Мундариҷа
Ин як макронутриенти турш аст. Дар бадан 500-800 г фосфор мавҷуд аст. То 85 фоизи он дар устухонҳо ва дандонҳо мавҷуд аст.
Хӯрокҳои бойи фосфор
Мавҷудияти тахминии 100 г маҳсулотро нишон дод
Талаботи ҳаррӯза ба фосфор 1000-1200 мг мебошад. Сатҳи иҷозатдодаи болоии истеъмоли фосфор муқаррар карда нашудааст.
Талабот ба фосфор бо афзоиш меёбад:
- варзишҳои шадид (то 1500-2000 мг зиёд мешавад);
- бо истеъмоли нокифояи сафедаҳо дар бадан.
Ҳазмшаванда
Дар маҳсулоти растанӣ фосфор дар шакли пайвастагиҳои фитикӣ мавҷуд аст, бинобар ин азхудкунии он аз онҳо душвор аст. Дар ин сурат ба азхудкунии фосфор тавассути тар кардани галладона ва зироатхои лубиёгй мусоидат мекунад.
Аз ҳад зиёд оҳан (Fe) ва магний (Mg) метавонад азхудкунии фосфорро халалдор кунад.
Хусусиятҳои муфиди фосфор ва таъсири он ба организм
Фосфор ба фаъолияти рӯҳӣ ва мушакӣ таъсир мерасонад, дар баробари калсий, он ба дандонҳо ва устухонҳо қувват мебахшад - дар ташаккули бофтаи устухон иштирок мекунад.
Фосфор амалан барои ҳар як реаксияи кимиёвӣ дар организм ва барои истеҳсоли энергия истифода мешавад. Дар мубодилаи энергия, пайвастагиҳои фосфор (ATP, ADP, фосфатҳои гуанин, креатинфосфатҳо) нақши муҳим доранд. Фосфор дар синтези сафедаҳо иштирок намуда, қисми ДНК ва РНК мебошад ва инчунин дар мубодилаи сафедаҳо, карбогидратҳо ва чарбҳо иштирок мекунад.
Муносибат бо унсурҳои дигар
Фосфор якҷоя бо магний (Mg) ва калтсий (Ca) сохтори устухонҳоро дастгирӣ мекунад.
Агар дар таркиби парҳез фосфор зиёд бошад, пас калтсий (Ca) бо он намакҳои ҳатто дар об ҳалнашаванда ҳосил мекунад. Таносуби мусоиди калтсий ва фосфор 1: 1,5 1 мебошад - пас намакҳои ба осонӣ ҳалшаванда ва хуб азхудшаванда ба вуҷуд меоянд.
Аломатҳои норасоии фосфор
- гум шудани иштиҳо;
- сустӣ, хастагӣ;
- вайрон кардани ҳассосият дар дасту пой;
- нони устухон;
- карахтӣ ва ҳисси ларзиш;
- сустӣ;
- ташвиш ва ҳисси тарс.
Чаро норасоии фосфор ба амал меояд
Камшавии таркиби фосфор дар хунро ҳангоми гиперфосфатурия (зиёд шудани ихроҷи он бо пешоб) мушоҳида кардан мумкин аст, ки он метавонад бо лейкемия, гипертиреоз, заҳролудшавӣ бо намакҳои металли вазнин, фенол ва ҳосилаҳои бензол бошад.
Норасоии он хеле нодир аст, зеро фосфор дар бисёр хӯрокҳо мавҷуд аст - он ҳатто нисбат ба калсий маъмул аст.