Компонентҳо Тухми бирён бо мурғ ва занбурӯғ
| тухм мурғ | 4.0 (дона) |
| мурғ | 120.0 (грамм) |
| шампиньон | 80.0 (грамм) |
| равғани ҷуворимакка | 60.0 (грамм) |
| пиёз | 40.0 (грамм) |
| помидор | 60.0 (грамм) |
| бод | 25.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Занбурўѓњоро ба иловаро буред ва бо пиёз бирён кунед. 3-5 дақиқа то тайёр, мурғҳои судакро ба тасмаҳо бурида илова кунед, бирён кунед, ба чошнии помидор, намак бирезед, ҳанут гузоред, то напазед. Массаи пухтаро ба зарфҳои тақсимшуда гузоред, тухми хомро дар он ҷо раҳо кунед, намак, пошидани ќаламфури ва оҷур дар танӯр. Ҳангоми адо кардан, тухмро бо бодиён бурида пошед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 210.4 ккал | 1684 ккал | 12.5% | 5.9% | 800 г |
| Потенсиҳо | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 5.4% | 884 г |
| равѓанњо | 18.1 г | 56 г | 32.3% | 15.4% | 309 г |
| карбогидратҳо | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.8% | 6441 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.3 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| об | 65.1 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3492 г |
| хокистар | 1.1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.6% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 7.9% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.7% | 10.3% | 460 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 7.6% | 625 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 7.2 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 5.7% | 841 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 4.3% | 1111 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 71.3% | 33.9% | 140 г |
| Витамини H, биотин | 9.1 мкг | 50 мкг | 18.2% | 8.7% | 549 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.1% | 6.2% | 761 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4.8% | 1002 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 1.8% | 2674 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 2.2% | 2116 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 2.5% | 1915 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.2% | 4.4% | 1083 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.6% | 7.4% | 643 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.2% | 1.5% | 3117 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 17.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 8.8 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4.8% | 1000 г |
| Йод, ман | 10.3 мкг | 150 мкг | 6.9% | 3.3% | 1456 г |
| Кобалт, Ко | 6.6 мкг | 10 мкг | 66% | 31.4% | 152 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.6% | 8439 г |
| Мис, Cu | 44.8 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 2.1% | 2232 г |
| Молибден, Mo | 2.7 мкг | 70 мкг | 3.9% | 1.9% | 2593 г |
| Никель, Ни | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 23 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 37.4 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10695 г |
| Chrome, Cr | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 2.8% | 1690 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.2 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 210,4 ккал мебошад.
Тухмҳои мурғ бо мурғ ва занбурӯғ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини В2 - 16,7%, холин - 21,7%, витамини В5 - 16%, витамини С - 11,9%, витамини Е - 71,3, 18,2, 13,1%, витамини H - 15,6%, витамини PP - 66%, фосфор - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕСПЕКТЕРҲО Тухмҳои пухта бо мурғ ва занбурӯғҳо БА 100 г
- 157 ккал
- 238 ккал
- 27 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 40 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калория 210,4 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Тухми мурғ бо мурғ ва занбурӯғ, дорухат, калория, ғизо