Порнип

Parsnip сабзавоти оилаи чатр аст, ки барои инсон як қатор хосиятҳои судманд дорад. Он на танҳо дар пухтупаз, балки дар тибби халқӣ низ васеъ истифода мешавад. Зироати реша дар кори худ аз ҷониби косметологҳо ва диетологҳо фаъолона истифода бурда мешавад. Дигар номҳои parsnips: решаи сафед, сабзии сафед ё боршт саҳроӣ ба шумо имкон медиҳад тасаввур кунед, ки он чӣ гуна аст, чӣ мазза дорад.

Тавсифи мухтасари сабзавот

Дар берун, паранда ба алафи баланде монанд аст, ки пояаш рост ва шохадор аст. Он метавонад ба баландии 120 см бирасад. Баргҳои калони дарозрӯя дар шохаҳои борик ҷойгир шудаанд. Сабзавот дар моҳҳои июл-август бо гулҳои зард, ки дар дона-чатрҳо, мисли бодиён ҷамъоварӣ мешаванд, мешукуфад. Дар моҳи сентябр пухта мерасад ва меваҳоро дар шакли акенҳои зард-сабз ташкил медиҳад.

Дар зери замин зироати решаи мудаввар ё конусӣ ташаккул меёбад, ки то андозае ба сабзӣ монанд аст, аммо ранги қаймоқ дорад. Андозаи сабзавот метавонад ба 25 см расад. Таъми ширин бо маззаи чормағз аст.

Порснип зодаи Кавказ аст, аммо онро дар ҳама ҷо - дар Амрико, Осиё ва Аврупо ёфтан мумкин аст. Сабзавот барои хок ва шароити парвариш хеле нофармон аст. Ба парсипсҳо танҳо хоки фуҷур ва тар аст.

Таркиб, арзиши ғизоӣ ва калориянокии парсипсҳо

Фоида ва зарари порнипс аз таркиби кимиёвии он вобаста аст. Сабзавот миқдори зиёди чунин моддаҳои пурқиматро дар бар мегирад:

• калий;
• калтсий;
• натрий;
• магний;
• руҳ;
• сулфур;
• кремний;
• хлор;
• марганец;
• селен;
• фосфор;
• мис;
• оҳан;
• витаминҳои гурӯҳи B, K ва C;
• фолатҳо;
• селлюлоза;
• антиоксидантҳо;
• равғани эфир;
• кислотаи пантотеникӣ.

100 г сабзавоти тару тоза аз ҳама бештар карбогидратҳо - 17.9 г, сафедаҳои кам - 1.2 г ва ҳатто камтар равған - 0.3 г доранд. Мазмуни калорияи парсипс низ кам аст - ҳамагӣ 75 ккал барои 100 грамм.

Хусусиятҳои муфиди parsnips

Хусусиятҳои судманди parsnips имкон доданд, ки сабзавот барои табобат ва пешгирии ихтилоли гуногун дар бадан истифода шавад. Parsnips тару тоза барои хӯрдан муфид аст:

• баланд бардоштани фаъолияти мағзи сар;
• мустаҳкам кардани устухонҳо, нохунҳо;
• афзоиши иштиҳо, ҳавасмандкунии истеҳсоли шарбати меъда;
• табобати бемориҳои роҳи нафас, шуш, алахусус, астмаи бронх, сил ва амфизема;
• беҳтар намудани азхудкунии ғизоҳо, витаминҳо аз хӯрок;
• рафъи паҳншавии рӯдаҳо, қабзият;
• баланд бардоштани оҳанги умумии бадан;
• ба эътидол овардани сатҳи гормоналӣ;
• баланд бардоштани самаранокӣ:
• мубориза бар зидди дерматит, акне;
• бартараф кардани узвҳои майда;
• тақвият, афзоиши мӯй.

Барои мардон

Таъсири шифобахши parsnips дар мушкилоти гурда зоҳир мешавад, зеро сабзавот таъсири диуретикӣ дорад. Табибони халқӣ барои пароканда кардани сангҳои гурда, ҳангоми табобати комплексии цистит, пешобдон ва масона, параснипҳоро истифода мебаранд. Таъсири мусбӣ дар простатит дар мардон қайд карда мешавад.

Барои занон

Занҳое, ки мехоҳанд як шакли борик пайдо кунанд, метавонанд ин сабзавотро ба миқдори дилхоҳ истеъмол кунанд. Parsnip метаболизмро метезонад ва ба шикастани чарбҳо мусоидат мекунад ва ҳамзамон моеъи барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад.

Дар заминаи ин сабзавот як қатор доруҳо истеҳсол карда мешаванд ва тибби анъанавӣ аз шарбати решаи тару тоза, инчунин баргҳои парсип дар шакли ҷӯшон ва чой истифода мекунад.

Донистани он муҳим аст, ки танҳо parsnip фоидаовар аст. Аммо parsnip ваҳшӣ, ки онро ҷангал ё марғзор низ мегӯянд, аз сабаби бетаҷрибагӣ бо бодиён ваҳшӣ омехта кардан мумкин аст.

Баргҳои он дар ҳавои офтобӣ сӯхтании пӯст ва инчунин хукбоги маъруфи саҳроиро ба вуҷуд меоранд. Танҳо миқдори ками афшураи ин сабзавот ба ҷойҳои кушодаи бадан афтидан кофист.

Аз ин рӯ, дар табиат ё дар ҷангал шумо бояд эҳтиёт шавед, ки ба parsnips ваҳшӣ нарасед.

Аммо parsnips боғ низ он қадар безарар нест. Ин як сабзавоти хеле муфид аст, ки ҳангоми бемориҳои муайян метавонад ба саломатии инсон зарар расонад, агар таҳаммулпазирии инфиродӣ ба ҷузъҳои он вуҷуд дошта бошад. Parsnips набояд истеъмол карда шавад:

• бо вайронкунии ҷиддии гурда;
• urolithiasis шадид;
• панкреатит шадид;
• ихтилоли патологии системаи асаб;
• ҳассосияти баланди пӯст ба шуои ултрабунафш, бинобар хатари сӯхтан дар офтоб.

Маҳсулоте, ки дар асоси parsnip асос ёфтааст, инчунин метавонад ба кӯдакон ва пиронсолон зарар расонад, агар ҷисми онҳо аз беморӣ заиф шавад. Дар ин ҳолатҳо, шумо бояд пеш аз идома додани табобати сабзавот ба духтур муроҷиат кунед.

Истифодаи parsnips дар пухтупаз

Дар анъанаҳои пухтупази халқҳои гуногун, parsnip дар тайёр кардани соусҳо, хӯрокҳои гӯштӣ, хӯрокҳои якум ва дуюм, хӯрокҳои паҳлӯӣ, салатҳои шӯрбоҳо, гӯшти хук бирёншуда, гов истифода мешавад. Дар ин ҳолат, реша ва баргҳои сабзавот дар шакли тару хушк истифода мешаванд.

Агар шумо донед, ки чӣ тавр дуруст истифода бурдани parsnips -ро медонед, фоидаи ин сабзавот бештар хоҳад буд. Решаи ҷавонро метавон ҷӯшонд, пухт, судак ё консерв кард, пухта ё чошнӣ кард. Баргро танҳо ҳангоми ҷавонӣ истифода бурдан мумкин аст. Онҳо ҳамчун хӯриши аълои моҳӣ, гӯшт, салатҳои сабзавот хизмат мекунанд.

Дар хӯриш, решаи тару тозаи parsnip дар якҷоягӣ бо дигар сабзавот, аз қабили сабзӣ, grated мешавад. Решаи судак барои гарнирҳои моҳӣ ва гӯштӣ мувофиқ аст. Шумо метавонед онро хом хӯред, аммо каме талх хоҳад буд.

Он ҳамчунин дар табақ пухта ё пухта мешавад, бо равғани зайтун пухта мешавад ва барои ба даст овардани накҳати ғайриоддии шӯрбо, онро пурра тар карда, то пухтани табақ меҷӯшонанд ва сипас хориҷ мекунанд.

Дар баъзе кишварҳо ба қаҳва хокаи майдакардашудаи патрак илова карда мешавад, то ба нӯшокӣ маззаи хосе зам кунад.

Дар баъзе дорухатҳо, parsnipsро бо карафс иваз кардан мумкин аст. Гарчанде ки онҳо якхела набошанд ҳам, ин растаниҳо хешованданд ва ба як оила мансубанд. Онҳо аз ҷиҳати мазза ва бӯй то андозае шабеҳанд. Фарқият дар шакли баргҳо ва меваҳост.

Парвариш ва нигоҳдории сабзавот

Парвариши parsnips дар боғ ё хонаи истиқоматии худ, агар шумо тухмиҳои parsnip дошта бошед, як чизи кӯтоҳ аст.

Беҳтарин навъҳои parsnip барои ҳама минтақаҳои иқлимии Русия инҳоянд:

• "Лейк сафед". Навъаш миёнаи мавсим аст, ҳосили хуб медиҳад. Давраи афзоиш 120 рӯз аст. Реша сафед, конусӣ, комилан дар хок ғарқшуда мебошад. Вазн то 100 г, ҳосилнокӣ аз 2.7 то 3.5 кг / м2.
• "Мудаввар". Навъи барвақт - дар давоми 80-85 рӯз мепазад. Шакли конусӣ-мудаввар, ранги сафед, вазнаш тақрибан 140 гр. Ҳосилнокӣ то 3 кг / м2 мерасад. Барои парвариш дар заминҳои вазнин мувофиқ аст.
• "Дил". Миёна аз ҷиҳати пухта расидан. Шакли қалбшакл дорад. Гӯшти ҳамвор, ҳамвор ва сафед. Массаи хурд - то 100 гр. Ҳосилнокии аз 1.8 то 3.9 кг / м2 медиҳад.
• "Фарши сафед". Навъи барвақти миёна бо селлюлоза сафед, боллазату шањдбори. Аз навдаҳои аввалини дарав 110-120 рӯз мегузарад. Ҳосил аз 2.5 то 3.5 кг / м2.
• "Беҳтарин ҳама." Мавсими нашъунамо аз 100 то 130 рӯз аст. Зироатҳои решавӣ шакли конусӣ дошта, нӯги он сӯгӯ доранд. Массаи он ба шароити нашъунамо вобаста аст ва аз 100 то 200 граммро ташкил медиҳад. Хосил хам ба хосили «Фандои сафед» баробар аст.
• Инчунин навъҳои камтар маълуманд: Борис, Гладиатор, Гернси, Гормон, Кулинария, Петрик, Студент, Лонг, Андозаи русӣ, Ширин.

Ҳангоми парвариши parsnips, интихоби ҷои мувофиқ ва тайёр кардани боғ муҳим аст. Ин сабзавот хоки каме туршшуда, бо хоки фуҷур ва тарро дӯст медорад. Ҷой бояд аз ҷониби офтоб хуб равшан карда шавад; дар соя сабзавот суст меруяд. Он инчунин ба намӣ аз ҳад зиёд тоб намеорад. Обёрӣ бояд сарфакорона анҷом дода шавад ва дар бораи дренажии хуб ғамхорӣ карда шавад, вагарна решаҳои parsnip метавонанд пӯсида шаванд.

Парранг беҳтарин пас аз картошка, пиёз, бодиринг ва карам мерӯяд. Замин дар тирамоҳ омода карда мешавад, бо истифода аз либоси болоӣ дар шакли нуриҳои органикӣ ё минералӣ. Пору барои сабзавот мувофиқ нест, зеро он боиси деформатсия ва шохаҳои зироати реша мегардад.

Бисёриҳо ба саволе таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд, ки оё parsnips бо ниҳолҳо ва чӣ гуна шинонда шавад. Ин кор кардан намеарзад, зеро ин усул барои ин сабзавот мувофиқ нест. Решаи он ба монанди сабзӣ хароб ва хароб шудааст.

Нигоҳубин аз обёрии мунтазам ва нарм кардани хок иборат аст. Заминро дар атрофи сабзавот рехтан лозим аст, то он дар офтоб сабз нашавад. Либоси болоӣ бо нуриҳои азотӣ пас аз 1.5 моҳи сабзидан, пас аз як моҳи дигар гузаронида мешавад.

Порчинсро одатан аз боғ дар охири тирамоҳ мечинанд. Дар ин давра, миқдори максималии ғизо дар сабзавот ҷамъ мешавад. Решаро бодиққат кофта, болояшро кашида, аз баргҳо тоза мекунанд. Барои нигоҳдории зимистон зироатҳои реша бидуни осори зарар ва пӯсида интихоб карда мешаванд.

Нигоҳ доштани сабзавоти тару тоза дар таҳхона ё таҳхона дар қуттиҳои дорои реги тар дар ҳарорати аз 0 то 2 ° C ва намии нисбии 90-95%. Шумо инчунин метавонед онро дар халтаҳои полиэтиленӣ нигоҳ доред.

Решаҳои ниҳол низ дар танӯр хушк карда мешаванд. Барои ин, онҳо ба тасмаҳо бурида ва дар варақаи нонпазӣ дар ҳарорати на бештар аз 50 ° C ҷойгир карда мешаванд. Вақти хушккунӣ аз 10 то 20 дақиқа аст. Решаҳои хушк дар як контейнери шишагии ҳавоӣ нигоҳ дошта мешаванд. Ҳамин тариқ, онҳо хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунанд.

Порснипҳо ба хунукӣ тобоваранд, бинобар ин решаҳо ба ҷои кандани тирамоҳ дар зери барф монда метавонанд. Сармо танҳо хусусиятҳои ғизоӣ ва маззаи онҳоро беҳтар мекунад.

Дар зери таъсири хунук, крахмале, ки дар таркибаш мавҷуд аст, ба шакар мубаддал мешавад. Аз ин рӯ, сабзавот ширинтар мешавад. Ба шумо лозим аст, ки чунин меваро дар фасли баҳор, вақте ки барфҳо об шуда, замин об шавад, кофта гиред.

Аммо муҳим аст, ки ба оғози давраи нашъунамо роҳ надиҳед, вагарна мазза хеле бад мешавад.