Акс ва тавсифи асали сафедор (Cyclocybe aegerita).

агари асали сафедор (Cyclocybe aegerita)

• Агросиб сафедор;
• Пиоппино;
• сафедор фолиот;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

агари асали сафедор (Cyclocybe aegerita) занбурўғи парваришшаванда аз оилаи Strophariaceae аст. Ин навъи занбурўѓ аз замонњои ќадим маълум буда, ба категорияи растанињои кишт тааллуќ дорад. Румиён қадим сафедорро барои таъми аълоаш қадр мекарданд ва аксар вақт онро бо занбурӯғҳои порсинӣ ва трюфельҳо муқоиса мекарданд. Ҳоло ин намуд асосан дар минтақаҳои ҷанубии Италия парвариш карда мешавад, ки дар он ҷо бо номи дигар - пиоппино маълум аст. Итолиёиҳо ин занбӯруғро хеле қадр мекунанд.

Тавсифи беруна

Дар занбурўғҳои ҷавон, сарпӯши сафедор бо ранги қаҳваранги торик тавсиф мешавад, сатҳи махмалӣ ва шакли сферикӣ дорад. Дар баробари пухта расидани cap занбурўѓ сабуктар мешавад, дар сатњи он торњои тарќишњо пайдо мешаванд ва шаклаш њамвор мешавад. Дар намуди зоҳирии ин зот, мувофиқи шароити иқлим, ки дар он занбӯруғ мерӯяд, тағироти муайян ба амал омада метавонанд.

Мавсим ва макони зист

агари асали сафедор (Циклоциб aegerita) асосан дар чӯби дарахтони баргрез мерӯянд. Ин оддӣ аст, бинобар ин ҳатто як шахси бетаҷриба метавонад ба парвариши он машғул шавад. Меваи мицелий аз 3 то 7 сол давом мекунад, то он даме, ки чӯб аз ҷониби мицелий пурра нест карда шавад, ҳосилнокӣ тақрибан 15-30% майдони чӯби истифодашударо ташкил медиҳад. Шумо метавонед занбӯруғҳои асали сафедорро асосан дар чӯби сафедор, бед вохӯред, аммо баъзан ин намуди занбӯруғро дар дарахтони мевадиҳанда, тӯс, карам, булут дидан мумкин аст. Agrocybe аз дарахтони хушки баргреза ҳосили хуб медиҳад.

Хӯриш

Занбӯруғи сафедор на танҳо хӯрокхӯрӣ, балки хеле болаззат низ мебошад. Гӯшти он бо сохтори ғайриоддӣ ва қаҳваранг хос аст. Занбӯруғи Агротсиберо дар минтақаҳои ҷанубии Фаронса мехӯранд, ки он дар қатори беҳтарин занбурўғҳо ҷой гирифтааст ва ба менюи баҳри Миёназамин дохил карда шудааст. Агари асали сафедор дар ҷануби Аврупо низ маъмул аст. Ин занбӯруғ иҷозат дода мешавад, ки шарбат кунад, ях кунад, хушк кунад, нигоҳ дорад. Агроцибе шурбохои хеле болаззат, соус барои колбасахои гуногун ва гушти хук тайёр мекунад. Агротсибе дар якҷоягӣ бо ҷуворимаккаи гарм, навҷамъоварда хеле болаззат аст. Занбурўѓњои тару тоза ва коркарднашударо дар яхдон на бештар аз 7-9 рўз нигоњ доштан мумкин аст.

Намудҳои монанд ва фарқиятҳо аз онҳо

Он ба дигар занбурўғҳо шабоҳати берунӣ надорад.

Маълумоти ҷолиб дар бораи занбурўғҳои сафедор

агари асали сафедор (Циклоциб aegerita) дар таркиби он як ҷузъи махсус бо номи метионин дорад. Он як кислотаи аминокислотаи муҳим барои бадани инсон аст, ки ба мубодилаи дуруст ва афзоиши он таъсири калон мерасонад. Агротсибе дар тибби халқӣ ва расмӣ ба таври васеъ истифода мешавад, ки барои дарди музмин ва гипертония давои аъло мебошад. Занбӯруғи асали сафедор ҳамчун яке аз беҳтарин истеҳсолкунандагони табиии антибиотикҳо маълум аст. Дар асоси ин занбӯруғ доруи мураккаби амалкунанда, ки агросибин ном дорад, истеҳсол карда мешавад. Он барои мубориза бар зидди як гурӯҳи калони паразитҳо, занбӯруғҳо ва бактерияҳо фаъолона истифода мешавад. Компоненти лектин, ки бо таъсири зидди тумори худ маълум аст ва барои пешгирии рушди ҳуҷайраҳои саратон дар бадан, инчунин аз агари асали сафедор ҷудо карда шудааст.