Компонентҳо Панири пуф
| панири сахт | 280.0 (грамм) |
| хамир шакли | 280.0 (грамм) |
| Желе барои гӯшт ё моҳӣ | 80.0 (грамм) |
| креми қаймоқ | 360.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Хамро ба мукаабҳои борик бурида, дар болои табақ қабати яхмосро бо қабати баробар гузоред, сипас боз як қабати ветчина гузоред ва сипас қабатҳои такрор мешаванд. Сатҳи панири пуфиро бо желе гӯшт рехта хунук мекунанд. Барои қаймоқ, панири косибӣ молида мешавад, бо равғани мулоим омехта карда мешавад. Желатини тайёршударо ҳашт маротиба аз оби ҷӯшони хунуккардашуда рехта, то 1-1,5 соат варам мекунанд, сипас желатинро дар оташи паст пароканда мекунанд, филтр мекунанд ва тадриҷан ба оммаи равғани чормағз, чормағзи нозук, сирпиёз меандозанд. , намак илова карда, бодиққат хамир мекунанд. Ҳангоми рафтан, панир ба қисмҳои 75-100 грамм бурида мешавад.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 196.1 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Потенсиҳо | 16 г | 76 г | 21.1% | 10.8% | 475 г |
| равѓанњо | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 13% | 394 г |
| карбогидратҳо | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 19909 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.05 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.02 г | 20 г | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| об | 30.6 г | 2273 г | 1.3% | 0.7% | 7428 г |
| хокистар | 1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамини B9, фолат | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.7% | 7018 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамини H, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 8.1% | 634 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7% | 3.6% | 1438 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.5% | 15.6% | 328 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 3.4% | 1498 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 40.2% | 20.5% | 249 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32% | 16.3% | 313 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.1% | 0.1% | 153333 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 1.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 3.7% | 1385 г |
| Йод, ман | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Кобалт, Ко | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Литий, Ли | 0.01 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 0.8% | 6536 г |
| Мис, Cu | 21.6 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 1.1% | 4630 г |
| Молибден, Mo | 0.07 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Никель, Ни | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 0.2 мкг | 4000 мкг | 2000000 г | ||
| Chrome, Cr | 0.03 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 5.1% | 1004 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.03 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 196,1 ккал мебошад.
Панири пуф аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 11,1%, витамини В2 - 11,1%, витамини В12 - 13,3%, витамини РР - 15,8%, калтсий - 30,5%, фосфор - 32 %
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Панири пуф аз ҳисоби 100 г
- 364 ккал
- 279 ккал
- 167 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 196,1 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Панири пуф, дорухат, калория, ғизо