занбурўѓи устри (Pleurotus pulmonaryus)

Систематика:
  • Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тартиб: Agaricales (Agaric ё Lamellar)
  • Оила: Pleurotaceae (Вошенковье)
  • Насл: Pleurotus (занбуруги устрица)
  • Намуд: Pleurotus pulmonarius (занбуруги устри шуш)

Сарпӯши занбурўғи устри: Сабук, сафедтобу хокистарранг (минтақаи ториктар аз нуқтаи васлшавии поя тӯл мекашад), бо синну сол зард мешавад, эксцентрикӣ, вентиляторшакл. Диаметри 4-8 см (то 15). Селлюлоза хокистарранг-сафед, бӯи заиф, форам аст.

Зарфҳои занбӯруғи устри: Кад-кади поя фуромада, камёфт, гафс, сафед.

Хокаи спора: Сафед.

Пойи занбурўғи устри: Дарозиаш то 4 см, паҳлӯӣ (чун қоида; марказӣ низ пайдо мешавад), бесафед, дар пояаш мӯйсафед аст. Гӯшти по сахт аст, махсусан дар занбурўғҳои баркамол.

Паҳн шудан: Занбӯруғ аз моҳи май то октябр дар чӯби пӯсида, камтар дар дарахтони зинда ва заиф мерӯяд. Дар шароити хуб, он дар гурӯҳҳои калон пайдо мешавад, ки якҷоя бо пойҳо дар хӯшаҳо мерӯяд.

Намудҳои монанд: Занбурўѓи устри шушро бо занбурўѓи устри (Pleurotus ostreatus) омехта кардан мумкин аст, ки бо сохти қавитар ва ранги сарпӯши тира фарқ мекунад. Дар муқоиса бо занбӯруғи устухони фаровон, он бориктар аст, гӯшт нест, бо канори борик паст аст. Крепидотҳои хурд (насли Crepidotus) ва panellus (аз ҷумла Panellus mitis) воқеан хеле хурд ҳастанд ва наметавонанд ба занбӯруғи устриҷ шабоҳати ҷиддӣ дошта бошанд.

Хӯриш: занбурўѓи муқаррарии хӯрокворӣ.

Дин ва мазҳаб