Компонентҳо Profiteroles
| орди гандум, мукофот | 650.0 (грамм) |
| равған | 300.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 20.0 (дона) |
| об | 650.0 (грамм) |
| шакар | 10.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 15.0 (грамм) |
| маргарин | 15.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Ба об равған, намак, шакар илова кунед, ба напазед, орд илова кунед ва бо омехта 5-6 дақиқа ҷӯшонед. Сипас хамирро то 60-70 ° C хунук карда, тухми хомро тадриҷан ворид мекунанд ва то ба даст овардани массаи якхела бодиққат хамир мекунанд. Қаннодии Choux аз халтаи каннодӣ дар варақи чарбшуда дар шакли тӯби хурди диаметри 1 см гузошта, дар 180-200 ° C 30-35 дақиқа пухта мешавад. Профитеролҳоро ҳангоми озод кардан ба шӯрбо меандозанд ё алоҳида медиҳанд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 253 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 666 г |
| Потенсиҳо | 9.6 г | 76 г | 12.6% | 5% | 792 г |
| равѓанњо | 16 г | 56 г | 28.6% | 11.3% | 350 г |
| карбогидратҳо | 18.7 г | 219 г | 8.5% | 3.4% | 1171 г |
| кислотаҳои органикӣ | 30.2 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.6% | 2500 г |
| об | 75 г | 2273 г | 3.3% | 1.3% | 3031 г |
| хокистар | 0.7 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.8% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 1.9% | 2143 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.5% | 10.9% | 364 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 2% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 4.3% | 909 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 5.5% | 714 г |
| Витамини H, биотин | 10.4 мкг | 50 мкг | 20.8% | 8.2% | 481 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.5% | 4.2% | 955 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.1% | 1.6% | 2418 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 1.4% | 2755 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 1% | 3883 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.2% | 1776 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 4.2% | 938 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 5.9% | 669 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 23.8% | 9.4% | 420 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 287 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 10.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 24.6 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 3.5% | 1125 г |
| Йод, ман | 10.2 мкг | 150 мкг | 6.8% | 2.7% | 1471 г |
| Кобалт, Ко | 5.4 мкг | 10 мкг | 54% | 21.3% | 185 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.6% | 3.4% | 1161 г |
| Мис, Cu | 70.3 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.8% | 1422 г |
| Молибден, Mo | 7.2 мкг | 70 мкг | 10.3% | 4.1% | 972 г |
| Никель, Ни | 0.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.1% | 3438 г |
| Титан, шумо | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 32.9 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12158 г |
| Chrome, Cr | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.1% | 1923 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 16.2 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.8 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 253 ккал мебошад.
Профитроли аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини В2 - 11,1%, холин - 27,5%, витамини В5 - 14%, витамини D - 11%, витамини Е - 14%, витамини H - 20,8%, фосфор - 15%, хлор - 23,8%, кобалт - 54%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Profiteroles ба 100 г
- 334 ккал
- 661 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калория 253 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна тайёр кардани Profiteroles, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо