Равғани сурх (Suillus collinitus)

Систематика:
  • Бахши: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бахши: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Синфи: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Зерсинфи: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тартиб: Boletales (Boletales)
  • Оила: Suillaceae
  • Насл: Suillus (Oiler)
  • Намуд: Suillus collinitus (Равгани сурх)
  • Suillus fluryi
  • Равғани ҳалқадор

Равғани сурх (Т. Suillus fluryi) ба занбурўѓњои љинси Oiler мансуб аст. Ин насл зиёда аз панҷоҳ намуди занбӯруғҳоро дар бар мегирад, ки дар нимкураи мӯътадил мерӯянд.

Занбӯруғ хӯрокхӯрӣ ҳисобида мешавад, ки арзиши ғизоии категорияи дуюм аст. Дар байни занбурўѓњои хўрокї вай дар байни занбурўѓњое, ки дар љангалњои омехта мерӯянд, дар љойи аввал меистад.

Равғани сурх дорои ҷисми миёнаҳаҷм ва сарпӯши часпаки сурх-сурх дорад. Дар пои занбӯруғ боқимондаи кати мембрана ё warts хурд мавҷуд аст.

Ҷои дӯстдоштаи афзоиш хок дар зери луч аст, ки бо он занбӯруғ мицелийро ташкил медиҳад. Дар аввали тобистон қабати якуми равған дар дарахтони ҷавони санавбар ва арча пайдо мешавад. Вакти рафтан ба таоми равгани сурх ба давраи гули санавбар рост меояд.

Қабати дуюми равған дар нимаи моҳи июл, ҳангоми гули линден пайдо мешавад. Кабати сейуми равгани сурх аз аввали мохи август то фарорасии сармохои аввалини сахт чамъ карда мешавад.

Он дар гурўҳҳои калон мерӯяд, ки ин барои чинандагон ҳангоми ҷамъоварии занбурўғ қулай аст.

Равғани сурх як занбӯруғи болаззат ва хушбӯй аст. Занбӯруғ лоғар ва кирм нест, барои ҳама гуна коркард мувофиқ аст. Табақи равганро ҳам ҷӯшонида, ҳам аз пӯст ва ҳам пошида маринад мекунанд. Ин ба таъми он таъсир намерасонад, аммо сарпӯши занбурўғи пӯстнашуда пас аз ҷӯшидан ранги сиёҳи зишт мешавад. Маринад, ки дар ҷараёни пухтупаз ба даст меояд, ғафс ва сиёҳ мешавад. Равғанҳои ҷӯшонидашудаи тозашуда ранги қаймоқии дурахшон доранд, дар ҳоле ки чашми занбӯруғчинро шод мекунанд. Барои хушк кардани оянда як равған бо кулоҳҳои тозанашуда истифода мешавад, зеро бо мурури замон он торик мешавад.

Равғани сурх барои сифатҳои ғизоии худ ҳам аз ҷониби ҳаваскорон ва ҳам чинандагони касбии занбурўғ баҳои баланд дода мешавад.

Дин ва мазҳаб