Таркиби чошнии хрен (бо сметана)
решаи horseradish | 350.0 (грамм) |
яхмос | 650.0 (грамм) |
шакар | 15.0 (грамм) |
намаки ошӣ | 15.0 (грамм) |
Мувофиқи варианти аввал, аспсавори решаканшуда ба сметана илова карда мешавад ва бо намак ва шакар намакин карда мешавад. Мувофиқи вариантҳои дуюм ва сеюм, horseradish завҷааш бо оби ҷӯшон ҷӯшонида шуда, бо сарпӯш пӯшонида шуда, иҷозат дода мешавад, ки хунук карда шавад, сипас намак, шакар илова карда, бо сирко ҳал карда мешавад. Ба чошнии horseradish лаблабуи пухта судак илова кунед (варианти дуюм). Ба чошнӣ барои хӯрокҳои гӯшти сард ва моҳӣ хизмат кунед. Сабзавотро ба тасмаҳо бурида, дар равғани растанӣ пазед, сипас пюраи помидорро илова кунед ва барои 7-10 дақиқаи дигар пазед. Баъд аз ин, шўрбои моҳӣ ё об, сирко, нахӯди хушбӯй, донаҳо, дорчин ворид карда шуда, дар давоми 15-20 дақиқа ҷӯшонида мешаванд. Дар охири пухтупаз, баргҳои халиҷ, намак, шакар илова кунед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
Арзиши калория | 217.7 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 5.9% | 774 г |
Потенсиҳо | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 1.9% | 2452 г |
равѓанњо | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 15.8% | 290 г |
карбогидратҳо | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 1.8% | 2547 г |
кислотаҳои органикӣ | 56.8 г | ~ | |||
Нахи хӯрокворӣ | 5 г | 20 г | 25% | 11.5% | 400 г |
об | 37.6 г | 2273 г | 1.7% | 0.8% | 6045 г |
хокистар | 0.8 г | ~ | |||
витаминњо | |||||
Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.2% | 450 г |
Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.6% | 1800 г |
Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.8% | 7.3% | 635 г |
Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20% | 9.2% | 500 г |
Витамини B9, фолат | 23.5 мкг | 400 мкг | 5.9% | 2.7% | 1702 г |
Витамини B12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 30.4% | 14% | 328 г |
Витамини D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 0.9% | 5000 г |
Витамини H, биотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 2.1% | 2174 г |
Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.6% | 1.7% | 2799 г |
niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
Макроэлементҳо | |||||
Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.7% | 6.3% | 727 г |
Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.8% | 5.4% | 850 г |
Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 2.5% | 1810 г |
Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 2.6% | 1743 г |
Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.6% | 5.8% | 792 г |
Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.7% | 18.2% | 252 г |
Микроэлементҳо | |||||
Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
Йод, ман | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.3% | 3409 г |
Кобалт, Ко | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
Мис, Cu | 16.7 мкг | 1000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5988 г |
Молибден, Mo | 4.8 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.2% | 1458 г |
Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
Фтор, Ф. | 8.9 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 44944 г |
Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.6% | 7440 г |
Карбогидратҳои ҳозима | |||||
Крахмал ва декстринҳо | 1.9 г | ~ | |||
Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 3.2 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 217,7 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- калсий ҷузъи асосии устухонҳои мо мебошад, ҳамчун танзимгари системаи асаб амал мекунад, дар кашишхӯрии мушакҳо иштирок мекунад. Норасоии калсий ба деминерализатсияи сутунмӯҳра, устухонҳои коси ва дасту пойҳои поён оварда мерасонад, хавфи остеопорозро зиёд мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- 59 ккал
- 162 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал