Броудор

Тавсифи бедона

Гӯшти мурғ, бар хилофи гӯшти бедона, нозук нест ва дар дастархони бисёр оилаҳо маъмул аст, аммо бедона гӯшти парҳезӣ ҳисобида мешавад, ки дар кишвари мо ба дастархони подшоҳӣ пешкаш карда мешуд. Воқеан ҳам, ҳарчанд гӯшти бедона аз ҷиҳати мазза ба гӯшти мурғ монанд аст, он фарқиятҳои зиёд дорад ва барои бадани инсон бениҳоят муфид ҳисобида мешавад. Аз ин рӯ, ин маҳсулот хеле дӯст медорад варзишгарон ва одамоне, ки парҳези худро назорат мекунанд, тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд.

Хусусиятҳои таркиби гӯшти бедона
Бединаро қаблан шикор мекарданд, ҳоло паррандаҳоро дар хоҷагиҳои махсуси бисёр кишварҳои ҷаҳон парвариш мекунанд.

Гӯшти бедона махсус аст, шумо метавонед аз он то хӯрокҳои деликатеси бисёр хӯрокҳои болаззат пазед. Ҷасади ин паррандаи хурд ҳамагӣ 150 грамм вазн дорад, ҳамагӣ бист сантиметр дарозӣ дорад, аммо ин маҳсули арзишманд аст, зеро он бо минералҳои гуногун, витаминҳо ва сафедаи тоза бой мегардад, аз ҷумла:

• Филми бедона 22% сафедаи тоза дорад, ки барои варзишгароне, ки парҳези онҳоро назорат мекунанд, бениҳоят пурарзиш аст;
• дар 100 гр. маҳсулот танҳо 230 ккал аст, ки ин аз кам будани калориянокии маҳсулот шаҳодат медиҳад. Аз ин рӯ, гӯшти ин парранда метавонад ва бояд ҳангоми парҳез бехатар истеъмол карда шавад;
• дорои бисёр витаминҳои гуногун: A, H, K, D, инчунин як қатор витаминҳои В;
• минералҳое, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд: мис, калий, оҳан, калтсий, магний ва ғайра;
• холестирини бад хеле кам аст. Ин нишондиҳанда махсусан барои варзишгарон, инчунин шахсони гирифтори атеросклероз ва зарурати паст кардани сатҳи холестерини хун муҳим аст;
• мавҷудияти аминокислотаҳои гуногун дар гӯшт, аз ҷумла онҳо: аргинин, гистидин ва ғайра. Аминокислоҳо ҷузъҳои муҳим барои солимӣ ва рушди организм мебошанд, варзишгарон манфиати онҳоро бевосита медонанд, аз ин рӯ гӯшти бедонаҳоро аз мурғ афзал медонанд.

Мазмуни калориянокӣ ва таркиби бедона

• Мазмуни калориянокӣ 230 ккал 14.96%
• Сафедаҳо 18.2 г 19.78%
• Равған 17.3 г 25.82%
• Карбогидратҳо 0.4 г 0.29%
• Нахи парҳезӣ 0 г 0%
• Об 63 г.

7 далели ҷолиб дар бораи бедона

Далелҳои ҷолиб дар бораи бедона. Сафедаи Овомукоид, ки барои истеҳсоли доруҳои зидди аллергия истифода мешавад, аллергияро табобат мекунад.

Тухми бедона аллергияро ба вуҷуд намеорад
Тухми бедона нисбат ба Виагра бартарӣ дорад. Мувофиқи маълумоти мутахассисони гуногун, тухм яке аз пурқувваткунандаи стимуляторҳо мебошад, ки онҳо аз ҷиҳати самарабахшӣ нисбат ба Виагра бартарӣ доранд.

Дар табиат тухми бедона вайрон нест. Зеро дар таркиби онҳо аминокислотаи пурқимат - лизозим мавҷуд аст, ки рушди микрофлораро бозмедорад. Аз ин рӯ, тухми саволро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Ғайр аз он, лизозим қобилияти нобуд кардани мембранаи ҳуҷайраҳои бактерияро дорад ва аз ин рӯ ба шумо имкон медиҳад, ки бо ҳуҷайраҳои саратон мубориза баред.

Бодона ба салмонеллёз ва дигар бемориҳои хоси чӯҷаҳо осебпазир нест. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки нотарсона хомро истифода баред. Онҳо пас аз амалиёт, сактаи қалб баданро хуб барқарор мекунанд.

Донишҷӯёни ҷопонӣ пеш аз дарс ду тухми бедона мехӯранд. Олимони Ҷопон кӯдакеро оварданд, ки дар як рӯз ду тухми бедона мехӯрад, ҳофизаи беҳтар, системаи асабаш қавӣ, чашми бино тезтар инкишоф меёбад ва камтар бемор аст.

Тухми бедона холестирин надорад. Онҳо хунро тоза мекунанд, фишори хунро ба эътидол меоранд, гемоглобинро зиёд мекунанд ва радионуклидҳоро аз бадан ба таври интенсивӣ тоза мекунанд. Тирозини аминокислота дар косметика муҳим аст ва ранги солимро нигоҳ медорад. Тухм махсусан барои кӯдакон барои беҳтар кардани инкишофи ҷисмонӣ ва рӯҳӣ муфид аст.

Тухми бедона метавонад безурётиро табобат кунад. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро ба парҳези ҳаррӯзаи занони ҳомила дохил кунед, зеро онҳо ба беҳбудии некӯаҳволӣ дар ҳолати токсикоз мусоидат мекунанд, баданро бо аминокислотаҳо, витаминҳо ва микроорганизмҳо, ки барои барқароршавӣ дар давраи баъди таваллуд заруранд, сер мекунанд ва инчунин афзоиш медиҳанд миқдори шир.

Фоидаҳои бедона

Бо сабаби чунин таркиби бой ва мутавозин, гӯшти бедона ба ин мусоидат мекунад:

• кам шудани вазни бадан бо гирифтани як қатор витаминҳо ва минералҳои зарурӣ;
• ба афзоиши мушакҳо мусоидат мекунад, манбаи сафедаи барои афзоиши мушакҳо зарурӣ;
• раванди барқароршавии бофтаҳоро пас аз ҷароҳат, инчунин барқарор кардани қувват пас аз зӯроварии вазнини ҷисмонӣ метезонад, баданро бо энергия ва сафедаҳои зарурӣ таъмин мекунад;
• як қатор микроэлементҳо метавонанд кори системаи дилу рагҳоро беҳтар кунанд, сатҳи холестеринро паст кунанд, аз рушди камхунӣ ва дигар патологияҳо муҳофизат кунанд;
• осонии ҳазмшавии маҳсулот онро на танҳо ҳангоми парҳез, балки барои шахсони гирифтори диабети қанд, ки гирифтори патологияи рӯда ва ғадуди зери меъда мебошанд, ивазнашаванда мекунад.

Гӯшти бедона рӯдаи ҳозимаро аз ҳад зиёд сарборӣ намекунад, дар гадуди зери меъда бори зиёдеро ба вуҷуд намеорад, он метавонад барои онҳое, ки ғояи тарзи ҳаёти солимро дастгирӣ мекунанд, варианти хубе барои хӯроки шом бошад.

Мавҷудияти витамини D дар маҷмӯъ бо витаминҳои В барои ҳифзи кӯдакон аз рушди бемориҳо ба монанди рахит кумак мекунад. Витаминҳои РР, ки дар гӯшти бедонагӣ мавҷуданд, ҳамчун пешгирии зидди подагра хизмат мекунанд.

Мутахассисон дар асоси таркиби гӯшт ва инчунин фоидаҳое, ки истифодаи он барои бадан истифода мебаранд, бечунучаро боварӣ доранд, ки бедонаҳо нисбат ба гӯшти мурғ солимтаранд.

Маҳсулот ҳеҷ гуна зиддият надорад, реаксияи аллергияро ба вуҷуд намеорад ва ҳатто барои кӯдакони хурдсол безарар аст. Гайринишондод барои истифода танҳо таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот ҳисобида мешавад.

Зарари гӯшти бедона

Маҳсулот ҳеҷ гуна муқобилият надорад, хеле кам ҳолатҳои таҳаммулпазирӣ вуҷуд доранд. Истифодаи зуд-зуд ва миқдори зиёд тавсия дода намешавад: меъда ва дарунравӣ имконпазир аст.

Сифатҳои бичашед

Лаззати гӯшти бедона нисбат ба гӯшти паррандаҳои хонагии дигар хубтар аст. Он бо маззаи ҷаззоби бозии воқеӣ ва бӯи нозук нарм ва боллазату шаҳодатнок аст. Бесабаб нест, ки гӯшти саволро ғизои шоҳона меноманд. Ин ҷои худро дар менюи тарабхонаҳои гаронарзиштарин мегирад.

Аз ҷиҳати мазза, сифатҳои ғизоӣ ва парҳезӣ гӯшти бедон ҳатто аз харгӯш, хук ва гӯшти гов болотар аст.
Бодинаҳои ҷавони (1.5-2 моҳа) зотҳои гӯштӣ гӯшти лазизтарин доранд.

Чӣ тавр интихоб кардани бедона

Ҳангоми интихоби гӯшти бедона, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки маҳсулоти босифатро интихоб кунед, ки ба бадан зарар нарасонад.

• Пештахта ва чои кори фурушанда бояд тоза бошад.
• Агар онхо захролуд шуда бошанд, пас комилан мумкин аст, ки гушт дар як хел шароити антисанитарй нигох дошта шавад.
• Лашаи бедона бояд дар яхдон бошад.
• Агар маълум бошад, ки яхдон кор намекунад ё бедона танҳо дар ҳавои кушод хобидааст, пас шумо набояд чунин маҳсулотро қабул кунед.
• Баъд аз ҳама, бедонаҳо метавонанд беш аз як соат бе хунуккунӣ хобида бошанд, онҳо метавонанд кайҳо бад шаванд! Гӯшти яхкардашуда бояд ҳадди аққал ях дошта бошад.
• Сатҳи бояд хушк бошад! Тароват.
• Гӯшти бедона тару тоза ҳамеша чандир аст ва агар онро пахш кунед, сӯрохи хурде боқӣ мемонад.
• Мавҷудияти бӯи пӯсида ё туршӣ нишон медиҳад, ки маҳсулот кӯҳна аст ва метавонад барои саломатӣ хатарнок бошад.
• Ранги гӯшт ва пӯсти лошаи тару тоза муқаррарӣ буда, доғҳои сабз ё сиёҳи пайдоиши номаълум надоранд.

Нигоҳдории гӯшти бедона

Вобаста аз намуди нигоҳдорӣ, гӯшти бедона метавонад барои муддати дигар нигоҳ дошта шавад.

• Дар яхдон, дар мағозаҳо, бастабандии плёнка, гӯшти бедона тақрибан 2 рӯз нигоҳ дошта мешавад. Сипас дар дохили он гази инертӣ ҷамъ мешавад ва он зуд вайрон мешавад.
• Агар гӯшти бедона дар яхдон бе бастабандӣ бошад, он 2 ҳафта тару тоза хоҳад буд, на бештар.
• Дар яхдон гӯшти бедона метавонад якчанд моҳ тару тоза нигоҳ дошта шавад.

Дар яхдон, дар мағоза, бастабандии филм, гӯшти бедона тақрибан 2 рӯз нигоҳ дошта мешавад.

Гӯшти бедона судак, бирён, пухта (бо сабзавот ва ярмаи), бодиринг. Нозукии аҷиб гӯшти бедон, пухта ё пухта мебошад. Барои болаззат нигоҳ доштани гӯшт, пеш аз пухтан онро бо равған ё соус пӯшед. Гурмҳо бедони дуддодашударо қадр хоҳанд кард.

Гӯшти бедона барои омода кардани шӯрбоҳо (бо угро ва занбурӯғҳои худсохт), хӯришҳо, бедона-тамоку, палав, бирён, кастрюлҳо истифода мебаранд.
Салатҳои савол бо таъми беназир хосанд. Парранда як ҷузъи ин хӯриши «Оливйе» мебошад.

Бодинаҳои вуруд ҳар як мизро оро медиҳанд. Одатан, онҳо бо сабзавот, гиёҳҳо, меваҳои ситрусӣ ва lingonberries пур карда мешаванд.
Гӯшти бедона бо соусҳои гуногун (ширин, турш, помидор), занбурӯғҳо, меваҳои ситрусӣ беҳтарин аст. Картошка судак, биринҷ, гречка, сабзавоти пухта ва тару тоза, лӯбиёгӣ ва мева ҳамчун ороиш барои гӯшт хизмат мекунанд.

Дар Фаронса, бедонаҳои вагон хеле дӯст медоранд. Аксар вақт онҳо бо трюфелҳо, афлесун, себ ва шоҳбулут пур карда мешаванд. Дар Осиё палавро аз паррандагон омода мекунанд ё бо биринҷ пур мекунанд. Дар Ирландия саволро бо гӯшт мепазанд ва бо чошнии он мепазанд. Итолиёвиҳо бедонаҳои судакро, юнониҳо бошад, помидорҳои бирёнро меписанданд (ба онҳо бо зайтуну лимӯ ва гиёҳҳо хизмат мерасонанд).

Бедона дар танӯр пухта мешавад

компонентњо

• 5 дона ҷасади бедона
• 2 дона пиёз
• сирпиёз - 1 сар
• майонез
• ҷӯшон
• намак
• хардали донагӣ - 2 tbsp. л
• бодиён - 1 дона
• Чӣ тавр пухтан
• Остин барои нонпазӣ.

тайёрӣ

1. Барои пухтани бедонаҳои пухта аввал пиёз ва сари сирпиёзро аз пӯсташ тоза кунед.
2. Бедона дар танӯр пухта мешавад
3. Сипас ҳам пиёз ва ҳам сирпиёзро дар як блендер гузоред ва то даме реза кунед.
4. Ҷасади бедона, агар ях баста бошад, об мешавад.
5. Бедона дар танӯр пухта мешавад
6. Мо онҳоро дар зери оби равон бодиққат шуста мекунем.
7. Мо онҳоро бо намак ва ҳанут молида, мавсимҳои гуногунро, ки шумо метавонед мувофиқи завқи худ интихоб кунед.
8. Сипас бо майонез пӯшед.
9. Сипас, пиёз ва сирпиёзро, ки ба грант решакан карда шудаанд, бо хардал ва бодиён coarsely решакан кунед.
10. Бедона дар танӯр пухта мешавад
11. Ин омехта инчунин ҳар лошаеро молиш медиҳад.
12. Мо ҷасадҳоро дар зери фишор 2-3 соат маринат медиҳем.
13. Бедона дар танӯр пухта мешавад
14. Вақте ки онҳо хуб сер мешаванд, онҳоро ба остини нонпазӣ ҷойгир кунед.
15. Бедона дар танӯр пухта мешавад
16. Мо ба танӯр мефиристем.
17. Мо ҳароратро ба 170 дараҷа мерасонем.
18. Пас аз гузаштани вақт, танӯрро кушоед, халтаро кушоед ва танӯрро боз кунед.
19. Бедона дар танӯр пухта мешавад
20. Дар ин ҳолат, лошаҳо бояд тақрибан 10 дақиқа пухта шаванд.
21. Дар ин ҳолат мо ҳароратро ба 180 дараҷа мерасонем.
22. Бодинҳои пухтаи тайёри ба сурхии хос хос пайдо мекунанд.
23. Яке аз бартариҳои ин хӯрок, ба ғайр аз завқи баланд ва як раванди оддии пухтупаз, дар он аст, ки шумо метавонед таркиби маринадро мувофиқи хоҳиши худ тағир диҳед ва ҷасадҳоро ҷолибу тунд ва ё баръакс, нозук созед.
24. Бедона дар танӯр пухта мешавад
25. Имконоти мувофиқро интихоб кунед ва лаззат баред!