҳ 0.4 грамм
• Сафеда 3.7 грамм
• Карбогидратҳо 7.6 грамм
• Об 85 грамм
• Нахи парҳезӣ 2.1 грамм
• Кислотаҳои органикӣ 0.1 грамм
• Крахмал 0.1 грамм
• Моно- ва дисахаридҳо 6.4 грамм
• Витаминҳои A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline
• Минералҳои калий (800 мг.), Калсий (245 мг.), Магний (85 мг.), Натрий (34 мг.),
• Фосфор (95 мг), Оҳан (1.9 мг).

Фоидаҳои ҷаъфарӣ

Ҷаъфар витаминҳо ва микроэлементҳои зиёд дорад - кислотаи аскорбин ва никотин, тиамин, каротин, рибофлавин, ретинол, флавоноидҳо ва фитонсидҳо, инчунин калий, калсий, магний, оҳан, фосфор.

Ҷаъфарӣ барои хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва пешобдонаш маълум аст. Тавсия дода мешавад, ки онро барои мустаҳкам кардани милки дандон, беҳтар кардани иштиҳо ва ҳозима, инчунин тоза кардани намакҳо аз бадан истифода баред.

Барои цистит, уролития ва дигар бемориҳои гурда ва ҷигар, петрушка низ нишон дода шудааст.

Зарари ҷаъфарӣ

Петрушка барои бисёр гиёҳҳо комилан бехатар аст, аммо занони ҳомила ва одамони гирифтори бемориҳои илтиҳоби гурда ва ҷигар бояд онро бамеъёр бихӯранд.

Ҷаъфар дар пухтупаз

Петрушка дар таомҳои Украина, Бразилия, Шарқи Наздик, Миёназамин ва Амрико васеъ истифода мешавад. Реша ва баргҳои тару хушк аз петрушка аксар вақт барои таъми хӯрокҳо ва тайёр кардани консервҳо истифода мешаванд. Петрушки хушк ё тару тоза яке аз ҳанутҳои маъмултарин ба шумор меравад.

Петрушка як таркиби маъмул дар салатҳои гуногун ва газакҳо мебошад; ба шўрбоиҳо, шӯрбоҳо ва борщ, хӯрокҳои гӯшт ва моҳӣ илова карда мешавад. Кабудӣ дар якҷоягӣ бо картошка, биринҷ, ба шӯрбоҳо, соусҳо, косеролҳо ва омлетҳо хизмат мекунанд. Чошнии машҳури гремолата итолиёвӣ низ аз петрушка тайёр карда мешавад.

Ҷаъфарӣ барои рӯй

Петрушка ҳама чизи пӯсти шуморо дорад - ин ҳақиқат аст. Як даста ҷаъфар метавонад ҳадди аққал нисфи (агар на бештар) нигоҳубини пӯсти рӯйро дар халтаи ороишатон иваз кунад.

Ҷаъфар дорои:

• Кислотаҳои муфид: аскорбин (зидди узвҳо), никотин (бар зидди ранги кунд), фолий (зидди бактерияҳо ва илтиҳоб).
• Каротин - зидди нури хашмгин.
• Пектин - зидди микротравма, доғҳо, доғҳо.
• Флавоноидҳо - барои истеҳсоли коллаген масъуланд.
• Калсий, фосфор - масъули сафедкунии пӯст мебошанд, аз доғҳои синнӣ халос шавед
• Магний, оҳан, инчунин кислотаи никотин - пӯстро беҳтар мекунанд.
• Апигенин ва лютеолин антиоксидантҳои қавӣ мебошанд.
• Рибофлавин - ҳуҷайраҳои пӯстро нав мекунад.
• Ретинол - барои пӯсти ҳамвор, тару тоза, ҳатто.
• Калий - ҳамаи қабатҳои пӯстро намӣ мекунад.

Ҷаъфарӣ дар косметологияи мушоҳада

Плюс дигари муайяншудаи ҷаъфар мавҷудияти он аст. Шумо метавонед онро дар ҳама гуна супермаркет ё сабзавотфурӯшӣ пайдо кунед, дар боғи худ ва ҳатто дар назди тирезаи худ сабзед. Ин як динор меистад - ба монанди кабудӣ, мисли тухмҳо. Парвариши он аслан душвор нест, аммо ин як қиссаи дигар аст.

Шумо инчунин метавонед маҳсулоти нигоҳубини пӯсти худро дар хона ба осонӣ омода кунед. Маҳсулоти ҳадди аққал - фоидаи ҳадди аксар. Ва дигар ба шумо як қатор кремҳои беохир лозим нест, ки мувофиқат намекунанд ё кӯмак намекунанд - мӯъҷиза - кабудиҳо ҳамеша дар посбонии зебоӣ ва саломатии шумо ҳастанд.

Петруси сафедкунандаи маска

Шумо зарур аст:

• баргҳои ҷаъфарӣ;
• баргҳои канделон;
• оби минералӣ.

Чи бояд кард?

Аввал, газро аз оби минералӣ озод кунед (агар он газ бошад). Барои ин обро ба стакан рехта, бо қошуқ омехта кунед.

1. Баргҳои ҷаъфарӣ ва кандуиро бодиққат реза кунед.
2. Сабзаҳоро бо оби минералӣ рехтед, то кабудӣ пурра бо об пӯшида шавад.
3. Онро барои 10-12 соат нигоҳ доред.
4. Миёномада, обро ба зарфе холӣ кунед (ин тоникӣ омода аст). Сабзаҳоро ғунҷонед.
5. Сабзҳоро ба рӯи худ молед ва 20-30 дақиқа нигоҳ доред.
6. Бо оби гарм бишӯед.
7. Ҳафтае 2 маротиба такрор кунед.

Ҷаъфарро чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

Вақте ки сухан дар бораи нигоҳ доштани ҷаъфарии тару тоза меравад, он дар яхдон хуб нигоҳ дошта мешавад (то 2 ҳафта).

Агар шумо фикр кунед, ки чӣ тавр петрушкро барои зимистон захира кунед, пас тавсия медиҳем, ки имконоти зерин баррасӣ карда шаванд:

• дар банкаҳо ё пакетҳои тақсимшуда ях кунед
• дар ҳарорати хонагӣ хушк кунед ва ба зарфи шишагӣ андозед
• намак дар як контейнер шиша ва дар яхдон нигоҳ доред
• Дар ҳар яке аз имконоти дар боло овардашуда, бояд аввал бояд ҷаъфариро бодиққат бишӯянд ва решакан кунанд.