Помело

Тавсифи

Помело (онро помпелмус низ меноманд) як дарахти ҳамешасабзи ситрусӣ мебошад, ки меваҳои калонаш дар тропикӣ мавҷуданд. Меваҳои Помело калонтарин меваҳои ситрусӣ мебошанд, ки пӯсти ғафс, ширин ва турш доранд ва каме лаҳзати талхӣ доранд.

Дарахти ҳамешасабзи Помело (Pompelmus) ба насли меваҳои ситрусии оилаи Рут тааллуқ дорад. Меваҳои помело ба қадри кофӣ калонанд, баъзан мева то 10 кг буда метавонад. Целлюлозаи помело мисли афлесун ё грейпфрут боллазату шаҳодатбахш нест, бо нахҳои калонтар ва мустаҳкамтар.

Вобаста аз навъ, ранги меваи пухтааст метавонад ё сабзранги зард ё сабзи тира ва зард бошад. Гӯшти помело метавонад зарди зард то гулобӣ бошад.

Таърихи Помело

Пӯсти ғафси мева сабз ё зард аст ва иловаро бо тақсимоте ҷудо мекунанд, ки талхии талх доранд. Мева се намуд аст: вобаста ба ранги селлюлоза сурх, сафед ва гулобӣ. Помело калонтарин ситрусӣ мебошад, ки бузургтарин навъи помелони сафед то 10 кг вазн дорад.

Ватани помело Малайзия ва Чин мебошад. Аввалин ёддоштҳо дар дастхатҳои чинӣ аз 100 то милод тааллуқ доранд. д. Помело рамзи некӯаҳволӣ ва шукуфоӣ ҳисобида мешавад, аз ин рӯ, дар Чин онро дар арафаи Соли нав ба ҳамдигар медиҳанд ва бо он бисёр хӯрокҳои суннатӣ омода мекунанд. Дар Таиланд, мева ҳамчун қурбонӣ ба худоҳо истифода мешавад. Меваро дар Аврупо асри XIV як штурмани бритониёӣ овардааст.

Помело аксар вақт гибридии грейпфрут ҳисобида мешавад, аммо ин тавр нест. Помело як меваи мустақил аст, ки онро бо афлесун бурида, грейпфрут сохтанд. Минбаъд убури помело бо грейпфрути сафед як меваи ширин дод, ки ба мандарини калони сабз шабоҳат дорад. Он соли 1984 дар Исроил пайдо шуд, ки дар он ҷо олимон кӯшиш карданд меваи ширинтар аз грейпфрут бароранд.

Таркиб ва таркиби калория

Меваи помело ба ҳисоби миёна 7.6-11.1% моддаҳои хушк, 0.5-0.7% сафеда, 0.1-0.3% чарб, 0.4-0.8% нах ва 0.4- 0.7% хокистар дорад. Помело ғайримуқаррарӣ аз витаминҳо ва микро- ва макроэлементҳои муфид бой аст. Аҳамият диҳед, ки грейпфрут, ки аз витаминҳои А ва С бой аст, аз рӯи ин нишондиҳандаҳо нисбат ба помело пасттар аст.

Ба ҳисоби миёна, дар 100 грамм вазн меваи помело то 235 мг калий, 26-27 мг калтсий, 22-26 мг фосфор, 1-2 мг натрий ва 0.3-0.5 мг оҳан, 30- 53 мг витамини С, то 30 мг бета-каротин, 0.04-0.07 мг витамини B1, 0.02 мг витамини B2, 0.2-0.3 мг витамини B5, инчунин миқдори зиёди кислотаи фолий.

Мазмуни калорияи помело барои 26 г селлюлоза 39-100 килокалория мебошад.

Манфиатҳои помело

Помело дорои бисёр витаминҳо (A, C, B1, B2, B5), минералҳо (калтсий, калий, оҳан, фосфор, натрий), нах, кислотаҳои органикӣ ва равғани эфир мебошад.

Меваро диетологҳо ҳамчун як қисми парҳезҳои гуногун тавсия медиҳанд, мегӯяд Александр Воинов, мушовири ғизо ва саломатии шабакаи фитнес клуби WeGym: "Ба шарофати қобилияти помело дар суръат бахшидани равандҳои мубодилаи моддаҳо, конҳои чарбҳо сӯхтанд ва раванди кам шудани вазн фаъолтар.

Инчунин, нахе, ки дар таркиби помело дар миқдори зиёд мавҷуд аст, ба ҳозима таъсири муфид мерасонад, хориҷшавии токсинҳо ва токсинҳоро метезонад ва сатҳи азхудкунии ғизоҳоро баланд мебардорад. "

Мазмуни зиёди витамини С дар помело масуниятро беҳтар мекунад, некӯаҳволӣ ва рӯҳияи куллиро беҳтар мекунад ва хавфи лахтаи хун ва саратонро коҳиш медиҳад.

Зарари помело

Одамони гирифтори баъзе бемориҳо бояд эҳтиёт бошанд, ки помело истеъмол кунанд. Азбаски кислотаи зиёд дорад, хӯрдани помело барои одамони гирифтори захми меъда, туршии баланд ва дигар бемориҳои рӯда тавсия дода намешавад. Аз ҳамин сабаб, помело аз парҳези беморони гепатит ва нефрит хориҷ карда мешавад. Мисли ҳама меваҳои ситрусӣ, помело аллергияи зуд-зуд ба шумор меравад, бинобар ин тавсия дода намешавад, ки бо ин мева барои занони ҳомила ва ширдиҳанда дур шавед, то дар кӯдак реаксияи аллергия ба амал наояд.

Истифода дар тиб

Консентратсияи афзояндаи витамини С дар помело (30 - 53 мг дар 100 г селлюлоза) ба шумо имкон медиҳад, ки талаботи ҳамарӯзаи организм ба кислотаи аскорбинро танҳо бо якчанд бурида пӯшонед. Витамини С ҳамчун антиоксидант амал карда, фаъолияти лейкоцитҳоро тақвият мебахшад ва ба ин васила иммунитетро баланд бардошта, дар мубориза бо сироятҳо мусоидат мекунад. Витамини С инчунин барои синтези муқаррарии коллаген, ки ба чандирии пӯст, саломатии дандонҳо ва резин таъсир мерасонад, зарур аст.

Помело ба паст кардани сатҳи холестерин ва қанди хун мусоидат мекунад, фишори хунро паст мекунад ва хавфи лахташавии хунро коҳиш медиҳад, ки ин меваро барои диабети қанд ва шахсони гирифтори бемориҳои дилу раг ниҳоят муфид мекунад.

Помело барои қабз муфид аст. Аз ҳисоби зиёд шудани таркиби нах, раванди ҳозима беҳтар карда мешавад. Пектин, ки нисбат ба ҳамаи дигар меваҳои ситрусӣ бештар дар помело мавҷуд аст, таъсири пӯшида дорад ва пардаи луобпардаи сурфа ва меъдаро аз таъсири кислотаҳо муҳофизат мекунад.

Дар помело як ферменти махсус карнитин ацилтрансфераза мавҷуд аст, ки дар бисёр маҳсулоти дигар мавҷуд нест. Он таҷзияи чарбҳоро метезонад ва ҷабби моддаҳои ғизоиро беҳтар мекунад, аз ин рӯ, ин мева дар диетология ҳамчун яке аз беҳтарин “равганҳои чарбу” ҳатмист. Илова бар ин, меваи калориянок кам аст - дар 100 грамм селлюлоза танҳо 25 - 39 ккал мавҷуд аст.

Помело инчунин дар косметология истифода мешавад. Ниқобҳои аз селлюлоза помело сохташуда ва рӯйро бо афшурда молидани он ба пӯсти рӯй таъсири тарӣ ва ғизоӣ мебахшад ва ихроҷи равғанро коҳиш медиҳад.

Самаранокии помело дар мубориза бо саратон исбот шудааст. Пӯсти меваи помело аз антиоксидантҳои биофлавоноид бой аст, ки тақсимоти ҳуҷайраҳои саратонро суст мекунад.

Истифодаи помело дар пухтупаз

Помело аксар вақт дар хӯрокҳои миллии Осиё пайдо мешавад. Гӯшти мева барои хӯрок, одатан тару тоза, баъзан бо маҳсулоти дигар пухта мешавад, ба монанди моҳӣ, гӯшт, сабзавот. Аз пӯсташ мураббо низ тайёр карда, хушк карда, ба чой ва компот илова мекунанд. Целлюлозаи хушк нисбат ба селлюлозаи тару тоза камтар фоидаовар аст, зеро консентратсияи витамини C кам мешавад.

Барои тоза кардани помело, ба шумо лозим аст, ки дар пӯст дар дарозии мева захмҳои чуқур кашед ва боло ва поёни меваҳоро буред. Сипас, пӯстро канда партоед ва ҳар як буридаи филми сафеди талхро тоза кунед - он ба осонӣ берун меояд.

Чӣ тавр интихоб кардан

Барои фаҳмидани он, ки чӣ гуна помелои дурустро интихоб кардан лозим аст, пеш аз ҳама ба намуди мева диққат диҳед. Меваи пухтааст ва ширин бояд рангаш зард, сабз ё зарди норинҷӣ бошад (ба соя кишвари пайдоиш ва навъ таъсир мерасонад). Андозаи ин ситрусӣ хеле калон аст, диаметри мева ба 30 см мерасад, андозаи он калонтар аст, ҳамон қадар ситрусии боллазату шаҳодатнок ба даст меоред.

Тарзи интихоби помелоро дар мағоза ба таври визуалӣ муайян кардани помелои босифат ба пӯсти он кӯмак мекунад: пӯсти ғафси пӯстро бо сатҳи зич ва исфанҷ ҷустуҷӯ кунед. Дар айни замон, помелони азими зоҳирӣ на ҳамеша миқдори зиёди целлюлоза дорад, бо назардошти ғафсии қишр, ​​ки баъзан ба 5 см мерасад.

На ҳама дӯстдорони экзотикӣ чӣ гуна интихоби помелоро дуруст мефаҳманд, аз ин рӯ, ба меъёри дуюми муҳим - хушбӯй мегузарем. Кадом бӯй камолотро нишон медиҳад? Бӯи хуши меваҳои хушмазза, ҳатто тавассути бастабандӣ ба мо гувоҳӣ медиҳад, ки самти ҷустуҷӯ дуруст интихоб шудааст.

Ва дар ниҳоят, меъёри сеюм: барои интихоби помелои мувофиқ дар ҳолати пухта дар мағоза, шумо бояд аз нишонаҳои вайроншавӣ ҷилавгирӣ кунед. Шумо бояд сатҳи онро каме эҳсос кунед: агар шумо дар пӯст мӯҳрҳо ва депрессияҳоро пайдо кунед, ҳушёр бошед.

Ин нуқсон усули сунъии камолотро нишон медиҳад. Ҳамворӣ, устуворӣ, норасоии зарар, ранги якранг аломати хуб аст, дар ҳоле, ки паҳлӯҳои сурх ва майдонҳои сабз барои меваҳои баркамол қобили қабуланд.

Ин мева то ҳол экзотикии ношинос аст. Аммо марди ҷорӯб, ки сазовори донистан аст ва онро ба парҳези шумо дохил кардан лозим аст, зеро ин мева барои одамоне, ки дар бораи ғизои солим ғамхорӣ мекунанд, пешниҳоди хубест.

Ин кадом мева аст?

Ватани Помело Чин аст, ки аз он ҷо тадриҷан дар тамоми Осиёи Ҷанубу Шарқӣ паҳн мешавад. Гумон меравад, ки дар Чин помело дар тӯли ҳазор сол парвариш карда мешавад. Ва дар ин ҷо одамон бори аввал дарк карданд, ки анбори витамину минералҳо ин хеши ситрусиро дар бар мегирад. Ва ҳангоме ки дар замонҳои қадим тавсеаи Чин дар саросари Осиёи Ҷанубу Шарқӣ буд, хитоиҳо бо худ буриданиҳо ва ниҳолҳои грейпфрутро меоварданд, зеро ин мева рамзи шукуфоӣ ва сарватмандӣ ба ҳисоб меравад.

Бо помело чӣ пухтан лозим аст

Меваи помело хом ё дар шакли коркард истифода мешавад. Мева як қисми бисёр хӯрокҳои миллии Таиланд ва Чин аст; онро ба салатҳо илова мекунанд, бо маҳсулоти баҳрӣ ва парранда хуб мераванд, барои пухтани мармелад истифода мешаванд ва пӯст меваҳои қандӣ месозад.

Помело ҳамчун пур кардани пирогҳо истифода мешавад.

Хӯриш бо помело ва мурғи дуддодашуда

Чунин хӯриш ҳам ҳамчун хӯроки идона ва ҳам барои хӯроки нисфирӯзӣ мувофиқ аст. Шумо метавонед чормағзи бурида ва шарбати лимӯ илова кунед.

• Синаи миёнаи дуддодашуда - 1 дона
• Pomelo сабусакҳо - меваи нисфи миёна
• Барги салат - 2-3 дона
• Равғани зайтун, намак, қаламфури - мечашонем

Синаи мурғро ба мукааб бурида, кунҷҳои помелоро аз филм тоза кунед ва ба қисмҳо тақсим кунед. Баргҳои салатро дағалона буред. Компонентҳоро омехта кунед ва дар як косаи салат ҷойгир кунед. Дар як коса равғани зайтун, намак ва ҳанутро омехта кунед. Резед либос бар хӯриш, пошидани бо чормағз.