Партизан

Тавсифи

Паррандаи хонаводаи паррандагон, каструк, ба тариқи дигар "чукар" номида мешавад. Вай дар арзи шимолӣ зиндагӣ мекунад. Птармиган дар тундра дар Шимоли Дур вомехӯрад. Мавсими шикори кӯзаҳо аз август то декабр давом мекунад. Вазни каждуз хурд аст, он дар ҷӯгиҳои хокистарӣ ба 400 грамм ва дар кӯзаҳои сафед ва хокистарӣ ба 800 грамм мерасад. Ва дарозии лошаи кекушка аз 30 то 40 сантиметр аст.

Ҷасадҳоро одатан пурра омода мекунанд. Кашкро метавон бирён, ҷӯшон, пухт, вагон ва бодиринг кард. Ин гӯшти парҳезӣ ва хеле тендер аст. Ҳангоми интихоби ин маҳсулот дар мағоза ва ё бозор ба шумо лозим аст, ки ба ҳолати пӯсти парранда диққати махсус диҳед. Азбаски гӯшти каструк дорои равған хеле кам аст, зуд вайрон мешавад. Паррандаҳои тару тоза ва хӯрокхӯрӣ дорои ранги пӯст, доғҳо ва сохтори эластикӣ мебошанд, алахусус дар зери болҳо.

Барои пухтупази кекӣ дастурҳои зиёде мавҷуданд. Дар таомҳои анъанавӣ дар байни халқҳои шимол, кекии пур аз буттамева - лингонберра, булут ё клюква хеле маъмул аст. Ў пирожни бо гўшти кекиро таоми олиҷаноб медонад.

Шумо инчунин метавонед гӯшти онро ҳамчун яке аз компонентҳои хӯриш истифода баред. Барои бичашед, гӯшти кӯза бо хамираи каме ширин мулоим аст, он ранги гулобии торик дорад. Гӯшти мард метавонад тобиши талх дошта бошад; гурмандаро махсусан дуст медоранд.

Таркиби кӯза ва таркиби калория

• Арзиши калориянокӣ 254 ккал
• Protein 18 г
• Фарбеҳ 20 гр
• Карбогидратҳо 0.5 г.
• Ash 1 г.
• Об 65 г.

Манфиатҳо аз Кашмак

Ҳатто Авитсенна (олим, файласуф ва табиби форс) дар асари худ «Канони тиб» ба таъсири шифобахши гӯшти кӯза ишора карда буд. Оҳиста-оҳиста олимон ба дониши пешгузаштагон такя карда, вале бо истифода аз усулҳои ташхиси нав манфиатҳои воқеии паррандаро муайян карданд.

Гӯшти каструк барои одамони гирифтори фарбеҳӣ нишон дода шудааст. Мазмуни калорияи маҳсулот ҳадди аққал аст, бинобар ин онро ба ҳама хӯрок дохил кардан мумкин аст. Композитсия ферментҳои махсусро дар бар мегирад, ки метаболизмро то ҳадди аксар метезонанд, холестеринро хориҷ мекунанд ва кори умумии организмро беҳтар мекунанд.

Хусусиятҳои иловагии маҳсулот: рӯдаи ҳозимаро ҳангоми заҳролудшавӣ, қабз, дарунрав ба эътидол меорад; нақши ҳавасмандгардонии иловагии хоҳишро иҷро мекунад (сатҳи либидоро зиёд мекунад); сатҳи гемоглобини хунро ба эътидол меорад; ба истироҳат ва таҳкими системаи асаб мусоидат мекунад; барои табобати бемориҳои роҳи нафас кӯмак мекунад; сатҳи биотинро ба танзим медарорад. Биотин, дар навбати худ, мубодилаи шакарро ба танзим медарорад.

Ба шахсони гирифтори диабет тавсия дода мешавад, ки ба компонент диққат диҳанд ва бо духтур дар бораи ворид намудани гӯшт ба парҳези ҳаррӯза мувофиқа кунанд; хотираро беҳтар мекунад ва тамаркузро афзоиш медиҳад; узвҳои хунсозро мустаҳкам мекунад, кори онҳоро ба эътидол меорад.

Зарари каструк

Дар кӯзагарҳо ҳеҷ гуна ихтилофот ёфт нашуд. Аз ин рӯ, ҳама метавонанд онҳоро бо оромии хотир бихӯранд.

Далелҳои ҷолиб дар бораи кӯза

1. Агар таҳдид вуҷуд дошта бошад, кекирус ба дискинезия меафтад - онҳо ях мекунанд. Ин аксуламали мудофиавӣ мебошад, ки онҳо то рафтани душман дар он ҷо мемонанд.
2. Ҳарорати муқаррарии бадан дар кӯзаҳои 45 дараҷа гарм аст. Он дар ин сатҳ ҳатто дар фасли зимистон, вақте ки ҳарорати берун ба минуси чил дараҷа паст мешавад, нигоҳ дошта мешавад.
3. Гӯшти ин паррандаҳо хеле маъмул аст, хусусан дар зимистон муфид аст. Ин аз он сабаб ба амал омадааст, ки он метавонад сатҳи гемоглобини хунро ба эътидол оварад. Он инчунин аз витамини В бой аст, ки системаи асабро дастгирӣ мекунад. Ин далелҳо сабаби афзоиши таваҷҷӯҳ ба кӯзиҳо мебошанд.

Чӣ тавр интихоб кардан

Беҳтарин парранда паррандаест, ки акнун парронида шудааст. Бо вуҷуди ин, ҳама имконият доранд, ки мустақилона ба шикор баромада, тирпаронӣ кунанд. Дар ин ҳолат шумо метавонед бо шикорчӣ ё бозигар барои тирпарронӣ розӣ шавед.

Ҳангоми харид, шумо бояд ба ҷойҳои зери болҳо диққат диҳед, пӯсти он бояд нозук бошад, бидуни бӯи ғусса ва доғҳои некрозӣ ва ҳолати пӯст, пар бояд хушк бошад. Мавҷудияти яке аз ин аломатҳо метавонад нишон диҳад, ки парранда тару тоза нест. Шикорчиёни дараҷаи аввал мекӯшанд, ки ба бадани парранда осеб нарасонанд ва агар парранда парвоз кунад, онро одатан ба пойҳо ё болҳо мезананд.

Агар фраксия ба гӯшт дохил мешуд, пас ҷои атрофи ядро ​​бояд нест карда шавад, зеро метавонист он ҷо сурб паҳн шавад. Дар шабакаи чакана ёфтани кекидҳо хеле кам аст. Одатан онҳо канда ва ях карда фурӯхта мешаванд, аммо рӯда нестанд.

Агар шумо чунин парранда харед, пас набояд дар он ях зиёд бошад. Ин аввалин аломати он аст, ки каструк якчанд маротиба ях баста ва об шудааст.

Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст

Кашкаки навакак тиршударо бояд пеш аз нигоҳдорӣ ҷӯяк ва руда бардорад. Агар парранда дар ояндаи наздик пухта шавад, пас онро дар фасли умумии яхдон 1-2 рӯз хунук нигоҳ доштан мумкин аст, дар акси ҳол онро ях кардан лозим аст, ки дар он ҷо ғизоҳои худро 2-3 ҳафта нигоҳ дорад.

Кӯза дар пухтупаз

Какӣ як бозии ваҳшӣ ҳисобида мешавад ва таомҳои онро метавон ба таври ҳақиқӣ ба лазизҳо мансуб кард. Дар птармиган, гӯшт гулобии сабук дорад ва маззааш аз мурғ каме фарқ мекунад.

Кашфии хокистарӣ гӯшти гулобии торик дорад, он нисбат ба кӯзаи сафед якуним-ду маротиба хурдтар аст.

Кӯмаки хурдтарин кӯзаи он аст. Вазни он аз 500 г зиёд нест ва гӯшт ранги гулобии торик ва таъми хеле нозук дорад. Онро аз дигар намудҳои кӯза пеш аз ҳама бо нӯги сурх ва панҷаҳои сурхаш фарқ кардан мумкин аст.

Беҳтар аст, ки тамоми кафкро дар танӯр ё танӯр пухтан. Вақти пухтан аз 40 дақиқа то 2 соат, вобаста ба сахтии гӯшт, ки дар навбати худ, аз синну соли парранда вобаста аст. Гӯшти аз ҳама мулоим тавассути нонпазӣ дар ҳарорати 150 ° C ба даст оварда мешавад ва он бо як ќадре бирён дар ҳарорати нонпазӣ 180 ° C фаро гирифта мешавад. Шумо метавонед онро ба миз бо пур кардани он бо картошка бо занбурўѓ, ваҳшӣ хизмат кунед. буттамева ё себ. Азбаски андозаи парранда хурд аст, одатан қисми як шахс тамоми паррандаро дар бар мегирад.

Гӯшти кӯза инчунин ба хӯришҳо илова карда мешавад, пирогҳо, питса, пейтс ва фрикас аз он тайёр карда мешаванд.

Баъзе шикорчиёни деликатес аз шӯрбо шӯрбои ғафс мепазанд, онҳоро бо каша бихӯранд.

КИШЛОК

ҚАДРҲО БАРОИ 4 ХИЗМАТ

• Воҳидҳои таркибиро тағир диҳед
• Кашки 2
• Равған 2
• Равғани растанӣ 1
• Бекон 100.
• Намак барои бичашонем
• Картошка 400
• Ќаламфури бичашонем

Усули пухтупаз

• Ҷасади кассураро пешакӣ коркард кунед, обшӯед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед. Сипас шикамро нисф кунед. Равғани растанӣ, намак ва мурч омехта кунед. Кофтрикро бо ин омехта молед.
• Мо як дегро гарм карда, ба он як зард равған меандозем ва кукурҷро дар ҳарду тараф 5 дақиқа бирён мекунем. Сипас бекон ва картошкаи ба зарфҳо буридашуда дар дегча, намак мечашонем. Кастрюлро бо зарф пӯшонед ва дар танӯр тақрибан 30 дақиқа пазед.
• Пеш аз адо кардан, табақ тайёрро бо гиёҳҳои тару тоза пошед.

Нӯши ҷон!