Таркиби чошнии помидор
Шӯрбо | 500.0 (грамм) |
маргарин | 50.0 (грамм) |
орди гандум, мукофот | 25.0 (грамм) |
сабзӣ | 50.0 (грамм) |
пиёз | 48.0 (грамм) |
решаи петрушка | 40.0 (грамм) |
помидор | 500.0 (грамм) |
шакар | 10.0 (грамм) |
Решаҳои майда бурида, пиёзро пухта мепазанд, пюраи помидор меандозанд, пухтупазро боз 15-20 дақиқаи дигар идома дода, бо чошнии сафед (дорухат No 537) омехта карда, 25-30 дақиқа ҷӯшонида мегиранд. Дар охири пухтупаз, намак, шакар, қаламфури сиёҳ илова кунед. Чошнии тайёрро тар кунед, сабзавоти судакро молед ва ба напазед оваред. Чошнии помидор ҳамчун асос барои тайёр кардани соусҳои ҳосилавӣ хизмат мекунад. Ҳангоми истифодаи он ҳамчун чошнии мустақил, онро бо кислотаи лимуи (0,5 г) ва равған (мувофиқи сутунҳои I, II, III мутаносибан 70, 50, 30 г) пошед. Мувофиқи сутунҳои I ва II, шумо метавонед шароби сафеди хушкро мутаносибан 100 ва 75 г илова кунед. Чошниро ба хӯрокҳои гӯшти бирёншуда, мағзи сар (майна) ва сабзавот хизмат кунед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
Арзиши калория | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
Потенсиҳо | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 6.9% | 1070 г |
равѓанњо | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.5% | 1000 г |
карбогидратҳо | 14.6 г | 219 г | 6.7% | 5% | 1500 г |
кислотаҳои органикӣ | 1.3 г | ~ | |||
Нахи хӯрокворӣ | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 4.1% | 1818 г |
об | 120.2 г | 2273 г | 5.3% | 4% | 1891 г |
хокистар | 2 г | ~ | |||
витаминњо | |||||
Витамини A, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 41.5% | 180 г |
Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 5% | 1500 г |
Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 8.3% | 900 г |
Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.5% | 5000 г |
Витамини B9, фолат | 2.5 мкг | 400 мкг | 0.6% | 0.4% | 16000 г |
Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28% | 20.9% | 357 г |
Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 7.5% | 1000 г |
Витамини H, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.9% | 12.6% | 592 г |
niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
Макроэлементҳо | |||||
Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 22.7% | 16.9% | 441 г |
Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.5% | 4975 г |
Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 6.6% | 1120 г |
Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.4% | 1.8% | 4180 г |
Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.4% | 17544 г |
Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.1% | 8.3% | 902 г |
Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 0.1% | 41818 г |
Микроэлементҳо | |||||
Алюминий, Ал | 68.2 мкг | ~ | |||
Бор, Б. | 23.2 мкг | ~ | |||
Ванадий, В. | 8 мкг | ~ | |||
Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.7% | 8.7% | 857 г |
Йод, ман | 1.9 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1% | 7895 г |
Кобалт, Ко | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 3% | 2500 г |
Литий, Ли | 0.3 мкг | ~ | |||
Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.5% | 5115 г |
Мис, Cu | 11.8 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 0.9% | 8475 г |
Молибден, Mo | 1.5 мкг | 70 мкг | 2.1% | 1.6% | 4667 г |
Никель, Ни | 0.6 мкг | ~ | |||
Олово, Сн | 0.1 мкг | ~ | |||
Рубидиум, Рб | 25.8 мкг | ~ | |||
Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 27500 г |
Титан, шумо | 0.3 мкг | ~ | |||
Фтор, Ф. | 5.4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 74074 г |
Chrome, Cr | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.5% | 13714 г |
Карбогидратҳои ҳозима | |||||
Крахмал ва декстринҳо | 2.6 г | ~ | |||
Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 10.8 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 134 ккал мебошад.
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- 743 ккал
- 334 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 102 ккал
- 399 ккал
корхонахои ясволй