Компонентҳо Сабзии майдакардашуда
| сабзӣ | 1087.0 (грамм) |
| шакар | 10.0 (грамм) |
| маргарин | 50.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 8.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Сабзӣ пӯст мешавад, шуста мешавад ва аз бурандаи сабзавот мегузарад, сипас онҳоро дар миқдори ками об (8-10% вазни холиси сабзӣ) бо равған пухта мепазанд. Ба сабзии пухта намак, шакар, тухми судак ё буридаи майда реза карда, омехта карда мешавад.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 91.3 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1844 г |
| Потенсиҳо | 2 г | 76 г | 2.6% | 2.8% | 3800 г |
| равѓанњо | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 9.4% | 1167 г |
| карбогидратҳо | 10.7 г | 219 г | 4.9% | 5.4% | 2047 г |
| кислотаҳои органикӣ | 35.5 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 4.6 г | 20 г | 23% | 25.2% | 435 г |
| об | 136.4 г | 2273 г | 6% | 6.6% | 1666 г |
| хокистар | 1.6 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 11800 мкг | 900 мкг | 1311.1% | 1436% | 8 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 5.1% | 2143 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 250000 г | ||
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 6.6% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 11% | 1000 г |
| Витамини B9, фолат | 11.1 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.1% | 3604 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.7% | 16.1% | 682 г |
| Витамини H, биотин | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.7% | 8.4% | 1305 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12% | 13.1% | 835 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 4.9% | 2237 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14.4% | 15.8% | 697 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 3.6% | 2995 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 1.2% | 9434 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.4% | 11.4% | 959 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.6% | 30.2% | 362 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 482.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 298.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 147.8 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.1% | 6.7% | 1636 г |
| Йод, ман | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Кобалт, Ко | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 34% | 323 г |
| Литий, Ли | 9 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 16.4% | 665 г |
| Мис, Cu | 121.9 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 13.4% | 820 г |
| Молибден, Mo | 30.9 мкг | 70 мкг | 44.1% | 48.3% | 227 г |
| Никель, Ни | 9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 82.1 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 2.3% | 4872 г |
| Chrome, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 9.9% | 1111 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 5.5% | 1991 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 9.3 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 91,3 ккал мебошад.
Сабзии ғарқшуда аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 1311,1%, витамини Е - 14,7%, калий - 12%, магний - 14,4%, хлор - 27,6%, кобальт - 31%, марганец - 15%, мис - 12,2%, молибден - 44,1%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Сабзии майдакардашуда дар 100 г
- 35 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калорияаш 91,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Сабзии майдакардашуда, дорухат, калорияҳо, ғизо