Калий (K)

Brief тавсифи

Калий (K) як минерал ва электролитҳои зарурии парҳезӣ мебошад. Он барои фаъолияти ҳамаи ҳуҷайраҳои зинда муҳим аст ва аз ин рӯ, дар тамоми бофтаҳои растанӣ ва ҳайвонот мавҷуд аст. Фаъолияти мӯътадили бадан аз танзими дурусти консентратсияи калий ҳам дар дохили ҳуҷайраҳо ва ҳам берун аз он вобаста аст. Ин микроэлемент дар танзими сигналҳои барқӣ дар бадан (нигоҳ доштани қутбӣ будани ҳуҷайраҳо, сигнал додани нейронҳо, интиқоли импулсҳои дил ва кашишхӯрии мушакҳо), дар интиқоли ғизоҳо ва метаболитҳо ва фаъолшавии ферментҳо нақши муҳим дорад.[1,2].

Таърихи кашф

Калий ҳамчун минерал бори аввал соли 1807 аз ҷониби химики маъруфи бритониёӣ Ҳэмфри Дэви ҳангоми офаридани батареяи нав кашф карда шуд. Танҳо дар соли 1957 қадами муҳиме барои фаҳмидани нақши калий дар ҳуҷайраҳои пайдоиши ҳайвонот гузошта шуд. Химики Дания Ҷенс Скоу, ки ҷоизаи Нобелро дар соҳаи химия дар соли 1997 ба даст овардааст, дар мубодилаи ионҳои калий, натрий ва магний дар ҳуҷайраҳои харчанг кашфиёт кард, ки ин барои таҳқиқоти минбаъдаи минерал дар дигар организмҳои зинда такон бахшид[3].

Хӯрокҳои аз калий бой

Ҳам маҳсулоти растанӣ ва ҳам ҳайвонот манбаи хуби калий мебошанд. Хӯрокҳои аз калий бойи растанӣ аз авокадо, спанак хом, банан, овёс ва орди ҷавдор мебошанд. Махсулоти чорво аз калий нисбатан бой аст — галибут, тунец, скумбрия ва лосос. Дар гӯштҳо ба монанди гӯшти хук, гов ва мурғ миқдори ками маъдан мавҷуд аст. Орди сафед, тухм, панир ва биринҷ миқдори хеле ками калий доранд. Шир ва шарбати афлесун манбаи хуби калий мебошанд, зеро мо онҳоро аксар вақт ба миқдори зиёд истеъмол мекунем.[1].

Мавҷудияти тахминии мг дар 100 г маҳсулот нишон дода шудааст:

Талаботи ҳаррӯза

Азбаски маълумоти муайян барои муайян кардани талаботҳои миёнаи тахминӣ мавҷуд нест ва аз ин рӯ барои ҳисоб кардани истеъмоли ғизои тавсияшаванда ба калий, ба ҷои он меъёри кофии истеъмол таҳия шудааст. NAP барои калий ба парҳезе асос ёфтааст, ки бояд сатҳи пасти фишори хунро нигоҳ дорад, таъсири номатлуби истеъмоли хлориди натрийро ба фишори хун коҳиш диҳад, хавфи сангҳои такроршавандаи гурдаро кам кунад ва эҳтимолан талафоти устухонро коҳиш диҳад. Дар одамони солим калийи аз меъёр зиёди NAP аз меъда хориҷ мешавад.

Сатҳи кофии истеъмоли калий (вобаста ба синну сол ва ҷинс):

Талаботи ҳаррӯза меафзояд:

  • барои африқои амрикоӣ: Азбаски амрикои африқоӣ миқдори камтартари истеъмоли калийи парҳезӣ доранд ва эҳтимолан аз фишори баланди хун ва ҳассосияти намак азият мекашанд, ин зерпопулятсия махсусан ба зиёд шудани истеъмоли калий ниёз дорад;
  • дар беморони гирифтори диабети навъи 1 ё онҳое, ки доруҳои зидди стероидии зиддиилтиҳобӣ мегиранд;
  • ҳангоми варзиш: калий аз организм ба таври интенсивӣ бо арақ мерезад;
  • ҳангоми истеъмоли диуретикҳо;
  • бо ғизои камвазн ва сафедаи баланд: аксар вақт бо чунин парҳез меваҳо истеъмол карда намешаванд, ки дорои ишқолҳои барои мубодилаи калий заруранд.

Талаботи ҳаррӯза коҳиш меёбад:

  • дар беморони гирифтори норасоии музмини гурда, марҳилаи охири гурда, норасоии дил;
  • дар занони ҳомила бо преэклампсия, бинобар хавфи пайдоиши гиперкалиемия бо истеъмоли аз ҳад зиёди калий ба организм[4].

Мо тавсия медиҳем, ки шумо бо ассортиментҳои калий (K) дар бузургтарин мағозаи онлайни маҳсулоти табиӣ дар ҷаҳон шинос шавед. Зиёда аз 30,000 XNUMX маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тоза, нархҳои ҷолиб ва таблиғоти мунтазам мавҷуданд 5% тахфиф бо рамзи Promo CGD4899, интиқоли ройгон дар саросари ҷаҳон дастрас аст.

Хусусиятҳои муфиди калий ва таъсири он ба организм

Фоидаҳои калий ба саломатӣ:

Тандурустии мағзи сарро дастгирӣ мекунад

Калий барои солимии системаи асаб, ки аз майна, ҳароммағз ва асабҳо иборат аст, хеле муҳим аст. Калий инчунин дар тавозуни осмотикии байни ҳуҷайраҳо ва моеъи байнисайра нақш мебозад. Ин маънои онро дорад, ки бо нарасидани калий мубодилаи моеъҳо дар бадан вайрон мешавад. Бемории системаи асаб дар якҷоягӣ бо афзоиши фишори хун ва моеъи мағзи сар аз ҳисоби миқдори ками калий метавонад ба дарди шадид оварда расонад.

ДАР ИН МАВЗУ::

Ғизои дуруст барои сакта

Кам кардани хавфи сакта

Азбаски нақши калий дар танзими системаи асаб, кори дил ва ҳатто тавозуни об, парҳези дорои калий ба коҳиши хатари сакта мусоидат мекунад. Ғайр аз он, вақте ки калий аз манбаъҳои табиии ғизо бармеояд, ин фоида қавитар аст.

Беҳтар кардани саломатии дил

Калий барои кори ҳамоҳангшудаи мушакҳо лозим аст. Давраҳои кашишхӯрӣ ва истироҳати мушакҳо, аз ҷумла дил, аз мубодилаи калий вобастаанд. Норасоии маъдан метавонад дар рушди аритмия ё тапиши номураттаби дил нақш дошта бошад.

Фишори хун паст мешавад

Дар бадани инсон механизме мавҷуд аст, ки онро метаболикаи натрий-калий меноманд. Он барои мубодилаи ҳуҷайраҳо, тавозуни моеъ ва кори дурусти дил муҳим аст. Ғизои муосир аксар вақт амалан калий надорад ва миқдори зиёди натрий дорад. Ин номутаносибӣ ба фишори баланди хун оварда мерасонад.

Дастгирии саломатии устухонҳо

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки калий, ки дар таркиби меваю сабзавот фаровон аст, дар беҳбуди саломатии устухонҳо нақши муҳим дорад. Калий барои коҳиш ёфтани резорбсияи устухонҳо, раванди шикастани устухонҳо ёфт шудааст. Аз ин рӯ, миқдори кофии калий ба афзоиши қувваи устухон оварда мерасонад.

Пешгирии кашишхӯрии мушакҳо

Чӣ тавре ки қайд карда шуд, калий барои фаъолияти мушакҳо ва танзими моеъ дар бадан муҳим аст. Бе калийи кофӣ мушакҳо метавонанд фишор оранд. Ғайр аз он, мунтазам истеъмол кардани хӯрокҳои аз калий бой метавонад ба дарди ҳайз кумак кунад.

Хӯрдани мева, сабзавот ва лӯбиёҳои болаззати дорои калий на танҳо ба пешгирии мушакҳои мушакҳо мусоидат мекунад, балки сустӣ ва хастагии мушакҳоро низ коҳиш медиҳад. Ин барои ҳаракат дар давоми рӯз ва истифодаи вақти бештари шумо нерӯи бештар фароҳам меорад. Барои варзишгароне, ки ҷадвали сахти варзишӣ доранд, аз хӯрок ҳарчи бештар калий гирифтан ба нишондиҳандаҳои умумӣ кӯмак хоҳад кард. Ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳои аз калий бой бояд дар ҳар хӯрок ва газак, инчунин дар ларзишҳои мутамарказ ва барқароркунанда бошанд.

ДАР ИН МАВЗУ::

Ғизои дуруст бар зидди селлит

Кӯмак дар мубориза бо селлит

Мо аксар вақт мавҷудияти селлитро бо истеъмоли зиёди чарбҳо ва фаъолияти пасти ҷисмонӣ рабт медиҳем. Аммо, яке аз омилҳои асосӣ, ба ҷуз генетика, ҷамъшавии моеъ дар бадан низ мебошад. Ин дар ҳолати зиёд шудани истеъмоли намак ва истеъмоли нокифояи калий ба амал меояд. Ба парҳези худ мунтазам бештар хӯрокҳои аз калий бой илова намоед ва бинед, ки чӣ гуна селлит коҳиш меёбад ва саломатии шумо беҳтар мегардад.

Нигоҳ доштани вазни солим

Яке аз манфиатҳои муҳимтарини истеъмоли кофии калий дар байни дигарон, таъсири он ба сатҳи вазни бадани солим мебошад. Ин таъсир аз он дида мешавад, ки калий барои табобати мушакҳои суст ва хаста кӯмак мекунад, саломатии дилро беҳтар мекунад, ба системаи асаб кӯмак мекунад ва мувозинати моеъро дар бадан нигоҳ медорад. Ғайр аз он, хӯрокҳои аз калий бой одатан серғизо ва камкалория мебошанд - дар меъда танҳо барои хӯрокҳои "партов" ҷой нест.

Метаболизми калий

Калий катиони асосии ҳуҷайра дар бадан аст. Гарчанде ки минерал ҳам дар моеъҳои дохили ҳуҷайра ва ҳам ҳуҷайра мавҷуд бошад ҳам, дар ҳуҷайраҳо бештар мутамарказ шудааст. Ҳатто тағироти ночиз дар консентратсияи калийи ҳуҷайра, ба таносуби калийи ҳуҷайра ва ҳуҷайра таъсир мерасонад. Ин дар навбати худ ба интиқоли асаб, кашишхӯрии мушакҳо ва оҳанги рагҳо таъсир мерасонад.

Дар хӯрокҳои коркарднашуда калий асосан дар ҳамбастагӣ бо пешгузаштагон, ба монанди цитрат ва то андозае, фосфат пайдо мешавад. Вақте ки калий ба хӯрок ҳангоми коркард ё витаминҳо илова карда мешавад, он дар шакли хлориди калий мебошад.

Ҷисми солим тақрибан 85 фоизи калийи парҳезии худро азхуд мекунад. Консентратсияи баланди дохили ҳуҷайравии калий тавассути метаболизми натрий-калий-ATPase нигоҳ дошта мешавад. Азбаски он аз ҷониби инсулин ҳавасманд карда мешавад, тағирёбии консентратсияи инсулини плазма метавонад ба консентратсияи калийи берун аз ҳуҷайра таъсир расонад ва аз ин рӯ ба консентратсияи калий дар плазма.

Тақрибан 77-90 фоизи калий бо пешоб хориҷ мешавад. Зеро дар ҳолати устувор таносуби байни истеъмоли калий ва миқдори калийи пешоб хеле баланд аст. Қисми боқимонда асосан тавассути рӯдаҳо ва хеле кам бо арақ мерезанд.[4].

Муносибат бо дигар микроэлементҳо:

  • Хлориди натрий: калий q таъсири прессори хлориди натрийро нарм мекунад. Калийи парҳезӣ ихроҷи хлориди натрийро дар пешоб зиёд мекунад.
  • Натрий: калий ва натрий ба ҳам наздиканд ва агар таносуби ин ду элемент дуруст набошад, хатари сангҳои гурда ва гипертония метавонад афзоиш ёбад[4].
  • Calcium: калий реабсорбсияи калтсийро беҳтар мекунад ва инчунин ба зичии минералии устухон таъсири мусбат мерасонад.
  • Магнисиум: магний барои мубодилаи оптималии калий дар ҳуҷайраҳо зарур аст ва таносуби дурусти мания, калтсий ва калий метавонад хавфи сактаро коҳиш диҳад[5].

Омезиши ғизои солим бо калий

Йогурт + банан: Омезиши хӯрокҳои аз калий бой бо протеин ба афзоиши бофтаи мушакҳо ва барқароршавии аминокислотаҳое, ки ҳангоми фаъолияти ҷисмонӣ гум мешаванд, мусоидат мекунад. Ин табақро ҳам барои наҳорӣ ва ҳам ҳамчун газаки пас аз машқ хӯрдан мумкин аст.[8].

Сабзӣ + Тахини: Сабзӣ хеле солим ҳисобида мешавад - онҳо дорои карбогидратҳои солим, нахи, витаминҳои А, В, К ва калий мебошанд. Тахини (хамираи кунҷид) инчунин дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо, инчунин сафеда мебошад. Нахи таҳинӣ барои кам кардани истеъмоли калория, инчунин саломатии зидди илтиҳоб ва рӯда кӯмак мекунад.

Зайтун + помидор: Зайтун ҳамчун манбаи олие, ки фаъолияти рӯдаи меъда ва рудаҳоро такмил медиҳад, амал мекунад. Помидор дар навбати худ дорои ликопени антиоксидант ва витамини А, оҳан ва калий мебошад.[7].

Қоидаҳои пухтупаз барои хӯрокҳо бо калий

Ҳангоми коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ, ки калий доранд, миқдори зиёди он талаф мешавад. Сабаби ин дар об баланд будани намакҳои калий мебошад. Масалан, исфаноҷи ҷӯшонидашуда, ки моеъи зиёдатии аз он бо истифода аз коланд хориҷ карда шудааст, дорои калий нисбат ба навъи хомаш 17% камтар аст. Ва фарқияти миқдори калий байни калийи хом ва судак тақрибан 50% аст.[1].

Истифода дар тибби расмӣ

Тавре ки таҳқиқоти тиббӣ нишон медиҳанд, истеъмоли зиёди калий аз як қатор патологияҳои ба системаи дилу раг, гурда ва скелет таъсиррасонанда муҳофизат мекунад.

Ғайр аз он, далелҳои афзоянда мавҷуданд, ки зиёд кардани миқдори калий дар парҳез ба кори мушакҳо, саломатии умумӣ ва басомади афтидан таъсири мусбат мерасонад.[10].

Osteoporosis

Динамикаи мусбии афзоиши зичии минералии устухон дар занон дар синни пеш аз, баъди ва менопауза, инчунин мардони калонсол, ки дар як шабонарӯз аз 3000 то 3400 мг калий истеъмол мекарданд, қайд карда шуд.

Ғизоҳои аз калий бой (мева ва сабзавот) одатан бисёр пешгузаштагони бикарбонат низ доранд. Ин кислотаҳои буферӣ дар бадан барои устувор кардани сатҳи туршӣ пайдо мешаванд. Парҳезҳои ғарбӣ имрӯз одатан турштар (моҳӣ, гӯшт ва панир) ва камтар ишқор (мева ва сабзавот) доранд. Барои ба эътидол овардани рН-и бадан, намакҳои калсийи калсий дар устухонҳо барои безарар кардани кислотаҳои истеъмолшуда хориҷ мешаванд. Хӯрдани мева ва сабзавоти бештар бо калий миқдори умумии кислотаро дар парҳез коҳиш медиҳад ва метавонад сатҳи солими калтсийи устухонро нигоҳ дорад.

яраи

Духтурон коҳиш ёфтани ҳодисаҳои сактаро бо истеъмоли бештари калий алоқаманд мекунанд, ки инро якчанд тадқиқоти эпидемиологии васеъ нишон медиҳанд.

Умуман, далелҳо нишон медиҳанд, ки каме зиёд кардани истеъмоли хӯрокҳои аз калий бой метавонад хавфи сактаи шуморо ба таври назаррас коҳиш диҳад. Ин алалхусус ба одамоне, ки фишори хунашон баланд ва / ё истеъмоли нисбатан ками калий мебошад, дахл дорад.

Ивазкунандаҳои намак

Бисёр ивазкунандаҳои намак дорои хлориди калий ҳамчун ивазкунандаи баъзе ё ҳама хлориди натрий дар намак мебошанд. Миқдори калий дар ин маҳсулот хеле гуногун аст - аз 440 то 2800 мг калий дар як қошуқи. Одамони гирифтори бемории гурда ё истифодаи баъзе доруҳо бояд пеш аз истеъмоли ивазкунандаи намак бо сабаби хатари гиперкалиемия, ки аз сатҳи баланди калий дар ин хӯрокҳо ба вуҷуд омадаанд, ба мутахассиси соҳаи тиб муроҷиат кунанд.[9].

Сангҳои гурда

Хатари сангҳои гурда дар байни одамоне, ки сатҳи баланди калтсийи пешоб доранд, зиёдтар аст. Он инчунин метавонад бо норасоии калий алоқаманд бошад. Ихроҷи калтсийи пешобро тавассути афзоиши истеъмоли калтсий ё илова кардани бикарбонати калий коҳиш додан мумкин аст[2].

Калий аксар вақт дар иловаҳои парҳезӣ ҳамчун хлориди калий мавҷуд аст, аммо бисёр намудҳои дигар низ истифода мешаванд - аз ҷумла калий цитрат, фосфат, аспартат, бикарбонат ва глюконат. Нишони иловагии парҳезӣ одатан миқдори калийи элементиро дар маҳсулот нишон медиҳад, на вазни таркиби умумии калийдорро. Баъзе иловаҳои парҳезӣ миқдори миқдори йодиди калий доранд, аммо ин компонент ҳамчун шакли йоди минералӣ хизмат мекунад, на калий.

На ҳама иловаҳои поливитаминӣ / минералӣ калий доранд, аммо онҳое, ки одатан тақрибан 80 мг калийро дар бар мегиранд. Инчунин иловаҳои танҳо калий мавҷуданд ва аксарияти онҳо то 99 мг минерал доранд.

Бисёре аз истеҳсолкунандагон ва паҳнкунандагони иловаҳои ғизоӣ миқдори калийро дар маҳсулоти худ танҳо то 99 мг маҳдуд мекунанд (ки танҳо тақрибан 3% -и RDA аст). Баъзе доруҳои шифоҳӣ, ки дорои хлориди калий мебошанд, хатарнок ҳисобида мешаванд, зеро онҳо бо осеби рӯдаи хурд алоқаманданд.

Калий дар давраи ҳомиладорӣ

Калий дар нигоҳ доштани мувозинати моеъҳо ва электролитҳо дар ҳуҷайраҳои бадан нақши муҳим мебозад. Ғайр аз он, он барои фиристодани импулсҳои асаб масъул аст ва ба кашишхӯрии мушакҳо кӯмак мекунад. Ҳаҷми хун ҳангоми ҳомиладорӣ то 50% меафзояд, аз ин рӯ, бадан барои нигоҳ доштани тавозуни дурусти кимиёвӣ дар моеъҳо ба электролитҳои бештар (ҳамкории натрий, калий ва хлорид) ниёз дорад. Агар зани ҳомиладор дарди мушакҳои пой дошта бошад, яке аз сабабҳо он метавонад нарасидани калий бошад. Ҳангоми ҳомиладорӣ гипокалиемияро пеш аз ҳама аз он сабаб мушоҳида кардан мумкин аст, ки зан ҳангоми бемории саҳарӣ дар моҳҳои аввал моеъи зиёдеро аз даст медиҳад. Гиперкалиемия ҳангоми ҳомиладорӣ низ хеле хатарнок аст, зеро он метавонад ба мушкилоти ҷиддии қалб оварда расонад. Хушбахтона, он дар амал камтар маъмул аст ва асосан бо норасоии гурда, истеъмоли машрубот ё маводи мухаддир, хушкшавии шадид ва диабети навъи 1 алоқаманд аст.[11,12].

Истифода дар тибби халқӣ

Дар дастурхони халқӣ калий дар табобати бемориҳои дил, рӯдаи gastrointestinal, остеопороз, системаи асаб ва гурда нақши муҳим дорад.

Доруи маъмул бар зидди бисёр бемориҳо ҳалли перманганати калий (ба истилоҳ "перманганати калий") мебошад. Масалан, табибони халқӣ истеъмоли онро барои дизентерия - дар дарун ва шакли клизма пешниҳод мекунанд. Бояд қайд кард, ки ин маҳлулро бодиққат истифода бурдан лозим аст, зеро миқдори нодуруст ё маҳлули суст омехта ба сӯхтани ҷиддии кимиёвӣ оварда мерасонад.[13].

Дар дорухатҳои мардумӣ истеъмоли хӯрокҳои аз калий бой барои мушкилоти дил ва ихтилоли об зикр шудааст. Яке аз ин махсулот, масалан, галлаи сабзида мебошад. Онҳо дорои намакҳои калий, инчунин бисёр дигар микроэлементҳои муфид мебошанд[14].

Барои саломатии гурда, тибби анъанавӣ, аз ҷумла маслиҳат медиҳад, ки ангури аз глюкоза ва намакҳои калий бой истеъмол карда шавад. Он инчунин давои хубест барои бемориҳои дил, бронхҳо, ҷигар, подагра, хастагии асаб ва камхунӣ.[15].

Калий дар охирин таҳқиқоти илмӣ

  • Гиёҳҳо, аз ҷумла кашнич, таърихи тӯлонӣ ҳамчун антимонвулсант дар тибби анъанавӣ истифода мешаванд. То ба имрӯз, бисёре аз механизмҳои асосии тарзи кор кардани гиёҳҳо номаълум боқӣ мондаанд. Дар як тадқиқоти охирин, олимон як амали нави молекуляриро кашф карданд, ки ба кашниз имкон медиҳад, ки баъзе кашишҳои хоси эпилепсия ва дигар бемориҳоро ба таъхир андозад. "Мо дарёфтем, ки кашниз, ки ҳамчун доруи ғайримуқаррарии зиддимонвульсанг истифода мешавад, синфи каналҳои калийро дар мағзи сар фаъол мекунад, ки фаъолияти ҳабсро коҳиш медиҳад" гуфт Ҷефф Абботт, доктори илмҳо, профессори физиология ва биофизикаи Донишгоҳи Калифорния- Мактаби тиббии Ирвин. «Махсусан, мо дарёфтем, ки як ҷузъи кашнич, ки онро додеканал меноманд, барои кушодани онҳо ба як қисми муайяни каналҳои калий пайваст шуда, ҳаяҷонбахшии ҳуҷайраҳоро коҳиш медиҳад. Ин кашфи мушаххас аз он ҷиҳат муҳим аст, ки он метавонад боиси истифодаи самараноки килантро ҳамчун зиддимонвульсант ё тағир додани додеканал барои таҳияи доруҳои бехатар ва муассири зиддимонвульсант гардад. "" Силантро илова бар хосиятҳои зиддимонвульсантии худ, инчунин дорои потенсиали зидди саратон мебошад. таъсири зидди илтиҳобӣ, зиддимикробӣ, антибактериалӣ, кардиопротекторӣ ва сабуккунандаи дард », - илова карданд олимон. [шонздаҳ].
  • Ба наздикӣ як таҳқиқоти нав оид ба сабабҳои марг аз бемориҳои дилу раг нашр шуд. Олимон ба хулосае омаданд, ки истеъмоли нокифояи сабзавот ва мева ҳар сол ба шумораи бениҳоят марг оварда мерасонад - сухан дар бораи миллионҳо одамон меравад. Муайян карда шуд, ки тақрибан аз ҳар 1 ҳолат маргро аз бемориҳои дил ва рагҳои хун бо роҳи саривақт ворид кардани миқдори кофии мева ба парҳез ва дар 7 ҳолати 1 -ро бо хӯрдани сабзавот пешгирӣ кардан мумкин аст. Тавре ки шумо медонед, мева ва сабзавоти тару тоза дорои анбори моддаҳои муфид - нах, калий, магний, антиоксидантҳо, фенолҳо мебошанд. Ҳамаи ин минералҳои микроэлементӣ барои нигоҳ доштани фишори хун ва паст кардани холестирин кӯмак мекунанд. Илова бар ин, онҳо тавозуни бактерияҳоро дар рӯдаи ҳозима нигоҳ медоранд. Одамоне, ки миқдори зиёди сабзавот ва меваҳои тару тоза мехӯранд, эҳтимолияти фарбеҳӣ ва вазни зиёдатӣ надоранд ва калий яке аз нақшҳои муҳимтаринро дар ин кор мебозад. Олимон дарёфтанд, ки барои пешгирии хатари бемориҳои дилу раг, миқдори оптималии мевае, ки бояд дар як рӯз истеъмол карда шавад, 12 грамм аст, ки тақрибан ду себи хурд аст. Дар мавриди сабзавот, дар парҳези ҳаррӯза бояд 300 грамм бошад. Гузашта аз ин, роҳи беҳтарини пухтупаз хом аст. Масалан, барои иҷрои меъёр як хӯрди сабзии миёна ва як помидор хӯрдан кифоя хоҳад буд[17].
  • Муҳаққиқон тавонистанд сабаби бемории вазнини ба қарибӣ кашфшударо муайян кунанд, ки боиси кашидани эпилепсия дар кӯдакон, гум шудани магний дар пешоб ва коҳиши зеҳнӣ мегардад. Бо истифода аз таҳлили генетикӣ, муҳаққиқон муайян карданд, ки ин беморӣ дар натиҷаи мутатсияи охирин дар яке аз чаҳор шакли мубодилаи калийи натрий, ки бо номи калийи аденозини трифосфатазаи натрий маъруф аст, ба вуҷуд омадааст. Маълумоти нав дар бораи ин беморӣ эҳтимолан маънои онро дорад, ки табибон дар оянда бештар дарк хоҳанд кард, ки норасоии магний дар якҷоягӣ бо эпилепсия метавонад иллатҳои генетикии мубодилаи натрий-калий бошад.[18].

Барои гум кардани вазн

Одатан, калий ҳамчун кӯмаки кам кардани вазн қабул карда нашудааст. Аммо, бо омӯзиши механизмҳои амал ва функсияҳои он, ин ақида тадриҷан тағир меёбад. Калий дар талафоти вазнин тавассути се механизми асосӣ кӯмак мекунад:

  1. 1 Калий ба беҳтар шудани мубодилаи моддаҳо ва энергия кӯмак мекунад: он бадани моро бо ҷузъҳои барои энергия таъмин ҳангоми фаъолиятҳои ҷисмонӣ таъмин менамояд ва ба истифодаи ғизоҳои афзояндаи мубодилаи моддаҳо - оҳан, магний ва калсий кумак мекунад.
  2. 2 Калий барои ба даст овардани миқдори мушакҳо кӯмак мекунад: Вақте ки бо магний омехта мешавад, он ба кашишхӯрӣ ва афзоиши мушакҳо мусоидат мекунад. Ва мушакҳо қавитар бошанд, ҳамон қадар калория месӯзанд.
  3. 3 Калий нигоҳ доштани миқдори зиёди моеъҳоро дар бадан пешгирӣ мекунад: калий дар якҷоягӣ бо натрий ба нигоҳ доштани мубодилаи моеъҳо дар бадан мусоидат мекунад, ки барзиёдии он миқдори килограммҳоро дар тарозу илова мекунад[20].

Истифода дар косметология

Калий аксар вақт дар косметикаи гуногун пайдо мешавад. Шаклҳои зиёде мавҷуданд, ки дар он истифода мешаванд - аспартати калий, бикарбонати калий, бромати калий, касторати калий, хлориди калий, гидроксиди калий, силикати калий, стерати калий ва ғайра. Ин пайвастагиҳо бештар дар косметика, гигиенаи даҳон истифода мешаванд. . Вобаста аз пайвастагии мушаххас, он метавонад ҳамчун кондитсионер, танзимгари кислотаҳо, антисептикҳо, стабилизатор, эмульгатор ва ғафскунанда амал кунад. Лактати калий аз сабаби қобилияти пайваст кардани молекулаҳои об ва маҳсулоти таҷзияи кислотаи аминокислотаҳо бо номи серин таъсири намноккунанда дорад. Бисёр пайвастагиҳои калий дар вояи баланд метавонанд боиси хашм ва сӯхта шаванд ва метавонанд канцероген бошанд [19].

Далелҳои шавқовар

  • Нитрати калий (селитр) дар асрҳои миёна барои нигоҳ доштани хӯрок истифода мешуд.
  • Дар Чин дар асри 9 нитрати калий як қисми порӯ буд.
  • Намаки калий ба аксар нуриҳо дохил карда шудааст.
  • Номи "калий" аз истилоҳи арабии "alkali" (моддаҳои ишкорӣ) баромадааст. Дар забони англисӣ калий калий номида мешавад - аз калимаи "хокистар" (хокистар аз дег), зеро усули асосии истихроҷи намакҳои калий коркарди хокистар буд.
  • Тақрибан 2,4% қишри заминро калий ташкил медиҳад.
  • Пайвастагии хлориди калий, ки як қисми доруҳо барои табобати гипокалиемия мебошад, ба миқдори зиёд заҳролуд аст ва метавонад марговар бошад[21].

Гайринишондод ва эҳтиёт

Аломатҳои норасоии калий

Калийи ками плазма ("гипокалиемия") аксар вақт натиҷаи аз даст додани миқдори зиёди калий мебошад, масалан, аз сабаби кайҳо дароз кашидан, истифодаи баъзе диуретикҳо, баъзе шаклҳои бемориҳои гурда ё ихтилоли мубодилаи моддаҳо.

Шартҳое, ки хавфи гипокалемияро зиёд мекунанд, иборатанд аз истеъмоли диуретикӣ, алкоголизм, қайкунӣ ё дарунравии шадид, истифодаи аз ҳад зиёд ё сӯиистифода аз лакотаторҳо, анорексия асаб ё булимияи асаб, норасоии магний ва норасоии дарунравии дил.

Кам истеъмоли калий дар парҳез одатан ба гипокалемия оварда намерасонад.

Аломатҳои сатҳи ғайриоддии пасти плазмаҳои калий ("гипокалиемия") бо тағирёбии потенсиали мембрана ва мубодилаи ҳуҷайра алоқаманданд; инҳо хастагӣ, заифии мушакҳо ва кашишхӯрӣ, дабдабанок, қабз ва дарди шикам мебошанд. Гипокалиемияи шадид метавонад боиси аз даст рафтани кори мушакҳо ё тапиши номураттаби дил гардад, ки метавонад марговар бошад[2].

Нишонаҳои калий барзиёд

Дар одамони солим, аз меъёр зиёд калий аз хӯрок ба амал намеояд. Аммо, аз ҳад зиёд, витаминҳо ва иловаҳои парҳезӣ, ки калийро дар бар мегиранд, метавонанд заҳролуд ва дар саломатии аъло бошанд. Истеъмоли музмини иловагии калий метавонад боиси гиперкалиемия гардад, хусусан дар одамони гирифтори мушкилоти элиминӣ. Аломати ҷиддии ин беморӣ аритмияи дил аст, ки метавонад боиси боздошти дил гардад. Ғайр аз он, баъзе иловаҳои калий метавонанд боиси нороҳатии меъдаву рӯда шаванд. Ба нишонаҳои дигари гиперкалиемия карахтӣ дар дастҳо ва пойҳо, сустии мушакҳо ва муваққатан гум кардани функсияҳои мушакҳо (фалаҷ) дохил мешаванд.[2].

Муносибат бо доруҳо

Баъзе доруҳо метавонанд ба сатҳи калий дар бадан таъсир расонанд. Масалан, доруҳое, ки барои табобати гипертония ва норасоии дил дар беморони гирифтори бемориҳои музмини гурда ё диабети навъи 2 гирифта шудаанд, метавонанд миқдори калии дар пешоб ихроҷшударо коҳиш диҳанд ва дар натиҷа ба гиперкалиемия оварда расонанд. Диуретикҳо низ чунин таъсир доранд. Коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки сатҳи бемории калий дар беморони истеъмолкунандаи ин доруҳо назорат карда шавад[2].

Мо дар ин мисол нуқтаҳои муҳимро дар бораи калий ҷамъоварӣ кардем ва агар шумо тасвири худро дар шабакаи иҷтимоӣ ё блог бо истиноди ин саҳифа мубодила кунед, миннатдорем:

Манбаъҳои иттилоотӣ
  1. "". Метаболизми ғизоӣ. Elsevier Ltd, 2003, саҳ 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Калий. Манбаи Nutri-Facts
  3. Нюман, Д. (2000). Калий. Дар K. Kiple & K. Ornelas (Eds.), Таърихи умумиҷаҳонии озуқавории Кембриҷ (саҳ. 843-848). Кембриҷ: Донишгоҳи Кембриҷ. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Линда Д.Мейерс, Ҷенифер Питзи Ҳеллвиг, Ҷенифер Ҷ.Оттен ва Институти тиб. "Калий". Қабули маълумотномаи парҳезӣ: Дастури асосӣ ба талаботи ғизоӣ. Академияҳои Миллӣ, 2006. 370-79.
  5. Муносибатҳои витамини ва минералӣ: Муносибати комплексии ғизоҳои муҳим,
  6. Беҳтарин хӯрокҳои аз калий бой ва чӣ гуна онҳо ба шумо фоида меоранд,
  7. 13 комбинатсияи хӯрокворӣ, ки метавонад боиси кам шудани вазни шумо шавад,
  8. 7 Комбини хӯрокворӣ, ки шумо бояд барои ғизои беҳтар кӯшиш кунед,
  9. Калий. Лавҳаи далелҳо барои мутахассисони соҳаи тандурустӣ. Муассисаҳои миллии тандурустӣ. Дафтари иловаҳои парҳезӣ,
  10. Ланхам-Ню, Сюзан А ва дигарон. "Калий." Пешрафтҳо дар ғизо (Bethesda, Md.) Ҷ. 3,6 820-1. 1 ноябри 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Калий дар парҳези ҳомиладории шумо,
  12. Калий ва ҳомиладорӣ: ҳама чизҳое, ки шумо бояд донед,
  13. Энсиклопедияи пурраи тибби халқӣ. Ҷилди 1. Media Group OLMA. P. 200.
  14. Энсиклопедияи бузурги тибби халқӣ. OLMA Media Group, 2009. саҳ. 32.
  15. Г.В.Лавренова, В.Д.Онипко. Энсиклопедияи тибби халқӣ. OLMA Media Group, 2003. саҳ. 43.
  16. Риан В.Манвилл, Ҷеффри В.Эбботт. Барги кашнич канали пурқуввати калийро дорад - зиддимонвульсанти фаъолкунанда. Маҷаллаи FASEB, 2019; fj.201900485R ДОИ: 10.1096 / fj.201900485R
  17. Ҷамъияти амрикоӣ оид ба ғизо. "Миллионҳо марги дилу рагҳо ба хӯрдани нокофӣ марбут дониста шуданд: Роҳҳои омӯзиши маблағи истеъмоли меваву сабзавоти аз ҳама мувофиқ аз рӯи минтақа, синну сол ва ҷинс." ScienceDaily. ScienceDaily, 10 июни соли 2019. www.scomachaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Карл П.Шлингманн, Сасча Бандулик, Модарон, Мажа Тарайло-Граовак, Рикке Холм, Матиас Бауманн, Йенс Кёниг, Ҷессика Ҷ. Ли, Бритт Дрогемёллер, Катрин Иммингер, Бодо Б. Бек, Ҷанин Алтмюллер, Ҳолгер Тил, Зигфрид Вальдеггер, Вилям Хофф, Роберт Клета, Ричард Варт, Клара ДМ ван Карнибик, Бенте Вилсен, Детлеф Бокенгауэр, Мартин Конрад. Мутатсияҳои Germline De Novo дар ATP1A1 боиси гипомагнемияи гурда, мусодираи оташфишон ва маъюбии зеҳнӣ мешаванд. Маҷаллаи амрикоии генетикаи инсон, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Рут зимистон. Луғати истеъмолкунандаи компонентҳои косметикӣ, нашри 7: Маълумоти пурра дар бораи компонентҳои зараровар ва матлубе, ки дар косметика ва космесутикалҳо мавҷуданд. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Саҳ 425-429
  20. Се роҳи калий ба шумо барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад,
  21. Далелҳо дар бораи калий, манбаъ
Нашри дубораи маводҳо

Истифодаи ҳама гуна мавод бидуни розигии пешакии хаттии мо манъ аст.

Қоидаҳои бехатарӣ

Маъмурият барои ягон кӯшиши истифодаи ягон дорухат, маслиҳат ё парҳез масъулият надорад ва инчунин кафолат намедиҳад, ки маълумоти зикршуда ба шумо шахсан ба шумо кӯмак мерасонад ё зарар мерасонад. Бодиққат бошед ва ҳамеша ба табиби мувофиқ муроҷиат кунед!

Ҳамчунин дар бораи дигар канданиҳои фоиданок хонед:

Дин ва мазҳаб