Мундариҷа
Тавсифи
Анор бутта ё дарахтест, ки баландии он то 6 метр аст. Меваҳо калон, сурх ва курашакл буда, бо мембранаҳо дарун ҷудо шудаанд, дар байни онҳо донаҳое мавҷуданд, ки онҳоро бо селлюлоза иҳота кардаанд. Як анори пухта метавонад беш аз ҳазор дона тухм дошта бошад.
Таърихи анор
Дар замонҳои қадим анорро рамзи ҳосилхезӣ ва илоҷи безурётӣ ҳисоб мекарданд. Калимаи "анор" аз лотинӣ ҳамчун "ғалладона" тарҷума шудааст, ки бо сохтори он шарҳ дода мешавад.
Ватани анор Африқои Шимолӣ ва Осиёи Марказӣ мебошад. Ҳоло ин гиёҳ дар ҳамаи кишварҳои дорои иқлими субтропикӣ парвариш карда мешавад.
Рангҳо барои матоъҳо аз гулҳои анор тайёр карда мешаванд, зеро онҳо дорои пигменти сурхи дурахшонанд. Пӯстҳо барои decoctions гуногуни шифобахш истифода мешаванд.
Дар замонҳои қадим, бинобар шабоҳат дар шакл ва ранг себи пунӣ, карфагенӣ ё анор номида мешуд. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки анор меваи хеле мамнӯъ буд, ки бо он Ҳавво васваса карда шуд.
Таркиб ва таркиби калорияи анор
Анор тақрибан 15 кислотаи аминокислотаҳо дорад, ки панҷтоаш ивазнашавандаанд. Инчунин, анор аз витаминҳои K, C, B9 ва B6 ва минералҳо (калий, мис, фосфор) бой аст. Гузашта аз ин, анор як меваи калориянок аст. Дар 72 грамм танҳо 100 килокалория мавҷуд аст.
- Мазмуни калориянокӣ 72 ккал
- Сафедаҳо 0.7 г.
- Фарбеҳ 0.6 гр
- Карбогидратҳо 14.5 г.
Фоидаҳои анор
Донаҳои анор дорои бисёр витаминҳо мебошанд: C, B6, B12, R. Консентратсияи микроэлементҳо низ баланд аст: калсий, магний, калий, марганец, фосфор, йод, оҳан, натрий.
Афшураи анор бо кислотаҳои растанӣ сер аст: лимӯ, малик, tartaric, oxalic, щаҳрабо. Бо шарофати онҳо, ин мева иштиҳоро бармеангезад ва ба ҳозима бо кислотаи пасти меъда мусоидат мекунад.
Анор барои системаи дилу раг муфид аст: рагҳои хунгардро тақвият медиҳад, фишори хунро ба эътидол меорад, ба гемопоэз, синтези фаъоли гемоглобин ва эритроцитҳо мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, шарбати анор аксар вақт барои камхунии B12, гемоглобини паст ва сустии умумӣ дар давраи барқароршавӣ пас аз беморӣ ва ҷарроҳӣ таъин карда мешавад. Барои ҳама пиронсолон ҳамчун пешгирии бемориҳои дил ва раг муфид аст.
Зарари анор
Миқдори ками ғалладонаҳо зарар намерасонанд, аммо шумо бояд бо афшураи ношинос эҳтиёткор бошед. Афшураи анор барои захми меъда ва гастрит бо кислотаи баланд норавост. Шумо метавонед онро танҳо бо обшуста бинӯшед, зеро он хеле турш аст ва метавонад луобпардаҳоро асабонӣ кунад - аз ҳамин сабаб афшура набояд ба кӯдакони хурдсол дода шавад.
Пас аз гирифтани афшура, шумо бояд даҳони худро шустед, вагарна сирдори дандонро мехӯрад. Анорро метавон собит кард, бинобар ин он бояд танҳо бо одамони қабз маҳдуд карда шавад. Баъзан ҷӯшобаҳои дорувориро аз пӯст ё пӯсти анор тайёр мекунанд ва шумо наметавонед онҳоро бо худ кашед. Охир, пӯсти анор алкалоидҳои заҳрдор дорад.
Истифодаи анор дар тиб
Дар тиб қариб ҳамаи қисмҳои растанӣ истифода мешаванд: пӯст, гул, пӯст, устухон, селлюлоза. Онҳо барои табобати камхунӣ, исҳол ва бемориҳои илтиҳобии пӯст ва луобпардаҳо омодагиҳои гуногун, tinctures ва decoctions месозанд.
Пулҳои сафед, ки дар дохили мева ҳастанд, хушк карда мешаванд ва ба сукути сабзавоти гарм илова карда мешаванд. Он ба мувозинати системаи асаб ва рафъи бехобӣ кӯмак мекунад.
Аз устухонҳо моддаҳое бароварда мешаванд, ки хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ доранд, инчунин перисталтикаи рӯдаро ҳавасманд мекунанд. Инчунин, равғани анорро аз тухмиҳои бой, ки аз витаминҳои F ва E бой аст, ба даст меоранд, ки онҳо ба ҷавоншавӣ мусоидат мекунанд ва воситаи пешгирикунандаи саратон мебошанд. Ин имкон медиҳад, ки ин асбоб ба одамоне, ки дар шароити афзоиши радиатсия кор мекунанд, тавсия дода шавад.
Афшураи анор пешгирии муассири испурч аст, зеро он дорои консентратсияи баланди витамини С мебошад.
Тухми анор тавсия дода мешавад, ки ба парҳези беморони гипертония дохил карда шавад, зеро он ба паст шудани фишори хун мусоидат мекунад. Ин мева дар маҷмӯъ ба дил ва рагҳои хунгард ва инчунин ба ташаккули хун таъсири мусбат мерасонад.
Афшураи анор метавонад дар исҳол кӯмак кунад, зеро он хусусиятҳои ислоҳкунанда дорад. Бо худи ҳамин мақсад ҷӯшоби пӯстро истифода мебаранд.
“Анор калорияаш кам аст, аз ин рӯ онро барои ғизои парҳезӣ низ истифода бурдан мумкин аст. Аммо, дар хотир доштан бамаврид аст, ки он иштиҳоро бармеангезад ва таъсир метавонад баръакс бошад », - ҳушдор медиҳад Александр Воинов.
Дар афшура анор бисёр аминокислотаҳо мавҷуданд. Нисфи онҳо танҳо дар гӯшт мавҷуданд. Аз ин рӯ, анор дар ғизои вегетарианҳо ивазнашаванда аст.
Сифатҳои бичашед
Илова бар арзиши беназири ғизоӣ ва намуди иштиҳояш, анор низ бениҳоят болаззат аст. Донаҳои меваи тару тоза маззаи боллазати ширин ва турш доранд ва сояи каме афшонанда доранд. Афшураи аз онҳо фишурдашуда бо консентратсия, мазза ва тобиши нисбатан равшан фарқ мекунад.
Анор ба хӯрокҳои гуногун илова шуда метавонад туршии гуворо зам кунад ва намуди онҳоро зебо созад. Омезиши он бо мурч дар ошпазҳо ва соусҳои гарм-ширини сабзавот махсусан муҳим аст. Маззаи хоси туршии анор каме анорро ба хӯрокҳои тунд илова мекунад. Ва сояи хеле нозуки ширин ва туршии он ба маринадҳо маззаи аслӣ медиҳад.
Меваи беҳтарин анор барои диабетикҳост, ки аз дигар меваҳои ширин (банан, нок, Клубничка ва ғайра) манъ карда шудаанд. Таъми ширин ва туршии онро метавон бе ягон зарар ба саломатӣ лаззат бурд ва ҳатто каме паст кардани қанди хун. Барои онҳое, ки иқтибоси анор бинобар кислотаҳояш ба шакли холисаш мувофиқ нест, тавсия дода мешавад, ки онро бо дигар афшураҳо, масалан, сабзӣ ё афшураи лаблабу омехта карда, мазза нарм шавад.
Чӣ гуна анорро интихоб ва нигоҳ доштан мумкин аст
Ҳангоми интихоби анор, шумо бояд ба пӯст диққат диҳед. Дар меваи пухта, пӯсташ каме хушк, сахт аст ва дар ҷойҳо шакли донаҳои дохили онро такрор мекунад. Агар пӯст ҳамвор ва гулбаргҳо сабз бошанд, анор нопухта аст. Анори пухтааст одатан калон ва вазнин аст.
Анори мулоим ҳангоми интиқол ё сармозанӣ ба таври возеҳ осеб мебинад, ки ин ба мӯҳлати нигоҳдорӣ ва мазза таъсири манфӣ мерасонад.
Анор яке аз муносибтаринҳо барои нигаҳдории дарозмуддати меваҳо мебошад. Онҳо метавонанд 10 ё 12 моҳ дурӯғ гӯянд. Меваи бештар пухтарасида моҳи ноябр фурӯхта мешавад.
Барои нигаҳдории дарозмуддат дар ҷои хунук (зеризаминӣ ё яхдон) анорҳоро бо пергамент печонидан лозим аст, то намӣ аз бухор нашавад. Инчунин, анорҳо метавонанд яхкардашуда, пурра ё ғалладона бошанд. Дар айни замон, он амалан хосиятҳои судманди худро гум намекунад.
Истифодаи анор дар пухтупаз
Асосан тухмиҳои анорро тоза истеъмол мекунанд, ба хӯришҳо ва шириниҳои гуногун илова мекунанд. Аммо онҳо инчунин ғалладона ва афшураи анорро барои тайёр кардани хӯрокҳои пухта, судак ва судак, мураббо ва зефир истифода мебаранд. Анор гуногунҷабҳа аст ва ҳам бо гӯшт ва ҳам бо меваҳои ширин ҳамоҳанг аст.
Дар таомҳои Кавказ шарбати анори судак омода карда мешавад, ки барои хӯрокҳои гуногун ҳамчун чошнӣ хизмат мекунад. Тухми анорро хушконида, ҳамчун хӯроки сабзавот дар таомҳои Ҳиндустон ва Покистон истифода мебаранд. Ин ҳанутро анардана меноманд.
Барои аз мева зуд баровардани тухмӣ, шумо бояд "cap" -и меваҳоро аз боло ва поён бурида, дар баробари иловаро буришҳои амудӣ кунед. Ҳангоми нигоҳ доштани мева болои коса, бо қошуқ ба пӯсти он сахт ламс кунед, ва донаҳо мерезанд.
Хӯриши анор ва карами чинӣ
Ин хӯриш барои ғизои парҳезӣ мувофиқ аст - он калорияҳои кам дорад ва дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ мебошад. Илова кардани тухм қаноатмандӣ ва калориянокии табақро зиёд мекунад. Ба ҷои мурғ, шумо метавонед як ҷуфт тухми бедониро истифода баред.
компонентњо
- Тухмиҳои анор - як каф
- Карами Пекин - 2-3 барг
- Синаи хурди мурғ - 0.5 дона
- Тухм - 1 дона
- Ҷаъфарӣ - чанд алаф
- Равғани зайтун, шарбати лимӯ - 1 қошуқи ҳар кадоме
- Қаламфури сиёҳ, намак - мечашонем
Синаи мурғи бе пӯстро дар оби намак ҷӯшонед. Тухми мурғро ҷӯшонед. Сард ва ба мукааб буред. Карам ва гиёҳҳоро реза кунед. Дар як коса равған, мурч, намак, шарбати лимӯро якҷоя кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар косаи хӯриш якҷоя кунед, мавсим ва омехта кунед.