Мундариҷа
Шалғам як растании кишоварзист, ки аз Осиёи Миёна омадааст. Он решаҳои мудаввар бо пӯсти борик, ранги сурх, гулобӣ ё сафед-гулобӣ дорад. Шалғам як сабзавотест, ки аз сабаби мавҷуд будани равғани хардал таъми ҷолибу ҷолиб, вале таъми хеле гуворо дорад.
Фоида ва зарар барои организм
Бисёре аз мутахассисон фоида ва зарари шалғамчаро барои организм бодиққат меомӯзанд. Ва эътироф кунед, ки он хосиятҳои мусбати бештар дорад. Ба шарофати нах, шалғам баданро муддати дароз сер мекунад ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад. Аз ин рӯ, фоидаи шалғамча барои аз даст додани вазн раднопазир аст. Ғайр аз он, истифодаи мунтазами он барои тоза кардани организм аз моддаҳои зараровар ва ба эътидол овардани сатҳи холестерин мусоидат мекунад. Дар айни замон, миқдори калорияи шалғамча танҳо 20 ккал мебошад.
Фоида барои организм
- Он иммунитетро беҳтар мекунад, бо шамолкашӣ мубориза мебарад.
- Азбаски дар кабудии шалғам кислотаи фолий зиёд аст, сабзавот барои солимии занон ва рушди дурусти ҳомила барои занони ҳомила муфид аст.
- Дар мубориза бо норасоии витамин шалғам сабтҳоро мешиканад: танҳо 250 грамм мева ба организм рӯзона истеъмоли кислотаи аскорбинро медиҳад.
- Сабзавот қанди хунро коҳиш медиҳад ва сатҳи гемоглобинро зиёд мекунад. Нахи сабзавот равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад, холестеринро хориҷ мекунад ва рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад, аз ин рӯ, барои онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, бо диабет ва подагра мубориза мебаранд, муфид аст.
- Инчунин, ith таъсири холеретикӣ дорад ва варамро сабук мекунад. Умуман, он барои заҳра ва ҷигар хеле муфид аст.
- Фоидаи шалғам дар он аст, ки он ба системаи дилу рагҳо ва ҳатто дар мубориза бо саратон кумак мекунад.
Витаминҳо ва таркиби калорияҳо
Таркиби сабзавот маъруфияти онро дар давраи баҳор пурра шарҳ медиҳад. Он аз витаминҳои PP, C, B бой аст, он инчунин миқдори зиёди натрий, оҳан, магний, фосфор, калий ва калтсий, инчунин нах, сафеда ва равғанҳои эфир дорад, ки барои аз даст додани вазн хеле кумак мекунад. Инчунин муҳим аст, ки дар 15 грамм дар шалғам танҳо 100 ккал мавҷуд бошад. Аз ин рӯ, шумо метавонед онро бехатар ба хӯрокҳои парҳезӣ илова кунед.
Зарар ва нишондодҳо
Шалғамро шахсони гирифтори бемории сипаршакл нахӯранд, зеро сӯиистифода боиси омосҳо мегардад. Инчунин, онҳое, ки ба захм гирифторанд, манъ аст. Ҳангоми хӯрдани он, шумо бояд ба авҷгирии бемориҳои ғадуди ғадуд, рӯдаи дувоздаҳангушта ва ҷигар эҳтиёт бошед.
Хариди шалғамчае, ки дар халтаҳои вакуумӣ гузошта шудаанд, тавсия дода намешавад. Чунин решаҳо аксар вақт ранги дурахшон ва ҷаззобро ҷалб мекунанд. Аммо шуморо ба доми васваса андохтан мумкин нест. Дар шароити вакуумӣ, шалғамчаро хеле дароз нигоҳ доштан мумкин аст ва мӯҳлати дароз нигоҳ доштан нишон медиҳад, ки реша хосиятҳои судманди худро гум кардааст ва калория, крахмал ва нахро ҷамъ мекунад, ки пас аз истеъмол ба системаи ҳозима зарар мерасонад.
Ин барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад
Барои заноне, ки орзуи асосии зиндагии онҳо параметрҳои модели азиз аст, шалгамча бозёфти воқеӣ хоҳад шуд, зеро он ба ташкили оқилонаи парҳез бидуни зарар ба организм кумак хоҳад кард. Ферментҳои маҳсулот чарбҳоро бидуни мушкил тақсим мекунанд ва намии барзиёдро аз бадан хориҷ мекунанд.
Диетологҳо мегӯянд, ки агар шумо парҳезро бо истифода аз хӯришҳои шалғамча тартиб диҳед, шумо наметавонед на танҳо вазни худро гум кунед, балки равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар кунед, баданро аз токсинҳо тоза кунед ва рӯдаи меъдаро ба эътидол оваред.
Бо диабети қанд
Афзалияти асосии шалғам индекси пасти гликемикӣ мебошад, ҳамагӣ 15 адад. Истеъмоли хӯрокҳои шалғамча дар ғизо амалан дар сатҳи глюкоза дар хуни инсон инъикос нахоҳанд ёфт, зеро сабзавоти реша дорои инсулини табиӣ мебошанд, ки ба эътидол овардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунанд.
Навъҳои асосӣ
Шалғамчаи Sachs
Зироатҳои решавӣ мудаввар, сурхи тобон, вазнашон 5-10 г мебошанд. Селлюлоза зич, боллазату шаҳодатнок ва мӯътадил тунд аст. Метавонад сафед ё сафед ва гулобӣ бошад. Навъи миёнаи барвақти шалғам, аз сабзидан то пухта расидани зироатҳои реша - 25-30 рӯз. Дар меваи дӯстона ва муқовимати баланд ба гул фарқ мекунад.
Шалғамчаи заря
Навъи шалғамчаи барвақти пухта бо решаҳои сурхи малина, диаметри 4.5-5 см ва вазнаш аз 18 то 25 гр. Селлюлоза боллазату шањдбор, зич ва бо маззаи мулоим тунд аст. Аз сабзида то пухта расидани ҳосили реша, он 18-25 рӯзро дар бар мегирад.
Шалғамча 18 рӯз
Навъи барвақт бо решаҳои дароз-байзашуда, вазнаш 17-25г. Ранги зироати реша гулобии торик, нӯги он сафед аст. Селлюлоза аз шалғамчаи боллазату шањдбор, ќариб бе шиддат аст.
Шалцамча сурхҷусса
Навъе, ки дерпазӣ дорад - решаҳо дар муддати 40-50 рӯз ба камолоти техникӣ мерасанд. Решаҳои сурх бо чуқуриҳои фарқкунандаи ранги гулобӣ-сафедтоб, дарозии 13-20 см ва вазнашон аз 45 то 100 гр. Гӯшт сафед, таъмаш каме тунд, хеле зич аст.
Шалцамча Presto
Зироатҳои решавӣ сурх, мудаввар, диаметри 3 см, вазнашон то 25 грамм мебошанд. Селлюлоза боллазату шањдбор аст, амалан бе кудурат. Навъи шалғамчаи барвақт пухта, ба тирандозӣ тобовар, дар муддати 16-20 рӯз мепазад.
Шалғамча 16 рӯз
Зироатҳои реша ҳамвор, мудаввар ва сурхи тобнок доранд. Селлюлоза сафед аст, бо тезии сусти талаффузшуда. Навъи ултра-барвақт дар 15-17 рӯз мепазад.
Гармии шалғам
Зироатҳои реша сурх-сурх, мудаввар, диаметри 3-4 см, вазнашон 24-27 грамм. Селлюлоза сафед, боллазату шаҳодатнок, бо шиддати тунд. Барои пухтани ин навъи барвақт 20-22 рӯз кифоя аст.
Шалцамча Дабел
Давраи камолоти шалғамчаи пешпазак аз 18 то 23 рӯз аст. Решаҳо сурхи тобнок доранд, диаметри он тақрибан 4 см, вазнашон 30-35 гр. Гӯшт сафед, боллазату шаҳодатнок ва қаҳрабост.
Далелҳои ҷолиб
Шалгамча дар байни сабзавотҳое, ки дар вазнинии сифр дар истгоҳи кайҳонӣ парвариш карда мешаванд, яке аз "пешравон" шуд.
Дар шаҳри Оаксакаи Мексика, ҳар сол 23-юми декабр "Шаби шалғамча" баргузор мешавад. Аз он ҳайкалчаҳо, ҳунарҳои гуногун, расмҳо ва ҳатто муҷассамаҳои азим бурида мешаванд.
Мувофиқи китоби хобҳо, шалғамчаи дар хоб дидашуда маънои иҷро шудани хоҳишҳо ва барори кор дар ҳама корҳоро дорад.
РЕДИСИ ХУШКАРДА бо қаламфури бодиринг
Мутахассисон
- 400 г шалғам
- 10 г ќаламфури чили
- 1 tbsp. л. шарбати лимӯ
- 20 g равған
- намак ва мурчро чашидан
РЕЦЕПТИ ҚАДАМ БА КАДАМ
Сабзавотро бишӯед, бомҳо ва поёнро буред. Ҳар як сабзавотро ба 4 дона буред. Чили хуб реза кунед.
Равғанро дар зарфи тафдон гудохта, шалғамчаи решаканшударо андозед, намак ва чили илова кунед, 2-3 дақиқа бирён кунед. Дар охири пухтупаз шарбати лимӯ илова кунед.
Пухтупаз осон аст!
Маълумоти бештарро дар бораи манфиатҳои саломатӣ шумо метавонед дар ин видео пайдо кунед:
