Мундариҷа
Тавсифи
Писко (аз лаҳҷаи ҳиндӣ pisco - паррандаи парвозкунанда) - нӯшокиҳои спиртӣ, ки аз ангури Маскат сохта шудаанд. Pisco ба синфи бренди тааллуқ дорад ва нӯшокии миллии Перу ва Чили аст. Қувваи нӯшокӣ тақрибан 35-50 аст.
таърих
Бо пайдоиши нӯшокиҳо аз қабилаи Макупа ривояте дар бораи маллоҳони ноумед, ки дар ҷустуҷӯи маркази Замин ба заврақи қамишӣ рафтанд, ривоят аст. Ба гуфтаи онҳо, ин дар ҷазираи "Он пита о Те Хенуа" буд. Роҳ тӯлонӣ буд ва вақте ки умед Ҷасуронро тарк кард, онҳо паррандаи Пискоро диданд, ки онҳоро ба сӯи мақсад бурд. Аз он вақт ин парранда сазовори эътироф гашт ва рамзи озодӣ гардид.
Аврупоиҳо ин ҷазираро ба шарофати киштиронии Ҳолланд Якоб Роггевин, ки 5 апрели соли 1722 дар рӯзи қиёмат ба ин сарзамин ташриф оварда буд, кашф карданд. Ҷазира ба ифтихори иди масеҳӣ "Пасха" ном гирифт. Маҳз испаниҳои Чили, ки сирри дистилатсияи ангурро кашф карданд, ки бояд нӯшокии зебое ба вуҷуд овард. Он номро ба шарафи паррандаҳои достонӣ Писко гузоштааст.
Ҳоло онҳо дар Чили ва Перу Pisco истеҳсол мекунанд. Аммо ҳар яке аз ин кишварҳо барои ҳаққи худро ватани нӯшокӣ номидан мубориза мебаранд. Ҷашни ғайрирасмии Чили "Рӯзи Пикколи", ки ҳамасола 8 феврал баргузор мешавад, иштирок кард. Piscicola маъмултарин коктейл дар асоси нӯшокӣ мебошад. Он аз Pisco, Cola ва ях дар таносуби 3: 1 сохта шудааст.
Раванди истеҳсолӣ
Дар истеҳсоли Pisco Перу ва Чили баъзе фарқиятҳо мавҷуданд. Ҳамин тавр, дар Перу нӯшокӣ бо шарбати ангури svezhesvarennogo сохта мешавад. Дистилятсия якдафъаина аст ва дар натиҷа нӯшокие бо қудрати тақрибан 43 ташкил карда мешавад. Таҳлили нӯшокиҳо бо об тибқи қонуни Перу қатъиян манъ аст. Барои истеҳсоли Пискои Чили онҳо "қалби" дистилятро аз ангур, ки дар панҷ водии офтобии Анд парвариш карда мешавад, истифода мебаранд.
Ҳатмӣ ин таъсири нӯшокӣ дар баррелҳои булут 250-500 литр мебошад. Инчунин нӯшидан мумкин аст аз як навъи ангур (Пуро) ва ё зиёда (Ачоладо) тайёр карда шавад. Вобаста аз намудҳои Pisco, он аз 2 то 10 моҳро дар бар мегирад.
Pisco метавонад ҳам аперитив ва ҳам ҳазмкунанда бошад. Вобаста аз ҳарорати нӯшокӣ беҳтар аст, ки онро дар айнакҳои гуногун хизмат кунед. Пискои холиси хунукшудаи баландсифат беҳтар аст дар айнакҳои арақ ва ҳарорати хонагӣ - дар айнакҳои коняк. Синфҳои арзон барои коктейлҳои Pisco хубанд.
Ҷои истеҳсолот
Ангур барои Пискои Чили дар якчанд водиҳои танги офтобӣ бо хоки ҳосилхез мерӯяд, ки тавассути дарёҳои пурталотуми маҳаллӣ, ки аз нишебиҳои Анд мерезанд ва ба Уқёнуси Ором меафтанд, обёрӣ мешаванд. Ғайрирасмӣ, ин минтақаи ангурпарварӣ "Панҷ Валле аз Писко" (валлес pisqueros) ном дорад: Копяпо, Валленар, Элки, Лимари ва Чоапа. Номи онҳо аксар вақт дар этикеткаҳо дида мешавад.
Навъҳои машҳури Писко инҳоянд: PiscoTraditional, Especial, Reservado and Gran.
Манфиатҳои Pisco
Pisco аз ҳисоби таркиби он барои мақсадҳои табобатӣ барои омода кардани tinctures, ҳамчун агентҳои дезинфексионӣ, зиддиилтиҳобӣ ва бактериявӣ хуб аст. Инчунин дар ҷараёни истеҳсоли нӯшокие, ки аз биологии фаъол ва таннин бой карда шудааст, равғанҳои эфирии ангур, ки ба бадани инсон таъсири мусбат доранд.
Таъсири мусбии Писко ба организм танҳо дар ҳолати мӯътадил имконпазир аст - на бештар аз 50 г дар як рӯз.
Пеш аз хоб Pisco бинӯшед, то хастагӣ, шиддати мушакҳо ва асабро сабук кунед. Агар пас аз хӯрок нӯшед, он ба ихроҷи афшураи меъда мусоидат мекунад, ки раванди ҳозимаро метезонад.
Писко ба фишори хун таъсир мерасонад. Дар муддати кӯтоҳ, нӯшокӣ фишори хунро тавассути васодилатсия паст мекунад. Аммо, пас аз чанд вақт таъсири баръакс ба амал меояд - фишор афзоиш меёбад. Аз ин рӯ, ин нӯшокии спиртӣ барои одамоне, ки фишори хунашон ба таври музмин паст ва вайроншавии системавиро доранд хуб аст. 20 мл Pisco ба спазмҳои рагҳо кӯмак мекунад, ки боиси дарди сар мешаванд.
Табобат бо Pisco
Ҳангоми гипотермия шумо метавонед Pisco ба чойи гарм бо асал ва лимӯ илова кунед. Ин табобат ба шумо барои зуд гарм шудан, пешгирии шамолкашӣ ва агар баланд шудани ҳарорат барои паст кардани он кумак кунад.
Бемории гулӯ, ки аз хунукӣ, зуком ва ё дигар сироятҳои вирусӣ ба вуҷуд омадааст, барои бартараф кардани тундгаро, ки аз Писко сохта шудааст ва барги майдаи майдакардашуда (30 грамм) кӯмак мекунад. Шумо бояд омехтаро тарк кунед, то дар ҷои торик рӯзона нӯшед, сипас як қошуқро пеш аз хӯрок дар як рӯз 3 бор гиред. Дар якҷоягӣ бо ин асбоб, шумо метавонед компрессро дар гулӯ истифода баред. Барои ин Пискоро бо оби гарм бо таносуби 1: 2 омехта кардан лозим аст, ки маҳлули дока ва ба гулӯ татбиқ кардани он. Ҳамин тавр, моеъ ҳарчи сусттар бухор шуд, дар болои он гарданбанди полиэтиленӣ ва пашмиро гузоред.
Pisco метавонад ҳамчун ҷузъи омодасозии ниқобҳо ва ниқобҳо барои мӯй хуб бошад. Хусусан самаранокии нӯшокӣ ҳангоми пӯсти равғанӣ истифода мешавад. Алкоголи дар таркиб мавҷудбуда таъсири хушккунанда дорад ва баромади ғадудҳои равғанро сахттар мекунад.
Зарари Писко ва нишондодҳо
Писко барои шахсони гирифтори диабет, гипертония, холелитиаз тавсия дода намешавад.
Нӯшокӣ инчунин бо доруҳо кор намекунад ва омезиш бо баъзеҳо метавонад зарбаи анафилактикӣ, заҳролудшавӣ ва кома ба вуҷуд орад. Ба чунин доруҳо транквилизаторҳо, нейролептикҳо, антидепрессантҳо, антибиотикҳо, нейробластома, кардиостимуляторҳо, доруҳои психотропӣ ва ғайра дохил мешаванд.
Истеъмоли Писко дар давраи ҳомиладорӣ ва синамаконӣ метавонад боиси вайрон шудани рушди рӯҳӣ ва ҷисмонии кӯдак гардад. Истифодаи Pisco барои кӯдакони то 18-сола манъ карда шудааст.
